Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))5. lipnja 2018

Sastojak od gljiva može biti osnova ukusne, izdašne i zdrave juhe. Najpristupačnije gljive su bukovače. Uzgajaju se u industrijskim razmjerima, tako da su uvijek svježe i relativno jeftine. Okus ovih gljiva je nježan, a kuhaju se vrlo brzo. Gljive su posebno korisne za vegetarijance, jer sadrže esencijalne aminokiseline, gotovo identične onima u mesu.

Kako odabrati bukovače za juhu

Kada birate gljive za juhu, obratite pažnju na miris, treba biti slab, vlažan. Truli miris ukazuje na kvarenje proizvoda. Izvana, gljive bukovače trebaju biti lagane, s odrezanom nogom. Tamne hrđave mrlje ukazuju na to da su gljive dugo ležale. Na dodir bi trebali biti elastični, mekani, možda malo vlažni. Pukotine na poklopcu ukazuju na suhoću proizvoda, što znači da visokokvalitetna juha za juhu neće raditi. Gljive se mogu čuvati u hladnjaku najviše 5 dana.

Recept za juhu od bukovača

Juha od gljiva od bukovača u svakom je trenutku pružala široko polje za eksperimentiranje okusa. Osnovno pravilo vrućih juha je prisutnost proizvoda koji daje mast. U ovom slučaju, to su same bukovače, koje obogaćuju juhu slatkastim okusom. Začini će pomoći da juha bude zanimljivija, svježe začinsko bilje dobro ide uz bukovače, posebno peršin. Prije kuhanja, gljive isperite tekućom vodom i prelijte kipućom vodom.

Juha od bukovača s krumpirom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • porcije: 5.
  • Kalorije jela: 930 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Ovo je najlakši, klasični recept za juhu od bukovača. Ispada zasićeno, ali ne ostavlja osjećaj težine u želucu. Jelo se može pripisati veganskom, nemasnom, dijetnom jelovniku. Ova juha od gljiva od bukovača ima tamnu boju, jaku aromu. Po želji možete dodati više krumpira nego u receptu. Tako će jelo biti još zadovoljnije. Preporuča se poslužiti juhu s krutonima od raži.

Sastojci:

  • bukovače - 300 g;
  • krumpir - 5 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • provansalsko bilje - 15 g;
  • svježi peršin - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Krumpir narežite i skuhajte u slanoj vodi.
  2. Naribajte mrkvu i polovicu dodajte u krumpir.
  3. Šampinjone oprati, prepoloviti. Prvu polovicu narezati na velike komade i poslati u krumpir, drugu polovicu nasjeckati i ostaviti sa strane.
  4. Na zagrijanom ulju u tavi popržiti sitno sjeckani luk i pola naribane mrkve.
  5. Kada luk porumeni dodajte mu prethodno nasjeckane gljive i lagano posolite. Pržite dok ne porumene.
  6. Kada je krumpir kuhan, pečenje poslati u tavu. Pustite da prokuha.
  7. Dodajte provansalsko bilje, ostavite da se kuha 5-10 minuta.
  8. Prilikom posluživanja juhu od gljiva s bukovačama pospite peršinom.

Juha s bukovačama i piletinom

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 600 kcal.
  • Destinacija: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Ova varijanta recepta je vrlo zasitna, dobra za zimske večere. Gusta, hranjiva juha, proteini od mesa i gljiva savršeni su za sportaše, tinejdžere čije je tijelo u procesu ubrzanog rasta. Juha od gljiva bukovača i mesa peradi dugo će vas ostaviti sitim, bez pospanosti i osjećaja prejedanja, ako se ograničite na jednu porciju.

Sastojci:

  • pileći file - 100 g;
  • bukovače - 250 g;
  • krumpir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • celer - 5 g;
  • poriluk - 10 g;
  • peršin - 15 g.

Način kuhanja:

  1. File, oguljeni luk, kuhati u slanoj vodi dok ne omekša, skidajući pjenu.
  2. Izvadite meso, ohladite, narežite na male komade.
  3. Odbacite luk.
  4. Prvo pošaljite krumpir narezan na kockice u juhu, a nakon 15 minuta - gljive nasjeckane na velike komade.
  5. Nakon 10 minuta vratite meso u tavu.
  6. Kuhati 15 minuta.
  7. Poslužite preliveno svježim peršinom, celerom i porilukom.

rezanci

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1085 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Ako želite napraviti jednostavnu, ali zanimljivu juhu od gljiva s bukovačama, dodajte joj rezance. Može se kupiti i kuhati kod kuće, posebno je dobro jaje. Bolje je odabrati tanke i duge vrste. Za pikantnost, u receptu će se koristiti kuhana kokošja jaja. Oni će poboljšati okus, teksturu jela, ali možete kuhati i bez njih.

Sastojci:

  • rezanci - 50 g;
  • bukovače - 250 g;
  • krumpir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • jaja - 2 kom;
  • peršin - 50 g;
  • zeleni luk - 10 g;
  • paradajz pasta - 30 g;
  • kukuruzno ulje - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. Krumpir narežite na trakice, pošaljite kuhati u slanu vodu.
  2. Nasjeckati luk i lagano popržiti na kukuruznom ulju, dodati paradajz pastu.
  3. Gljive nasjeckajte, pošaljite na luk, malo posolite, pržite dok ne porumene.
  4. Kada je krumpir kuhan, u tavu dodati pržene gljive, rezance, promiješati i kuhati dok ne provrije.
  5. Zatim isključite vatru i ostavite posudu pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
  6. Tvrdo skuhati jaja, oguliti, prerezati na pola.
  7. Odvojiti žumanjke, izrendati, bjelanjke nasjeckati. Dodajte ove sastojke u juhu.
  8. Poslužite s peršinom i nasjeckanim zelenim lukom.

Uz bijelo vino

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1300 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Priprema ove nježne juhe ima nekoliko jednostavnih, ali suptilnih trenutaka.Rezultat bi trebao biti ukusno aromatično začinjeno jelo. Ova verzija prvog prikladna je za svečani stol i za romantičnu večeru. Začini predloženi u receptu su optimalni, ali se mogu dodati i drugi začini ovisno o osobnim preferencijama.

Sastojci:

  • bukovače - 400 g;
  • pileća juha - 1,5 l;
  • maslac - 100 g;
  • luk - 2 kom;
  • suho bijelo vino - 80 ml;
  • brašno - 50 g;
  • muškatni oraščić - 3 g;
  • paprika - 3 g;
  • sušeni kopar - 10 g;
  • sušeni cilantro - 5g;
  • đumbir - 3 g;

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte luk i propirjajte na zagrijanoj 50 g maslaca u tavi.
  2. Gljive narezati na tanke ali velike komade, poslati na luk, posoliti.
  3. Prokuhajte juhu, izlijte dvije kutlače, a zatim dodajte vino.
  4. Pošaljite pržene gljive u juhu.
  5. U tavi zagrijte preostali maslac, ulijte juhu.
  6. Dodajte brašno, papriku, kopar, cilantro, đumbir, muškatni oraščić.
  7. Sve dobro izmiješati da nema grudica i držati na vatri dok se umak malo ne zgusne.
  8. Umak ulijte u lonac, zakuhajte, zatim isključite i ostavite stajati 15 minuta.
  9. Poslužite jelo po mogućnosti s kiselim vrhnjem.

Sa topljenim sirom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorije jela: 930 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: moderna ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Blagi okus juhe od gljiva s topljenim sirom dugo ćete pamtiti. Juha je bijela s blijedožutom nijansom (kao na slici ispod), ne ostavlja težinu ili druge neugodne osjećaje u želucu. Kako se juha ne bi ljuštila, koristite samo visokokvalitetni sir. Po želji jelo možete poslužiti s krutonima od češnjaka.

Sastojci:

  • bukovače - 300 g;
  • topljeni sir - 2 kom;
  • krumpir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml:
  • peršin - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Krumpir narezati na kockice i baciti u kipuću vodu, posoliti.
  2. Propirjajte nasjeckani luk s naribanom mrkvom.
  3. Isjeckajte gljive, dodajte u tavu, posolite.
  4. Pošaljite pečenje gljiva u tavu.
  5. Tapljeni sir narežite na tanke ploške, postupno ulijevajte u juhu uz stalno miješanje da se ne zalijepe.
  6. Krijte dok se sav sir ne otopi.
  7. Nakon toga ostavite jelo da stoji pod zatvorenim poklopcem 5 minuta.
  8. Prilikom posluživanja ukrasite grančicom peršina.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 990 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: moderna europska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Ako nemate vremena stajati za štednjakom i pripremati juhu od gljiva, upotrijebite ovaj recept za sporo kuhanje. Vi samo trebate pripremiti sastojke i odabrati pravi način. Opcija jela iz multicookera neće ispasti ništa lošija nego kuhana na uobičajeni način.Zadržat će više korisnih svojstava.

Sastojci:

  • bukovače - 200 g;
  • riža - 30 g;
  • krumpir - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • mrkva - 1 komad;
  • pavlaka - 50 ml;
  • mladi češnjak - 5 g;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. U multicooker zdjelu na dno sipati ulje, staviti sjeckani luk, naribanu mrkvu.
  2. Odaberite način rada "pečenje" ili "prženje" .
  3. Nakon 3 minute dodajte nasjeckane gljive i protisnuti češnjak.
  4. Nakon 5 minuta dodajte rižu, držite 5-7 minuta. Isključi način rada.
  5. Ulijte vodu, posolite.
  6. Krumpir narežite na trakice, dodajte u zdjelu, promiješajte, zatvorite.
  7. Odaberi način. “Juha”, “pirjanje”, “multi-mode” će poslužiti, a vrijeme je 30 minuta.
  8. Kada poslužite žlicom kiselog vrhnja, a možete koristiti i malo masno vrhnje.

Pire juha od cvjetače

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 4.
  • Kalorijski sadržaj jela: 1800 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: moderna europska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Juhe-pirei su u posljednje vrijeme stekle izuzetnu popularnost. Pripremajući ih, možete zadovoljiti svoje rođake i isprobati nešto novo, razvijajući svoje kulinarsko umijeće. Posebno jelo će pomoći onima koji su dugo pokušavali hraniti dijete zdravom cvjetačom. U ovom receptu, to će biti nevidljivo izvana, a okus gljiva i mlijeka učinit će juhu nježnom, ugodnom.

Sastojci:

  • bukovače - 200 g;
  • krumpir - 5 kom.;
  • cvjetača - 300 g;
  • maslac - 100 g;
  • mlijeko - 0,8 l.

Način kuhanja:

  1. Krumpir i kupus oguliti, skuhati u slanoj vodi.
  2. 1-3 cvjetića kupusa odvojena, nasjeckana i ostavljena sa strane.
  3. Luk nasjeckajte na sitno, popržite s gljivama na maslacu, posolite.
  4. Jedna trećina prženja isključena.
  5. Zagrijte mlijeko.
  6. Glavno prženje pošaljite na krumpir i kupus, prelijte mlijekom, dodajte ostatak otopljenog maslaca.
  7. Mutite mikserom dok masa ne bude glatka.
  8. Ulijte odgođeno prženje, kupus.
  9. Kuhati 15 minuta.
  10. Preporuča se poslužiti sa začinskim biljem i krutonima.

Video

Juha od bukovača s govedinom

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo