Omlet na pari: kako kuhati

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))26. travnja 2018

Jela na pari osnova su dijetalne prehrane. Omlet kuhan na pari dobitna je opcija za doručak. Kuhanje na pari čuva vitamine, okus i boju sastojaka. Hrana se ravnomjerno kuha, ne zagori i ne isušuje se. Štedite vrijeme jer proizvode nije potrebno okretati niti miješati. Zdravi ljudi koji su na dijeti i žele diverzificirati svoj dnevni jelovnik trebali bi naučiti kuhati parni omlet.Kuhanje na pari otkriva mnogo nijansi okusa i mirisa, zahtijeva mnogo manje soli i začina od kuhanja i pirjanja.

Recepti za parni omlet

Ovo jelo je prostor za kulinarsku kreativnost. Pomiješajte jaja s mlijekom, vrhnjem, jogurtom, juhom ili vodom, dodajte omiljene sastojke. Uz jaja ide povrće, meso, sir, šunka, riba. Čak i prozračni desert može se napraviti od smjese jaja dodavanjem orašastih plodova, voća i šećera. Naučivši kako kuhati običan i proteinski omlet za par, možete iznenaditi svoje najmilije raznim opcijama za doručak ili večeru.

U vodenoj kupelji

Vrijeme: 25 minuta.
Porcije: 3 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 97 kcal/100g
Namjena: za doručak, ručak, za djecu.
Kuhinja: francuska.
Teškoća: lako.

Klasični omlet kuhan u vodenoj kupelji po jednostavnom receptu - lagan, nježan, bogat vitaminima B i folnom kiselinom.Niskokalorično jelo pogodno za dijete i djecu stariju od godinu dana. Omlet se priprema s minimalnim brojem sastojaka, ne zahtijeva posebnu kuhinjsku opremu, a može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru.

Sastojci:

jaje - 5 kom;
mlijeko - 200 g;
sol - prstohvat;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Istucite jaja s maslinovim uljem i solju u zdjeli, staklenci ili malom loncu.
Ulijte mlijeko u tankom mlazu.
Dno velikog lonca obložite krpom ili silikonskom podlogom, stavite posudu sa smjesom od jaja, ulijte vode koja treba dosezati do sredine zdjele za omlet.
Omlet kuhajte na pari u loncu pokrivenom poklopcem u kipućoj vodi 25 minuta.

U laganom kuhalu

Vrijeme: 20 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 89 kcal/100g
Namjena: za doručak, dijeta.
Kuhinja: francuska.
Teškoća: lako.

Proteinski omlet u laganom kuhalu sprema se jednostavno i brzo. Jelo se radi bez žumanjaka, stoga ne sadrži kolesterol. Pogodno za osobe s kardiovaskularnim bolestima, pankreatitisom, gastritisom, čirom na želucu, uključeno u proteinske dijete za sportaše, preporučuju nutricionisti za vraćanje težine u normalu. Konzistencija gotovog multicooker omleta je prozračna i porozna, a okus je nježan, što će se sigurno svidjeti djeci. Dobro se slaže s tikvicama kuhanim na pari i svježom zelenom salatom.

Sastojci:

jaje - 4 kom;
obrano mlijeko - 100 g;
kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
maslac - 20 g;
sol - 2 prstohvata;
kopar, peršin, zelena salata - po 1 vezica;
manja tikvica ili tikvica - 1 komad

Način kuhanja:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
Sjediniti vjeverice sa kiselim vrhnjem, postepeno sipati mlijeko, mutiti dok ne nestane gusta pjena.
Izlijte proteinsku smjesu u multicooker namazan uljem.
Stavite na paru, kuhajte 7-10 minuta.
Tikvice ogulite, narežite po dužini na tanke ploške - ploške, posolite i popaprite. Kuhajte na pari četvrt sata.
Poslužite na listovima zelene salate, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U parobrodu

Vrijeme: 45 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorije jela: 138,4 kcal/100g
Destinacija: za ručak, večeru.
Kuhinja: grčka.
Teškoća: srednja.

Želite sebe i svoje najmilije počastiti nesvakidašnjim, ukusnim i izdašnim ručkom, a ne znate kako ga napraviti zdravim? Kuhajte omlet s grčkih otoka na pari s maslinama, mekim sirom i limunovim sokom. S istim sastojcima dobit ćete izvrstan proteinski parni omlet ako na početku kuhanja odvojite žumanjke od proteina.

Sastojci:

jaje - 5 kom;
prirodni jogurt - 120 g;
feta sir - 40 g;
trešnje - 5 kom;
slatka paprika - 1 komad;
špinat - hrpa;
bosiljak - grozd;
poriluk - 1 stabljika;
masline bez koštica - šaka;
limunov sok - 1 žlica. l.;
soja sos - 1 žlica. l.;
maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
sol, crna i bijela paprika, paprika - po prstohvat.

Način kuhanja:

Cherry rajčice prerezane na pola.
Masline narežite na tanke krugove.
Nasjeckajte sir i papriku na kockice.
Bosiljak, špinat, poriluk sitno nasjeckani.
Kruhajte zelje, masline i paprike s vodom na laganoj vatri 10 minuta.
Samo jaja ili bjelanjke, pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom, soja umakom, soli, paprikom, bijelim, crnim paprom i lagano umutite.
U podmazanu formu redati zelje sa maslinama, rajčicama, sirom, jajima.
Kuhajte na pari 25 minuta.

Uljeni proteinski omlet

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 5 osoba
Kalorije jela: 101,8 na 100g
Namjena: za ručak, večeru, svečani stol.
Kuhinja: talijanska.
Teškoća: srednja.

Zapečeni proteinski omlet s povrćem u pećnici - skladište vitamina i minerala. Ako ne volite hrskavu koricu, izbacite sir iz recepta. Zahvaljujući svijetlom, šarenom povrću, lonac neće samo ispasti ukusan, već će izgledati i vrlo lijepo. Djeci koja se teško hrane povrćem neće nedostajati zdravo jelo ako se peče u kalupima za muffine.

Sastojci:

jaja - 8 kom;
mlijeko - 300 g;
brokula - 150 g;
Prokulice - 200 g;
smrznuti zeleni grašak - 150g;
luk - 1 kom.;
slatka crvena paprika, zelena - po 1;
mrkva - 1 komad;
tvrdi sir - 50 g;
cilantro - hrpa;
maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
sol - 3 prstohvata;
mljeveni crni papar - prstohvat.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu na kolutiće.
U zagrijanu tavu na maslinovom ulju stavite povrće, nakon 10 minuta dodajte zeleni grašak, pirjajte poklopljeno 5 minuta.
Brokulu narezati na cvjetiće, prokulice na polovice, paprike na kockice. Sjediniti sa ostalim povrćem u tavi, sve zajedno dinstati još 5-7 minuta.
Bjelanjke mutiti dok se pjena ne zgusne i udvostruči volumen, dodati mlijeko, sol, papar, opet dobro umutiti.
Namažite kalup maslinovim uljem, poslažite povrće, prelijte proteinsko-mliječnom smjesom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20-25 minuta.

Povrtna dijeta

Vrijeme: 25 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 128 kcal/100g
Namjena: za doručak, dijeta.
Kuhinja: europska.
Teškoća: srednja.

Dijetetski omlet je lako probavljiv, daje osjećaj sitosti, ne šteti figuri. Povrće je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima, izvor je antioksidansa, održava cijelo tijelo u dobroj formi. Prirodni jogurt neće dodati masnoću, ali će ostaviti nježan kremasti okus. Pripremite takav omlet za doručak ili ručak i osigurat ćete energiju i pozitivne emocije za cijeli dan. Poslužite vruće s kruhom od cjelovitog zrna.

Sastojci:

jaja - 4 kom;
prirodni jogurt - 100 g;
tikvice - 200 g;
mrkva - 1 komad;
paprika - 1 komad;
sol - prstohvat;
kopar, peršin, bosiljak - po jedna vezica;
biljno ulje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Tikvice, mrkvu i papriku narezati na kockice, posoliti, preliti uljem.
Stavite povrće u posudu za rižu na pari, kuhajte na pari 10 minuta.
Odvojite žumanjke od bjelanjaka, žumanjke temeljito utrljajte sa soli. Posebno istucite proteine u gustu pjenu, dodajte jogurt. Izmiksati bjelanjke i žumanjke. Prelijte smjesu preko povrća.
Dijetni ručak bit će gotov za pola sata. Prije posluživanja dodajte nasjeckano zelje.

Dječiji omlet u sporom kuhalu

Vrijeme: 25 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorije jela: 127,5 kcal/100g
Destinacija: doručak, desert.
Kuhinja: europska.
Teškoća: lako.

Slatke slastice koje vole djeca mogu biti ne samo ukusne, već i zdrave. Obje su kvalitete savršeno spojene u omletu od jabuka kuhanom na pari. S prozračnom, nježnom poslasticom možete diverzificirati dječji jelovnik čim se jaja uvedu u djetetovu prehranu. Kada kuhate za odrasle ili stariju djecu, jabukama tijekom pečenja dodajte malo naribanog đumbira i prstohvat cimeta.

Sastojci:

jaje - 3 kom;
mlijeko - 75 g;
jabuke - 1 komad;
mrkva - 1 komad;
maslac - 10 g;
šećer - 2 žličice;
kukuruzno brašno - pola žličice;
vanilin šećer - 5g;
sol - prstohvat;
šećer u prahu - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

Jabuke oguliti, odstraniti im sredicu i narezati na sitne kockice, a mrkvu naribati na krupnije ribež.
Zagrijte tavu s debelim dnom, otopite maslac, lagano popržite jabuke i mrkvu pomiješane sa šećerom.
Pjenasto umutiti jaja sa soli i vanilin šećerom, u tankom mlazu uliti mlijeko, lagano miješati odozdo prema gore.
Namažite zdjelu maslacem, stavite jabuke i mrkvu, prelijte smjesom od jaja.
Postavite multicooker na način "Steam" , kuhajte četvrt sata.
Gotovu slasticu izvadite rešetkom, stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

Sa gljivama

Vrijeme: 50 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Kalorijski sadržaj jela: 67 kcal/100g.
Destinacija: za ručak, večeru.
Kuhinja: francuska.
Teškoća: srednja.

Proteinski omlet kuhan na pari odlično se slaže s gljivama i filetima peradi. Obilno, a lagano jelo, savršeno za ručak ili večeru. Za kuhanje u dvostrukom kotlu koristite samo gljive. Ako želite dobiti omlet sa šumskim gljivama, obavezno ih prethodno toplinski obradite: kuhajte ih četvrt sata nakon vrenja. Kuhane gljive možete pržiti s lukom 5-7 minuta.

Sastojci:

jaje - 5 kom;
krema - 4 žlice. l.;
puretina, biserka ili pileći file - 1 prsa;
svježi šampinjoni - 5 kom;
smrznuti grašak - 2 žlice. l.;
sol - 2 prstohvata;
papar, provansalsko bilje - prstohvat svakog.

Način kuhanja:

File operite, osušite, natrljajte biberom, provansalskim biljem, prstohvatom soli. Izrežite na tanke trakice.
Šampinjone sitno nasjeckati. Kuhajte s pticom za par u cjedilu ili na rešetki parnog kotla četvrt sata.
Miksajte vrhnje, bjelanjke i sol dok ne postane glatko.
Nauljiti zdjelu, dodati gljive i meso, grašak i umućenu smjesu proteina.
Kuhajte na pari 25 minuta.

Sa rajčicama i sirom

Vrijeme: 40 minuta.
Porcije: 2 osobe.
Kalorije jela: 118,3 kcal/100g
Destinacija: za doručak, večeru.
Kuhinja: talijanska.
Teškoća: lako.

Rajčice sa sirom klasična su kombinacija u talijanskoj kuhinji, koristi se ne samo u pizzama, već iu predjelima, sendvičima, toplim jelima i juhama. U smjesu od jaja s rajčicama dodajte bilo koji sir osim mozzarelle, inače će biti previše vodenasta. Omlet od rajčice i sira je niskokaloričan, ali hranjiv, savršen za doručak ili večeru, dok će mješavina talijanskog bilja ispuniti jelo okusima i hranjivim tvarima.

Sastojci:

jaja - 4 kom;
mlijeko - 100 g;
cherry rajčice - 200 g;
sir - 60 g;
šunka - 150 g;
sol - prstohvat;
Talijansko bilje - prstohvat.

Način kuhanja:

Rajčice narežite na kriške, šunku na kockice.
Naribajte sir na sitno ribež.
Umutiti jaja dok ne postanu pjenasta, dodati sol i začine, postupno ulijevati mlijeko, lagano miješati.
Kalup namazati uljem, staviti rajčice, šunku, dodati smjesu od jaja, posuti sirom.
Kuhati pola sata na pari ili u vodenoj kupelji.

Suptilnosti kuhanja

Omlet kuhan na pari ispasti će pahuljast, topiti se u ustima, mekan, ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

Kod intolerancije na laktozu, mliječne proizvode možete zamijeniti prokuhanom vodom, juhom od povrća ili mesa.
Uzimajte samo svježe namirnice, jaja starija od 5 dana ne mogu se pravilno umutiti, što će utjecati na konzistenciju gotovog jela.
Na jedno jaje dodajte najviše 1,5 žlicu mlijeka ili vrhnja - optimalan omjer da omlet ne bude vodenast.
Ulijte mlijeko u smjesu umućenih jaja u malim obrocima, stalno miješajući.
Ne koristite mikser - masa će ispasti prestrma, umutite pjenjačom ili vilicom.
Mlijeko, jaja, nadjev uzeti na sobnoj temperaturi, hladan omlet neće narasti.
U svom omletu ne koristite više od 50 posto mješavine jaja.
Masu od jaja i mlijeka stavite kuhati na paru čim se sastojci pomiješaju, inače jelo neće biti prozračno i mekano.
Razlike u temperaturi štete sjaju. Kako jelo ne bi potonulo, ne zaboravite na poklopac, nemojte ga podizati tijekom kuhanja i 3-5 minuta nakon kuhanja. Poklopac iznutra namažite maslacem.
Omlet je ukusan topao ili hladan, ali se ne čuva dobro. Hladni omlet originalan je dodatak salatama ili juhama.