- Kako kuhati kisele krastavce s ječmom i krastavcima
- Video recepti: kako kuhati kisele krastavce s ječmom i krastavcima
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ova ukusna juha, koja ima neobičan okus, nije previše popularna i nije među prvim tečajevima koje svaka domaćica treba naučiti kuhati. Međutim, oni koji su već ovladali osnovnim receptima trebali bi naučiti kako napraviti kiseli krastavac s ječmom u klasičnom obliku i kako ga modificirati za sebe.
Kako kuhati kisele krastavce s ječmom i krastavcima
Koji je vrhunac ovog jela? Profesionalci su sigurni: u okusu, gdje je izražena kiselost. Jačati svoje obvezujuće u svakom receptu kiseli krastavci, zelje. Neke kućanice za veću pikantnost ulaze u recept za kiseli krastavac s bisernim ječmom i krastavcima dimljenim pilećim krilima ili komadima slanine, ili prženom svinjetinom. Gotovo jelo je nemoguće nazvati vitkim ili prehrambenim, ali za neopisivi okus i miris, ti se "nedostaci" mogu oprostiti.
Ispravan kiseli krastavac kao na fotografiji u kulinarskom blogu ima nekoliko nijansi:
- Ne stavljajte žitarice suhim. Potrebno je kuhati dok se ne skuva pola, prije nego što se ulije u posudu, inače će juha poprimiti plavu nijansu.
- Ako trebate bogatu juhu, trebate uzeti svinjetinu, a meso bi trebalo biti na kosti.
- Soljenje je bolje nakon kuhanja, kada postaje jasno kako su krastavci utjecali na okus.
Klasični recept za kisele krastavce s bisernim ječmom u mesnoj juhi
Tradicionalna verzija ovog jela, koji se preporučuje za "dating". Ako ovladate ovim receptom, bilo kakve izmjene juhe bit ćete pod silom. Kalorična vrijednost je oko 59 kcal na 100 g, ovisi uglavnom o vrsti mesa. Približno radno vrijeme je 2 sata, ali brzina pripreme juhe ovisi o dobi mesa. Sastojci za 4 porcije:
- svinjska rebra - 300 g;
- krumpir - 3 kom.
- luk;
- mrkva;
- ječam - šačica;
- 4-5 ukiseljenih krastavaca;
- paste od rajčice - 2 žlice;
- lovorov list;
- biljno ulje;
- začini.
Tradicionalna soljanka s ječmenom kuha vrlo brzo:
- Operite sapi nekoliko puta, ostavite ga pod hladnom vodom 10 sati.
- Meso treba koristiti za kuhanje juhe - 2 litre su potrebne za određeni volumen svinjetine. Nakon kuhanja, pomaknite rebra u drugu tavu, dodajte čistu vodu i bacite lovorov list. Kuhajte pola sata.
- Kuhajte ječam nekoliko minuta kako bi ostao gust.
- Ogulite luk, usitnite. Operite mrkvu, narežite na veliko. Krastavci izrezati na kockice.
- Brzo pržite i kuhajte dok ne omekša; vatra je slaba.
- Ulijte umakom od rajčice, dodajte pola čaše vode, dodajte sol ili koristite krastavac od krastavaca.
- Izvadite svinjetinu iz juhe, izvadite meso, pošaljite ga natrag. Prelijte kuhanog ječma, kuhajte pola sata.
- Ulijte zazharku u rajčicu, kuhajte još par minuta.
Juha od krastavaca s biserno ječma i krastavcima - bezmesni recept
Mršava inačica okusa nije lošija od klasične, ali je tijelo puno lakše tolerira. Da biste stvorili juhu, možete koristiti sušene gljive, ako trebate vrlo zadovoljavajuće jelo. Profesionalci vam savjetuju da začinite takvu vegetarijansku juhu zelenilom i svježim sjeckanim češnjakom za okus. Recept za brzi kiseli krastavac s ječmom i krastavcima izgleda ovako:
- sušene gljive - 9 komada;
- krumpir - 2 kom.
- kiseli krastavci - 4 kom.
- biserni ječam - 40 g;
- korijen celera;
- brašno - žlica s vrhom;
- biljno ulje;
- sol, zelje.
Načelo djelovanja:
- Isperite gljive, ulijte čaše kipuće vode. Nakon nekoliko sati, kada se voda ohladi, prokuhajte.
- Ocijedite, dodajte svježu vodu kako biste dobili 2 litre tekućine. Kuhajte juhu.
- Krumpir narezan na kockice. Ječam zakucajte pola sata.
- Nasjeckajte pola korijena celera, pržite u brašnu i maslacu. Zajedno s krumpirom ulijte u juhu.
- Dodajte narezane gljive istodobno sa sapima.
- Slani slani krastavac stavite na isto mjesto nekoliko minuta dok se ne pripremi.
- Poslužite krastavce sa svježim začinskim biljem. Ako jelo nije mršavo, možete staviti vrhnje.
Kako kuhati juhu s krastavcima i ječmom u laganom štednjaku
Jedini način kuhanja krastavaca, koji ne zahtijeva zasebnu pripremu svakog sastojka. Ukupno vrijeme provedeno na jelu je oko dva sata, od čega ćete u kuhinji potrošiti više od pola sata. Budite sigurni da ste u kuharici spremili takav recept za kisele krastavce s bisernim ječmom i krastavcima - uštedjet će vam više od jednom. Sastav je jednostavan:
- govedina na kosti - 300 g;
- kiseli krastavci - 2 kom.
- luk;
- mljeveni papar - prstohvat;
- biserni ječam - 2 žlice s brdom;
- mrkva;
- krumpir.
Princip rada za većinu multikoklova:
- Sve povrće, nakon čišćenja, izrezati na približno jednake dijelove.
- Operite sapi i meso.
- Stavite sve sastojke u lagani štednjak, tamo ulijte 2 litre hladne destilirane vode.
- Ako želite povrće koje nije previše mekano, prvo kuhajte meso.
- Osnovni mod je "juha", tajmer je 2 sata, poklopac je uvijek zatvoren.
Korak-po-korak recept za kuhanje kiseli krastavac za zimu u bankama
Takva juha može se kuhati za budućnost - krastavci će pridonijeti dugotrajnom skladištenju. Za posluživanje, zagrijava se u tavi ili pomoću lonca, dodajući goveđi bujon. Jedina nijansa: to je recept za kisele krastavce s bisernim ječmom i ukiseljenim krastavcima, pa se njegova uporaba ne preporučuje za probleme s sluznicom probavnog sustava.
Skup sastojaka:
- konzervirani crveni grah - 70 g;
- biserni ječam - žlica s brdom;
- svježe male krastavce - 5 komada;
- mrkva;
- biljno ulje;
- paste od rajčice - 3 žlice;
- luk;
- Ocat 6% - 2 žlice.
Rassolnik s kiselim krastavcima i ječmom priprema se na sljedeći način:
- Operite sapi, zalijte vodom. Nakon pola sata ponovite ovaj postupak. Zatim kuhajte bez soli u stanje kada jezgra ostaje gusta.
- Operite krastavce, izrezati na trake. Prelijte šećer solju, dodajte ocat. Marinirajte pola sata.
- Melje mrkve na ribež. Pomiješajte sa sjeckanim lukom, pržite.
- Dodajte ukiseljene krastavce, grah, rajčicu. Jedite četvrt sata.
- Stavite sastojke u lonac, dodajte vodu. Nakon što ponovno prokuha, raspadne se u obale, uvaljajte.
Video recepti: kako kuhati kisele krastavce s ječmom i krastavcima
Nakon gledanja videa iz ovog bloka, naučit ćete kako kuhati takvu juhu na bijelom kupusu ili laganu pileću juhu, kako koristiti svježe krastavce za kiseli krastavac, i što je trik rada s ječmom. Profesionalci kulinarske umjetnosti otkrit će vam svoje tajne uštede vremena i svih tajni uspješnog kućnog krastavca.