Juha od gljiva: kako kuhati korak po korak

Sadržaj:

Anonim

Neusporediva aroma, nježni okus, sitost i blagodati su isti - može se okarakterizirati juhe od gljiva. Nutritivna razina šampinjona nije mnogo niža od mesnih proizvoda, zbog čega jela s ovom komponentom savršeno zadovoljavaju glad i istodobno apsolutno nisu opasna za one koji slijede dijetu.

Kako kuhati pire od juhe od gljiva

Postoji veliki broj opcija za kuhanje juhe od gljiva, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način. Najviše kalorijskih jela su gljive, bijele i ostale šumske gljive. Gljive sadrže minimalan broj kalorija, u usporedbi s drugim sortama, ali juhe od njih ne idu manje hranljive i ukusne. Kako napraviti juhu od šampinjona? Prva stvar koju treba napraviti da bi jelo uspjelo je odabrati prave gljive. Prednost je mladim, malim šampinjonima. Što drugo uzeti u obzir prilikom kuhanja juha-pirea:

  • ako je krumpir uključen, odaberite dobro kuhanu sortu;
  • na popis proizvoda, ako želite učiniti juhu hranjivijom, možete dodati bilo kakve žitarice ili povrće;
  • sastojke treba rezati na identične dijelove tako da se istovremeno kuhaju;
  • Jeti možete dodati više hranjive vrijednosti ako je kuhate u mesnoj ili pilećoj juhi, a ne u povrću;
  • ako krem juhu dodajete krem sir ili kremu, ona će dobiti dodatnu nježnost.

Kašasta juha od šampinjona - recept

Gljive pire od gljiva izlaze vrlo nježne, hranjive i mirisne, gurmani iz cijelog svijeta cijene ove i druge kvalitete. U isto vrijeme, još jedna prednost takvih jela je njihova dostupnost i jednostavnost: većina potrebnih proizvoda uvijek je u hladnjaku bilo koje domaćice, a njihova priprema traje minimalno vrijeme i trud. Ispod je nekoliko opcija za kuhanje prvih jela s fotografijom, među kojima svatko može odabrati za sebe najbolji recept za juhu od gljiva-gljiva.

S kremom

Vrlo mekan, nježan, ukusan okus daje kombinaciju šampinjona s vrhnjem. Takve juhe vrlo su popularne među sladokuscima i među ljubiteljima zdrave hrane. U svakom dobrom restoranu poslužuje se prvi tečaj gljiva, ali ga nije teško kuhati kod kuće. Kako napraviti krem juhu s gljivom?

sastojci:

  • krumpir - 0, 5 kg;
  • mladi šampinjoni - 0, 3 kg;
  • krema 15% - 0, 5 l;
  • sol - 1 žličica;
  • luk - 3 kom.
  • biljno ulje - 3 žlice. l.
  • začina.

Način pripreme:

  1. Oguljeni krumpir prerežite u srednje barove, pokrijte vodom tako da pokriva proizvod, posolite i pustite da kuha.
  2. Pržite luk sitno sjeckani na maslacu.
  3. Ogulite gljive, izrežite na tanjure, dodajte luk. Kada komponenta dobije zlatnu nijansu, izvadite rešetku iz peći.
  4. Miješajte sadržaj posude.
  5. Ispraznite tavu iz krumpira. Dodajte luk-gljivu tijesto, vrhnje na proizvod, ponovno koristiti mikser.
  6. Kuhajte pire krumpir homogene konzistencije, začinite, a zatim poslužite.

Krem juha od gljiva

Možete napraviti mnogo raznih poslastica od gljiva, uključujući predjela, peciva, složena jela, umake, priloge, pizze, juliene, salate, itd. Među ostalim dijetnim jelima tu je i klasična juha od šampinjona. Često se dodaje u prehranu vegetarijanaca, jer juha sadrži mnogo biljnog proteina koji im je potreban. Velika prednost juhe od gljiva je da su proizvodi koji su im potrebni dostupni u trgovinama tijekom cijele godine.

sastojci:

  • juha od povrća - 0.6 l;
  • krema 20% - 1 tbsp.;
  • sol - 1 žličica. (bez slajda);
  • luk - 2 kom.
  • maslac - 40 g;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • mljeveni papar - 1 tbsp. l.
  • šampinjoni - 0, 5 kg.

Način pripreme:

  1. Luk, oprati gljive, usitniti, prziti na maslacu na srednjoj vrucini (bit ce oko 15 minuta).
  2. U smjesu dodajte papar i sol.
  3. Sastojke pobijedite miješalicom zajedno s 1/3 pripremljene juhe od povrća, postižući kremastu konzistenciju.
  4. Rastopite maslac u loncu, pomiješajte ga s brašnom, stalno miješajte i pržite masu 2 minute.
  5. Kombinirajte sve sastojke u loncu, prelijte ostatkom juhe, zavrijte i nastavite kuhati još 7 minuta.
  6. Ulijte kremu posljednje, zatim izvadite posudu iz pećnice, začinite i počastite svoju obitelj ukusnom klasičnom krem juhom s gljivama.

S krumpirom

Ovo jelo ne zahtijeva prisutnost nedostupnih, skupih ili egzotičnih proizvoda, ali u isto vrijeme ispada rafinirana, nježna, mirisna. Zbog nedostatka mesnih sastojaka u juhi, klasificira se kao dijetetski. Lagana krem juha od šampinjona s krumpirom nije teško kuhati. U nastavku je korak po korak recept s fotografijom ovog bogatog, ukusnog i zdravog prvog jela.

sastojci:

  • ulje za prženje;
  • krumpir - 4 kom.
  • gljive - 0, 4 kg;
  • mljeveni crni papar;
  • krema 20% - 0, 5 l;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Luk nasjeckati, pržiti 10 minuta, zatim dodati sitno sjeckane gljive. Nemojte prestati miješati hranu tako da ne izgori.
  2. Kuhajte krumpir, prethodno oguljen. Ocijedite vodu iz lonca u čašu, ostatak u sudoper.
  3. U posudu miješalice stavite krumpir, mješavinu luk-gljive, juhu od krumpira, vrhnje, začine. Donesite sastojke u stanje pire krumpira.
  4. Kuhajte juhu 5 minuta. Ako je predebeo, posudu razrijedite kipućom vodom.

S topljenim sirom

Hranljive, guste, mirisne juhe posebno su važne u hladnom razdoblju. Ako kremasta krem juha sadrži i gljive, zimi nema boljeg ručka. Takva jela brzo i trajno zasićuju zbog velikog broja proteina u svom sastavu. Osim toga, juha od sira se vrlo lako priprema. Ispod je detaljan opis i fotografija kako kuhati juhu od šampinjona s topljenim sirom.

sastojci:

  • 10% krema - 50 ml;
  • topljeni sir - 2 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • velika mrkva;
  • šampinjoni - 0, 5 kg;
  • začini;
  • maslac - 40 g

Način pripreme:

  1. Kuhajte jedan i pol litra vode, dodajte na posudu kockice na kockice. Kada je spreman, izvadite ½ šalice juhe iz posude, ispraznite ostatak tekućine i strop krumpira.
  2. Očistite gljive, izrezati na tanke ploče. Pržite proizvod na maslacu, uključite visoku temperaturu (trajat će 5 minuta).
  3. Miješajte sirovi luk i mrkvu miješalicom.
  4. Rezultirajuću masu pošaljite gljivama, začinite smjesu, pržite 3 minute.
  5. Sir narežite na male komadiće, dodajte u posudu. Sipaj malo juha od krumpira ovdje. Kuhajte sastojke dok se sir ne otopi.
  6. Stavite smjesu u posudu, posolite jelo. 3 minute prije završetka kuhanja u juhi potrebno je sipati kremu. Nakon 10 minuta, kada se ukusna posuda popije, liječite ih rođacima.

U spori kuhalo

Ovo je korisno, ukusno jelo koje može biti sjajan dodatak prehrani. Juha od šampinjona u laganom štednjaku ugodna je čak i maloj djeci, koja su često hiroviti i odbijaju jesti prve jela. Tekuća konzistencija juhe omogućuje da se u njoj sakriju proizvodi koji su nevoljeni, ali korisni za bebu. Kako kuhati krem juhu s gljivama pomoću laganog štednjaka?

sastojci:

  • krumpir - 3 kom.
  • krema - ½ st;
  • češnjak - 2 komada;
  • velika mrkva;
  • šampinjoni - 0, 3 kg;
  • zeleno;
  • voda - 1 tbsp.
  • krema ili mlijeko - 1/2 st .;
  • začini.

Način pripreme:

  1. Fino sjeckati zelje, gurnuti kroz češnjak.
  2. Krumpir i luk najbolje su izrezati na kockice, gljive - tanjure.
  3. Narežite mrkvu i stavite u posudu s ostalim sastojcima. Napunite hranu vodom, dodajte začine.
  4. Poslati posudu za više kotlova na aparat, aktivirati opciju "Steaming".
  5. Nakon pola sata isključite spori štednjak i ostavite juhu pire od 15 minuta, a zatim gotove sastojke promrznite miješalicom, dodajte vrhnje, ponovno prokuhajte i ukrasite zelenim lukom.

Pileća juha

Čak i mala količina gljiva u sastavu jela daje joj ukus i ukusnu aromu. Osim toga, šampinjoni praktički nisu inferiorni u prehrambenoj vrijednosti prema mesnim proizvodima, pa stoga dugo daju osjećaj sitosti. Za prvo jelo s ovim sastojkom potrebno vam je pola sata slobodnog vremena i minimalni skup proizvoda. Kako kuhati klasičnu pileću juhu s šampinjonima?

sastojci:

  • maslac - 50 g;
  • luk - 2 kom.
  • začini;
  • 20% kreme ili punomasno mlijeko - 1 tbsp.;
  • brašna - 2 žlice. l.
  • šampinjoni - 0, 5 kg;
  • pileća juha - 0, 6 kg.

Način pripreme:

  1. Nasjeckati luk i gljive, pržiti na maslacu dok se ne skuha.
  2. Prijenos gotovih sastojaka u miješalicu, prelijte 200 ml juhe (dodajte ga malo, kako ne bi mješavina postala vrlo tekuća). Pržite hranu dok ne postane glatka.
  3. Rastopite maslac na dnu posude, dodajte brašno. Dobro promiješajte sastojke i neprestano ih pržite na svijetlo zlatnu nijansu.
  4. Zatim polako ulijte ostatak juhe, dovedite tekućinu u čir.
  5. Stavite smjesu gljiva ovdje i kuhajte jelo ponovno.
  6. Začinite juhu, držite je na vatri još 8 minuta, dodajte vrhnje, pričekajte da prokuha i uklonite posuđe iz vatre.
  7. Krem juhu poslužite s mrvicama i začinskim biljem.

sirast

Supe na bazi sira dolaze iz bogatog, nježnog, srdačnog i izvornog okusa. Kuhajte ih s dodatkom raznih sastojaka - povrća, piletine, kobasica, drugih dimljenih mesa itd. Ovo jelo se može pripremiti za vrijeme praznika ili za razne svakodnevne večere. Bogatstvo i ugodan kremasti okus juhe daje topljeni sir u kipućoj vodi. Kako napraviti krem juhu sa šampinjonima?

sastojci:

  • zeleno;
  • luk - 2 kom.
  • biljni bujon / voda - 1, 5 1;
  • začini;
  • maslac / biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šampinjoni / ostale gljive - 150 g;
  • topljeni sir - 4 kom.
  • mrkva.

Način pripreme:

  1. Kuhajte vodu ili juhu.
  2. Ogulite i sitno nasjecite mrkvu, luk, krumpir, gljive.
  3. Zagrijte posudu, stavite gljive, mrkvu, luk na njegovu površinu.
  4. Pošalji krumpir kuhati u tavi, dodajte sol ovdje.
  5. Kad se povrće u tavi posvijedi, začinite ga začinima.
  6. Kad su krumpirići spremni, prebacite ih u tavu, promiješajte sastojke i po potrebi dodajte sol.
  7. Na kraju dodajte zdrobljeni topljeni sir, dobro promiješajte jelo dok se sastojak potpuno ne otopi.
  8. Pomiješajte mikser, ohladite juhu, zatim je ponovno prokuhajte i poslužite.

dijetalan

Teže izgubiti težinu ljudi često dijeta i provesti post dana. Teško je izdržati takve testove, jer svoju prehranu morate ograničiti na niskokaloričnu hranu, od kojih većina ne daje sitosti. Krem juhe s gljivama su rijetki izuzeci, jer dugo vremena zasićuju minimalnim brojem kalorija. Dijetalna juha od šampinjona može biti izvrsna alternativa kefiru tijekom mono-dijete.

sastojci:

  • zeleni grah - 100 g;
  • sušeni šampinjoni - 30 g;
  • rajčica;
  • luk;
  • srednja mrkva;
  • bijeli kupus - 0, 2 kg;
  • cvjetača - 100 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • konzervirani grašak - 70 g

Način pripreme:

  1. Prokuhajte gljive, isperite juhu i izrežite sam proizvod.
  2. Ponovo prokuhajte juhu, u nju stavite nasjeckani kupus, nakon 7 minuta dodajte sitno sjeckani luk, čips od mrkve, grah, kockice i rajčice, gljive.
  3. Nakon 15 minuta kuhanu cvjetaču stavite odvojeno.
  4. Pobijedite gotove sastojke miješalicom, začinite, poslužite krem juhu sa svježim začinskim biljem.

S piletinom

Ova juha se kuha oko sat vremena i ispada da je vrlo nježna, ukusna i ukusna. Čak i djeca ga jako vole. Iskusni kuhari savjetuju usitnjavanje kuhane hrane s imerzijskim miješalicom, jer mlin za meso ne može pružiti savršenu homogenost. Juhu poslužite s piletinom i gljivama bolje i uz domaće krutone ili krekere. Kalorijska vrijednost proizvoda je oko 63 kcal.

sastojci:

  • poriluk - 1 kom;
  • krumpir - 3 kom.
  • bijeli kruh - 4 kriške;
  • brašno - 15 g;
  • velika mrkva;
  • pileći file - 0, 3 kg;
  • maslac - 40 g;
  • kopar.

Način pripreme:

  1. Filet i krumpir narežite na male komadiće. Sastojke stavite u lonac, pokrijte vodom tako da pokriva proizvode.
  2. Stavite posudu na vatru srednjeg intenziteta. S kipućom vodom uklonite pjenu. Bujon treba biti sol, dodati lovorov list.
  3. Luk izrezati na male kocke, utrljati mrkve, pržiti proizvode u ulju. Dodajte brašno u tavu, pržite sastojke još 3 minute, stalno miješajući.
  4. Nakon ulijevanja u ½ tbsp. vodu i kuhajte hranu 10 minuta.
  5. Kruh narežite na male trake, osušite u čistoj tavi.
  6. Pileće meso stavite na tanjur, usitnite miješalicom ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.
  7. Crush krumpir na stanje pire od krumpira, pomesti s mesom mase i pržiti. Nakon drobljenja sastojaka ponovno miješalicom dodajte juhu i prokuhajte. Poslužite s krutonama.

Od bundeve

Na pripremi ovog hranjivog, hranjivog, zdravog i vrlo ukusnog jela potrebno je oko pola sata. Zbog dostupnosti sastojaka, juha od bundeve s pavlakom je puna opcija za ručak. Dodajte jesenski i zimski jelovnik svojoj obitelji s tom juhom, a onda vam avitaminoza neće predstavljati problem. Kako kuhati pire od juhe od bundeve?

sastojci:

  • gljive - 0, 25 kg;
  • mali luk - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
  • začini;
  • češanj češnjaka;
  • mlijeko - 1 tbsp.
  • bundeve - 0, 3 kg.

Način pripreme:

  1. Gljive (ako su velike) izrezati na nekoliko komada.
  2. Luk sitno nasjeckajte, pržite do zlatne. Ojačajte vatru, dodajte pečurke u tavu.
  3. Kada gljive dobiju zlatnu nijansu, dodajte zgnječeni češnjak, nakon nekoliko minuta, izvadite posudu iz peći.
  4. Ogulite bundeve, izrežite ih na male komadiće, stavite u tavu i kuhajte. Nakon 10 minuta, kada proizvod postane mekan, prelijte ga prženjem, začinima.
  5. Miješalicom prebacite sadržaj tave, dodajte mlijeko, ponovno prokuhajte juhu i obradite je srodnicima.

Saznajte kako kuhati juhu od pirea od bundeve drugim receptima.

Koliko kuhati gljive za juhu - savjeti kuhara koliko vremena

U tom slučaju vodite računa o podrijetlu gljiva. Dakle, proizvodi uzgojeni na farmi ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu - potrebno im je 5 minuta kuhanja. Gljive prikupljene u divljini pripremaju se dva puta duže. Vrijeme toplinske obrade također ovisi o veličini proizvoda: što je kapa veća, duže je potrebno kuhati. Da biste istodobno napravili gljive, potrebno ih je narezati na identične dijelove. Koliko kuhati gljive za juhu? Učinite to ne bi trebalo biti više od 5 minuta - tako da spremite maksimalnu vrijednost njihovih korisnih svojstava.

video