Većina vitamina i mikroelemenata koji su korisni za naše tijelo nalaze se u hrani, posebno u svježem povrću i voću. Konzumiranjem jela iz tih proizvoda lako i ukusno možete popuniti nedostatak svih potrebnih tvari. Jedna od jednostavnih vitaminskih zalogaja je salata od kupusa, začinjena šećerom i octom. Lako se priprema, proces ne traje puno vremena, a svi sastojci su dostupni u bilo koje doba godine.
Što je salata od kupusa s octom i šećerom
Ovo je hladno predjelo, čija je glavna komponenta kupus. Povrće se smatra pravim izvorom vitamina, minerala, aminokiselina. Ovaj usjev je potpuno siguran za osobe koje pate od alergija i sadrži metilmetionin, vitamin koji potiče zacjeljivanje čira na želucu i dvanaesniku, gastritisa i kolitisa. Osim kupusa, jelo često sadrži i drugo svježe povrće, zelenilo i nužno je začinjeno umakom od octa, biljnog ulja, šećera i soli.
Kako napraviti
Svježa salata od kupusa s octom i šećerom priprema se jednostavno i brzo, ali kako bi jelo bilo sočno, ukusno i neobično, tijekom kulinarskog procesa upotrijebite neke trikove:
- Svi recepti uključuju korištenje svježeg povrća, tako da voće mora biti odabrano cijelo, ne ustajalo, bez oštećenja.
- Svi sastojci se sjeckani u slamke s oštrim nožem ili utrljava na rende. Koristite rende za korejsku mrkvu, a salata će vam se pokazati mnogo ljepšom.
- Prije nego što pomiješate sjeckani bijeli kupus s drugim sastojcima, morate ga malo zgužvati rukama. To će pomoći da jelo bude sočnije.
- Osim kupusa, možete dodati mrkvu, luk, češnjak, paprike, svježe bilje, hren, celer, repu, pa čak i konzervirani kukuruz.
- Za punjenje pomiješajte biljno ulje s octom, solju, šećerom.
- Redoviti ocat od devet posto može se zamijeniti octom ili limunovim sokom.
Recept za svježu kupku i salatu od octa
Svježi kupus sa šećerom i octom - jedan od svjetla, niske kalorijske zalogaje, jedenje koje možete dobiti puno korisnih tvari. Tradicionalni recept može biti zanimljiviji, pikantniji, diverzificirati njegov okus, samo zamjenom biljnog ulja ili octa s drugim sastojcima. Nakon što ste potrošili minimalno vremena, truda i novca, cijelu obitelj možete nahraniti prekrasnom vitaminskom salatom.
Salata s kupusom i mrkvom s octom
- Vrijeme: 35 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska posuda: 84 kcal / 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Takvu salatu s kupusom i octom može pripremiti ne samo neiskusna domaćica, već i sam čovjek, tako jednostavan je taj kulinarski proces. Ovisno o godišnjem dobu, popis sastojaka može se nadopuniti drugim povrćem ili voćem. Zbog velikog broja zdravih proizvoda takva salata u jelovniku ugostiteljskih objekata naziva se Vitamin. Od zelje, odaberite kopar, peršin ili cilantro.
sastojci:
- kupus - 400 g;
- mrkva - 2 kom.
- šećer, ocat - 1 žlica. l.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- sol - ½ tsp.
Način pripreme:
- Sijecite bijeli kupus redovitim ili posebnim nožem, možete ga i narezati.
- Mrkva od mrkve također.
- Sipajte šećer, sol, miješajte s čistim rukama, lagano mljevenim.
- Ulijte suncokretovo ulje, ocat, dobro umiješajte žlicom.
Uz jabučni ocat
- Vrijeme: 50 minuta.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 74 kcal / 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
U ovom receptu, luk i češnjak su prisutni, dajući jelu ukusan, pomalo grub okus. Ova salata od kupusa s octom i šećerom biti će izvrstan dodatak mesu. Ako vam se ne sviđa intenzivan okus luka, možete ga zamijeniti s nekoliko stabala zelenog.
sastojci:
- kupus - 650 g;
- mrkva - 4 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 zuba;
- šećer - ½ tsp;
- ocat (jabuka) - 20 ml;
- ulje - 1/3 st .;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Bijeli kupus sitno isjeckan slamom, malo soli, trljati ruke.
- Narezati mrkvu, luk narezati na pola prstena.
- Češnja češnjaka prolazi kroz tisak, miješa sve.
- Pripremite zavoj miješanjem ulja s octom, šećerom.
- Prelijte umak u mješavinu povrća, dobro promiješajte, ostavite da stoji u hladnjaku na 15 minuta.
S paprom
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 47 osoba.
- Kalorijska jela: 92 kcal / 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Slatki bugarski papar se dobro slaže s drugim povrćem, pa će se dodavanjem u salatu od kupusa s octom obogatiti okus i okus užine. Jelo pripremljeno po ovom receptu može se sačuvati za zimu, a zatim dobiti i jesti u bilo koje doba godine. Salata se može koristiti kao samostalni starter ili kao prilog za jela od mesa.
sastojci:
- kupus - 5 kg;
- Bugarska paprika, luk, mrkva - 1 kg svaki;
- sol - 30 g;
- šećer - 400 g;
- lean ulje, ocat (9%) - 0, 5 l svaki.
Način pripreme:
- Očistite glave kupusa od gornjih listova, utrljajte na posebnom rende.
- Peeled mrkva, paprike, izrezati na tanke trake, luk - pola prstenova.
- Pomiješajte kupus s mrkvom, pospite solju, pomiješajte rukom, nježno gnječite, dajte soku od povrća.
- U smjesu dodajte papar i luk, ponovno promiješajte.
- Napravite preljev, pomiješajte šećer s uljem, octom. Stavite na vatru, krčkati, miješajući da otopi šećer. Prokuhajte, prelijte umakom u masu povrća.
- Dobro promiješajte salatu. Ako namjeravate duže vrijeme skladištiti, ostavite posude s mješavinom 2 dana na sobnoj temperaturi, zatim zatvorite kapke kaprona i stavite ih u podrum.
S maslinama
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 11 osoba.
- Kalorijska jela: 50 kcal / 100 g
- Svrha: hladna užina.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
Okus ove salate je vrlo lagan, ali vrlo zanimljiv zbog prisutnosti na popisu sastojaka tvrdog sira i maslina. Recept uključuje uporabu parmezana, ali možete dodati bilo koju od omiljenih sorti. Kupus je bolje uzeti uobičajeni bijeli kupus ili Peking, jer će biti dobro u kombinaciji s krastavcem, rajčicom, salatom. Zanimljiv oblog i sjemenke sezama daju jelo zacinjene note.
sastojci:
- kupus - 1 glava;
- Rajčica - 2 kom.
- krastavac, bugarski papar - 1 kom.
- listovi salate - 50 g;
- masline bez koštica - 40 g;
- perje zelenog luka - 5 kom.
- Kopričke grančice - 5 komada;
- sjemenke sezama - 20 g;
- Parmezan - 10 g;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- limun - 1 kom.
- ocat - 10 ml;
- češnjak - 1 zub;
- šećer - ½ tsp;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- Pripremite umak, miješanje češnjaka, prošao kroz tisak, ulje, ocat, polet, ukloniti iz limuna, soli, šećera.
- Promiješati, namjestiti da se ulije.
- Sjemenke sezama posipajte na vruću, suhu tavu, suhu do ružičaste boje.
- Dobro isjeckan kupus, suzu lišće salate s rukama.
- Od krastavca, uklonite koru, izrezati na kockice, rajčice - kriške, papar (bez sjemena i stabljike) - slamke.
- Zeleni luk, kopar sitno nasjeckajte.
- Stavite paprike, kupus, rajčice, krastavac, luk, zelenilo i lišće salate u duboku zdjelu za salatu, prelijte umakom i umiješajte.
- Na vrh stavite masline, male kockice sira, pospite sezamom.
Savjeti za kuhanje
Proces kuhanja salate od kupusa je jednostavan, no moguće je poboljšati aromatične i okusne kvalitete jela koristeći ove savjete profesionalnih kuhara:
- Odaberite kupus sa slatkim lišćem, a ne osušite.
- Ako je povrće previše sočno, onda se tekućina formira nakon rezanja, morate stisnuti i isušiti. Inače jelo će biti vodeno.
- Ako se luk doda u salatu prema receptu, odaberite ne gorke, već blago slatke sorte.
- Koristiti za preradu ulja (povrća ili maslina), octa (ili limunovog soka) i začina. Da bi bilo lakše, umaku dodajte malo senfa.
- Za dodatan okus i miris, u salatu možete staviti razno voće, bobice, orašaste plodove, pa čak i sušeno voće. Na primjer, naranča, trešnja, šljiva, jabuke, lingonberi, suhe šljive, grožđice.
- Prskanjem narezanih proizvoda svježe iscijeđenim limunovim sokom, pomoći ćete im da ostanu svježi, ne dopustite da ih odbiju, potamne.
Podnošenje i uređenje
Svježa vitaminska salata s kupusom, octom i šećerom često se poslužuje na zajedničkoj jelo, u dubokoj zdjeli za salatu, rijetko u porcijama. Klasična dekoracija jela je svježa zelje (kopar, peršin), obrubljena grančicama. Dodaju ukusno predjelo i vrhunski okus. Možete nadopuniti poslasticu cvijećem i drugim figuricama povrća i voća koje se nalaze u salati.