Lijepo je kušati zimske pripravke ukusnog voća i bobica! Recept za pravljenje džema pomoći će očuvanju njihovih korisnih svojstava i napraviti ukusnu poslasticu za svakodnevni stol. Ova delikatesa je omiljena kod odraslih i djece, pogodna je kao desert za svečani stol. Posebno će biti ukusni džem, napravljen uz korištenje slatkih i kiselih bobica - kupina. Potpuno džem od kupina ili proizvod napravljen dodatkom drugih sastojaka zasigurno će oduševiti kućanstvo. U nastavku ćete naučiti kako napraviti ovu poslasticu na nekoliko načina.
Kako napraviti džem od kupina: recepti s fotografijama
Kupine se ne koriste samo kao glavni sastojak za pekmez, već se i zamrzavaju. Ukusna bobičasto voće izuzetno je korisno zbog svog sastava koji uključuje mnoge vitamine (C, B, PP, K, E), organske kiseline, mineralne i pektinske tvari, tanine, vlakna i ostale sastojke. Zbog toga kupina postaje neophodna zimi, kada tijelo nema dovoljno mikronutrijenata za borbu protiv bolesti. Berry se nosi s prehladama, snižava temperaturu, olakšava tijek upale pluća, jača imunitet, jača krvne žile.
Prvi korak u pravljenju ukusnog džema je pravi izbor bobičastog voća i njegove pripreme. To ovisi o tome kako će se zaglaviti. Sezona pojave kupine u velikim količinama pada na kraj kolovoza, u ovom trenutku možete kupiti puno bobica po ne previsokoj cijeni. Nekoliko pravila za odabir i pripremu proizvoda za zimske pripreme:
- Prilikom odabira bobica, daju prednost zrelim, elastičnim plodovima. Omekšana kupina pogodna je i ako želite napraviti tekući džem, koji osigurava njegovo mljevenje.
- Uzmite samo zrele plodove. Za razliku od nekih drugih bobica, kupine ne mogu dozrijevati kod kuće. Prehrambeni džem je kiselo.
- Prije kuhanja, tretirajte bobice od krhotina, lišća i prašine. Zatim oprati proizvod pod kuhinjskim tušem, takav sprej vode ne može oštetiti strukturu kupine. Uklonite repove nakon čišćenja vodom. Učinite to s urednim kružnim pokretima kako biste izbjegli oštećivanje površine kupine.
Poseban važan korak trebao bi biti sterilizacija limenki, zahvaljujući kojoj će džem sačuvati sve korisne tvari i neće se pogoršati. Da biste to učinili, uzmite staklenu posudu odgovarajuće veličine, stavite vodu u lonac za pirjanje, prokuhajte, stavite rešetku na nju. Stavite staklenke na vrh. Držite petnaest minuta dok se parno steriliziraju. Poklopci se također moraju sterilizirati prije uvijanja džema. Ispod ćete saznati neke zanimljive recepte za izradu ukusnih domaćih delicija za kućni stol.
Frozen Berry
Smrznute kupine - skladište hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Ako niste imali vremena kuhati ljeti ukusni džem od svježeg bobica, onda možete koristiti smrznuti proizvod. Jam će ispasti ne manje ukusna i hranjiva. Morate zamrznuti cijele kupine, pakirane u vrećice - to će vam omogućiti brzo kuhanje malih dijelova džema. Da bi gotova delicija bila još ukusnija, dodajte jagode tamo. Koji su sastojci potrebni za izradu džema:
- Pola kilograma smrznutih jagoda i kupina.
- Kilogram šećera.
- Dvije žlice soka od limuna.
Kako kuhati:
- Smrznute bobice stavite u tavu. Prašujte sa šećerom i ostavite stajati nekoliko sati. Bobice bi se trebale otopiti, a šećer se otopiti. Kupine s jagodama oslobađaju puno soka, pa izvadite oko trećine čaše.
- U nastalu masu dodajte malo limunovog soka. Zahvaljujući njemu, džem će dobiti ugodnu kiselost.
- Stavite lonac na malu vatru, pričekajte dok čokoladna masa ne zavri. Nakon kuhanja, ojačati vatru, kuhati oko pet minuta.
- Imajte na umu da posuda mora biti s visokim stranama. To je zbog posebnosti takvog džema tijekom proizvodnje: tijekom pet minuta kuhanja na visokoj vrućini, masa se diže visoko, dosežući gotovo same rubove posuđa. Da biste sačuvali džem, bolje je koristiti duboku posudu.
- Pustite da se masa ohladi. Prijenos u odabrani spremnik. Ako ga budete jesti u bliskoj budućnosti, ne možete ih zamotati. Ukusni proizvod je spreman!
bez sjemena
Praznik kupine s kupinama omiljeno je jelo koje će biti izvrsna dopuna doručku. Nježan, oporljiv džem, možete namazati na kruh, poslužiti s složencima, pitama, koristiti kao opciju za punjenje za pite. Ukupno vrijeme kuhanja za ovaj proizvod je tri sata, a rezultat se isplati. Slatki džem s kiselim bez sjemena oduševit će domaćinstvo svojim ugodnim okusom i teksturom. Koji su sastojci potrebni za ukusnu poslasticu:
- Kilogram kupine.
- Kilogram šećera.
- 400 ml vode.
Recept za izradu džema:
- Zrele, svježe bobice nježno čiste. Uklonite prljavštinu, uklonite repove i lišće, ako ih ima. Podijelite sve voće na pola.
- Zagrijte vodu u tavi s visokim stranama. Kada tekućina postane vruća, ali još nema vremena za kuhanje, tamo sipajte jedan dio kupine. Držeći temperaturu vrućom, držite bobice na vatri oko tri minute.
- Pustite da se masa ohladi. Uzmi sito, protisni ga još tople bobice. To je potrebno da biste se riješili kostiju koje će izazvati gužvu.
- Uzmi veliki umivaonik, ulijte nastalu kašu bez kamenja. Zagrijte posudu na laganoj vatri, pustite da kupina kuha oko pet minuta. Nakon vremena dodajte ostatak proizvoda zajedno sa šećerom.
- Vrijeme utrošeno na daljnje kuhanje određuje se pojedinačno. Izvadite iz topline i uvaljajte u staklenke kada ste zadovoljni s konzistencijom nastalog džema.
Svježi recept za kupinu
Ukusno kuhanje može se pripremiti i uz svježe i smrznute kupine. Međutim, bobica, nedavno uklonjena iz grma, mnogo je korisnija od proizvoda iz zamrzivača. Posebno ukusni plodovi u kombinaciji s drugim sastojcima - jabuke, kruške, ribiz, šljive, naranče. Ispod ćete naučiti recept za kuhanje varenitsa s ribizom, koji ima ugodan slatko-kiselog okusa i adstrigentnu dosljednost. Koji su sastojci potrebni:
- Kilogram kupine.
- Kilogram šećera.
- Tri stotine mililitara soka od svježeg ribizla (za kuhanje trebat će vam oko pola kilograma bobica).
- Bud karanfili (po želji).
Proizvodni recept:
- Pažljivo razvrstajte ribizle, isperite ih. Stavite u miješalicu, dobro isjeckajte. Utrljajte kroz sito da biste se riješili kostiju. Rezultat će biti gust kiseli sok.
- Blackberries pretreat od prljavštine, pomak u kontejner, sipati šećer. Vrh s sokom od ribiza. Dodajte klinčić, ostavite stajati oko jedan dan.
- Zagrijte masu, držite vatru dok se šećer potpuno ne otopi. Pustite da se ohladi i stavite u hladnjak još jednu noć.
- Donesite bobice na čir, držite pet minuta, a zatim ih uvaljajte u sterilizirane posude.
Pet minuta s limunom
Da bi pekmez imao ugodan kiseli okus, koristite agrume kao što su naranče, limune kao dodatne sastojke. Oni su savršeno u kombinaciji sa slatkim bobicama. Gotova delicija pogodna je za posipanje sendviča, pripremanje ukusnih čajeva i za pečenje kvasca. Koje su komponente potrebne:
- Kilogram bobica.
- Jedan i pol kilograma šećera.
- Limun.
Petominutni recept za kuhanje:
- Dodajte šećer voću u omjeru jedan na jedan. Ostavite da stoji oko deset sati (ostavite preko noći).
- Sok, koji će izaći nakon inzistiranja, sipati u posudu. Stavite ga na čir, dodajte preostali šećer. Kuhati ne više od deset minuta, povremeno uklanjanje pjene. Ukloni iz topline, ohladi do šezdeset stupnjeva.
- Stavite kupinu tamo, iscijedite sok od jednog limuna. Zagrijte, kuhajte oko osam minuta.
- Završite gotov proizvod u steriliziranim staklenkama.
Uz jabuke u laganom štednjaku
Jabuka-kupina je ukusan i zdrav proizvod koji će biti dobrodošao dodatak dnevnom jelovniku. Zimi, ukusno voće i bobice postat će nezamjenjiv izvor vitamina i elemenata u tragovima. Taj se džem može poslužiti kao desert ili umjesto popodnevne užine. Koje su komponente potrebne:
- 800 grama jabuka.
- 300 grama kupine.
- 1, 2 kilograma šećera.
- Dvije višestruke čaše vode.
Recept za kuhanje:
- Temeljito operite jabuke, skinite kožu. Stavite koru u posudu s višenamjenskom posudom, pokrijte čistom tekućinom. U načinu rada "Steaming" kuhajte dvadeset minuta, zatim procijedite i prelijte juhu u poseban spremnik.
- Odrežite voće na kriške, ne zaboravljajući ukloniti jezgru s jamama. Stavite jabuke u praznu posudu uređaja.
- Dodajte šećer. Način "Hlađenje" stavite na jedan sat.
- Ulijte juhu u kuhanu masu. Dodajte kupinu. Za šezdeset pet minuta, stavite način "pečenje", morate kuhati s otvorenim poklopcem.
- Izlijte gotov proizvod u sterilizirane posude i uvaljajte.
S šljivama i klinčićima
Ukusni pekmez od kupine bolje će okusiti ako u njega dodate i drugo voće i bobice. Kućanstva će posebno voljeti proizvod koristeći nekoliko komponenti - šljive, maline, kupine, bobice, limun. Da biste dodali pikantni okus džemu, možete koristiti začine, na primjer, klinčiće. Sastojci za ukusni džem:
- 450 grama malih šljiva i kupina.
- Za 230 grama bazge i maline.
- Sok s kamenjem od dva limuna.
- 1, 3 kilograma šećera.
- Klinčić (po izboru).
Recept za kuhanje:
- Operite bobice (osim malina), stavite u tavu. Tamo dodajte izrezane i oguljene šljive, sipajte sok od limuna i prekrijte kosti. Dodaj nekoliko grančica klinčića. Napunite sastojke vodom kako biste ih lagano pokrili.
- Uključite srednju vrućinu, proključajte. Oko sat vremena kuhajte na laganoj vatri. Na kraju vremena kuhanja, sastojke omekšajte u tavi.
- Uzmite veliku metalnu posudu, stavite je preko gaze. Tu masu stavite i ostavite da se istječe preko noći.
- Sok mjeri, sipati u tavi. Na 600 grama trebat će oko 450 grama šećera. Stavite posudu i kuhajte dok se proizvod od šećera ne otopi.
- Zatim povećajte toplinu, kuhajte još četvrt sata.
- Sakupiti pjenu, ukloniti iz topline.
- Prelijte bobice džemom preko limenki, prethodno steriliziranih, pohranite do šest mjeseci.
Koliko kuhati
Oni koji su prvi put suočeni s kuhanjem kupina, razmislite koliko će dugo kuhanje trajati. Sve ovisi o metodi koju odaberete za izradu džema, kao io prisutnosti drugih sastojaka. Da bi gužva bila gusta, vrijeme kuhanja može biti sat-dva, a proizvod s cijelim bobicama kuha se od pet do deset minuta. Odaberite recept koji vam se najviše sviđa i slijedite upute s fotografije kako biste napravili savršen džem.
Korisna svojstva džemova od kupina
Poznato je da tijekom toplinske obrade voće, bobice i povrće gube korisne osobine koje su toliko potrebne tijelu. Stoga, neki ljudi više ne žele napraviti džem, nego napraviti džem koristeći svježe namirnice. Iz prvog videa naučit ćete kako sačuvati maksimalnu količinu vitamina u kupinama i drugim plodovima koji se koriste tijekom pripreme. Spreman džem će ispasti ukusna, hranjiva i korisna.
U drugom videu, voditelj pokazuje kako napraviti džem od kupina na jednostavan i brz način. Ova opcija je pogodna za one koji pripremaju džem po prvi put i ne znaju kako se nositi s tom bobicom. Jamica od kupine, smotana u staklenke, bit će izvrsno jelo za desert i dobar pomagač za moguće prehlade zimi, bolesti crijeva.