- Vrste pelmeni oblikovanja
- Uređaj za kalupljenje knedli
- Tehnika izrade raviola
- Kako oblikovati ruke knedle
- Kako oblikovati knedle na knedli
- Kako oblikovati ruke knedle - video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Knedle - svačija omiljena poslastica. Nažalost, iz kampa kuće stari puding je potpuno preselio u dućan. No, niti jedan proizvod tvorničke proizvodnje ne može se usporediti s okusom domaćeg jela, pažljivo pripremljenim od strane domaćice, pa su recepti za izradu knedle bili i bit će popularni.
Vrste pelmeni oblikovanja
Postoje dvije vrste kuhanja - ručno i mehaničko. Mehanički je ograničen u oblicima: ako koristite pisaći stroj, onda osim kvadrata, ostali proizvodi oblika neće uspjeti. Ruke će ih učiniti okruglim ili polukružnim, pa ako vam je važan ne samo okus, nego i izgled, tada će se opcije za pravljenje pelmena pokazati stotinu puta raznovrsnijima i bogatijima.
Domaćice pripremaju masu po svom nahođenju, mekanu ili strmu, ali se vrlo rijetko razgibaju s valjkom. Mljeveno meso se miješa iz različitih vrsta mesa ili gljiva uz dodatak papra i prženog luka, papra i soli po okusu, dodaje se ledena voda ili dodaje ulje, zelenilo. Kako napraviti knedle, svaka kućanica odlučuje za sebe: često se koriste obiteljski recepti. Ako govorimo o vrstama jela za kuhanje za različite recepte, možemo zaključiti da su sve slične. Od sastojaka za tijesto prisutni su:
- voda;
- brašna
- prstohvat soli;
- jaje.
Uređaj za kalupljenje knedli
Oni koji žele uštedjeti vrijeme dolaze u pomoć uređaj za kiparstvo ravioli kod kuće. Mehanički je pisaći stroj: stavite nadev u njega, tijesto, okrenite ručku. Ovaj uređaj je dobar jer regulira debljinu lima, možete napraviti veliki broj odjednom da zamrznete pola. Jedini negativ je visoka cijena u usporedbi s drugim uređajima.
Kod kuće, rad ručno pomoću ravnog oblika s otvorima u obliku saća: osim toga, samo valjak će biti potrebno. Takva knedla pomoći će vam da cijelu hrpu odjednom zalijepite. Najsavremenija opcija je uređaj za ručno kuhanje iz Kine: to je plastični kalup koji čini samo jedan komad odjednom. Od prednosti može se primijetiti openwork uzorak, koji je tiskan na konturi.
Tehnika izrade raviola
Koliko domaćica - toliko metoda kiparstva knedle. Najbolji način da se pravilno skulptura knedle ruke, Sibirski. To je uobičajen recept iz šalice tijesta presavijenog na pola: netko zatim spaja krajeve da bi napravio "ušicu", netko kuha nepromijenjen, poput knedle. Postoji mnogo mogućnosti za izradu pelmena u svijetu - Talijani s raviolima, Kinezi s gnijezdima, Gruzijci i Khinkali, indijski modak i još mnogo toga.
Zanimljivi su najpristupačniji, ali neobični načini na koje možete nadopuniti svoju kulinarsku kolekciju: na primjer, "vrećice" - ova opcija podsjeća na manti, ali su više minijaturne. Kako napraviti "vrećice"? Potrebno je valjati krug tijesta, staviti mljevenje u sredinu, omotati u obliku vrećice. Slično ovom, ali elegantnijem načinu - “zvijezda”: za ovaj oblik radimo sve isto kao u prvom slučaju, ali umjesto vrećice oblikujemo pet ravnih rubova.
Kako oblikovati ruke knedle
Ručno oblikovanje raviola sve više postaje pozadina, ali one hostese koje žele razmažiti svoju obitelj ukusnim jelima trebaju zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila. Kako napraviti knedle bez gnjavaže - odgovorit će vam tijesto koje ste kuhali. Glavni uvjet je da ga dobro izmiješate tako da se ne lijepi za ruke, te da se rubovi ne zalijepe, češće umočite prste u brašno, pospite ga na stol.
Kako brzo oblikovati knedle
Od pripreme jela, većina domaćica prestaje razmišljati o tome koliko je vremena potrebno da bi se zalijepilo. Iskusni kuhari znaju da je brza izrada knedle stvar male vježbe i nekoliko tajni, a za to nije potreban pisaći stroj. Glavna stvar je naučiti kako brzo izrezati plahte i oblikovati proizvode u velikim serijama, a ne jednu po jednu. Pizza rezač će pomoći u rješavanju problema smanjenja vremena. Odlikuje ga okrugla oštrica, koja lako reže valjani ležaj, bez skupljanja:
- Valjani sloj se reže na duge trake.
- Mljeve se stavljaju u plastičnu vrećicu, čiji je jedan kut odrezan.
- Istisnite nadev odjednom za cijelu dužinu i pokrijte ga drugom trakom.
- Mi izrezati na kvadrate željene veličine, onda možete patiti.
Ako nema noža za pizzu, možete ubrzati zadatak na drugi način:
- Izvucite harmoniku na listić, izrezanu na komade odgovarajuće veličine.
- Nastale trake se polažu jedna na drugu, ponovno izrezati. To će pomoći da brzo dobijete čak i kvadrate iz komadića tijesta.
- Od njih se pridržavaju okrugli, kvadratni ili čak trokutasti proizvodi.
Kako lijepo oblikovati knedle
Prekrasne okruglice za kalupljenje zahtijevaju određenu vještinu. Jedna od najčešćih opcija kuhanja je formiranje "pigtail" na rubu. Kako kuhati:
- Dajte tijestu pravilan oblik.
- Tada ćemo omotati mali komadić na stranu koja je već izlivena.
- Lagano pritisnite prema dolje.
- Jedan korak - jedan korak.
- Na kraju zalijepimo rubove da napravimo krug. "Pigtail" će biti vidljiv čak i nakon kuhanja.
“Cvijeće” je još jedna inačica prekrasnog dizajna knedle. Kako zamotati knedle kako biste dobili cvijet:
- Izvući krug.
- Formiramo 5 lica, okrećući se u rubovima.
- Okrećemo dobiveni peterokut, stavimo nadev u sredinu, zalijepimo ga zajedno, ponovno formirajući pet lica prema već dobivenim.
- Na kraju okrećemo rubove i vidimo prekrasan cvijet, kao na fotografiji.
Kako oblikovati male knedle
Često, izbirljivi jedeći tvrde da je volumen prevelik za najukusnije jelo. Tijekom pripreme teško je odrediti veličinom oka koja se izrezati iz testne baze, a kao rezultat toga, veličina je prevelika. Kako bi se oblikovale male knedle, pomoći će posebni kalupi promjera 10 mm. Ako nema oblika, možete koristiti uobičajeno staklo.
Kako oblikovati kineske knedle
Kineska verzija antene je različita ispuna, oblik, veličina, prilozi, kojima se poslužuje. Najpoznatije jelo, poput mantija, u obliku vrećica. Postoje opcije vezane uz perje zelenog luka. Jedna vrsta kineskih knedli poznaje svakog Rusa. Tu je i popularna tehnika "medvjeđe uši", koja je savršeno poznata ruskom narodu. Sve ove metode su složene, pa je bolje gledati video ili fotografiju za vježbanje, kako pravilno oblikovati kako bi sve funkcioniralo. Kineske knedle možete oblikovati na sljedeće načine:
- Podignite rub gore. Zatim zalijepite rubove.
- Rubovi su skupljeni na vrhu, zalijepljeni u sredini. Dobivene su tri strane, zahvaljujući kojima proizvod izgleda kao uredan trokut.
- Provincija Sichuan je poznata po jelu u obliku otvorene omotnice. Da biste to učinili, preklopite kvadratni komad tijesta dijagonalno. Rubovi trokuta su pričvršćeni, a kutovi na dnu su savijeni prema središtu.
Kako oblikovati knedle na knedli
Skulptura knedli uz pomoć knedle uvelike olakšava zadatak hostesa tijekom kuhanja. Kuhinjski uređaj u isto vrijeme pomaže oko 40 urednih identičnih proizvoda. Ako govorimo o jednostavnom knedlici, koja se sastoji od oblika s rupama, trebat će vam dvije ploče tijesta, pomiješane na uobičajeni način i mljeveno meso. Također kuhamo po vašem ukusu. Daljnja tehnologija je jednostavna:
- Izvalite dva tanka plahte.
- Jedan od njih staviti na obrazac, a zatim u svakoj ćeliji nametnuti mljeveno meso.
- Sve to prekrijemo drugim listom tijesta, razvaljamo ga ravno u obliku.
- Neophodno je pokušati gurati oklagiju što je jače moguće.
- O spremnosti nagovješćuje da će knedle početi ispadati iz svojih stanica. To znači da su rubovi stanica odrezani i razdvojeni.
Saznajte kako kuhati knedle kod kuće.
Kako oblikovati ruke knedle - video
Najbolji način da naučite napraviti knedle je gledati video zapise ili fotografije s majstorskih tečajeva od iskusnih majstora. Oni će korak po korak pokazati kako napraviti jelo s vrlo jednostavnim trikovima i uštedjeti vrijeme. Nakon gledanja videa otkrit ćete da možete kuhati ne samo brzo, ukusno, već i vrlo lijepo. Različiti načini modeliranja knedle savladavaju se za 10 minuta.