Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ako je kupljena riba suha, onda se može fiksirati originalnom marinadom od povrća ili začina. Nabavite popularno jelo koje pripremaju tisuće domaćica diljem zemlje. Marinada za ribe nudi se jednostavno na osnovi mrkve i luka ili kompleksa s rajčicama, umakom od vrhnja i začina. Možete odabrati onaj pravi za svaki ukus.

Kako kuhati ribu pod marinadom

Ukusan i jeftin jelo od mesa ribe, pečeno pod mirisnom marinadom. Voljen je u cijeloj zemlji. Ovo jelo kuhajte nekoliko generacija kao ukusan domaći obrok. Snack je uključen u jelovnik za svakodnevni život, pa je svima korisno naučiti kako kuhati ribu pod marinadom. Postoji nekoliko recepata za kuhanje - u pećnici, u laganom štednjaku ili u poznatoj tavi.

Kako kuhati marinadu za ribe: vrijedi početi s pripremom proizvoda. Za jelo je optimalno uzeti nisko-masno, suho tijelo, bolje od morskih stijena ili rijeke niskih stabala. Riba se reže do fileta, malo prži u tijestu ili bez njega, peče ili kuha. Dobiveni komadi mogu biti pirjani s mrkvom i lukom, dodati razrijeđenu pastu od rajčice, dodati malo ulja i octa. Od neobičnih začina dobro je uzeti gorku papriku, kumin i korijander.

Postoji mogućnost kuhanja u kojoj se marinada najprije zasebno kuha - prelijte povrće, a zatim ga pomiješajte s ribom i zagrijte. Kislinka završi s limunskim prstenom, sokom, jabukom ili vinskim octom, vinom. Po želji dodajte kiselu jabuku, limunovu koricu i senf. Ako želite slatkiše, marinada je začinjena šećerom ili medom. Gustoća lijevanja daje brašno.

Recept za riblju marinadu

Svaka domaća kuharica uživat će u receptu za riblju marinadu, što vam omogućuje da napravite ukusno jelo s okusom. Ispada da je tako ukusan obrok, da svi domaći pitaju za dodatke, a gosti - poseban recept. Trebali biste početi s klasičnim opcijama i uporabom marinade od mrkve i luka, postupno komplicirajući ideje s uključivanjem začina, rajčica i ostalih izvornih komponenti.

klasik

  • Vrijeme kuhanja: 3, 5 sata.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Klasični recept za ribu ispod marinade sugerira korištenje mrkve i luka. Ulijevanje će biti debelo zbog pšeničnog brašna. Svijetao umak daje umak od rajčice, koji je bolje razrijediti s prokuhanom vodom kako bi se smanjila koncentracija. Polina, oslić ili tilapija izvrsni su za ovu marinadu koja dobiva dodatnu sočnost i izvrstan okus.

sastojci:

  • Pollock - 0, 7 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • brašno - 60 g;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • voda - čaša;
  • šećer - 5 g;
  • sol - štipanje;
  • crni papar - prstohvat;
  • piment - 4 graška;
  • lovorov list - 1 kom.
  • Stolni ocat - 10 ml.

Način pripreme:

  1. Peel pollock, izrezati na male komadiće debljine nekoliko centimetara.
  2. Sol, papar i brašno u brašnu. Izrežite luk u polu-kanu, protrljajte mrkvu na krupnijem rende.
  3. Pržite komade.
  4. Odvojeno pržiti smjesu luka i mrkve. Dodajte vodu u pastu.
  5. Kombinirajte prženje s tjesteninom, začinima, marinadu na umjerenoj vatri pet minuta.
  6. Uklonite, prelijte octom, promiješajte.
  7. U dubokoj zdjeli položite slojeve ribe, napunite marinadu, ostavite tri sata u hladnjaku.
  8. Ukrasite kuhanim krumpirom.

Mrkva i luk

  • Vrijeme kuhanja: 12 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 175 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Još jedan klasični recept je riba pod marinadom od mrkve i luka, koja konačnom jelu daje živopisnu boju. Zbog sočnosti povrća meso je umjereno mekano, dobiva posebnu nježnost i daje trag pikantne oštrine. Najbolje od svega, riba u marinadi s mrkvom i lukom u skladu je s kuhanom okusom riže, zrnima heljde ili mrckastim prosom. Marinada je dobro koristiti kao poseban umak.

sastojci:

  • bakalar - 800 g;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • srednje velike rajčice - 2 kom.
  • lovorov list - 1 kom.
  • piment - 2 graška;
  • granulirani šećer - 10 g;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • biljno ulje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. File narežite na kriške, umotajte u brašno sa začinima. Pržite do zlatno smeđe.
  2. Izrežite luk, za pet minuta. Dodajte naribanu mrkvu, kuhajte dok se ne omekša. Postizanje spremnosti nije obavezno.
  3. Dodajte rajčice s kriškama bez kože, gulaš, pokriven, 20 minuta. Začinite začinima, sokom od limuna.
  4. Prelijte riblji umak, ostavite preko noći u hladnjaku. Prije posluživanja pospite zelenim lišćem.

Riba pržena pod marinadom

  • Vrijeme kuhanja: 5 sati.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 185 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Pohovana riba ispod marinade dobiva se izraženijim okusom od pečenog ili kuhanog, ali u isto vrijeme više kalorijskog, pa je ova opcija dopuštena za ručak. Za večeru je bolje poslužiti takvo jelo sa svježim povrćem, isjeckanim slamkama i laganim umakom. Marinada za pečenu ribu u ovom receptu izlazi začinjena, začinjena i mirisna.

sastojci:

  • smuđ - 1 kg;
  • brašno - 30 g;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • mrkva - 0, 3 kg;
  • luk - 250 g;
  • paste od rajčice - čaša;
  • ocat - 150 ml;
  • voda - 50 ml;
  • crni papar - 6 graška;
  • lovorov list - 2 kom.
  • Karanfil - 4 cvatovi.

Način pripreme:

  1. Očistite smuđ, narežite na kriške, sol, papar, ostavite marinirati pola sata.
  2. Uvaljati u brašno. Na obje strane pržite sedam minuta, preklopite oblik.
  3. Luk izrezati na pola prstena, utrljati mrkve, pržiti. Nakon 10 minuta ulijte u tijesto rajčicu, nakon šest minuta - vodu, začine i ocat.
  4. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, prelijte smuđem, ohladite ga, držite ga u hladnjaku četiri sata, ako je potrebno - duže.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 171 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba ispod marinade u pećnici se također naziva jelo “pod krznenim kaputom”, jer zazharki ispada puno, a skriva glavnu komponentu. U izlivenom povrću i rajčicama prisutni su začini koji marinadu za ribu u pećnici čine mirisnom i iznimno ugodnom. Zdrava je jela niske kalorije, pogodna za hladno ili vruće posluživanje.

sastojci:

  • bakalar - 2 kom.
  • brašno - 45 g;
  • mrkva - 4 komada;
  • luk - 2 kom.
  • sok od rajčice - 60 ml;
  • voda - čaša;
  • sol - 10 g;
  • crni papar - 12 graška;
  • lovorov list - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Izrežite bakalar u široke kriške, dodajte sol i pohranite u brašnu. Zagrijte ulje, pržite komade na svijetlo zlatnu koru.
  2. Luk izrezati na pola prstena, grubo mrkvu, zalijepiti u tavi dok ne omekša.
  3. Začinite sa začinima, stavite u oblik, ulijte sok od rajčice i vode.
  4. Pokrijte folijom, kuhajte u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.
  5. Ukrasite tjesteninom ili rižom.

U spori kuhalo

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 175 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba ispod marinade u laganom štednjaku traje više vremena za kuhanje od sličnih opcija u pećnici ili u tavi, ali ispada posebno mekano. Za izradu boljega filea, jer se radi brže u usporedbi s cijelim komadima. Jabukov octa je naveden u receptu, ali se lako zamjenjuje s uobičajenim stolnim octom. Potrebno je samo lagano smanjiti potreban volumen kako bi se očuvao okus bez prekomjerne kiselosti.

sastojci:

  • filet od pola - 1 kg;
  • mrkva - 4 kom.
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje - 60 ml;
  • jabučni ocat - 20 ml;
  • pasta od rajčice - 60 ml;
  • lovorov list - 3 kom.
  • crni papar - 9 graška;
  • voda - 300 ml.

Način pripreme:

  1. Izrežite na dijelove filea, sol. Nasjeckati luk, utrljati mrkve.
  2. Ulijte maslac na dno zdjele, prekrijte pola smjese mrkve i luka, začinite začinima. Položite ribu, ponovite slojeve.
  3. Napunite vodom, umakom od rajčice, octom.
  4. Zatvorite poklopac, namjestite način rada "Kaljenje" na pola sata.
  5. Poslužite uz gomolje pečenog krumpira.

U marinadi od rajčica

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba u marinadi od rajčice može se pripremiti vrlo brzo, a rezultat je lijepo i ukusno kulinarsko jelo. Za kuhanje, optimalno je odabrati bilo koju morsku ribu - oslić, tilapiju ili pola. Prije mariniranja, odmotati trup do blago elastične konzistencije i ukloniti kosti za jednostavnu naknadnu obradu. Gotovo je jelo u savršenom skladu sa žitaricama, pire krumpirom i svježim začinskim biljem, ukusno je iu hladnom obliku.

sastojci:

  • iverka - 0, 6 kg;
  • luk - 3 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • brašno - 10 g;
  • pasta od rajčice - 60 ml;
  • ocat - 10 ml.

Način pripreme:

  1. Flounder do filea, izrezati na komade. Slani, pohani u brašnu, pržiti.
  2. Presavijte u tavi, prelijte prženim od polutonova luka i naribane mrkve, pržene u ulju.
  3. Ulijte umakom od rajčice, octom, dodajte začine i brašno. Kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.

Upoznajte se s receptima za pripremu ukusne koprcati u pećnici.

S povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 4, 5 sata.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 175 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba s povrćem ispod marinade ima ugodan oštar okus, začinski miris i ugodan je svim gostima. Dobro je to učiniti unaprijed prije dolaska prijatelja, tako da ona ima vremena da se natopi u sočnom ispunu i postane još nježnija. Dobro jelo, toplo i hladno, izgleda lijepo ako ga ukrasite s puno bosiljka ili cilantra, pospite začine i začinjeno suho bilje.

sastojci:

  • riblji file - 0, 4 kg;
  • riblji bujon - čaša;
  • brašno - 20 g;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • mrkva - 3 kom.
  • luk - 3 kom.
  • pire od rajčice - 80 ml;
  • šećer - 10 g;
  • ocat - 10 ml;
  • lovorov list - 2 kom.
  • piment - 2 graška;
  • Karanfil - 3 cvatovi.

Način pripreme:

  1. Izrežite file na komade, posolite i popaprite. Popecite u brašnu, pržite do kuhanja.
  2. Mrkvu izrežite na kriške, luk - trake, presavijte u zagrijano ulje, pržite dok ne dobijete mekoću. Unesite pire, začine, pirjajte 20 minuta.
  3. Ulijte ocat, juhu, kuhajte, začinite šećerom.
  4. Ulijte marinadu preko ribe i ohladite. Pustite da se kuha četiri sata iza zatvorenih vrata hladnjaka.

mrkva

  • Vrijeme kuhanja: 9 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 173 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba ispod mrkve od mrkve primit će posebnu nježnost, ako dodamo malo luk i elastične rajčice u spreman ulijevanje. Za takvo jelo najbolje je koristiti morske pasmine - bakalar, oslić ili smuđ, s minimalnim brojem kostiju. Gotova delikatesa jede se vrlo brzo, gosti zahtijevaju dodatke i diviti se okusu. Osobito ukusno izlazi ako riba krastavac cijelu noć da bi joj rafinirani okus.

sastojci:

  • file bakalara - 800 g;
  • luk - 5 komada;
  • mrkva - 5 kom.
  • pasta od rajčice - 20 ml;
  • rajčica - 2 kom.
  • crni papar - 5 graška;
  • brašno - 60 g;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • lovorov list - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Žarulje narezane na četvrtine na kolutove, zagrijavaju ulje, pržite do prozirnosti
  2. Pošaljite krupno naribanu mrkvu, papar, pirjajte dok ne omekša.
  3. Ulijte tjesteninu, dvije minute kasnije pošaljite rezanu rajčicu bez kore, začinite začinima, kuhajte u lagano vlažnom stanju.
  4. Izrežite file na komade, začinite začinima, meljete u brašnu, pržite.
  5. Od marinade, izvadite lovorov list, stavite njegov dio u oblik, preklopite ribu na vrh, prelijte ostatak marinade.
  6. Ako želite, ponovite slojeve. Pošaljite da inzistirate u hladnjaku osam sati.

Od Julije Visočke

  • Vrijeme kuhanja: 4 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 175 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Riba ispod marinade iz Julije Vysotskaya ispada da nije ništa gore od restorana ili svečane, jer se punjenje koristi posebno. Temelji se na tradicionalnim mrkvama s lukom, razrijeđenim mirisnim korijenjem peršina i celera. Posebna mješavina začina daje gotovom umaku svijetli, nezaboravni okus, što ga čini začinsko-izostatimskim i blagim slatkim okusom. Savršena marinada za štuku ili šarana.

sastojci:

  • šaran - 2000;
  • biljno ulje - pola šalice;
  • brašno - pola šalice;
  • riblja juha - četvrtina šalice;
  • začin za vreću za ribe;
  • mrkva - 200 g;
  • luk - 200 g;
  • korijen peršina - 50 g;
  • korijen celera - 50 g;
  • sok od rajčice - 40 ml;
  • šećer - 40 g;
  • mješavina paprike - 3 g;
  • lovorov list - 2 kom.
  • karanfil - 3 cvatovi;
  • biljno ulje - 2 žlice.

Način pripreme:

  1. Šaran čistite, izrežite u filete, ostavite kožu, izrežite porcije. Pospite začinom, posolite, stavite na stranu 15 minuta u dubokoj posudi.
  2. Uvaljajte u brašno, pržite.
  3. Žarulje nasjeckati četvrtine prstena, dok ne omekšaju. Dodajte mrkvu naribanu na finom rende, korijenje, ugasite 10 minuta.
  4. Ulijte sok, zasladite, pirjajte pet minuta. Ulijte vruću juhu, kuhajte 10 minuta.
  5. Ribu stavite u slojeve u obliku, ulijte u marinadu, zagrijte pet minuta.
  6. Ohladite, držite u hladnjaku tri sata.
  7. Poslužite na tanjurima s zelenim lukastim peteljkama.

Kako kuhati ribu pod marinadom - savjeti

Iskusni profesionalac Lazerson otkriva svoje tajne kako bi pripremio ribu pod marinadom:

  • kako napraviti ribu pod marinadom: uzmite bezkostansku stijenu ili velike riječne leševe;
  • Dodajte ocat u lonac dodavanjem malo, probajte nakon svakog porcije;
  • suhe dijelove ribe prije parenja u brašnu kako bi se postigao još tanak sloj i spriječilo stvrdnjavanje mesa;
  • ako prema receptu trebate zagrijati meso zajedno s marinadom, a nakon zagrijavanja, ohladite kalupe zajedno s posudom;
  • Najbolje je da umak nježno promiješate kako biste sačuvali njenu nježnu teksturu.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo