Za brzo gašenje tikvica pogodno za korištenje sporog štednjaka. Povrće s ovom metodom toplinske obrade zadržava korisna svojstva i okus. Vrijeme kuhanja variva s drugim povrćem je do pola sata, kuhanje 40-45 minuta s mesom tikvica.
Tajne i suptilnosti kuhanja pirjanih tikvica
Recepti od tikvica u laganom štednjaku s mesom ili drugim povrćem sadrže sljedeća opća pravila i načela kuhanja:
- Za kuhanje paprikaša u laganom štednjaku odaberite mlade, “mliječne” tikvice male veličine, s cijelom stabljikom, bez mrlja ili udubljenja na koži.
- Nije potrebno dodavati vodu u paprikaš od povrća ili mesnog paprikaša - sami će ga odabrati povrće.
- Za tikvice su prikladni svježi mladi češnjak, zeleni komorač, začini (razne paprike, paprika, suhi đumbir, korijander, bosiljak).
Tikvice pirjane s povrćem
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 100 kcal na 100 g
- Namjena: prilog.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: Lako
Ugušene tikvice s povrćem u laganom štednjaku izvrsne su kao prilog za jela od mesa, a dodavanjem krumpira i kiselog vrhnja, prilog hrani i više kalorija. Poslužite povrće odmah nakon kuhanja (vruće) ili hladno.
sastojci
- mladi squash - 200 g;
- krumpir - 3-4 kom.
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- kopar - 10 g;
- češnjak - 3-5 klinčića;
- sol, papar - po želji;
- biljno ulje - 1 tbsp.
- vrhnje - 2 žlice.
Način kuhanja
- Ogulite krumpir, mrkvu i luk.
- Tikvice i krumpir izrezati na kockice srednje veličine, sitno sjeckati luk, grubo naribati mrkvu.
- Pržite mrkvu i luk u ulju 10 minuta, dodajte ostatak povrća, prenesite lagani štednjak u način "Quenching", ostavite 20 minuta.
- Miješati češnjak i zelje kako bi bio ukusan, dodati ih u povrće uz kiselo vrhnje, sol i začine. Ugasi još 10 minuta.
S mljevenim mesom
- Vrijeme: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 140 kcal na 100 g
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Uz pirjane tikvice bolje kombinira perad, teletinu ili govedinu. Veliki plodovi su punjeni, izrezani na nekoliko komada i uklonjeni srednji dio, ili su napravljeni od njih lonac. Mlade tikvice u ražnju s mljevenim mesom u velikim komadima tako da ne kuhaju tijekom kuhanja
sastojci
- mladi squash - 200 g;
- mljevena govedina - 150 g;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- sir - 80 g;
- sol - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 1 tbsp
Način kuhanja
- Ogulite luk i mrkvu, pržite ih s mljevenim mesom u biljnom ulju 10-15 minuta.
- Tikvice izrezati na kockice, dodati u mljeveno meso. Prenesite štednjak na program za gašenje, kuhajte 30-40 minuta.
- Očistiti sir, nasjeckati češnjak, zelje.
- Otvorite poklopac uređaja, pomiješajte parjeno povrće s mljevenim mesom, pospite ih češnjakom s povrćem i sirom, kuhajte još 5 minuta.
U kiselo vrhnje
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 80 kcal na 100 g
- Svrha: za užinu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: Lako
Ugušene tikvice u laganom štednjaku u kiseloj kremi su nežne i nisu bogate kalorijama. Kada kuhate, bolje je uzeti vrhnje od 15-20% masti. Tikvice izrezati na pola prstena ili na velike barove, češnjak se zdrobi sa prešom češnjaka.
sastojci
- tikvice - 2 kom. (200-250 g);
- luk - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 1 tbsp.
- kopar - nekoliko grančica;
- češnjak - 3-5 klinčića;
- sol, začini - na okus;
- Maslinovo ulje - 1 tbsp.
Način kuhanja
- Luk ogulite i nasjeckajte. Pržite na maslinovom ulju 3-5 minuta.
- Operite squash, izrezati na pola prstena, miješati s lukom. Ugušite u laganom štednjaku pomoću programa "Quenching" tijekom 20 minuta.
- Miješati češnjak i začinsko bilje, pomiješati s kiselim vrhnjem i brašnom, solju i začinima, pobijediti malo.
- Dodajte u tikvice, potopite ispod poklopca u načinu "pečenje" još 5-10 minuta
S piletinom
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 120 kcal na 100 g
- Svrha: na drugom.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Tikvice s pilećim mesom pripremaju se uz dodatak drugog povrća, primjerice paprike i rajčice. Pile se mogu uzeti na kosti (npr. Bokovima ili krilima) - onda se vrijeme kuhanja paprikaša produži. Kada koristite file ili grudi meso je izrezati na male porcije, tako da jelo kuhati brzo.
sastojci
- tikvice - 300 g;
- pileći file - 200 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp.
- zeleni luk - 10 g;
- češnjak - 3-4 klinčića;
- kopar - par grančica;
- sol, začini - po želji.
Način kuhanja
- Operite pileći file, izrežite na male kockice.
- Pripremite povrće - izrežite tikvice s velikim tanjurima, naribajte mrkvu, nasjeckajte luk na pola prstena, ogulite rajčice, izrežite na kockice, oljuštite sjeme od papra, izrežite na pola prstena.
- Stavite povrće s piletinom u zamašćenu posudu sporog štednjaka, začinite solju i začinima. Kuhajte u načinu gašenja 40-45 minuta.
- Zeleni luk, češnjak i kopar nasjeckati, dodati pet minuta prije kuhanja ili posipati gotovom posudom prije posluživanja.