Izvorna zaštita lubenica za zimu u obalama priprema se za samo 1 sat. Aspirin ili acetilsalicilna kiselina koriste se kao konzervansi.
Za jednu litru praznog uzorka trebat će 1 tableta tvari.Skladištenje se mora čuvati na hladnom, dobro prozračenom mjestu.
Sterilizacijom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Teškoća: lako.
Konzervirane lubenice za predloženi recept imaju slatko-slani okus. Sastojci ne sadrže dodatne začine, kako ne bi prekidali okus ukiseljenih rezina lubenice.
sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 75 g;
- sol - 35 g;
- Aspirin - 3 tablete.
Način pripreme:
- Izrežite bobice na male komadiće kako bi posude mogle proći kroz vrat.
- Napunite staklenu posudu komadima lubenice, pakirajte je ne prejako, tako da se ne gužvaju, a ima mjesta i za slanu vodu.
- Vrh s aspirinom.
- Rastopite sol sa šećerom u vodi i prokuhajte.
- Napunite staklenke kipućom slanom vodom, pokrijte poklopcima i pošaljite ih sterilizirati 20 minuta.
- Da biste sterilizirali, uzmite duboku tavu, pokrijte dno prirodnom tkaninom, stavite posudu s konzervom, napunite posudu vodom na vratu.
- Izvadite staklenu posudu iz vode, zatvorite je, okrenite je i pokrijte toplom dekom.
- Nakon 2 dana, ponovno sačuvajte konzerviranje, stavite ga u dobro prozračenu prostoriju još 2 dana, a zatim pošaljite rezane pločice u skladište.
Bez sterilizacije
- Vrijeme: 1 sat.
- Teškoća: lako.
U rezancima lubenice u konzervi prema ovom receptu bez sterilizacije dominira slani okus. Ako želite, u rasol može biti dodan muškatni oraščić, klinčić ili zvjezdasti anis.
sastojci:
- lubenica - 10 kg;
- voda - 4, 2 l;
- sol - 150 g;
- šećer - 150 g;
- aspirin - 6 tab.
Način pripreme:
- Pripremite limenke od 6 litara. Dobro ih operite, sterilizirajte: stavite prirodnu tkaninu na dno velike posude, stavite posudu na vrh, pokrijte je vodom na vratu. U tom obliku zagrijavajte 15-20 minuta.
- Dobro dobro operite bobice, izrežite ih na male kriške.
- Otarasite se sjemena.
- Napunite posudu rezancima lubenice.
- Rastopite šećer i sol u vodi, prokuhajte.
- Vrući rasol ispunjava sadržaj limenki.
- Ocijedite i ponovno prokuhajte.
- Stavite tabletu aspirina u svaku posudu, napunite je vrelim krastavcima.
- Zapušite staklenu posudu, spustite poklopce, omotajte i ostavite konzervirane dijelove da se potpuno ohlade.
Pikantne ukiseljene lubenice u posudama
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Teškoća: srednja.
Ovaj recept za konzervirane lubenice u staklenkama za zimu odgovarat će ljubiteljima ukusnih zalogaja. Broj ljutih paprika, sjemenki gorušice i češnjaka može se mijenjati na temelju ukusa.
sastojci:
- lubenica - 1, 5 kg;
- voda - 1, 2 l;
- sol - 30 g;
- šećer - 90 g;
- aspirin - 3 tablete;
- hren (korijen) - 150 g;
- Crni grašak pirinča - 3 kom.
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- sjemenke gorušice - 4 g;
- češnjak - 1 glava;
- lovorov list - 1 kom.
- Kopaci i peršin grančice - 3 kom.
Način pripreme:
- Temeljito isperite posudu od tri litre, sterilizirajte 20 minuta.
- Operite bobice, izrežite na kriške, uklonite zelenu koru, po želji uklonite kosti.
- Izvadite ljuske iz češnjaka, odrežite svaki klinčić u tanjure.
- Vruće paprike isperite i narežite na tanke kriške.
- S hrenom radite iste radnje, samo ga oslobodite od kore.
- Stavite lovor, grašak, ljutu papriku, hren, gorušičino sjeme i češnjak na dno staklene posude.
- Napunite staklenke rezancima lubenice.
- Odvojeno, prokuhati vodu, preliti sadržaj posude s kipućom vodom, poklopiti poklopcem i pustiti da odstoji 10 minuta.
- Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte.
- Stavite aspirin, sol i šećer u posudu, na vrh stavite grančicu zelenja.
- Prelijte slanom otopinom, zapečatite poklopac, okrenite ga, umotajte, ostavite pločice lubenice u limenkama dok se ne ohladi.
Uz grožđe
- Vrijeme: 50 minuta.
- Teškoća: lako.
Izvorna konzervacija lubenice s grožđem priprema se uglavnom s dodatkom bijelih bobica. Pikantni okus konzervirane užine daje slano-slatka marinada s kardamonom.
sastojci:
- lubenica - 2 kg;
- voda - 1 l;
- grožđe - 500 g;
- grašak crnog papra - 10 kom.
- kardamom - 3 kutije;
- svježa metvica - 3 lista;
- aspirin - 3 tablete;
- sol - 25 g;
- šećer - 25 g;
- lišće trešnje - 5 kom.
Način pripreme:
- Lubenicu izrežite na male komadiće.
- Isperite grožđe, otkinite bobice iz grana.
- Isperite listove trešanja i dobro mintajte i stavite ih na dno sterilne posude od tri litre.
- Napunite staklenu posudu kriškama lubenice, prekrivene grožđem.
- Prokuhajte vodu, ulijte u posudu i ostavite 10 minuta.
- Izlijte tekućinu natrag u posudu, otopite sol i šećer i ponovno prokuhajte.
- U kipuću marinadu dodajte kardamom i papar, napunite ih spremnikom.
- Pušite hermetički zatvorenu posudu, okrenite je, ostavite je da se potpuno ohladi, a zatim premjestite kriške limene lubenice na policu za pohranu.
