- Kako napraviti kremu za choux tijesto
- Video: Kako napraviti kolač od eklera s kremom s kondenziranim mlijekom i čokoladnom glazurom
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Nježna čokoladna peciva, koja se zove eclair, voli sve, od mladih do starih. Da bi zadovoljili želju za jelom, mnogi odlaze do trgovine gdje kupuju robu. Ostali pripremaju poslasticu, proučavajući recepte korak-po-korak s fotografijama, jer to uopće nije teško. Tijesto i vrhnje za zračne eklere bira domaćica, ovisno o njihovim željama (uzimajući u obzir sadržaj kalorija). U ovom pregledu opisat će se kako napraviti klasičnu poslasticu od tijesta i razne preljeve.
Kako napraviti kremu za choux tijesto
Ovaj kolač je desert napravljen u obliku cijevi s ukusnim punjenjem. Postupci punjenja:
- krema;
- krema od kondenziranog mlijeka;
- masa skute;
- krema za ulje;
- čokolada.
Proces izrade kolača je učenje. Domaći deserti oduševit će obitelj i prijatelje iznimnim okusom. Odaberite komponente koje su za vas prikladne, izradite remek-djela u vašoj kuhinji, pozivajući se na ugodnu aromu ne samo kućanstva, nego i prolaznike s ulice. Nakon što ste proveli malo vremena, nagradit ćete se za svoj rad ukusnim desertom i uživati u ugodnoj atmosferi.
Od kondenziranog mlijeka i maslaca
Da biste napravili takav slatki desert, trebat će vam:
- kondenzirano mlijeko - limenka;
- maslac - pakiranje (250 g).
Za pripremu takvog punjenja je vrlo jednostavno, za to trebate:
- Pripremite kondenzirano mlijeko, za ljubitelje slatkiša možete odabrati kuhani proizvod. Dodajte uljnu tvar, sitno isjeckanu. Smjesa se dovede u homogeno stanje.
- Ohlađene slastice punimo veličanstvenim sadržajem (koristimo štrcaljku koja će vam pomoći ravnomjerno rasporediti punjenje, a cijev će postati nevjerojatno ukusna). Pustite pripremljeni desert neko vrijeme da se upije.
Sir
Da biste dobili ekstra ukusnu kremastu kremu, morate se pripremiti:
- sir niske masnoće - 200 grama;
- šećer - čaša;
- krema - 200 ml.
Pripremite punjenje za ukusne eklere jednostavno, za to trebate slijediti vodič korak po korak:
- Sladak sir stavite u posebnu posudu, dodajte zaslađivač u njega, sve pomiješajte. Žlica će vam omogućiti da mijesite sastojke, dobijete određenu konzistenciju.
- Kremu lagano ulijte, protrljajte miješalicom dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Punilo je spremno, napunite ih ohlađenim prazninama. Dobar apetit.
S kremom bez jaja
Da biste napravili krem bez jaja, trebate sljedeće sastojke:
- brašno - 100 grama;
- šećer - 200 grama;
- ulje - 250 grama;
- mlijeko - 500 ml;
- bademi - 50 grama.
Izrada punjenje za kolač nije teško, ponovite:
- Zagrijte mlijeko, dodajte brašno i šećer, kuhajte dok ne postane gusto, ne zaboravite ometati.
- Ohladite masu.
- Postupno unosite uljnu komponentu, prebijajući pomoću mješalice.
- Uništite bademe i završite u masnoj masi.
- Punjenje je spremno, ostaje da napuni njezin kolač.
kremast
sastojci:
- šećer - 200 grama;
- maslac - 200 grama;
- jaje - 1 kom.
- krema - 250 ml.
Fazno kuhanje:
- Pobijedite jaje šećerom u prahu.
- Prelijte zagrijanu kremu, promiješajte dok se ne zgusne.
- Ohladite radni komad i postupno unesite komponentu ulja u nju, paralelno ga udarajući miješalicom.
- Punilo je spremno.
Ovaj desert može biti ukrašen izradom čokoladnog uzorka na vrhu. Za pripremu glazure potrebno je:
- kakao - 1 žlica. l.
- šećer - 100 g;
- ulje - 100 g
Za pripremu zaleđivanja potrebno je:
- Kuhajte kakao.
- Ulijte mješavinu šećera i ulja, dobro promiješajte.
- Glazura je gotova (podmažite gotove proizvode i pustite da se osuši).
Kremu na mlijeku s maslacem
Kulinarski ekleri postali su tradicionalno jelo. Za pripremu takvog kraljevskog punjenja morate koristiti:
- jaje - 1 kom.
- brašna - 2 žlice. l.
- šećer - 250 g;
- mlijeko - 600 ml;
- maslac - 250 g
Cijeli proizvodni proces ne traje puno vremena, ali vrijedi podsjetiti da je skladištenje punila dugo zabranjeno jer je izvrsno plodno tlo za bakterije. Pokušajte punjenje pripremiti neposredno prije upotrebe i ne ostavljajte dugo vremena. Počnimo:
- Pobijedite jaje i dodajte mu šećer.
- Dodajte mlijeko i brašno, promiješajte do homogene smjese.
- Kuhanu masu kuhajte na umjerenoj temperaturi 5 minuta.
- U ohlađenom punjenju dodajte maslac, izrezan na komade, paralelno s miješalicom.
- Po želji dodajte gotov sadržaj vanilina.
bjelančevinast
Za pripremu sadržaja bjelančevina za ekler potrebno je:
- šećer - 200 g;
- voda - 100 ml;
- proteina - 3 kom.
Postupak kuhanja zahtijeva koncentraciju:
- Šećer kuhamo s vodom na vatri, stalno miješajući.
- Provjeravamo spremnost sirupa (kapanje u zdjelu s hladnom vodom, ako je lopta ispaljena, onda je sirup spreman, inače ćemo nastaviti s procesom kuhanja).
- Sirup za kuhanje lagano dodaje proteinima, ne prestajući miješati.
- Tući dok se masa ne ohladi.
- Dobivena masa se koristi kao punilo.