Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Domaća torta Ptičje mlijeko s grizom, citrusima i čokoladnim zaleđivanjem novi je pogled na popularnu sovjetsku poslasticu, čiji je ukus bio poznat mnogim od djetinjstva. Desert sa sočnim kolačima i mekim punjenjem koji se topi u ustima ne samo da će osvojiti nepopravljive slatke zube. Glavna stvar je odabrati dobar recept i precizno promatrati naznačene proporcije.
Torta recept Ptičje mlijeko s griz i limun
Izvorni recept za tortu Ptičje mlijeko s grizom malo se razlikuje od klasičnog suflea izumljenog u Moskvi prije više od 40 godina. Tijesto za kolače pripremljeno uz dodatak kakao praha, tako da pečenje ima bogat okus čokolade. Za pripremu bujne, umjereno slatke kreme koristite griz fino mljeven, maslac i limun, zgnječen u posudi miješalice do stanja homogene mase. Ohlađeni keksi prebacuju se u split kalup za pečenje, premazani pripremljenim punjenjem i prekriveni slojem čokoladne glazure.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 306 kcal na 100 g
- Namjena: za čaj, za desert.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: teško.
tijesto
sastojci:
- prosijano brašno - 6 žlice. l.
- kakao (poželjno alkaliziran) - 50 g;
- margarin - 130 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 3 kom.
- prašak za pecivo - 10 g;
- sol - mali prstohvat.
Način pripreme:
- Razvalite jaja sa šećerom.
- Sipati rastopljeni margarin sobne temperature u tanku struju, nastavljajući udarati.
- Ulijte smjesu brašna, kakao praha, praška za pecivo, soli. Ponovo kucaju.
- Prijenos tijesta u split oblik.
- Peći 40 minuta na 180 ° C.
krema
sastojci:
- mlijeko - 0, 5 l;
- sitno usitnjeni griz - 3 žlice. l.
- šećer - 5 žlice. l.
- limun srednje veličine - 1 kom.
- maslac - 200 g
Način pripreme:
- Isperite limun kipućom vodom, izrežite na kriške.
- Napunite kriške citrusa sa šećerom, nasjeckajte miješalicom dok ne dobijete glatkoću.
- Spojite griz s hladnim mlijekom. Prokuhajte, miješajući, dok se kaša od krupice ne zgusne.
- Izmiješajte toplu kašu i zgnječene citruse. Ubijte smjesu u posudi miješalice, ohladite na sobnu temperaturu.
- Dodajte meki maslac, šlag kremom s miksetom.
glazura
sastojci:
- kakao (po mogućnosti alkaliziran) - 5 žlice. l.
- maslac - 20 g;
- šećer - 5 žlice. l.
Način pripreme:
- Pomiješajte 5 žlica vode, kakaa i šećera.
- Zagrijte smjesu na laganoj vatri, dodajte ulje.
- Kuhajte zaleđivanje dok se šećer ne otopi.
Montaža torte
Ukusna torta Ptičje mlijeko s grizom i limunom postaje lijepo, kao na fotografiji, ako obratite pozornost na zbor. Visoki desert se preporučuje za montažu u odvojivu kalup za pečenje, tako da kolači ne skliznu na jednu stranu. Strane posude trebaju biti pokrivene folijom - u ovom slučaju, čak i tekuće punjenje neće iscuriti i imati vremena za otvrdnjavanje u hladnjaku. Cijeli postupak sastavljanja sastoji se od sljedećih koraka:
- Ohlađeni keks se reže koncem ili oštro oštrim nožem na 3-4 dijela. Ta se stavka može preskočiti ako svaki kolač pečete zasebno.
- Kolači su namazani kremom od limuna sa grizom. Ako su keksi suhi ili lagano izgorjeli, najprije ih morate natopiti u liker, kiselo vrhnje ili jaku instant kavu.
- Vrhunski keks prekriven debelom čokoladnom glazurom. Poželjno je staviti ga u dvije faze, tako da je površina kolača homogena, sjajna, bez dodatka mrvica biskvita.
- Gotova torta Ptičje mlijeko s limunom i krupicom očistite u hladnjaku 10-12 sati, a zatim pažljivo uklonite iz kalupa.
