Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Mnoge domaćice podliježu potrebi pripreme salate od kuhanog jezika, jer ne znaju kako pravilno pripremiti ovaj nusproizvod. Mesna poslastica mora biti ne samo dobro odabrana, već i kuhana tako da ostane meka i nježna. Postoje određeni trikovi za recepte za salate s jezika, koji će biti koristan svakom kuharu.

Recepti za salatu s jezikom

Svinjetina ili goveđi jezik je jetra (iznutrice), ali se smatra delikatesom zbog nježnog mesa, visokog sadržaja vitamina i minerala. Bogat je željezom, stoga je koristan za anemiju, trudnoću, u postoperativnom razdoblju. Osim toga, svaka salata s kuhanim jezikom će izgledati vrlo povoljno na svečanom stolu (kao na fotografiji) i potaknuti apetit.

Prije nego počnete kuhati salatu s kuhanim jezikom, morate odabrati pravi i svjež proizvod. Njegova površina ne bi trebala biti istrošena površina, na njoj ne bi smjelo biti tamnih mrlja. Budite oprezni i neugodni mirisi. Bolje je odabrati jednolično obojen jezik male veličine - tako će to biti jamstvo da je uzet od mlade životinje. Stari proizvod se ne preporučuje za kupnju jer će biti potrebno previše vremena za kuhanje mesa koje može postati neukusno.

Jezik za salate kuha se u velikoj tavi, nekoliko sati se natopi u hladnoj vodi, a zatim temeljito ispere. Potrebno je izrezati krvne ugruške i neuredne rubove. Moguće je djelovati na dva načina:

  1. Ulijte vruću vodu u lonac za pirjanje, stavite jezik, prokuhajte, pirjajte četvrt sata. Ocijedite vodu, napunite je novom, kuhajte dok ne dobijete - tako neugodni mirisi nestanu. Vrijeme kuhanja može trajati do 4 sata: ovisi o veličini, kao io dobi životinje. Potrebno je oko 1, 5 sati. Ako kipuća voda proključa, treba je stalno dodavati. Za pola sata prije spremnosti, možete uliti mrkvu, luk, korijen peršina, lovorov list, crni papar u juhu. Sol na samom kraju. Spremnost mesa možete provjeriti vilicom. Nakon kuhanja umočite jezik u hladnu vodu, kako bi kasnije lakše uklonili kožu.
  2. Prethodno isperite proizvod, stavite u kipuću vodu četvrt sata, izvadite, očistite, kuhajte dok ne budete spremni. Takav jezik gubi vitamine, postaje manje koristan, ali bolje upija sve začine i začine.

Zapamtite neke korisne trikove koji će vam biti korisni kada kuhate jela s jezika:

  • za nježnost i mekoću možete je umočiti prije kuhanja;
  • trebate kuhati na srednjoj toplini, pobrinite se da uklonite pjenu;
  • jezik je dobro kombiniran s timijanom, bosiljkom, provansalskim, talijanskim biljem;
  • dodaci mesu mogu poslužiti kao kineski kupus, rajčice, pržene gljive, sir;
  • preljevi za salate mogu biti klasični majonez, nemasna kisela vrhnja s češnjakom, jogurt sa začinima, maslinovo ulje, mješavina vinskog octa i ulja;
  • Poslužite toplo, vruće ili hladno.

Postoje mnogi recepti za salate na bazi kuhanog svinja ili goveđeg (telećeg) jezika. Poslastica dobro pristaje uz gljive - gljive ili šume, krastavce - kiseli ili svježi, kukuruz, grah. Jela s rajčicama imaju ugodan osvježavajući okus, a srdačniji - sa šunkom, sirom. Pripremite ukusnu poslasticu pomoći će vam korak po korak upute za recept, popraćene fotografijama ili video tutorijalima.

S šampinjonima

Za pripremu salate s jezikom i gljivama potrebno je unaprijed prokuhati glavnu komponentu, tako da je potrebno točno izračunati vrijeme kuhanja. Nakon kuhanja, izrada jela će potrajati malo vremena - samo trebate usitniti sve sastojke, napuniti izvornim umakom. Možete poslužiti snack na blagdan ili casual stol.

sastojci:

  • kuhani goveđi jezik - 200 g;
  • šampinjoni - 200 g;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • luk –1 kom.
  • rukola - snop;
  • jaja prepelica - 5 kom.
  • cherry rajčice - 5 komada;
  • majoneza - 70 ml;
  • maslinovo ulje - 25 ml;
  • sok od limuna - 10 ml;
  • stol od hrena - 10 g;
  • senf - čajna žličica.

Način pripreme:

  1. Gljive izrezati na tanke kriške, pržiti na maslinovom ulju.
  2. Meso narezano na trake, polutke od luka, prstenovi od krastavaca.
  3. Napravite umak od majoneze, ulja, limunovog soka, hrena i senfa.
  4. Pomiješajte sve sastojke, začinite, dodajte sol i papar.
  5. Stavite opranu rukolu na posudu, stavite je na slajd, ukrasite polovicama rajčice, cijela kuhana jaja prepelica.

S kiselim krastavcima

Vrlo ukusna salata napravljena je od jezika s ukiseljenim krastavcima, jer je pikantnost i pikantnost u njemu kombinirana s nježnim nježnim okusom mesa. Dobro je poslužiti jelo na svečanom stolu kako bi impresionirali goste novim okusima, jer će hranjivi ukusni zalogaj također izgledati sjajno (kao na slici).

sastojci:

  • goveđi jezik - 1 kom;
  • svježi krastavac - 2 kom.
  • 3 kiseli krastavac;
  • Francuski senf - 2 žličice;
  • majoneza - 1 tbsp.
  • luk –1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • korijen peršina –1 kom.

Način pripreme:

  1. Kuhajte meso u juhi s lukom, mrkvom, peršinom 2 sata. Četvrt sata prije kraja kuhanja, sol i začinite paprom. Odrežite kožu, izrežite na trake.
  2. Krastavci rezati u barove, miješati s mesom, začiniti majonezom i smjesom gorušice.
  3. Poslužite sa sjeckanim povrćem bosiljka, kopra, peršina ili cilantra.

Sa svinjskim jezikom

Ništa manje uspješna je salata od svinjskog jezika, koja ima nježniji i mekši okus, tanku teksturu i strukturu mesa, a ne kuhana na bazi govedine. Dobro se slaže s gljivama, jajima, sirom. Međutim, imajte na umu da jelo na bazi svinjske delikatese ne može se klasificirati kao dijetalna.

sastojci:

  • kuhan svinjski jezik - 1 kom.
  • marinirane gljive - 180 g;
  • jaja - 3 kom.
  • crveni luk - 2 kom.
  • Adyghe sir - 150 g;
  • crne masline bez koštice - 30 g;
  • majoneza - 40 ml;
  • biljno ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na slamke, sir na kockice, kriške od gljiva, luk na pola prstena. Zatim pržite sve sastojke u maslacu.
  2. Kuhati jaja, usitniti, pomiješati s ostalim sastojcima.
  3. Začinite majonezom, ukrasite polovicama maslina.

Sa svježim krastavcem

Svježi okus i nježna aroma imaju salatu od jezika s krastavcem, koja dobro izgleda na svečanom stolu ili kao zalogaj za posluživanje članova obitelji na slobodan dan. Kombinacija nježnog mesa sa sočnim krastavcima i kuhanim jajima daje ovom jelu posebnu mekoću, koju savršeno krije pikantna oštrina luka i kremasti okus tvrdog sira.

sastojci:

  • kuhani goveđi jezik - 250 g;
  • svježi krastavac - 0, 5 kom.
  • luk - 0, 5 kom.
  • Nizozemski sir - 100 g;
  • jaje - 3 komada;
  • jabučni ocat - 10 ml;
  • majoneza - 40 ml.

Način pripreme:

  1. Meso izrežite na kockice, stavite ga na dno ravne salatne zdjelice.
  2. Začinite majonezom, pospite solju i paprom.
  3. Crni luk nasjeckati prstenje, zaliti vodom s jabuka ocat, kiseli krastavac 5 minuta. Zatim ocijedite i dodajte prstenove luk u meso.
  4. Sljedeći sloj će biti krastavac, oguljen, narezan na kockice, a zatim zdrobljena jaja.
  5. Svaki sloj treba premazati majonezom, posuti solju, paprom, naribanim sirom.

Olivier

Tradicionalna za novogodišnji stol, Olivier salata s jezikom izgleda bolje, elegantnije i ima plemenitiji, profinjeniji okus. Ovo jelo svakako će privući sve goste i domaćinstva koji će rado pokušati nešto novo. Osim toga, obilan snack dat će tijelu snagu za ples na doček Nove godine, a sljedeći dan će biti alternativa ručku ili večeri.

sastojci:

  • jezik - pola kilograma;
  • krumpir - 4 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • luk –1 kom.
  • jaje - 6 komada;
  • zeleni grašak - banka;
  • kiseli krastavac - 2 kom.
  • zelje - hrpa;
  • majoneza - 50 ml;
  • ružičasti biber, sušena paprika, talijansko bilje - 10 g.

Način pripreme:

  1. Kuhajte meso sa začinima, zatim ohladite u hladnoj vodi, ogulite, narežite na kockice.
  2. Kuhana jaja sitno protrlja.
  3. Pečeni krumpir i mrkva u rukavu u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili kuhajte (u različitim posudama!). Ohladite ga.
  4. Izrežite kockice na kockice i lagano stisnite tako da se na dnu ne pojave neugodne mrlje. Lomiti luk.
  5. Kombinirajte sve sastojke, začinite majonezom. Ukrasite zelenilom.

S paprom

Nježan okus je različita salata s jezikom i paprikom, koja izgleda vrlo elegantno zahvaljujući kombinaciji raznobojnih kocki, posute biljem i začinima. Takvo jelo dobro izgleda na svečanom stolu, ali se može smatrati dijetalnim, jer je njegov kalorijski sadržaj nizak. Ako se pridržavate normi zdrave piatnije, zamijenite majonezu s malo masnoće kiselo vrhnje ili prirodni jogurt, maslinovo ulje s limunovim sokom.

sastojci:

  • kuhani goveđi jezik - pola kilograma;
  • Bugarski papar 2 boje - 2 kom.
  • cherry rajčice - 400 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 175 g;
  • majoneza - 45 ml.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na kockice, luk na četvrtine i papar u kolutove. Cherry rajčice sjeckani na pola i sir za trljati.
  2. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom (ili drugim preljevom), soli, crnim paprom. Po ukrasite zelenilom.

S grahom

Da biste pripremili salatu s jezikom i grahom, morat ćete pronaći nekoliko sastojaka koji u kombinaciji stvaraju zadovoljavajuću i ukusnu jelo. Možete zamijeniti ovaj ručak za ručak ili kasnu večeru. Prednost recepta leži u njegovoj varijabilnosti: u klasičnoj izvedbi koriste se šampinjoni, ali ih je lako zamijeniti bijelim gljivama ili bukovačom, a svježe s konzerviranim gljivama. Umjesto šunke, pokušajte grudi ili nasjeckajte.

sastojci:

  • svinjski jezik - 150 g;
  • šunka - 150 g;
  • šampinjoni - 175 g;
  • tvrdi sir - 0, 2 kg;
  • konzervirani crveni grah - 100 grama;
  • jaje - 2 komada;
  • kiseli krastavac - 2 kom.
  • majoneza - 30 ml;
  • češnjak - 2 kriške.

Način pripreme:

  1. Kuhajte meso, gljive, jaja u različitim spremnicima. Izrežite sve komponente u kocke.
  2. Pomiješajte u zdjelu za salatu, začinite zdrobljenim češnjakom, paprom, solju, majonezom.
  3. Sir utrljajte i pospite na vrh. Nakon toga dodajte grah.
  4. Poslužite s maslinama i salatom.

S šunkom

Mnogi gurmani vole ukusan okus salate s jezikom i šunkom, začinjen maslinom majonezom i garnished s šljivama. Sjajna aroma i atraktivan izgled ove jednostavne užine čine ga pogodnim za posluživanje na svečanom stolu. Možete pokušati dodati orahe i prstohvat gruzijskih začina (hops-suneli), osobito ako volite neobične kontraste okusa.

sastojci:

  • pileća šunka - 0, 3 kg;
  • svinjski jezik - 200 g;
  • konzervirani kukuruz - 0, 2 kg;
  • svježi krastavac - 2 kom.
  • suhe šljive - 100 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • majoneza.

Način pripreme:

  1. Izrežite šunku, kuhano meso, krastavce i šljive u kockice. Sir trljajte.
  2. Položite slojeve, svaki razmazati majonezu mreže. Prvi će biti meso, zatim kukuruz, krastavci, jaja, šunka, šljive, sir.
  3. Ukrasite vrh suvim šljivama, orasima i grančicama zelenila.

S sirom

Plemenitost i poslastica razlikuju okus salate s jezikom i sirom, u kojem se koriste plemeniti ukusni sastojci. Zahvaljujući kombinaciji parmezana, crvene kruške i oraha, salata dobiva novi zvuk (uz laganu francusku notu) koji će mu se svidjeti čak i sofisticirani gurmani. Izvorni preljev - mješavina bijelog vinskog octa, maslinovog ulja i provansalskog bilja, pridonijet će profinjenosti jelu.

sastojci:

  • rukola - 200 g;
  • šunka - 100 g;
  • kuhani jezik - 100 g;
  • Parmezan - 100 g;
  • crvena kruška - 1 kom.
  • orasi - 50 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • ocat bijelog vina - 75 ml;
  • Provansalsko bilje - štipanje.

Način pripreme:

  1. Arugula stavi na dno duboke ploče. Previše stabljike prepolovljene.
  2. Kruške izrežite na kriške, šunku i meso na kockice.
  3. Parmezan je protrljao finu ribicu.
  4. Peći orahe, isjeckati.
  5. Napravite umak od ulja, octa, soli, papra, začina. Dobro promiješati.
  6. Izmiješati sve komponente, ispuniti.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo