Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Marinirano ili ukiseljeno povrće - klasični stol za večeru, brzi ukusni zalogaj koji ne zahtijeva pripremu: otvorite posudu, lijepo raširite na tanjuru i poslužite. Rajčice čuvaju većinu kućanica, svaka ima svoju dokazanu metodu već godinama, ali je opći skup trikova i pravila za sve isti.
Recept za kisele rajčice za zimu
Sve metode konzerviranja povrća između njih su gotovo identične: postoji priprema kiseli krastavac ili jednostavna slana, glavni sastojci se distribuiraju među bankama s različitim stupnjevima gustoće, lijevaju se jednom ili više odabranih tekućina i valjaju. Ovisno o svrsi i načinu rada, može se provesti sterilizacija, kojom će gredica živjeti nekoliko zima. Jedina značajna razlika između recepata je skup dodatnih sastojaka:
- Standardni snop je češnjak, kišobrani od kopra.
- Pikantna varijanta - crvena ljuta paprika, mažuran, crni papar, ocat.
- Vitaminski koktel - zelena salata, grozdovi kopra, peršin, estragon.
- Aromatski dodatak - lišće hrasta, grožđa, trešanja.
- Punopravna salata - svježe ili ukiseljeno mrkve, paprike, krastavci, tikvice, luk.
- Za dugoročno skladištenje u konzerviranje za potrošnju u zimi - votka ili biljno ulje.
Klasičan recept za soljenje rajčica za zimu
Tradicionalna metoda pripreme - vrlo brza, vrlo jednostavna, ali i ukusna s prefiksom "vrlo". Da biste dodali grožđice u dobivenu posudu, pokušajte s neobičnom metodom izrade, nakon koje čak i djeca mogu posegnuti za konzerviranim rajčicama. Za rad se preporuča uzeti vrlo guste, mesnate, ali ne i velike plodove, inače u procesu očuvanja i naknadnog skladištenja zimi rizikuju da se omekšaju, izgube oblik.
Litarska posuda od klasičnih rajčica, prstima ćete trebati:
- srednje velike rajčice;
- glava češnjaka (ne koristi se sve);
- šećer - 1/5 žlice;
- soli - 1, 5 žlice. l.
- ocat 9% - 30 ml.
Priprema zimskih zalogaja:
- Umijte rajčice. Češnja češnjaka rezati po vrlo tankim, ali jakim slamkama - ne smiju se savijati kada se pritisnu.
- Sipajte kipuću vodu u posudu, nakon četvrt sata odvodite tekućinu.
- Rastopite šećer i sol u njemu, zagrijte ga.
- Pržite svaku rajčicu nekoliko puta čačkalicom, napunite mjesta punkcije slamom češnjaka, tako da dobijete “trnje”.
- Stavite "ježeve" u posudu, prelijte slanom vodom, dodajte ocat.
- Okreni se i ohladi.
Rajčica s češnjakom i instant zelje
Praktičnost ovog recepta u potpunoj odsutnosti sterilizacije, eliminirajući preliminarnu parnu obradu limenki. Iskusne kućanice preporučuju odmah napraviti veliku količinu, jer će se zimi snack rastopiti brzinom leda pod tropskim suncem. U pripremi vrlo nježne marinade, nećete osjetiti jaku trpkost od octa. Od danog broja sastojaka na izlazu bi trebala biti posuda od tri litre, volumen rajčica nije naveden, jer se ne može izračunati - ovisi o sorti koju ste uzeli.
Za mariniranje bez sterilizacije potrebno je:
- Octena esencija - 1/2 tsp;
- šećer - 4 žlice s vrhom;
- gomila bilo kojeg zelenila;
- sol - žlica s brdom;
- Bugarski papar - kriška;
- češnjak - 2 komada;
- voda - 2.4 l.
Izrada konzerviranih rajčica za zimu Prste ćete lizati češnjakom kao što je ovaj:
- Stavite oprane, neprerezane rajčice u posudu, zalijte kipućom vodom.
- Nakon pola sata isušite vodu, dodajte joj šećer i sol, prokuhajte ga.
- Na štednjak za dugo vremena ne držati - minutu i pol kuhati i tava može biti uklonjena.
- Između rajčica stavite grančice peršina, perje zelenog luka, ne narezane clolicice češnjaka, krišku papra i druge zelenila prema vašoj želji.
- Ulijte vrući rasol, unesite esenciju octa.
- Zatvori, neka se ohladi bez deke.
Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu s češnjakom
Kratko proučavanje algoritma rada može odlučiti da je takva priprema samo ruglo probave: čak i djeca znaju da zeleno povrće i voće neće donijeti ništa dobro. Međutim, govorimo samo o posebnoj sorti, koju karakterizira jaka kiselost i gusta koža. Ove rajčice za zimu s češnjakom Lizanje prstiju učinit će goste iznenađeni probati gotovog jela, a zatim brzo saznati točan recept.
Za posudu od litre potrebno je:
- zelene rajčice - 1, 1 kg;
- češnjak - 40 g;
- sol - žlica s vrhom;
- ocat 6% - 65 ml;
- šećer - 42 g;
- zelje.
Mariniranje zelenih rajčica je jednostavno:
- Ogulite i utrljajte češnjak zelenilom.
- Sjeckati rajčice s miješalica ili nasjeckati što je manje moguće. Područje stabljike mora biti uklonjeno.
- Sastojci kombinirati, prelijte šećer s octom. Nekoliko puta protresite posudu, pokrijte nešto.
- Marinirajte oko 5 sati, a zatim stavite na štednjak.
- Nakon kuhanja kuhajte 7-8 minuta, dodajte malo octa.
- Nanesite na limenke limenke - tako da će zimske gredice biti lakše koristiti.
Video: kisele rajčice Lizanje prstiju
Nakon gledanja videa koje nude iskusne domaćice i profesionalci, moći ćete shvatiti kako napraviti vrlo brzi kiseli krastavac, koji će trajati nekoliko zima, a ne pretjerivati sa solju. Saznajte kako konzervirati povrće bez dodavanja previše octa nakon okusa, te kako provjeriti pouzdanost limenki za zimu. Među 3 recepata nalaze se vrlo nježne praznine i pikantnije opcije, s pireom i cijelim plodovima.