Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Polu-fermentirani čaj s kremastom aromom je mliječni oolong čaj, čije su prednosti, ako se pravilno skupe, ogromne. Ovaj tip čaja s pravom može se nazvati jednim od najčešćih pića, koji je stekao popularnost ne samo u Rusiji, nego iu cijeloj Europi. Još jedno ime je oolong (čaj oolong), tirkizni čaj, Qing Cha ili crveni čaj. Prijevod sadrži naziv "Dark Dragon".

Što je mlijeko oolong

Stupanj fermentacije čaja je najmanje 50%, pa je klasificiran kao polu-fermentiran. Oolong čaj se može smatrati međuproizvodom između crnog i zelenog čaja. Istovremeno, svojom aromom, okusom, bojom kombinira karakteristična svojstva oba tipa. Čaj je svijetlo žute boje, gotovo bijele boje. U suhom obliku predstavlja velike listove čaja koji imaju svijetlozelenu nijansu, koja su u uvijenom obliku, kao što je prikazano na slici, s okusom kremaste karamele.

Povijest

Većina s ovim imenom ima veze s elitnim čajevima ili antikom, tradicijom Kine. Ova se zemlja može nazvati rodnim mjestom čaja, gdje su se stoljećima uzgajale najbolje sorte. Istodobno su se stalno provodili pokusi, razvijali novi tipovi i poboljšavale tehnologije kako bi se proizveli čajni napitci s najboljim okusom.

Krajem 80-ih godina dvadesetog stoljeća dobiven je novi čaj niske fermentacije, koji je dobio ime “Zlatni cvijet” (Jin Xuan). Ovaj čajni napitak počeo je uživati u velikoj potražnji u Europi i proizvođači su odlučili pojačati kremastu aromu, što nije dovelo do uspjeha. Stoga je razvijen poseban okus i postalo je lakše proizvoditi čaj u velikim količinama.

struktura

Odvojeno, potrebno je spomenuti jedinstveni sastav čaja. Sadrži vitamine K, B12, E, C, B1, B6, B3, D, minerale i korisne tvari koje pridonose očuvanju zdravlja. Njegov kemijski sastav uključuje fosfor, selen, kalcij, magnezij, jod, cink, mangan, željezo. Osim vitamina i minerala, čaj sadrži kofein, tanin, antioksidanse, flavonoide, taninski sastav tvari, eterična ulja.

vrste

Klasifikacija čaja uključuje sljedeće vrste:

  • Jin Xuan;
  • ostale sorte s dodatkom okusa.

Jin Xuan ili "Sunčani cvijet" je potpuno prirodna vrsta pića. On je prva vrsta i može se reći vrlo stvarna. Teško je kupiti jer je rijetko dostupan. Čaj pije se odlikuje vrlo tankim i blagim okusom mlijeka. U drugom slučaju, sve ostale sorte ovog pića se odvijaju, jer se njihova proizvodnja temelji na tehnologiji s preradom tijekom sušenja s posebnim aditivima koji daju okus.

Kako mlijeko oolong

Za proizvodnju oolong mlijeka koriste se lišća cijelog čaja. Bolje je koristiti zrele biljke koje se uglavnom skupljaju u jesen. Sakupljeni listovi se suše jedan sat i pol. Nakon toga se stavljaju u posebne košare i ostavljaju na tamnom mjestu za naknadni proces fermentacije. Ne smijemo zaboraviti da se listovi svakoga sata lagano miješaju. Stupanj fermentacije listova ne smije prelaziti 40%. Za zaustavljanje ovog procesa, ploča se zagrijava na temperaturu od 200-300 stupnjeva.

Nakon toga, listovima se daje oblik - upletena kugla. Zatim se suše na nižim temperaturama. Da bi čaj pio da dobije karakterističnu kremastu aromu, u fazi sušenja lišća čaja obrađuje se posebnim aditivom Nai Xiang. Zbog toga se pojavilo još jedno ime za čajni napitak "Nai Xiang Jin Xuan".

Korisna svojstva čaja

Oolong zeleni čaj može biti koristan za kardiovaskularni sustav zbog činjenice da pomaže povećati elastičnost i snagu krvnih žila. To olakšavaju flavonoidi i katehini sadržani u čaju. Vitamini doprinose pozitivnom učinku na ljudski imunološki sustav. Minerali također imaju blagotvoran učinak na tijelo.

Zbog sadržaja kofeina, čaj pomaže povećati fizičku izdržljivost, ublažava glavobolje i jednostavno poboljšava raspoloženje. Moguće je uočiti poboljšanje psihološkog stanja: moguće je smanjiti vjerojatnost depresivnog ili apatičnog stanja. Vrlo često, mlijeko oolong preporučuju dieticians za mršavljenje. Kao i svaki drugi čajni napitak koji sadrži kofein, oolong čaj pomaže ubrzati metabolizam i tijelo troši više energije.

kontraindikacije

Kineski oolong čaj može naškoditi tijelu samo u slučaju teškog zlostavljanja. Ako ga pijete ne više od 1-4 šalice dnevno, možete izbjeći negativne reakcije. Budući da je u sastavu čajnog napitka ponekad prisutan neki kofein, ili ga nazivaju i teinom, onda kada se njegove norme premaše, mogu se uočiti sljedeće negativne reakcije:

  • razdražljivost;
  • nesanica;
  • letargija i slabost;
  • loše raspoloženje;
  • glavobolja;
  • žgaravica;
  • gastritis;
  • učestalo mokrenje;
  • lupanje srca;
  • drhtanje.

Kako skuhati mlijeko oolong

Kako pravilno skuhati oolong, da u potpunosti uživate u okusu i mirisu? Kremasti čaj oolong, za razliku od drugih čajeva, ne zahtijeva složenu ceremoniju čaja. Za varenje je bolje koristiti keramiku ili porculan. Razmislite kako profesionalci preporučuju pravilno kuhanje ove vrste čaja:

  • Prvo treba ispirati čajnik kipućom vodom (koristiti posuđe od keramike ili porculana).
  • Dalje, lišće čaja će zahtijevati 10 g čaja na 350-400 ml prokuhane vode.
  • Bolje je koristiti filtriranu vodu na temperaturi od oko 90-95 ° C.
  • Napitak je ostario 2-3 minute. Zatim se kuhani čaj izlije u drugi čajnik i od tamo se razlikuje u šalicama koje se prethodno ispiru kipućom vodom.
  • Mogući broj piva ne smije prelaziti 5-7.

Mlijeko Oolong cijena

Cijena čajnog napitka varira ovisno o tipu koji ste nabavili i organizaciji pakiranja - pakiranu ili raspakiranu. Jednako važno za formiranje cijena imat će mjesto za kupnju čajnog napitka i načina dostave. No, u prosjeku 100 g paketa košta od 360 do 450 p. Treba zapamtiti da sam Jin Xuan može koštati znatno više.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo