Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Žetva lubenica za zimu ne traje dugo ako ih zatvorite bez sterilizacije. Kao konzervans koriste se ocat, limunska kiselina, sol, aspirin. Banke su dobro čuvaju do proljeća, a ako je potrebno može stajati 1-1, 5 godina. Glavna stvar je da ih stavite na policu hladnjaka ili hladnog podruma.
S klinčićima
Za pripremu konzerviranih lubenica bez sterilizacije s klinčićima uzimaju se čvrsti plodovi. U redu je ako su malo nezreli i ne previše slatki. Glavna stvar je da nakon rezanja lubenica kriške ne raspadaju.
sastojci:
- lubenica - 1, 5 kg;
- karanfil - 5 komada;
- papar (slatki grašak) - 3 kom.
- šećer - 4 žlice. l.
- sol - 1, 5 žlice. l.
- limunska kiselina - 1, 5 žličice;
- voda - 1, 5 l.
Način pripreme:
- Plodove temeljito oprati, izrezati na približno istu veličinu. Uklonite koru na bijeli sloj i sjeme.
- Izrežite pulpu na kocke, otprilike 6 cm sa svake strane.
- Sterilizirajte limenke, poklopce. Stavite komade lubenice u njih, lagano, bez pritiskanja, pokušavajući ne zgnječiti.
- Prokuhajte vodu, napunite spremnike kipućom vodom, ostavite 2-3 minute.
- Izlijte tekućinu u posudu, stavite je na vatru. Nakon kuhanja dodajte sve začine, osim limuna, kuhajte 1-2 minute.
- Ulijte limun u tegle, prelijte marinadu. Sterilizacija obratka nije potrebna. Pokrijte metalnim poklopcima, valjajte posebnim ključem.
- Zamotajte toplo pokrivač, ostavite da se ohladi. Prebacite u skladište na tamno hladnom mjestu.
S aspirinom
Soljenje lubenica u staklenkama bez sterilizacije s aspirinom događa se vrlo brzo, jer kipuća voda ne smije se preliti preko bobica, ne dvaput, već jednom. Da biste sačuvali dodatni okus, dodajte 1 kišobran kopra u svaku posudu.
sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- crni papar (grašak) - 5 kom.
- piment (grašak) - 3 kom.
- granulirani šećer - 2 žlice. l.
- sol - 1 tbsp. l.
- aspirin - 2 tablete;
- voda - 1 l.
Način pripreme:
- Operite bobice, izrezati na kriške ove veličine, tako da se uklapaju u staklenke. Izvadite sjeme i ostavite koru.
- Prije konzerviranja posude sterilizirajte pomoću peći, pećnice, laganog štednjaka ili mikrovalne pećnice. Pokrijte kipućom vodom.
- Stavite pola začina na dno, a zatim stavite kriške lubenice, ne pritiskajući čvrsto.
- Vrh s preostalim začinima, drobljenim tabletama acetilsalicilne kiseline.
- Stavite vodu na čir, ulijte kipuću vodu u posudu s bobicama. Pokrijte s poklopcima, zavijte.
- Nakon konzerviranja, okrenite staklenke, zamotajte ih. Kada se ohlade, stavite na hladno mjesto za pohranu.
Uz grožđe
Očuvanje lubenice lubenice od grožđa - mogućnost praznine za ljubitelje slatkiša. Med može se dodati umjesto šećera. Broj sastojaka je označen za 1 kapacitet, volumen od 3 litre.
sastojci:
- lubenica, grožđe (plavo) - 1 kg;
- acetilsalicilna kiselina - 3 kom.
- karanfil - 6 komada;
- limunska kiselina - 1 žličica;
- sol - 1 tbsp. l.
- šećer - 5 žlice. l.
- voda - 1 l.
Način pripreme:
- Operite, osušite grožđe, odvojite bobice.
- Oprati voće lubenice izrezati na kriške, ukloniti kosti, oguliti. Meso izrežite na kvadrate sa stranom od oko 5 cm.
- Operite posudu za konzerviranje, sterilizirajte, prokuhajte poklopac.
- Na dnu bacite polovicu kišobrana, stavite pulpu lubenice.
- Stavite vodu na čir, ulijte u posude.
- Nakon 3-4 minute isušite tekućinu, ponovno prokuhajte. Dodajte preostale klinčiće, limun, začine.
- Napunite dobivenu marinadu preparatom, dodajte zdrobljene tablete aspirina. Sterilizacija nije potrebna.
- Zamotajte, pokriveni poklopcima. Okreni se, zamotaj.
- Nekoliko dana nakon hlađenja, prebacite se u podrum.
S češnjakom
Očuvanje lubenica bez sterilizacije prema ovom receptu provodi se sa šećerom ili medom, tako da su ukusne, slatkaste. Češnjak daje voću ukusan okus i aromu, a njegova količina varira prema vašem ukusu.
sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- češnjak - 5 komada;
- crni papar (grašak) - 6 komada;
- lišće ribizla (trešnja, hrast) - 10 kom.
- lovorov list - 2 kom.
- hren (korijen) - 1 kom;
- šećer, ocat - 2 žlice. l.
- peršin - 2-3 grančice (za 1 posudu);
- sol - 1 tbsp. l.
- voda - 1 l.
Način pripreme:
- Oprati plodove, izrezati na jednake dijelove. Kora može ukloniti ili ostaviti (po vlastitom nahođenju), sjeme treba ukloniti.
- Hren isjeckati na male komadiće, češnjak češnjaka - tanke kriške.
- Operite, sterilizirajte prije konzerviranja.
- Na dnu se nalaze ribizle (lišće trešnje, hrast), lovor, hren, češnjak, papar, peršin.
- Na vrh stavite pripremljene kriške lubenice.
- Prokuhajte vodu, napunite kipućom vodom izratak, ostavite 2-3 minute.
- Ocijedite, ponovno prokuhajte, dodajte sol sa šećerom, ulijte ocat.
- Ulijte marinadu, zamotajte. Čuvajte u podrumu.
