Kuhati pileća krilca mogu biti na različite načine. U pravilu se koriste za prvo jelo, pirjano, kuhano pečenje. No, Teresa Bellissimo, stanovnica američkog grada Buffalo, stvorila je kulinarsko remek-djelo običnih dijelova pileće juhe. Grickalice su postale poznate još u šezdesetim godinama i od tada njegova popularnost i dalje raste.

Buffalo Wings - Dish Feature

Buffalo krila postala su poznata diljem svijeta zahvaljujući posebnoj metodi kuhanja: smotana u mješavinu brašna i začina, pržena u dubokoj masnoći i odmah stavljena u vrući, pikantni umak. Zatim se pileća krilca (kako ih zovu omiljeni snack po cijelom svijetu) poslužuju uz "rančevo" umakanje i štapiće od povrća, kao i tradicionalni umak "Blue Cheese", koji se priprema na bazi plavog plesni.

Recept za umak od plavog sira

  • Vrijeme kuhanja: 7 minuta
  • Usluga: 4 osobe
  • Kalorijska jela: 185 kcal / 100g
  • Namjena: umak
  • Kuhinja: američka
  • Teškoća pripreme: lako

Plavi sir, uključen u recept umaka od sira, daje jelima bogat, pikantan okus. Pogodan je za povrće, ribu i meso. Da bi preljev bio pikantniji, možete dodati bijelu ili crnu papriku, muškatni oraščić i prilagoditi gustoću kiselog vrhnja. Krila Buffala savršeno se uklapaju s ovim prelijevanjem.

sastojci:

• plavi sir - 120 g;

• vrhnja - 120 ml;

• sok od limuna - 1, 5 žlice. l.

• papar i sol - prstohvat;

Način pripreme:

1. Mljevenje plavog sira: rešetkom ili kašom žlicom.

2. Sipajte sirnu masu sokom od limuna.

3. Dodajte papar, kiselo vrhnje, sol, umutite. U receptu se može koristiti i ukusan jogurt umjesto kiselog vrhnja.

4. Dobro promiješajte sastojke. Stavite u hladnjak. Savršen umak za krila bizona je spreman.

Buffalo Wings - recept

  • Vrijeme kuhanja: 45 minuta
  • Usluga: 4 osobe
  • Kalorijska jela: 45 kcal
  • Namjena: Snack
  • Kuhinja: američka
  • Teškoća pripreme: lako

Recept za krila Buffala treba savladati svaki kuhar koji poštuje sebe. Ne postoji ništa teško u njemu, samo treba zapamtiti slijed procesa. Za pripremu ukusnog užina kupite velika pileća krilca: ne smrznuta, već rashlađena, s prekrasnom, sjajnom kožom, bez oštećenja. Kuhari preporučuju odmah uklanjanje ekstremne falange prilikom rezanja - koristite ju za juhu.

sastojci:

• krila - 10 komada;

• biljno ulje - 50 ml;

• Tabasco umak - 60 ml;

• maslac - 70 g;

• crni papar - prstohvat;

• češnjak - 3 klinčića;

• brašno - ½ šalice;

• paprika s pahuljicom -; tsp;

• paprika - ½ tsp;

• sol - na okus;

Način pripreme:

1. Operite, osušite i podijelite krila po zglobovima.

2. U dubokoj zdjeli pomiješajte crvenu papriku, papriku, brašno i sol.

3. Umutite pohanu piletinu. To je prikladno učiniti u vrećici (stavite palačinku u usku vrećicu, stavite komadiće pilića i dobro protresite).

4. Pržite u dijelovima u ulju zagrijanom na 180 stupnjeva.

5. Spremnost se određuje zlatnom koricom.

6. U posudu pomiješajte začinjene tabasco, rastopljeni maslac, prstohvat crnog papra i sjeckani češnjak češnjaka.

7. Krila se prebacuju u posudu i sipaju marinadu. Pustite da se kuha 3-5 minuta i poslužite.

Buffalo krila u pećnici - recept s fotografijama

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta
  • Usluga: 5 osoba
  • Jela kalorija: 128 kcal / 100 g
  • Namjena: Snack
  • Kuhinja: američka
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Za pripremu ukusnog užina, smanjenjem uporabe biljnog ulja, možete koristiti recept za bivolska krila u pećnici. Ova metoda je drugačija po tome što je piletina pre-marinirana u mješavini jogurta i začina, a zatim je postavljena na lim za pečenje i pečena. Nakon toplinske obrade, krila su uronjena u vruću začinjenu marinadu i puštena da se ulijeva nekoliko minuta, a tek onda poslužena za stolom.

sastojci:

  • pileća krilca - 12 komada;
  • kefir - 500 ml;
  • sol - 10 g;
  • papar i sol na okus;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • chili umak - 30 ml;
  • šećer - 3 žlice. l;
  • crvena paprika - žličica;
  • paprika - ½ tsp;
  • brašno - 150 g;
  • vinskog octa - 3 žlice. l.
  • maslac - 50 g;

Način pripreme:

1. Pripremite krila: isperite, osušite i izrežite na komade.

2. Pripremite marinadu: pomiješajte kefir sa soli, češnjakom, crnim paprom i chili umakom. Umutite piletinu u marinadu i ostavite je da stoji 15-20 minuta.

3. Stavite krila na lim za pečenje, nauljen, pošaljite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

4. Okrenite krila na drugu stranu i pržite jednako vrijeme.

5. Pripremite umak za bivola. Rastopite maslac u tavi, dodajte čili umak, češnjak, papriku, vinski ocat, sol i šećer.

7. Stavite gotov proizvod na posudu, napunite ga preljevom.

8. Poslužite vruće.

Buffalo pileća krila - izvorni recept

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta
  • Usluga: 5 osoba
  • Kalorijska jela: 178, 5 kcal / 100 g
  • Namjena: Snack
  • Kuhinja: američka
  • Poteškoća pripreme: umjerena

Originalni recept za Buffalo krila je jednostavan za izvođenje, a ako želite svoje goste iznenaditi ovom izvrsnom jelom, strogo se pridržavajte svih preporuka. Komadići piletine ne smiju biti premali - odaberite srednje krila veličine dlana. Pripremite vrlo šareni, ukusni umak od plavog sira napravljen od plavog sira za užinu. Poslužite ga sa slamkama peteljki celera i slame od mrkve.

sastojci:

• krilo - 1 kg;

• maslac - 50 g;

• smeđi šećer - 3 žlice. l.

• vrući umak - 2 žlice. l.

• karanfilić češnjaka - 2 komada;

• papar i sol - na trbuh;

• čili - 1 tbsp. l.

• mrkva - 1 kom;

• celer - 1 kom;

• brašno - ½ šalice;

• paprika - 1 čajna žličica;

• paprika - ½ tsp;

• maslinovo ulje.

Način pripreme:

1. Pripremljena krila podijelite na dva dijela, nemojte koristiti ekstremne falange.

2. Pripremite pahuljice: kombinirajte ljutu papriku, brašno, papriku, sol, crni papar.

3. Izlijte smjesu u plastičnu vrećicu, stavite piletinu u nju i protresite - mješavina će biti ravnomjerno raspoređena po mesu.

5. Pileće komade pržite u velikoj količini maslinovog ulja na obje strane do zlatno smeđe.

6. Stavite gotov proizvod na papirnati ubrus.

7. Dok je postupak prženja u tijeku, pripremite bizon umak: pomiješajte rastopljeni maslac s vrućom smjesom, smeđim šećerom, češnjakom, solju i paprom.

8. Pomiješajte smjesu s krilima tako da proizvod potpuno prekrije.

9. Poslužite vruće s umakom od plavog sira.

Buffalo Wings - recept Julie Vysotsky

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta
  • Usluga: 5 osoba
  • Kalorijska jela: 204, 9 kcal / 100 g
  • Namjena: Snack
  • Kuhinja: američka
  • Poteškoća pripreme: umjerena

Buffalo krila pripremaju se na različite načine, postoji mnogo recepata za ovo jelo. Gotovo svaki poznati kulinarski stručnjak smatra svojom dužnošću da donese nešto posebno, posebno klasičnom načinu kuhanja poznatog jela. Nudimo raznolikost vašeg izbornika koristeći recept Buffalo krila Julije Vysotske. Osobitost ove metode leži u zamršenosti pripreme umaka: Julia predlaže da se ne koristi shop-based umak od rajčica i čili u prahu - svi sastojci trebaju biti samo u prirodnom obliku.

sastojci:

  • krilo - 12 komada;
  • biljno ulje - 1000 ml;
  • maslac - 75 g;
  • pojašnjeni maslac - 1 tbsp. l.
  • rajčice u vlastitom soku - 6 komada;
  • češnjak - 3 klinčića;
  • crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
  • smeđi šećer - 50 g;
  • ocat bijelog vina - 40 ml;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • topla voda - 1 šalica;
  • sol - na okus;

Način pripreme:

  1. Operite krila, izrežite u zglob, osušite na papirnatom ručniku.
  2. Sol, začinite crnim paprom na okus, pržite u kipućem ulju kako biste stvorili lijepu koru.
  3. U tavi na rastopljenom maslacu, pržite ljutu papriku, dodajte kriške od češnjaka, rajčice, malo bijelog octa. Masu začinite solju, šećerom i paprom. Pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, ne dovodite do ključanja.
  4. U duboku zdjelu stavite piletinu, prelijte marinadu, dodajte malo maslaca i zagrijte.
  5. Poslužite s umakom od plavog sira i povrćem.

Buffalo Wings - tajne kuhanja

Kako biste zadovoljili svoje najmilije i goste nevjerojatno šarenim, ukusnim, začinjenim jelima, trebali biste znati neke tajne kuhanja Buffalo krila. Iskusni kuhari rado ih dijele:

  • Kupite komadiće pilića srednje veličine: nemojte uzeti krila koja su premala.
  • Prije mariniranja, napravite nekoliko rupa na svakom krilu kako biste brzo dobili meko i nježno meso.
  • Paradajz marinada će imati bolji okus ako koristite smeđi šećer, a ne bijeli.
  • Ako jelo sljedeći dan ne izgleda kao ukusna kao što bismo željeli - pospite piletinu vodom, pokrijte poklopcem i lagano zagrijati na laganoj vatri.

Video: Buffalo Wings

Kategorija:

Kulinarstvo