Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako ste pravilno kuhati patlidžana, ili, kako se nazivaju, plava, dobivate vrlo ukusan snack. Od njih možete napraviti ne samo svakodnevna jela, nego i zimske salate. Okretanjem nekoliko staklenki na kraju ljeta, zatim na hladnoći, možete uživati u povrću. Neki od najoriginalnijih recepata prikazani su u nastavku.

Kako pripremiti patlidžane za zimu

Plava može postati sastavni proizvod u jelovniku gubitka težine ili vegetarijanaca. Broj kalorija u ovom povrću na 100 grama je samo 24 kcal. Kombiniraju se s gljivama, kupusom, tikvicama, paprom i drugim povrćem. Ako na placu uzgajate plave, s velikim usjevima često ne možete odmah pojesti sve plodove. Stoga će najbolja opcija, kako ih pripremiti za budućnost, biti zimska berba. Osim toga, konzervirani patlidžani, čak i s početkom zime, ne gube blagotvorna svojstva.

Konzervirana salata Recepti

Ako želite napraviti originalnu gredicu za zimu, onda je zavrtanj patlidžana savršen. Ima mnogo recepata. Za zimu prave ukiseljene, kisele, soljene ili začinjene salate od patlidžana. To su zanimljive alternative uobičajenom kavijaru za squash ili lecho. Da bi ukusno i korisno pripremili salate od patlidžana za zimu, odaberite bilo koji recept s fotografijom - barem jedan od njih zasigurno će vam se svidjeti.

Na korejskom

  • Vrijeme kuhanja: 7 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 109 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Oni koji vole jesti nešto oštro zimi kao kavijar ili lecho zasigurno će voljeti domaću korejsku salatu od patlidžana za zimu. Osim plavih, za takve se grickalice koriste paprike, luk i mrkva. Ovaj snack snižava kolesterol, pa ako imate zdravstvenih problema, svakako pokušajte.

sastojci:

  • ocat 70% - 2 žlice.
  • patlidžana - 4 kg;
  • luk - 1 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • češnjak - 0, 1 kg;
  • biljno ulje - 3 žlice.
  • sol - 1 prstohvat;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • ljuta paprika - 1 žličica

Način pripreme:

  1. Prije konzerviranja temeljito operite patlidžane, a zatim sitnije isjeckajte slamu. Pospite ga solju, ostavite stajati oko sat vremena.
  2. Zatim operite preostalo povrće. Mljevenje mrkve sa specijalnim korejskim renderom. Izvadite stabljiku sjemena iz papra i nasjeckajte ostatak u trakama.
  3. Luk izrezati na pola prstenova, a češnjak nasjeckati na male kockice.
  4. Miješajte povrće, ne dodajući samo plave. Napunite ih octom, dodajte ljutu papriku, pustite da se skuha 5 sati.
  5. Plavo malo pržiti na maslacu. Nakon 5 sati kombinirajte ih s ostatkom povrća, promiješajte.
  6. Rasporedite zalogaje na banke, sterilizirajte ih u kipućoj vodi 15 minuta, zamotajte i zamotajte, stavljajući poklopce dolje.

"Ukusan" za svaki dan

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 135 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Salata od patlidžana Delicious - predjelo koje ispunjava svoje ime. Tako je ukusna i šarena da je savršena čak i za svečani stol. Potrebno je dosta vremena za pripremu, ali kakva se salata dobiva - ne previše oštra i s ugodnim pikantnim umakom. Po želji možete dodati začine po svom ukusu.

sastojci:

  • češnjak - 2 klinčića;
  • suncokretovo ulje - 0, 5 st .;
  • sol - 2 žlice;
  • Bugarski papar - 1 kg;
  • voda - 0, 5 st .;
  • rajčica - 3 kg;
  • šećer - 1 tbsp.
  • plave - 1, 5 kg;
  • Ocat 9% - 0, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Pripremite sve proizvode prije konzerviranja. Isperite i usitnite: plavi kockasti papar - pola prstenova tanji.
  2. Usitnite rajčice pomoću mlinca za meso. Dalje, stavite u lonac za pirjanje, prokuhajte, zatim maslac s maslacem, sol, dodajte šećer i dodajte ocat.
  3. Promiješati, baciti preostalo povrće. Ponovo prokuhati, a zatim pirjati oko pola sata.
  4. Zatim dodajte zgnječeni češnjak, ugasite još 5 minuta.
  5. Napunite sterilizirane staklenke vrućom salatom, uvaljajte.

S rajčicama i češnjakom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 75 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Odavno je poznato, ukusno i lako priprema sa zanimljivim imenom "Ten". Zašto se tako zove? To je vrlo jednostavno - tajna leži u receptu. Lako se pamti, jer sve komponente zahtijevaju 10 komada, bolje od jedne veličine. Otuda i ime. Postoje mnoge varijacije takvog užina, ali najprije morate dodati salatu s rajčicama i češnjakom.

sastojci:

  • ocat 9% - 100 ml;
  • rajčica - 10 kom.
  • sol - 2 žlice;
  • Bugarska paprika - 10 komada;
  • češnjak - 10 karanfilića;
  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • luk - 10 kom.
  • 10 patlidžana;
  • mrkva - 10 kom.

Način pripreme:

  1. Prvo operite sve povrće. Ogulite plave, usitnite meso na kockice.
  2. Od paprike da biste dobili sjeme, izrežite "rep". Preostali su također izrezani na kockice.
  3. Narežite luk i rajčice kao paprike. Mrkva obrađena s ribežom.
  4. Sve povrće stavite u veći lonac, posolite, pokrijte šećerom, ulijte uljem, promiješajte.
  5. Na vatri, pustite da prokuha, ostavite da vrije 40 minuta. Gotovo na kraju dodajte ocat s češnjakom.
  6. Ne dopuštajući da se ohladi, ulijte obrok u sterilizirane posude, zapušite poklopce.

Od prženih plavih

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 125 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ako volite bogatije grickalice, onda pripremite salatu od prženih patlidžana na turskom. Osnova je plava s paprikama, koje su složene u slojevima. Salata postaje sočna zbog kuhanja hrane u umaku od povrća. S ovim grickalicama ne morate razmišljati što bi poslužilo kao prilog s mesom.

sastojci:

  • rajčice - 0, 6 kg;
  • plave su veće - 1 kg;
  • šećer - 1 žličica;
  • slatka paprika - 0, 2 kg;
  • luk - 0, 15 kg;
  • suncokretovo ulje - 0, 1 l;
  • mrkva - 0, 15 kg;
  • sol - 2 žličice;
  • Grašak - 5 kom.

sastojci:

  1. Već čistite plave mališane narezane na kriške, svaka premazana uljem, a zatim pržite u ulju do svjetlo zlatne boje.
  2. Za umak od povrća - najprije pržite mrkvu s lukom, dodajte rajčice, kuhajte proizvode oko 10 minuta. Začinite sa šećerom, solju, dodajte papar.
  3. Sjeckati paprike na trake, blanširati 3 minute u kipućoj vodi, te zamotati u cjedilo.
  4. Zatim počnite puniti limenke za zalogaje - dio povrća, plava, paprika, plava i sipajte.
  5. Sterilizirajte salatu u tavi kipuće vode oko 7-10 minuta.
  6. Zavijte kapice, ostavite da se ohlade, stavite ih odozdo prema gore.

predjelo

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 78 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Još jedan oštar i hranjiv povrće predjelo s patlidžana s izvornim nazivom "prugasta". Ovo ime zimska salata stečena zbog izgleda. Sastojci su izrezani na trake, pomiješani zajedno izgledaju vrlo svijetlo, a okus je također prekrasan. Možete eksperimentirati dodavanjem različitih začina i začina.

sastojci:

  • voda - 0, 5 st .;
  • mrkva - 150 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • luk - 100 g;
  • sol - 1 prstohvat;
  • patlidžani - 500 g;
  • šećer - 50 g;
  • ocat - 0, 25 žlice.

Način pripreme:

  1. Isperite plave, narežite na kockice i namočite u slanoj vodi, ostavite 1 sat.
  2. Zatim pržite u malim porcijama u ulju i ohladite.
  3. Nasjeckajte mrkvu sa riberom, pomiješajte s češnjakom. Luk čiste, isperite, izrežite na pola prstena.
  4. Stavite sve proizvode u slojeve u sterilizirane posude - naizmjence stavite žlicu svakog povrća dok se spremnik ne napuni.
  5. U loncu za pirjanje skuhajte marinadu iz vode, octa i soli sa šećerom. Sipajte proizvode u banke.
  6. Sterilizirajte obrok u tavi.
  7. Hermetički zatvoreni poklopci banaka.

S rajčicama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 90 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Standardna opcija zimske berbe je kavijar. Ima mnogo različitih recepata. Za jednog od njih dobivate salatu od patlidžana i rajčice. Ime je povezano s tehnologijom pripreme, koja uključuje mljevenje svih komponenti u kriške ili kocke. Rajčica mljevena s čilijem.

sastojci:

  • luk - 1, 5 kg;
  • ocat 9% - 0, 5 žlice;
  • rajčica - 2 kg;
  • Čile - 1-2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • suncokretovo ulje - 2 žlice;
  • sol - 4 žlice.
  • šećer - 1 tbsp.
  • mrkva - 1 kg;
  • slatka paprika - 1 kg;
  • plave - 4 kg.

Način pripreme:

  1. Sve povrće prvo isprati, zatim proizvoljno, ali ne i vrlo veliko.
  2. Pripremite punjenje - mljeveno rajčicu stavite u tavu, začinite octom i uljem, kuhajte pola sata.
  3. Unesite preostalo povrće, kuhajte još 30 minuta.
  4. Zatim, napunite salatu steriliziranim staklenkama, zamotajte.

S povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 63 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Malo plave boje nemaju izražen okus, pa se dobro slaže s drugim povrćem. Koristeći različite kombinacije, praznom možete dati poseban okus. Biljna salata s patlidžanima je vrlo nježna i ukusna, pogotovo ako slijedite recept s dodatkom graha. Ovo jelo je bogato vitaminima, bit će vrlo korisno u hladnoj zimi.

sastojci:

  • biljno ulje - 150 ml;
  • patlidžana - 1, 5 kg;
  • bijeli grah - 0, 3 kg;
  • rajčice - 1, 5 kg;
  • šećer - 3 žlice;
  • luk - 0, 5 kg;
  • ocat 9% - 3 žlice.
  • sol - 1 tbsp;
  • Bugarski papar - 0, 5 kg.

Način pripreme:

  1. Navečer namočite grah u hladnu vodu. Ujutro ga kuhajte 20-25 minuta.
  2. Ulijte rajčice kipućom vodom, ogulite, uvrnite mlinom za meso.
  3. Stavite pire u lonac, kuhajte 20 minuta.
  4. U ovom trenutku, ogulite i nasjeckajte slamu. Plavi mali isti narezan na kockice, a luk - prstenovi.
  5. Sve sjeckano povrće pošaljite pireu od rajčice.
  6. Zapušite pola sata, zatim uđite u grah, prokuhajte još malo i ulijte ocat.
  7. Podijelite gotov snack na obalama, zamotajte.

"Teschin jezik"

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 40 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Jedna od najoštrijih pripravaka je salata od patlidžana za zimski Teschin jezik. Postoje mnogi recepti za ovu užinu. U klasičnoj izvedbi koriste se plave, koje se režu na tanke ploče. Oni nalikuju "jezicima". Odatle zanimljiv naziv salate od patlidžana za zimu. Kako ga kuhati? Ploče su pržene, zamotane i ostalo povrće stavljeno unutra.

sastojci:

  • biljno ulje - 1 tbsp.
  • Bugarska paprika - 10 komada;
  • ocat 9% –150 g;
  • ljuta paprika - 3 kom.
  • rajčica - 10 kom.
  • češnjak - 5 klinčića;
  • šećer - 1 tbsp.
  • patlidžana - 4 kg;
  • sol - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Isprane plave sijeku po tankim pločama, posolite ih i ostavite pola sata. Zatim isperite cijev hladnom vodom.
  2. Isperite i ostatak povrća. Ogulite rajčice, izvadite stabljiku s sjemenkama papra. Nadjev od češnjaka i ljute paprike.
  3. Nastala pire sezona s maslacem, gristi, sol i dodati šećer.
  4. U kipuću masu da uđemo u plave, kuhajte još pola sata.
  5. Zatim, stavite u sterilizirane staklenke i zamotajte.

S paprom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 40 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Samo nevjerojatan okus za punjenje zimskih patlidžana i papra. Takav snack iznenađuje ne samo dom, nego i goste. I u bilo kojem obliku - kao samostalno jelo je li ista prilog, na primjer, za ribu i meso. Za kuhanje prije konzerviranja, suvremene domaćice često koriste lagani štednjak, zbog čega salata postaje još bogatiji i postaje mnogo lakša i brža.

sastojci:

  • chili - 4 kom.
  • Bugarski papar - 8 komada;
  • češnjak - 0, 2 kg;
  • biljno ulje - 95 ml;
  • plave - 6 kg;
  • Ocat 9% - 95 ml;
  • sol - 2 žlice;
  • šećer - 150 g

Način pripreme:

  1. Uklonite stabljike patlidžana paprikama, izrežite plave na 8 dijelova, pospite solju i nakon nekoliko sati isperite i kuhajte 5 minuta.
  2. Paprene paprike s čilijem i češnjakom obrađuju se mlinom za meso. Ulijte proizvode uljem, octom, solju i šećerom. Kuhajte, kuhajte nekoliko minuta.
  3. Kuhane plave sipajte marinadu, ponovno ih kuhajte 5 minuta.
  4. Ulijte lagani obrok u staklenu posudu, pokrijte poklopcima, zavijte.

Patlidžan salata za zimu - kuhanje tajne

Savjeti o tome kako kuhati ukusne zimske salate od patlidžana, puno. Ako postoji manjak marinade, lako je zamijeniti uljem ili sokom od rajčice. Uspjeh izrade salate je pravi plavi. Ne bi trebali biti prezreli. Dobro svježe povrće ima tamnu boju jorgovana. Uz nijansu važno je uzeti u obzir sljedeće:

  1. Sam plod mora biti elastičan i gust. Ne uzimajte kopije, izblijedjele na suncu.
  2. Također se ne preporuča uzimanje povrća bez stabljike, jer to može značiti da proizvod više nije svjež i da je "rep" otkinut kako bi ga se sakrilo. U dobrim plavim, ovaj dio nije osušen, već svijetlo zelen.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo