- Što je fondue i koje su vrste
- Pribor i uređaji potrebni za izradu fondue
- DIY fondue recepti za kuhanje s fotografijama
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Poznato švicarsko jelo, koje je posljednjih godina postalo vrlo popularno u mnogim skupim restoranima u bilo kojem gradu - fondi. Sada postoji mnogo sorti, kombinacija i vrsta kuhanja ovog jela, iako je sastav fondija u početku uključivao vino i sir. Takvo jelo može biti dobra prilika za okupljanje u velikom društvu i razgovor o vašim temama.
Što je fondue i koje su vrste
Kada je u starim danima u Švicarskoj za zimu bere hranu, među njima je bilo mnogo sira. Budući da se ovaj proizvod s vremenom može brzo pokvariti ili osušiti, uz dugotrajno skladištenje bilo ga je potrebno nekako omekšati. Prema receptu jedne obitelji, komad tvrdog sira stavljen je u vruće vino, koje se uz miješanje postupno istopilo i stvorilo nevjerojatan umak. Danas postoji velik broj različitih podvrsta ovog izvornog fondua, koji nisu ništa manje zanimljivi u okusu.
sir
Ovaj tip je vrlo sličan izvornom švicarskom jelu. Sir je glavni sastojak takvog fonduea, a vino se može zamijeniti s mlijekom, vodom ili drugom tekućinom. Sir se dobro slaže s bijelim kruhom ili posebnim pecivima različitog okusa, sastava. Kuhari mogu kuhati i slatko švicarsko jelo i slano - sve ovisi o željama. Sirovi fondue treba povući, pa se za njega koriste posebni alati.
Recept ovog jela kombinira nekoliko vrsta sira kako bi dobili poseban okus. Može se dodati brašno ili škrob, maslac, tako da je masa sira homogena u konzistenciji, ne stratificira se i ne taloži. Tijekom pripreme takvog fonduea, morate biti vrlo oprezni da hrana ne izgori. Važno je pomiješati posudu s jedne strane na drugu kroz sredinu, tako da se otrcan sir brže topi i pretvori u homogeni umak.
Slatka čokolada ili voće
To je jedna podvrsta antene koja je nedavno nastala - slatka. Za pripremu jela, potrebno je umočiti razne tropske i domaće voće u vruću čokoladu ili kakao smjesu. Za takav fondue, kao i za druge podvrste, dopuštena je upotreba nekoliko umaka ili umaka. Može biti i čokoladna pasta i mliječni proizvodi, kiselo vrhnje, jagoda.
U većini slučajeva, slatki fondue je završna faza obroka. Često se nalazi bez alkohola, alkoholnih dodataka. S takvim obrokom važno je zapamtiti pravila ponašanja. Glavna stvar je da uzmete komad voća u usta tako da ne dirate utikač. To je zbog činjenice da se uređaj mora vratiti u uobičajenu čokoladnu posudu.
Riba, povrće ili meso
Nezaslađen fondi s ribom, povrćem ili mesom najpopularniji je kod muškaraca. Za njega su odabrani različiti umaci i dodani. Mesni fondue razlikuje se od klasičnog sira čak i etiketom kada jede. Kad jedu takvo jelo, meso se nanosi na posebnu vilicu, stavlja se komad na tanjur i nožem se reže na male komadiće. Ako želite staviti cijeli dio na jezik odjednom, onda ga je lako spaliti, jer se fondue stalno zagrijava na lampe.
Osim slanog fonduea, dopušteno je staviti umak od krastavaca, jaja i senfa, gljiva. Možete odabrati druge koje želite. Ovdje je raznolikost važna. Fondue može biti i alkoholno i bezalkoholno. Opcije mesa i ribe ne smiju sadržavati alkohol. Prilikom naručivanja takvog jela u restoranu, važno je uzeti u obzir odnos prema alkoholu tako da klijent dobije savršen fondus.
Pribor i uređaji potrebni za izradu fondue
Da bi se takvo jelo kod kuće, morate zaliha na ne samo potrebne rafinirane sastojke. Važnu ulogu u pripremi fondue čine jela koja će biti vruća mješavina. Izrađena je od lijevanog željeza otpornog na toplinu, keramike, bakra, čelika. Fondue držač bi trebao imati gumirane ručke ili drvene mlaznice na njih prenijeti na stol, kuhar ne spali ruke.
Ako se na obiteljskom vijeću odlučite kuhati takvu ukusnu švicarsku jelo kod kuće, svakako kupite set fondi. To će uključivati ne samo držač fondi, već i posebne vilice s gumiranom ili drvenom ručkom, posude za dodatne umake i tanjur za komade kruha, kolača i voća. Pobrinite se i za prijenosni plamenik, jer za fondue, koji se nalazi na stolu, potrebno je podržati proces kuhanja.
DIY fondue recepti za kuhanje s fotografijama
Ako su jela već pripremljena za jelo, morate se zapitati kako napraviti takvo čudo. Postoji mnogo recepata, među kojima možete odabrati najprikladnije. Važno je razmotriti regiju i područje u kojem osoba želi napraviti fondue. Potrebno je odrediti koji je recept prikladan, ovisno o dostupnim proizvodima, njihovoj svježini, mogućnosti stjecanja. Razmislite o najjednostavnijim, ali vrlo ukusnim, ukusnim jelima.
Klasični švicarski
Ne postoji ništa bolje od izvornika. Samo klasično jelo može nositi najbolje vrste proizvoda, stil kuhanja, duh kreatora. Prava švicarska kuhinja ima standardni recept za fondue od sira. Pripremajući ovo jelo kod kuće, možete staviti kruh na vilicu i, umočavajući ga u fondue, osjetiti duh Švicarske.
Sastojci za švicarski recept:
- 1 češanj češnjaka;
- sok od limuna - 1 žličica (ne preporuča se zamijeniti razrijeđenom limunskom kiselinom, pa će se okus sirnog fonduea izgubiti);
- Sirevi Emmental i Gruyere, svaki po 250 g;
- kukuruzno brašno srednje ili fino usitnjeno - 2 žličice;
- čašu bijelog vina (bolje je uzeti suho ili poluslatko);
- votka - 2 žlice;
- bijeli papar (po mogućnosti grašak, i samljeti prije dodavanja u jelo), muškatni oraščić (ista preporuka kao i za prethodni element antene) - na malom prstohvatu.
Za izradu klasičnog švicarskog fonduea:
- Skupljamo češnjak u fondue kontejner sa svježim češnjakom, bolje je rezati zub na pola i istisnuti neki sok. Dopušteno je preskakati začine kroz prešu od češnjaka i razmazati oblik.
- Donesite u vrelo vino pomiješano s limunovim sokom, zagrijavajući se na laganoj vatri.
- U smjesu se postupno dodaju naribani sirevi, koji se najprije moraju pomiješati. Za miješanje upotrijebite drvenu žlicu ili spatulu.
- Dok se smjesa topi, pomiješajte dio brašna i votku u drugom spremniku. Kombinirajući ove sastojke, držite ih na vatri nekoliko minuta, dovodeći do homogenosti.
- Dodajte začine.
- Služi se uz male kriške francuskog kruha.
Francuski sir
Osnova za pripremu takvih jela su sastojci iz Francuske. Ako se kuvarica ili kućanica koja želi napraviti fondue ne dogodi u ovoj zemlji, onda je trgovina uvezla sireve, vina koja će biti idealni sastojci za jelo. Pokušajte obratiti pozornost na izbor proizvoda u trgovini, nenadmašan okus francuskog sira fondue ovisit će o tome.
Sastojci za kuhanje (recept za fondi iz Francuske):
- 250-300 g francuskih sireva Comtea, Gruyerea i švicarskog Fribourga (dopušteno je zamijeniti jedan tip Burgundskim);
- boca od 750 g bijelog vina (bolje od suhog);
- 4 žličice krumpirovog škroba;
- češanj češnjaka.
Redoslijed kuhanja klasičnog francuskog sira:
- Pripremite sve sastojke (naribajte sir, zagrijte vino do sobne temperature, otvorite ga, ogulite češnjak).
- Fondyushnitsu proces češnjak, sipati vino tamo, donijeti sve na čir.
- Polako miješajte vino, dodajte sir. Promiješati dok se ne otopi na niskoj temperaturi.
- Dodati škrob, pomiješati u homogenoj masi. Zgušna mješavina poslužena na stolu s kriškama pečenja.
čokolada
Takvo jelo pomalo nalikuje okusu slatke fontane, koja je čest gost na velikim proslavama, vjenčanjima, rođendanima. Malo ljudi zna da je lako zamijeniti izuzetnim fonduom. Takvi mali fondui mogu se postaviti na svaki stol gostiju i stvoriti izvrsnu atmosferu za komunikaciju, dobar provod. Ali ako je odlučeno da fondue napravite kod kuće, koristite ovaj jednostavan, brz recept.
Sastojci za jela:
- oko 200 g barovi mliječne čokolade, 50 g bijelog;
- 100 g prirodne kreme;
- nekoliko žlica likera (mlijeko, naranča);
- voće (jabuke, banane, jagode, naranče).
Korak po korak recept za čokoladni fondue kod kuće:
- U vodenoj kupelji, polako rastopite svu čokoladu, postupno dodajući vrhnje, a zatim liker.
- Odvojeno nasjeckajte voce, stavite na tanjur. Spread jedan komad i umočiti u fondue. Bon appetit!
video
Za pripremu pravog švicarskog jela nije potrebno kupiti držač fondi. Možete koristiti standardni multicooker, samo odaberite poseban recept. To će vas spasiti od nepotrebnih problema u kuhinji i omogućiti vam da se usredotočite na sebe, goste ili obitelj. Pazite da pogledate videozapis u nastavku, koji korak po korak govori o procesu izrade fondue-a od sira ili nekoj drugoj vrsti posuđa u laganom štednjaku. Tako možete brzo naučiti kako kuhati savršeno, vrlo ukusno jelo.