Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jela od govedine često su oštra. Da bi meso bilo soljeno i natopljeno začinima, ispalo je sočno i ukusno, a prije kuhanja čuva se u marinadi. Med i senf su najprikladniji sastojci za izlijevanje. Med daje slatkoću, a senf ima pikantni okus, postupno omekšavajući mesna vlakna. Nježno pripremljeno jelo dolazi od svježe, mlade govedine ili teletine.

Pečena u foliji

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Teškoća: lako kuhati.

Jedno od blagdanskih i jednostavnih jela - govedina u foliji. Za njega stane tkanina - najosjetljiviji dio trupa.

Kako ne biste sušili meso u pećnici, provjerite boju soka koji se otpušta prilikom pečenja. Svjetlo ružičasta tekućina ukazuje na spremnost mesa.

sastojci:

  • svinjetina - 500 g;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • biljna mast - 1-2 žlice. l.
  • sol - 1 žličica;
  • začini za meso - 2 žličice;
  • med - 2 žlice. l.
  • umak od soje - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Goveđa usna, oprana i sušena ubrusom, nashiguyte komadiće češnjaka.
  2. Meso umasirajte sat vremena sa sojinim umakom, začinima, medom i solju.
  3. Folija presavijena u dva sloja, mast. Goveđu usnu zamotajte čvrsto s folijom, pecite sat i pol na 180 ° C.

Govedina s povrćem

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Teškoća: lako jelo.

Ovaj recept za govedinu u pećnici priprema se iz dijela ramena ili pulpe stražnje noge. Meso se mora prerezati preko zrna.

sastojci:

  • meso - 600 g;
  • prosijano pšenično brašno 3-4 žlice. l.
  • sirovi krumpir - 8 kom.
  • luk - 3 kom.
  • korijen peršina, celer - 0, 5 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • raženi kruh - 150 g;
  • slanina - 100 g;
  • Ghee - 4 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 150 ml;
  • zelje - hrpa;
  • po okusu soli, papra.

Način pripreme:

  1. Utrljajte goveđu pulpu u rezanu goveđu pulpu. Uronite komade u brašno, otresite višak. Pečite na svinjskoj masi s obje strane na ružičastu.
  2. Dno posude stavite na tanke kriške slanine. Na vrh stavite komad govedine, a zatim pola kockice. Dodajte sjeckani luk, mrkvu i korijenje. Pospite sjeckani crni kruh, sol.
  3. Ponovite slojeve sastojaka, prelijte juhom. Pustite da prokuha na štednjaku, kuhajte četvrt sata.
  4. Prenesite posudu na zagrijanu pećnicu, pecite 1-1, 5 sata. 30 minuta prije kraja kuhanja prelijte kiselo vrhnje i dovedite ga do spremnosti.
  5. Pospite gulaš zelenilom.

Opcija u rukavu

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: 2-3 osobe.
  • Poteškoća: vrlo jednostavna.

Kuhana govedina u pećnici s posebnim rukavom za pečenje ispada sočno i meko. Prije uklanjanja mesa, lagano ohladite rukavicu kako biste izbjegli opekline. Hladna i narezana govedina iz rukava može se poslužiti kao hladna zakuska s umakom od hrena ili za sendviče.

sastojci:

  • goveđa pulpa - 400 g;
  • med - 1 tbsp. l.
  • senf stol - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • mast - 50 g;
  • sol - 10-15 g;
  • suhi kopar i slani - 0, 5 tsp;
  • papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Pripremite marinadu od senfa sa začinima, posolite, ulijte med i maslac.
  2. Isprana mrlja od mesa ubrusom. Napravite oštar nož pukotine u pulpi, ispunite komadima slanine.
  3. Utrljajte medu-začinski preljev goveđe meso, stavite u rukav.
  4. Vežite rubove rukava ili ih pričvrstite zakovicama. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C. Peći nešto više od sat vremena.

Dijetalni recept

  • Vrijeme: 2, 5 sata.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Poteškoća: vrlo jednostavna.

Pečena govedina prikladna je za dijetetsku hranu, samo trebate odabrati meso mladih krava i pri kuhanju upotrijebiti minimalno soli, životinjske masti i vruće začine.

sastojci:

  • nemasna govedina - 550 g;
  • heljda - 1 tbsp.;
  • umak od soje - 1 tbsp. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • mrkva - 1 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • korijen celera - 0, 5 kom.
  • juha - 4 žlice.

Način pripreme:

  1. Stavite porcije govedine u posude za pečenje s visokim stranama. Napunite s maslacem pomiješanim sa soja umakom.
  2. Pospite vrhove povrća i rasporedite opranu heljdu.
  3. Izlijte proizvode s tri čaše juhe, pecite u pećnici na 170 ° C oko sat vremena.
  4. Pažljivo ulijte preostalu juhu i pirjajte još jedan sat, smanjujući zagrijavanje na 160 ° C.

Govedina u loncima

  • Vrijeme: 1 sat i 45 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Teškoća: srednja.

Posudu možete kuhati u velikom stewpotu, a zatim raspodijeliti u obroke. Prije posluživanja posude, stavite ih na ploču pokrivenu ubrusom. Odvojeno, u tavi, poslužite kiselo vrhnje s hrenom.

sastojci:

  • goveđa pulpa - 500 g;
  • svježi šampinjoni - 250 g;
  • krumpir - 600 g;
  • juha ili voda - 1 tbsp.;
  • luk - 2 kom.
  • brašno - 0, 5 žlice;
  • rafinirano ulje - 0, 5 st .;
  • senf - 30 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • šećer - 0, 5 žličice;
  • hmelj-suneli - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte sastojke za marinadu: ulje, senf, sol, šećer i začine.
  2. Goveđe meso narezati na porcije, marinirati pola sata.
  3. Svakom komadu uvaljajte u brašno, pospite maslacem do zlatno smeđe boje u zagrijanoj tavi.
  4. Sirovi krumpir i gljive odrežite na kockice, luk - slamke, posolite i promiješajte.
  5. Pečeno meso stavite u porcije (4 komada), povrće razmažite i prelijte preko juhe.
  6. Pokrijte posude s poklopcima i pošaljite ih na pečenje sat i pol na 175 ° C.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo