Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Domaćice domaćinstva često posvećuju malo pozornosti, iako zauzimaju manje važno mjesto u zdravoj prehrani od uobičajenog mesa. Jela od goveđeg jetre uz pravilnu obradu glavne komponente mogu pronaći poštovatelje, čak će se i djeca složiti da ih jedu. Kako pripremiti ovaj proizvod pun vitamina kako bi bio ukusan?

Kako kuhati goveđu jetru

Broj jela koja su dostupna s ovim nusproizvodom je velik: to su složenice, pečeni kruhovi, mesne okruglice, čak i cijela torta. Glavni problemi koji zaustavljaju hostese - njegova krutost i očita gorčina. Profesionalci će vam reći kako kuhati jetru od prve do zadnje faze. Nekoliko savjeta:

  • Imaš jako tvrdo komad jetre? Ulijte mlijeko pola sata, prethodno izrežite na komade.
  • Bojiš li se gorčine? Uklonite posude i pruge, obavezno uklonite film.
  • Kako kuhati goveđu jetru tako da je mekana i nježna? Mali komadići pripremaju se 10 minuta, a cijeli nusproizvod traje 35-40 minuta.

Recepti goveđe jetre

Među dolje navedenim idejama možete uzeti one koje su prikladne za prehranu - jer kalorijski sadržaj sto grama sirove goveđe jetre ne prelazi 127 kcal. No, oni koji nemaju oštro pitanje o liku, profesionalci su spremni reći vam kako kuhati goveđu jetru kako bi se konačno jelo moglo natjecati s restoranom. Korak po korak upute, dopunjene fotografijama, pomoći će u razumijevanju svih nijansi ovog procesa.

pašteta

Proizvod s nepoznatim sastavom odmah gubi domaću hranu, pogotovo kada se radi o kuhanoj goveđoj pasti od jetre. To je jednostavno, zdravo jelo, proces stvaranja koji je lako svladati. Nakon što ste iskušali rezultat, više ne pristajete u staklenke tvornice. Pobrinite se da imate svježi nusprodukt ispred sebe, ne zaboravite da ga je preporučljivo potopiti prije rada i nastaviti!

sastojci:

  • jetra - 470 g;
  • 15% kreme - 150 ml;
  • luk
  • hrpa svježeg bosiljka;
  • češnjak - 2 komada;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Sjeckajte luk, pržite.
  2. Komadići jetre kuhati. Povežite se s lukom.
  3. Prelijte kremom, stavite van dok ne postane meka.
  4. Cool, kombinirati s grated češnjak, bosiljak, sol. Miješajte potopni miješalica u kašu.

fritule

Za okus i sitost, jelo više nalikuje palačinkama od krumpira. Nema slatkiša (šećera), povećane nutritivne vrijednosti. Ove palačinke od jetre iz govedine mogu čak postati i palačinke, ako povećate količinu mlijeka, učinite ukupnu konzistenciju malo više tekućinom. Set začina se odabire pojedinačno - to možete učiniti s klasičnom solju crnog papra.

sastojci:

  • jetra - 650 g;
  • mlijeko - pola šalice;
  • jaja 1 mačka. - 2 kom.
  • brašno - 110 g;
  • začini - 1 žličica;
  • ulje - za prženje.

Način pripreme:

  1. Smrvite dijelove jetre na stanje kaše.
  2. Kombinirajte s ostalim komponentama, gnječite gusto tijesto.
  3. Nanesite na vruću tavu s maslacem s žlicom, pržite dok ne postane hrskav s obje strane.

U kiselo vrhnje

Gašenje iznutrica pod kremom i sličnim proizvodima jednostavan je i brz način da se kuhaju ukusno, zdravo i ne previše kalorijski. Ovaj recept za goveđu jetru u kiseloj kremi, čak iu prisutnosti alkohola među sastojcima jela, smatra se dijetetskim. Ako povećate vrijeme gašenja, možete jesti ovo i dijete - alkohol će ispariti, samo će okus vina ostati.

sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • ljubičasti luk;
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • hrpa peršina;
  • suho bijelo vino - 1/3 šalice;
  • brašna - 3 žlice. l.
  • maslac za prženje;
  • sol, mljeveni papar.

Način pripreme:

  1. Marinirane komadiće jetre umutite u pavlaku, vino i peršin (sat i pol na hladnom).
  2. Sol, papar, pospite brašnom. Na maslacu popržite sjeckani luk dok ne dobijete koru.
  3. Prelijte umak (vino kiselo vrhnje), pirjajte 15-20 minuta.

kotletima

Uz salatu ili krupicu, s tjesteninom ili povrćem na žaru - ove mirisne sočne pljeskavice su dobre u svakom okviru. Prema klasičnom receptu, ovaj proizvod treba pržiti, a nakon pojave kore mora se peći pola sata. Međutim, ako ste usmjereni na gubitak težine, bolje je napraviti pečenu goveđu jetru u pećnici ili na pari. Trebat će malo više vremena, ali će se smanjiti sadržaj kalorija i masti.

sastojci:

  • Okrugla riža - 3 žlice. l.
  • jetra - 250 g;
  • luk;
  • jaje (viša mačka);
  • brašna - 3 žlice. l.
  • ulje za prženje;
  • paste od rajčice - 100 g;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Kuhajte rižu (može biti s začinima).
  2. Melje jetru, sol. Dodajte jaje, rižu, brašno, sjeckani luk. Promiješati.
  3. Formirajte pljeskavice. Ako puzite, sipajte brašno.
  4. Pržite 4 minute na svakoj strani.
  5. Ulijte umakom od rajčice, pola čaše vode. Pirjajte pola sata dok ne budete spremni.

U spori kuhalo

Lijepa, brza, s minimalnim setom proizvoda i akcija od strane hostese - sve je to jelo, koje se može dobiti ako naučite kako kuhati goveđu jetru u sporom štednjaku. Marka uređaja nije važna: bit će jednako ukusna s Redmondom i Polarisom te s predstavnicima drugih brandova. U prisutnosti programa "gašenja" i "prženja" preostali trenuci postaju beznačajni.

sastojci:

  • jetra - 500 g;
  • jabuke - 2 kom.
  • maslac - 70 g;
  • luk;
  • mrvice kruha - 2 žlice. l.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Ulijte komade pročišćenih krekera. Oni bi trebali biti prženi u istom načinu rada za 10 minuta s dodatkom maslaca.
  2. Na kraju programa - dodajte prstenove luk, tanke kriške jabuka. Na "vatru" kuhati još 20 minuta.
  3. Sol, ostavite da stoji ispod poklopca.

paprikaš

Sjajno talijansko jelo dobiveno proizvodom dobiveno je suhim crnim vinom i maslinovim uljem. Ako ne volite alkohol, uzmite jabučni ocat. Luk se preporučuje uzimati crveno kako bi se smanjila oštrina. Ovaj recept za pirjanu goveđu jetru savršen je za svečani stol, jer posljednje jelo izgleda kao da se spustilo sa stranica izbornika restorana visoke klase.

sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • crno vino - 100 ml;
  • ljubičasti luk - 500 g;
  • maslinovo ulje - 5 žlice. l.
  • sol;
  • balsamic cream (ocat skuhan do sirupa).

Način pripreme:

  1. Sječeni polutonovi s lukom moraju se kuhati pola sata uz vrlo slabu snagu plamenika. Ne dopustite im da gori.
  2. Unesite vino.
  3. Kada se alkohol ispari, dodajte sjeckanu jetru. Kuhajte 10-12 minuta.
  4. Prije posluživanja dodajte sol i kremu od balsamika.

Kako pržiti goveđu jetru

Osnovna shema za pripremu ovog nusproizvoda na štednjaku je ono što stručnjaci savjetuju da započnete pokušaje pečenja s potpunim nedostatkom iskustva. Ako je ovaj recept za goveđu jetru dobar, možete pokušati dodati povrće, gljive, sve kuhane žitarice ili tjesteninu i igrati se sa začinima. Po želji, posudu se nakon pečenja može preliti umakom / bujonom i pirjati.

sastojci:

  • goveđa jetra - 700 g;
  • luk
  • sol.

Način pripreme:

  1. Zagrijte tavu. Popecite sjeckani luk.
  2. Sipajte komade brašna nusproizvoda. Na maksimalnoj temperaturi, pržite 3-4 minute na svakoj strani.
  3. Kada se pojavi jednolična kora, posolite i pokrijte poklopcem. Ugasi peć. Neka dosegne 8-10 minuta.

Govedina stroganoff

Tradicionalna receptura ove vruće sekunde značila je mladu meku teletinu, ali jetra junećeg mesa u stroganovskom stilu s umakom izgleda jednako dobro, a njezine su okusne kvalitete izvrsne. Preporuča se kuhati krumpir s prilogom ili pržiti na male komade, pržiti s malo maslaca. Poslužite pod sjeckanim povrćem.

sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • luk - 2 kom.
  • brašna - 2 žlice. l. s brdom;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • biljno ulje;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Miješaju se proizvodi u rasutom stanju.
  2. Jetra očistiti i izrezati.
  3. Uvaljajte u slanu brašnu, pržite 10 minuta.
  4. Uvedite isjeckan luk, nakon minute, ulijte 1, 5 šalice prokuhane vode.
  5. Nakon četvrt sata dodajte kiselo vrhnje, kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta.

gulaš

Mirisna i ukusna mađarska jela brzo su stekla popularnost u svijetu, jer je gulaš ukusan i zdrav. Ako modificirate klasični recept, to je također nisko-kalorijski. Goveđi gulaš od goveđeg mesa izvrsna je opcija za prehrambeni jelovnik: biljna komponenta daje jedinstven okus nusproizvodu, a kisela krema s rajčicom u obliku delikatnog umaka.

sastojci:

  • jetra - 700 g;
  • mrkva;
  • luk
  • Bugarski papar;
  • mlijeko - čaša;
  • škrob - pola šalice;
  • sol;
  • rajčica - 2 žlice. l.
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Isprana, očišćena i natopljena mlijekom, jetrena jetra.
  2. Povrće (s lukom) isjeckati isto. Pržiti 5-6 minuta u ulju.
  3. Dodajte goveđu jetru posuto škrobom, kuhajte 3-4 minute.
  4. Ulijte pola čaše vode, kiselog vrhnja, rajčice. Kuhajte 25 minuta.

sos

Jelo je prikladno kuhati kada je potrebno dodati nešto s “praznim” prilogom - heljdu, rižu, tjesteninu. Natječajni i sočan umak od goveđe jetre može se zamrznuti u porcijama, čuvati do mjesec dana. Tada se koristi u nedostatku vremena za pripremu složenog ručka. Čak i na fotografiji, jelo, nadopunjeno umakom, izgleda lijepo, ukusno, prikladno za svakodnevni stol.

sastojci:

  • goveđa jetra - 600 g;
  • mrkva;
  • rajčica - 2 kom.
  • češnjak - 3 komada;
  • slatka paprika;
  • škrob - 4 žlice. l.
  • ulje;
  • bijeli mljeveni papar.

Način pripreme:

  1. Očistiti jetru pomiješati s kombijem, pomiješati s naribanim češnjakom. Pržite 4-5 minuta.
  2. Dodajte blanširane narezane rajčice, naribanu mrkvu, sjeckanu papriku. Kuhajte 10-12 minuta.
  3. Ulijte čašu vode, unesite škrob, bacite nekoliko grama mljevenog papra. Izvadite iz topline kada se umak zgusne.

Kolač od jetre

Po principu ovog recepta sličan je onom koji je naveden za palačinke, samo tijesto ima tekuću konzistenciju. Pečene kolače moraju biti natopljene tako da ostanu mekane. Klasični recept za jetra goveđa jetra kolač za tu svrhu uključuje korištenje samo kiselo vrhnje, ali stručnjaci savjetuju da dodate malo povrća zazharki ovdje.

sastojci:

  • jetra - 700 g;
  • jaja - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • luk
  • mlijeko - 2 šalice;
  • sol;
  • ulje za prženje;
  • vrhnje - 250 g

Način pripreme:

  1. Napravite tijesto od mljevenog blendera jetre, jaja, mlijeka i soli.
  2. Zagrijte posudu s maslacem. Prelijte lonac "tijesto" da biste dobili debeli kolač. Pecite svaku minutu i pol.
  3. Luk s mrkvom naribati, pržiti odvojeno. Kombinirajte s kiselim vrhnjem - to će biti sloj.
  4. Izrada kolača poput kulinarske fotografije je jednostavna: stavite tortu na vrh sloja. Onda opet kolač i opet sloj. Ostanite preko noći prije podnošenja.

U pećnici

Poznavatelji jednostavnih dijetnih recepata, koji nemaju ugodan okus, mogu uživati u nježnim kotletima ispod kapi sira-jabuka s kiselim vrhnjem. Jela od goveđeg jetre u pećnici plaše kućanice da nusproizvod može postati žilav, ali dodavanje umaka (ili čak povrća) neće se dogoditi. Radi pouzdanosti, zategnite lim za pečenje s folijom kako biste zadržali vlagu.

sastojci:

  • jetra - 600 g;
  • jabuka;
  • sir - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • zeleno;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Uklonite film iz jetre, odbijte veliki komad. Sezona sa soli.
  2. Raširite na lim za pečenje, pokrijte s naribanom velikom jabukom, sličnom isjeckanom siru.
  3. Prelijte kiselo vrhnje, pospite ljekovitim biljem. Pecite pola sata na 180 stupnjeva.

pari

Ako imate problema s probavnim traktom ili jednostavnu želju da izgubite težinu, liječnici savjetuju da u prehrani uključite prehrambene obroke od goveđe jetre. Većina ih se priprema pomoću dvostrukog bojlera: tako nusproizvod ostaje mekan, sočan, ne dobiva višak masnoće. Izvrsna opcija za ovo jelo je parna kotleta koja se mogu poslužiti s pirjanim povrćem.

sastojci:

  • goveđa jetra - 550 g;
  • mladi squash - 200 g;
  • zobene pahuljice tanke - 3 žlice. l.
  • češanj češnjaka;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Narežite oljuštene tikvice, zavrnite ruke.
  2. Povežite s sjeckanim jetrenim miješalicom. Sezona sa soli.
  3. Dodajte zobenu kašu, ribani češnjak.
  4. Formirajte kotlete, kuhajte u dvostrukom kotlu pola sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo