Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Plodovi šljive su savršeno kombinirani s mnogim začinima, voćem ili citrusima. Miješanjem uobičajenih proizvoda, može se mijenjati okus pekmeza od šljiva - dobiveni desert može se dodati u pečene proizvode ili samo poslužiti uz čaj. Slatka poslastica - popularna je za zimu, jer ovo voćno voće dobro raste u našoj klimi.

Kako odabrati i pripremiti šljivu za berbu za zimu

Kao i bilo koje drugo jelo, džem od šljiva ima svoje pojedinosti o kuhanju:

  1. Odaberite za žetvu za zimu trebate samo zrele šljive. Ne smiju imati crvotočine ili bilo kakve štete.
  2. Prije kuhanja plodovi šljive moraju se temeljito oprati, a stabljiku ukloniti. Za pripremu odgovarajućih cjelovitih bobica ili polovica.
  3. Ako se koriste cijeli brojevi, onda prije kuhanja moraju biti probušeni iglom na nekoliko mjesta. U tom slučaju neće se rasprsnuti tijekom toplinske obrade i ravnomjerno apsorbirati šećerni sirup.
  4. Kada cijepaju male šljive, preporuča se da ih prije blanširanja držite oko 3 minute u vodi na temperaturi od 70 stupnjeva. Veliki plodovi ne trebaju takvo djelovanje. Oni su jednostavno izrezati na pola, ukloniti kosti.
  5. Voće s tankim kožama treba kuhati u nekoliko pločica, prije nego što se svaka od njih čuva u šećernom sirupu. To je učinjeno kako bi se osiguralo da šljive ostanu netaknute. Ne treba izdržati šljivu i tkemali.

Koja će jela biti potrebna

Za kuhanje džema od koštica šljiva za zimu će trebati:

  • tava;
  • ploče;
  • nož za rezanje i pripremu proizvoda;
  • daska za rezanje;
  • cjedilo;
  • lonac za kuhanje kruha, lonac za kuhanje kruha ili ekspres lonac (za izradu džema po posebnim receptima);
  • limenke i kapice za uvijanje;
  • soda za sterilizaciju spremnika;
  • pokrivač (potrebno je zamotati staklenke s namotanim džemom);
  • kuhinjske vage (poštivati razmjere svih sastojaka).

Kako napraviti šljiva džem bez sjemena

Postoji mnogo načina za pripremu džema od šljiva za zimu, koju sve hostese uspješno koriste. Većina čini poslasticu, poštujući klasični recept. A za one koji žele probati novi ukus, tu je dobra vijest - šljiva ide dobro s gotovo svakim proizvodom: kakao, agrumi, voće. Ovdje je potrebno samo znati kako iu kojem redoslijedu dodati sastojke plodovima šljive.

Klasični recept

Za kuhanje džema od šljiva, potrebno je samo voće, šećer i nešto obične vode (po mogućnosti filtrirano). Priprema delikatese je jednostavna i ne traje puno vremena:

  1. Uzimaju se cijele guste šljive, bez ikakve štete.
  2. Isperite pod hladnom vodom, uklonite kosti.
  3. Svaka je stvar prepolovljena.
  4. Sve polovice stavljaju se u posudu za kuhanje, napunjenu sa šećerom u omjeru 1: 1. Preporučljivo je izdržati vrijeme prije nego što stavite vatru tako da šljive daju sok. Za bogat okus možete dodati još limunske kiseline.
  5. Priprema za zimu 40-50 minuta kuha se dok ne dođe karamelizacija.
  6. Staklene posude steriliziraju se dok masa ne dostigne spremnost. Zatim se zaglavi u posudama i zapečati.

Jednostavan i brz recept "Pet minuta"

Metoda je dobila ime zbog činjenice da se šljive moraju kuhati ne više od 5 minuta. Pripremite pekmez od šljiva za zimu je lako, za to morate slijediti upute korak po korak:

  1. Temeljito peremo bobice, uklanjamo im kosti, odrezujemo ih na pola.
  2. Za svaki kilogram voća u posudu dodajte 300 grama šećera, pola litre vode i dva komada naranče.
  3. Mi mljeti agrume ili ih izrezati na male komadiće - onoga koji ga više voli, ali kora mora ostati.
  4. Sve voće i bobice, stavite u tavu, stavite na malu vatru. U tom slučaju, mješavinu treba neprestano kuhati u stanju koje će uskoro prokuhati.
  5. Jam od šljive bez kamenja za zimu zahtijeva stalno praćenje hostesa - morate promiješati i ne dopustiti mu da kipi. Držite masu oko 5 minuta, a zatim je uklonite iz peći.
  6. Nanesite sadržaj posude na kuhane limenke i prevrtajte. Važno je napomenuti da je dan prije uporabe spremnik treba kuhati, brisati i, omotan s dekom, staviti naopako do potpunog sušenja i hlađenja.

Recept s kakaom i maslacem

Ispada vrlo neobično jelo za zimu, pogodno za one koji vole isprobati nove kombinacije okusa. Za pripremu potrebnog skupa proizvoda:

  • šljive - 3 kg;
  • kakao - 100 g;
  • maslac - 200 g;
  • granulirani šećer - 1, 5 kg;
  • orasi - 200 g

Korak po korak obavite žetvu za zimu:

  1. Oljuštene orašaste plodove stavite u vrećicu i gnječite kako bi komadići postali prilično mali. Možete čak i detalj opisati nožem, ali to će biti teže.
  2. Izdvajamo šljive, ostavljamo samo one koje su netaknute, isperite, očistite od kamenja.
  3. Prekrižite proizvod voćnog stabla u mikseru ili se pomaknite kroz mlin za meso da biste dobili kašicu od šljive.
  4. Masu stavite u posudu, stavite na najmanji vatru 10 minuta.
  5. U dobro zagrijanu pire od šljiva dodajte maslac, šećer, orašaste plodove i kuhajte još 30 minuta.
  6. U odvojenom spremniku pomiješajte kakao u prahu s obrokom šećera, dodajte u džem. Za poboljšanje okusa, možete zaliti 4 žlice rakije. Ostavite 10 minuta.
  7. Nakon cijelog dodijeljenog vremena, džem od koštica šljiva s čokoladom može se umotati u suhi sterilizirani spremnik.
  8. Rashladne praznine za zimu moraju uvijek biti tople, nakon čega možete prijeći u podrum, ostavu ili drugo mjesto gdje će biti prije posluživanja na stolu.

Mirisni džem od đumbira i limuna

Recept je pogodan za one koji vole slatko, ali u isto vrijeme uzima u obzir i kalorijski sadržaj proizvoda. Dijetetski džem možete pripremiti za zimu bez sjemena bez sjemena koristeći sljedeće proizvode:

  • istjecanje - 2 kg;
  • korijen đumbira - 30 g;
  • šećer - 600 g;
  • limun - 1 kom.
  • voda - 3 žlice.
  • pektin - 15 g.

Konzistentno radimo delikatesu:

  1. Odaberite sočne, ali guste šljive. Mi peremo, radimo u svakom par rezova, držimo 2 minute u kipućoj vodi da uklonimo kožu.
  2. Izvadite sjeme, izrežite na četiri komada, svako voće.
  3. Rubumbir je trljao fini ranac.
  4. Limun narezati na male komade s poletom.
  5. Presavijte voće u lonac, pokrijte ga granuliranim šećerom, odmah dodajte pektin, napunite ga vodom. Na najsporijoj vatri pustite da proključa, ali nemojte miješati.
  6. Kada masa zakuha, stavite đumbir i limun, sve temeljito promiješajte, pirjajte dok se ne zgusne.
  7. U bankama sterilizirati unaprijed, sipati rezultiralo guste smjese i kotrljati. Preporučuje se čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Kako napraviti kriške šljiva od šljiva u laganom štednjaku

Ova metoda je mnogo lakša od kuhanja na štednjaku. Da biste kuhali u sporom kuhališnom džemu od bez sjemena šljiva za zimu, morate imati minimalnu količinu sastojaka: glavni proizvod i šećer. Postupak kuhanja zahtijeva vrijeme, ali nije naporno:

  1. Mi uzimamo male plodove s gustom pulpom, pažljivo oprano.
  2. Rezali smo svaku stvar duž žlijeba, zatim izvadili kost, pokušavajući ne oštetiti bobice. Sijeci ih na tanke kriške.
  3. U zdjeli višekutnik nanesite narezane šljive.
  4. Zaspamo šećer, ali ne miješamo sve zajedno, već samo lagano protresemo zdjelu. Ostavite posudu i njezin sadržaj 6-8 sati.
  5. Nakon što šljive daju sok, i šećer počne otapati, po želji dodajte sok od vanilije i limuna. Polagano kuhalo za kuhanje postavimo na način "Kaljenje" i ostavimo 20 minuta To je vrijeme potrebno da se kriške ne raspadaju.
  6. Nakon signala signala, signalizirajući kraj pripreme, uklonite posudu.
  7. Banke moraju biti pripremljene unaprijed: oprati, tretirati sokom, obrisati papirnatim ručnikom. Poklopac se također preporuča preliti preko kipuće vode prije spajanja.
  8. Kapacitet popuniti rezultirajući džem, kotrljati. Banke ostavite da se ohlade naopako i zamotajte u ručnik. Mirisne i zdrave šljive spremne su za zimu!

Domaća žuta šljiva s narančama i jabukama

Za pripremu delicija bit će potrebni takvi sastojci:

  • zrele žute šljive bilo koje vrste - 500 g;
  • jabuke (kiselo ili slatko) - 2 kom.
  • narančasta (srednje veličine) - 1 kom.
  • granulirani šećer - 400 g;
  • štap za cimet - 1 kom.

Od ove količine domaćih proizvoda od džema za zimu dobiva se 1 l. Da bi bilo jednostavnije, za to trebate:

  1. Operite šljive i, rezanjem na pola ili manje, uklonite kosti od njih. Stavite u tavi i pokrijte čašom šećera.
  2. Naranče s kožom izrezati na male kockice, ukloniti kosti. Nanesite na voće koje je posuto šećerom. Ako nema naranči, umjesto toga možete koristiti limun.
  3. Oljuštene jabuke, izrezati na kockice ili kriške, ovisno o želji. Dodajte ostatak sastojaka i pokrijte sav preostali šećer.
  4. Kuhajte na laganoj vatri 1 - 1.5 sati, stalno miješajući. Zatim pustite da se zaglavi ohladi i ponovno prokuhajte najmanje 1, 5 sat.
  5. Rezultirajuću masu potrebno je proširiti u prethodno pripremljene staklenke i razvaljati ih dezinficiranim kapama. Nakon toga, pustite da se šljiva ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u ostavu.

video:

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo