Salata Nicoise - kako kuhati s tunom prema receptima s fotografijama i klasičnim francuskim preljevom

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))3. ožujka 2017

Konzervirana tuna odavno je stekla popularnost kao jedna od najprikladnijih baza za pripremu grickalica i salata, ali većina domaćica radije miješa ribu s rižom i jaje s majonezom. Za promjenu pokušajte napraviti svježu laganu salatu Nice ili Nicoise.

Kako kuhati Nicoise

Jedno od tradicionalnih provansalskih jela, koje je dobilo ime po slavnom gradu Nici, je Nicoise.Ova izdašna i neobična francuska salata obično se radi od kuhanih jaja, svježeg povrća, inćuna (tunjevine), maslinovog ulja. Kao jednostavan preljev koristi se vinski ocat ili limunov sok. Jelo će biti još ukusnije začinite li ga mirisnim umakom od nekoliko sastojaka.

Kako pravilno kuhati Nicoise salatu, koji je recept bolji? Osim klasične verzije provansalskog predjela, postoje mnoge druge zanimljive metode kuhanja. Standardni sastojci zamijenjeni su ili dopunjeni rižom, krumpirom, rajčicom, zelenim grahom, pilećim mesom i tako dalje. Ispod je recept za klasični francuski umak za gozbu.

Preljev za salatu od tune

Nicoise s tunjevinom, koji se priprema na klasičan način, začinjen posebnim aromatičnim umakom. Koristi rafinirano maslinovo ulje bez okusa, pikantni Dijon senf, balzamični ocat, sol, mljeveni crni papar.Preljev za salatu od tune uključuje i razne provansalske trave: bosiljak, origano, majčinu dušicu, kadulju, estragon itd. Ne vole svi klasiku, pa se s vremenom pojavilo mnogo opcija za umak za francusko jelo. Možete koristiti preljeve na bazi majoneze.

recept za salatu Nicoise

Postoje mnoge varijante klasičnog recepta za salatu Nicoise. Jelo uvijek sadrži svježe povrće, a ostale komponente dodaju se po ukusu i želji. U nastavku su neki popularni načini za pripremu ukusne i jednostavne salate. Kuhanje ne oduzima puno vremena, a može se poslužiti za praznike ili svakodnevno.

Nicoise klasični recept za salatu

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Porcije: 2 osobe.
  • Kalorije: 102 kcal.
  • Namjena: doručak, ručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: lako.

Jednostavan, hranjiv klasični recept za Nicoise salatu jednako je dobar za međuobrok ili puni obrok. Nevjerojatan okus jela objašnjava se izvrsnom kombinacijom ribe (inćuna, tune), rajčice, svježe zelene salate. Svi proizvodi su pristupačni i dostupni u svim trgovinama. Ako želite probati zanimljivu, pikantnu večeru, onda je ova opcija savršena.

Sastojci:

  • trupovi inćuna - 6 komada;
  • tuna (konzerva) - 1 konzerva;
  • paradajz - 2 kom;
  • masline - ½ staklenke;
  • jaja - 2 kom;
  • listovi zelene salate - 10 komada;
  • bosiljak;
  • sol;
  • češnjak - 2 režnja;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
  • Dijon senf - 1 žlica. žlica.

Način kuhanja:

  1. Izvadite ribu iz konzervi, narežite na komade.
  2. Otvorite masline i ocijedite tekućinu iz njih. Operite rajčice, zelenu salatu, ogulite češnjak i odmah stavite pod prešu.
  3. Listove zelene salate preliti kipućom vodom, ubrati rukom, staviti na veliki ravni tanjur.
  4. Stavite komade ribe na vrh.
  5. Zatim sloj narezanih rajčica i narezanih kuhanih jaja.
  6. Stavite masline na polovice, lijepo poslagane u sredinu zalogaja (kao na slici).
  7. Pomiješajte češnjak s maslacem, senfom. Prelijte dresing preko jela.
  8. Posolite Nicoise tunjevinu, ukrasite listićima bosiljka.

Recept za salatu Nicoise Jamie Oliver

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Porcije: 2-3 osobe.
  • Kalorije: 73 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: lako.

Jamie Oliver svjetski je poznati kuhar iz Engleske. On uči kako brzo napraviti zdrava i ukusna jela, pokazuje kako ih lijepo poslužiti za stol. Recept za salatu Nicoise od Jamieja Olivera govori domaćicama kako jelo učiniti izdašnim i lijepim kako bi dobili novo otkriće za svakodnevni jelovnik.

Sastojci:

  • mladi krompir - 400 grama;
  • jaja - 4 kom;
  • slani inćuni - 350 g;
  • tunjevina u ulju - 220 g;
  • slane kapare - pola čaše;
  • crveni luk - 1 glavica;
  • limun - 2 komada;
  • rikula - 100 g;
  • zelena salata;
  • maslinovo ulje;
  • morska sol, mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

  1. Operite krumpire, kuhajte u ljusci dok ne omekšaju.
  2. Kuhana jaja ohladiti, oguliti.
  3. Iscijedite sok iz limuna. Polovicu izlijte u duboku posudu, stavite kapare 5-10 minuta (da skinete višak soli).
  4. Salatu isperite vodom, osušite.
  5. Narežite tunu i jaja na velike komade.
  6. Kuhani topli krumpir prepolovite, stavite u dubok tanjir.
  7. Dodajte preostali sok od limuna, dodajte kapare, nasjeckani luk, sol, papar.
  8. Nakon par minuta u predjelo se poslažu jaja, tunjevina, komadići zelene salate.
  9. Poškropite jelo uljem, promiješajte, ukrasite inćunima odozgo i poslužite.

Nicoise salata od Yulia Vysotskaya

  • Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
  • Porcije: 2-3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj: 90 kcal.
  • Destinacija: doručak.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: lako.

Zdravo, ukusno i neobično jelo za doručak ili ručak - Nicoise salata od Yulia Vysotskaya. Ovo predjelo je jednostavno za napraviti. Svaki početnik kulinarski stručnjak će se nositi s njegovom pripremom. Ovaj recept uključuje upotrebu prepeličjih jaja, povrća, graha, ribe. Po želji možete dodati kapare ili masline.

Sastojci:

  • tunjevina s uljem - 300 g;
  • prepeličja jaja - 10 kom;
  • cherry rajčice - 12 kom;
  • paprika - 2 kom.;
  • marunke - 450 g;
  • mladi krompir - 10 kom;
  • kapar - 100 g;
  • zeleni luk - 1 vezica;
  • sok od limuna - 100 grama;
  • crveni luk - ½ dijela;
  • senf i vinski ocat - 1 žlica. l.;
  • maslinovo ulje - 6 žlica;
  • morska sol, papar.

Način kuhanja:

  1. Očistite višak leda sa smrznutog graha, kuhajte prema uputama.
  2. Skuhajte krumpir u ljusci, tvrdo skuhajte jaja (voda treba kuhati 7-9 minuta).
  3. Krompiru skinite koru, narežite ga na tanke ploške. Pomiješajte s grahom, začinite uljem (2 žlice), izmiješajte.
  4. Dodajte sitno nasjeckanu papriku, nasjeckani crveni i zeleni luk.
  5. Jaja podijelite na pola, cherry rajčice također. Poslati u ostale sastojke salate.
  6. Dodajte kapare, rašljenu tunu.
  7. Možete početi stvarati benzinsku postaju. Pomiješajte limunov sok, senf, ocat, ulje, sol i papar.
  8. Prelijte dresing preko salate, dobro promiješajte sastojke.
  9. Poslužite predjelo hladno.

Nicoise salata s piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorije: 110 kcal.
  • Destinacija: večera.
  • Kuhinja: francuska.
  • Teškoća: lako.

Još jedan originalan recept za laganu obiteljsku večeru - Nicoise salata s piletinom. Ova je opcija savršena za one koji ne vole riblja jela i preferiraju zdravu hranu. Pileći file idealno se kombinira po ukusu s mahunarkama, rajčicama, jajima i pikantnim, delikatnim preljevom. Možete koristiti i prepeličja jaja, a piletinu zamijenite purećim mesom.

Sastojci:

  • ptičji file - 4 kom;
  • trešnje - 200 grama;
  • marunke - 250 g;
  • jaja - 4 kom;
  • masline bez koštice - 10 komada;
  • rikula - hrpa;
  • zrna senfa - 2 žličice;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • limunov sok, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na velike komade.
  2. Skuhajte grah u juhi, posebno skuhajte jaja.
  3. Iscijediti sok od limuna u jednu posudu, uliti ulje, staviti senf. Malo umutiti vilicom.
  4. Nasjeckajte jaja, pomiješajte s piletinom, grahom.
  5. Dodajte rajčice i masline narezane na polovice, rikulu (kao na slici).
  6. Prelijte dressing preko Nicoisea, posolite i dobro promiješajte.

Video: Nicoise salata

Francuska kuhinja. Salata Nicoise