Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Svako domaće pecivo ima poseban, intenzivniji okus i neobičan okus. Na primjer, kupus patties, koji danas ne gube svoju popularnost. Pripremaju se na različitim vrstama tijesta, a za njih postoji mnogo preljeva. U nastavku ćete naći neke od najukusnijih i najpopularnijih recepata.

Kako kuhati pite s kupusom

Što bi moglo biti ljepše nego sjesti navečer uz šalicu vrućeg čaja i pojesti nekoliko domaćih pita. Osobito su ukusni kupus. Miris pečenog tijesta u kombinaciji s aromom pirjanog povrća čini atmosferu u kući toplijom i ugodnijom. Kuhanje pite s kupusom provodi se prema različitim receptima. Neki od njih prenose se s koljena na koljeno i još uvijek su popularni. Općenito, tehnologija se sastoji od gnječenja tijesta i pripreme punjenja. Onda ostaje samo da se formiraju pljeskavice i ispeku.

tijesto

Više popularan za pečene kupus pljeskavice je kvasac. Izgledaju veličanstvene i crvene, baš kao i bake. Jednostavan i brz analogan kvasac je tijesto na kefiru. Za miješanje ovaj proizvod može se koristiti čak i blago kiselinski. Ništa manje popularno tijesto od kvasca za pečenje u peći. To je najjednostavnije, jer zahtijeva minimum sastojaka. Svježe možete miješati čak iu običnoj vodi. Čak i lakše s lisnato - oni ga kupiti u trgovini, a prije kuhanja oni samo odmrzavanje.

punjenje

Puno mogućnosti kuhanja i punjenje kupusa za pite. Ako samo sjeckate glavu kupusa, stavite ga van i ispecete u tijestu, možda nije baš ukusno. Malo onih koji vole čisti kupus. Zbog toga su mu dodani i drugi sastojci, primjerice gljive, jaja, kobasice ili kobasice, mljeveno meso pa čak i šljive. Sve ovisi o osobnom ukusu. Uz jaja, okus je lagan i nježan, a gljive - više zasićene.

Recept za pite s kupusom u pećnici

Bijeli kupus klasik je za takve pite. Stupanj njegove svježine može se razumjeti donjim lišćem. Ako se izrežu, to znači da su već pokušali učiniti glavu privlačnijom. Svježe lišće je elastično i zelenkasto i nemaju nikakvih mrlja. Za popunjavanje pite, sjeckani su sa vrlo dugim vrpcama, a zatim pirjani ili prženi. Također možete koristiti fermentirani. Specifičan recept za pite s kupusom, možete odabrati iz sljedećeg.

S kiselim kupusom

Snack iz kiselog kupusa vrlo malo ljudi kao što su, a osobito djeca, ali je vrlo korisno. Ovaj proizvod može nadoknaditi dnevnu količinu vitamina C i B, a također poboljšava apsorpciju proteina. Što učiniti ako želite hraniti ovo jelo kući ili gostima? Možete pokušati ponuditi im pečene pljeskavice iz kiselog kupusa. U tom obliku leti gotovo pola sata.

sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • kefir - 200 ml;
  • kvasac - 11 g;
  • kiseli kupus - 500 g;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • sol - 1 žličica;
  • žumanjka - 2 komada;
  • šećer - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Kvasac sa šećerom ulijte malu količinu tople vode, promiješajte i ostavite pola sata.
  2. Odvojeno kombinirati biljno ulje s kefir. Ulijte malo šećera i zatim ga zagrijte.
  3. Ulijte kefir došao u vrijeme kvasac, miješati sve, sol.
  4. Postupno sipajte prosijano brašno, umijesite tijesto na neljepljivo elastično stanje, ostavite da leži 15 minuta.
  5. Pokrijte lim za pečenje pergamentom ili uljem.
  6. Zatim podijelite masu na nekoliko manjih dijelova. Ulje ruke i svitak u malom kolač.
  7. Stavite nadjev u sredinu, zatvorite rubove, stavite na lim za pečenje. Podmažite svaku trupac tučenim žumance.
  8. Pošaljite peći pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

S jajetom

Još su ljepši okusi kolači s kupusom i jajima u pećnici. Pripremljeni nisu teži nego u prethodnom receptu. U tijesto se koristi i kvasac, pa su kolači bujni. Da bi postale ružičaste, potrebno je podmazati žumanjak ili njegovu mješavinu s proteinima. Uz kupus i punjenje jaja, čak i velike pite su ukusne.

sastojci:

  • jaje - 2 komada;
  • mlijeko - 250 ml;
  • glavica kupusa - 0, 5 kg;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • brašno - 3 žlice.
  • papar - po želji;
  • sol - 1, 5 žličice;
  • maslac - 50 g;
  • šećer - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Isperite listove kupusa, usitnite manje, zatim izbrišite nekoliko minuta u kipućoj vodi, ocijedite u cjedilu i pustite da teče.
  2. Kuhajte jaja kuhana. Fino sjeckati, pomiješati s rastopljenim maslacem, poslati na kupus masu. Sol, papar.
  3. Dodajte šećer, kvasac i 1 tbsp u toplo mlijeko. brašno. Ostavite tijesto 10 minuta.
  4. Prosijati brašno. Zatim joj postupno ulijte pivo. Tijesto miješajte 1 sat na toplom mjestu.
  5. Rezultirajuća baza je podijeljena na komade, svaki izvučen i, stavljajući nadev, formira se u kolač.
  6. Stavite praznine na nauljeni lim za pečenje. Pecite na 200 stupnjeva prije bruniranja.

Lisnato tijesto

Najlakši recept je lisnato pecivo s kupusom u pećnici. Nema potrebe miješati se s tijesta za miješanje. Kupuje se u gotovom zamrznutom obliku u paketu. Prije kuhanja pakiranje se jednostavno izvadi i odmrzne na sobnoj temperaturi. Ako uvijek imate barem jedan paket takvog tijesta u zamrzivaču, tada možete ispeći nešto ukusno u bilo koje vrijeme.

sastojci:

  • mrkva - 1 kom.
  • glavonji kupus - 500 g;
  • paste od rajčice - 1 žličica;
  • papar - po želji;
  • žumanjak - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • lisnato tijesto - 500 g;
  • sol - na okus;
  • Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Način pripreme:

  1. Zagrijte ulje u tavi, prvo pržite nasjeckani luk, zatim dodajte naribanu mrkvu i sjeckani list kupusa.
  2. Zatim dodajte sol, dodajte malo vode, dodajte paradajznu pastu. Pirjajte do nadmetanja.
  3. Otopljeno tijesto razvaljati u slojeve, izrezati kvadrate od njih oko 6-7 cm.
  4. Stavite plombe malo po malo u središte svake praznine, spojite 2 suprotna ugla kako biste oblikovali trokut, i zatvorite rubove.
  5. Na vrh razastrijte svaki komad šlagom, a zatim ga stavite na nauljeni lim za pečenje.
  6. Pošaljite pecivo na 200 stupnjeva dok se ne pojavi rumenilo.

kvasac

U ovom receptu možete kuhati pljeskavice kvasca s kupusom, tijesto za koje ne dodavati jaja. Od ove delikatese neće biti manje bujne ili neukusne. Naprotiv, takve pite također ispadaju vrlo prozračne i sočne. Osim toga, oni se također pripremaju malo brže. Tehnologija gnječenja baze ostaje ista kao i konvencionalni kvasac.

sastojci:

  • voda ili mlijeko - 1 tbsp.;
  • suncokretovo ulje - 5 tbsp.
  • luk - 1 kom.
  • sol - 1 žličica;
  • brašno - 600 g;
  • jaje - 1 kom.
  • mala glava kupusa - 0, 5 kom.
  • šećer - 2 žličice;
  • svježi kvasac - 25 g.

Način pripreme:

  1. Uzmite čašu, gdje miješaju kvasac sa šećerom i 2 žličice. brašno. Ulijte četvrtinu visine toplom vodom, ostavite 15 minuta.
  2. Odvojeno, prosijati brašno, dodati sol na njega, zaliti čašu vode, zatim dodati razrijeđeni kvasac i maslac.
  3. Mijesiti tijesto, ostaviti ga da odstoji oko sat vremena na toplom mjestu.
  4. Podijelite kupus na lišće, isperite ih, zatim sitno isjeckajte i začinite dok ne budete spremni.
  5. Luk čisti, odvojeno pržiti. Potom solite i pomiješajte s masom kupusa.
  6. Podijelite ispitnu kuglicu u 18-20 malih, izvucite svaku, a zatim napunite.
  7. Stavite slijepe probe na nauljeni lim za pečenje, a zatim na vrh namažite tučeno jaje, ostavite pola sata.
  8. Zatim pecite na 180 stupnjeva, što je dovoljno za oko 15 minuta.

Sa svježim kupusom

Još jedna mogućnost pečenja jedinstvene jednostavnosti i okusa - pite sa svježim kupusom u pećnici. Oni su neobični u tome što punjenje ne prolazi nikakvu toplinsku obradu, već se koristi u čistom obliku. Od ove pite postaju samo juicier. Tijesto za ovaj recept je pripremljeno kolače, što poslasticu čini još originalnijom. Sami pite su čak neznatno mrvljeni.

sastojci:

  • brašno - 2 žlice;
  • sol, papar - po želji;
  • kiselo vrhnje - 2 tbsp.
  • žumanjak - 1 kom.
  • maslac - 180 g;
  • mlijeko - 1/3 st .;
  • hidratirana soda - 1 žličica;
  • male vile za kupus - 1 kom.
  • kopar - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Grind maslac na ribež, u kombinaciji s kiselo vrhnje, soda i prosijan brašno.
  2. Sol, prelijte mlijekom, umijesite tijesto, oblikujte kuglu, umotajte u celofan i pošaljite na pola pola sata.
  3. Podijelite vilice na lišće, sitno ih usitnite, poparite i posolite, dodajte sjeckani kopar. Kašičite proizvode ručno.
  4. Na pobrašnjenom stolu, razvaljajte listove tijesta, obložite ih, stavite ispune u svaki komad i zatvorite.
  5. Podijelite sve praznine na podmazan lim za pečenje, očistite ih tučenim žumance.
  6. Pošaljite pecivo na 180 stupnjeva. Na vrijeme kuhati ne više od 10 minuta.

S gljivama

Za pripremu vitke verzije pite s kupusom u pećnici, možete dodati gljive punjenju, au bilo kojem obliku - svježe, pržene ili ukiseljene. Češće se koriste šampinjoni. Uz njih pečenje ispada okusnije, ali možete uzeti bilo koji drugi. Punjenje od kupusa i gljiva za pljeskavice je dobro, jer im je okus više zasićen. U nastavku je korak po korak upute s fotografijom kako napraviti takvu poslasticu.

sastojci:

  • maslac - 30 g;
  • biljni maslac - 2 žlice.
  • začini, sol - na okus;
  • svježi kvasac - 30 g;
  • gljive - 0, 3 kg;
  • jaje - 3 komada;
  • glavica kupusa - 1 kg;
  • mrkva - 1 kom.
  • šećer - 2 žlice;
  • mlijeko, voda - 220 ml;
  • brašno - 800 g

Način pripreme:

  1. Zagrijte pola mlijeka, pomiješajte s kvascem i 1 tbsp, ostavite 10 minuta.
  2. Pomiješajte preostali šećer s jajima, istresite dok ne dobijete laganu pjenu.
  3. U zdjeli kombinirajte ostatak mlijeka, toplu vodu, biljno ulje. Dodajte tučena jaja i sol.
  4. Postupno napunite brašno kako biste mijesili tijesto. U ovoj fazi dodajte maslac. Zatim ostavite zamiješenu bazu 2 sata, pokriven ručnikom.
  5. Gljive nasjeckati manje, a zatim pržiti. Zatim, bez mijenjanja ulja, kuhati isjeckan mrkve s kupusom. Posolite ih i pomiješajte s gljivama
  6. Tijesto podijelite na male komadiće, svitite, napunite mješavinom kupusa i gljiva i stisnite oko rubova.
  7. Stavite sve praznine na pladanj za pečenje na maloj udaljenosti jedna od druge.
  8. Pecite na 190 stupnjeva pola sata, i par minuta prije kraja, namažite pretučenim jajetom.

Na kefir

Ako koristite kefir za miješanje baze, bit će nježniji. Ovo je tijesto prikladno za druga peciva - slatko ili slano. Punjenje kupusa može biti ne samo svježe, već i fermentirano. S njom se ispostavlja da je manje ukusan. Kako kuhati pite s kupusom na kefiru i kvascu? To će vam pomoći u detaljnim uputama s donje fotografije.

sastojci:

  • kvasac - 4, 5 tsp;
  • voda - 50 ml;
  • suncokretovo ulje - 0, 5 st .;
  • kefir - 1 tbsp.
  • brašno - 550 g;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • sol - 1 žličica;
  • 1 glavu kupus;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Uzmi zdjelu, gdje se sipati zagrijanu vodu, dodati 1 tbsp. šećera i zaspati kvasac. Promiješati, ostaviti nekoliko minuta.
  2. Odvojeno kombinirajte kefir s biljnim uljem. Zagrijati smjesu malo, sipati masu kvasca, dodati ostatke šećera, sodu, sol.
  3. Polako sipajte brašno. Mijesiti tijesto u veliku zdjelu, poslati ga na toplo mjesto 1, 5 sat.
  4. Izvadite lišće, operite ih, sitno nasjeckajte. Luk čisti, isjeckati. Pržite oba povrća u maslacu.
  5. Tijesto podijelite na jednake sitne komadiće, od kojih se svatko kotrlja. Stavite malo punjenje u sredinu, napravite peciva, otprilike, kao na fotografiji.
  6. Pecite grlo u pećnici na 180 stupnjeva. To će trajati oko 20-25 minuta.

Nema kvasca

Što učiniti ako kvasac nije pronađen kod kuće? Pokušajte gnječiti bazu bez njih. Takvo pečenje izgleda ne manje ukusno. Svi ostali sastojci u receptu svakako ćete naći u kuhinji, tako da u svakom trenutku možete ispeći pite. Glavna stvar - budite sigurni da ih mast s žumance, tako da kora ispostavilo se da je rumen. Tako pljeskavice bez kvasca s kupusom imat će lijepu zlatnu boju.

sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 500 g;
  • kupus - težine oko 600 g;
  • luk - 1 kom.
  • kefir - 1 tbsp.
  • paradajz paste - 1 tbsp.
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • soda - 1 žličica;
  • mrkva - 1 kom.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja sa šećerom i soli. Zatim ulijte biljno ulje, ponovno promiješajte.
  2. Kefir sa sokom spojen u zasebnu zdjelu. Pomiješajte s masom jaja.
  3. Postupno unesite brašno. Tijesto umijesite u gusto elastično stanje, pokrijte ga i ostavite da stoji.
  4. Povrće isperite sve, usitnite, a zatim pržite na maslacu. Nakon nekoliko minuta dodajte paste od rajčice, malo vode i posolite i popaprite. Kuhaj još četvrt sata.
  5. Tijesto lagano mijesiti, razvaljati sloj iz kojeg se izrezuju krugovi.
  6. Postavite malo punjenje na sredinu svake od njih, čvrsto spojite rubove.
  7. Ulijte maslac na lim za pečenje, razmazajte ga, a zatim stavite buduće pite. Svaka mrlja s tučenim žumance.
  8. Pecite na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

krumpir

Drugi proizvod koji može diverzificirati kupus pljeskavice je krumpir. Ponekad se nazivaju i lijeni. Sve zahvaljujući tehnologiji miješanja osnove - krumpir se melje u pire krumpir i dodaje mu se izravno. Gotova delicija se poslužuje vruća, a možete joj dodati i vrhnje ili bilo koji drugi umak. Takve pite su savršene za užinu i laganu popodnevnu užinu.

sastojci:

  • jaje - 2 komada;
  • sol - na okus;
  • brašno - 1 tbsp.
  • krumpir - 6 komada;
  • kupus - 250 g;
  • luk - 1 kom.
  • maslac - 90 g;
  • šećer na okus;
  • biljno ulje - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Kuhajte krumpir, gnječite, dodajte 1 jaje, sol.
  2. Isperite listove kupusa, nasjeckajte, pržite s lukom na maslacu. Također dodajte 1 jaje, pomiješajte.
  3. Napravite torte od pire krumpira, napunite ih masom kupusa, oblikujte pljeskavice, uvaljajte u brašno.
  4. Stavite sve praznine na nauljeni lim za pečenje. Svaki žumanjac.
  5. Pecite na 180 stupnjeva dok ne dobijete rumenilo.

Kako napraviti patties s kupus - savjeti kuhara

Da biste dobili još ukusnije domaće pite s kupusom, slijedite nekoliko jednostavnih preporuka. Ako dodate malo sode i limunske kiseline u tijesto, postat će mrvljeno. Prilikom pečenja nemojte često otvarati vrata pećnice i zalupiti ih - zbog toga se pita može smiriti. Brašno bi trebalo odabrati najvišu ocjenu s minimalnim postotkom glutena 24.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo