Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)2. ožujka 2017
Koliko se samo jela može pripremiti od žarko narančaste bundeve! Najlakša opcija je skuhati kašu ili napraviti pire krumpir, koji treba uvaljati u staklenke za zimu, tako da čak i na hladnoći možete uživati u okusu povrća. Kako sačuvati sve blagodati kraljice jeseni i od nje skuhati poslasticu za cijelu obitelj?
Dobrobiti i štete pirea od bundeve
Za početak, vrijedi razumjeti koje su prednosti i štete pirea od bundeve.Osnova jela je povrće bogato karotenom i vitaminom A, koji pozitivno utječu na vid i poboljšavaju stanje kože. Vitamini B skupine pomažu u održavanju funkcioniranja živčanog sustava, borbi protiv nesanice i ublažavanju umora. Osim toga, bundeva sadrži puno askorbinske kiseline, koja štiti tijelo od infekcija. Magnezij i kalij važni su za srce i krvne žile, a željezo za proces hematopoeze.
Kaša bundeve je bogata vlaknima i vlaknima, koji su neophodni za čišćenje crijeva i normalizaciju probavnog trakta. Nizak kalorijski sadržaj povrća privlači one koji su na dijeti, a folna kiselina posebno je korisna za trudnice. Antioksidansi i voćne kiseline sadržane u bundevi pomažu normalizirati rad bubrega, uklanjaju toksine iz tijela.
Osim dobrobiti, bundeva ima i neke štete i kontraindikacije za upotrebu. To uključuje individualnu netoleranciju, alergije. Nemojte se zanositi čirevima na povrću i pacijentima s gastritisom, jer to može pogoršati bolest.Dijabetičari također trebaju biti oprezni kada jedu pulpu bundeve jer sadrži puno šećera i može uzrokovati porast razine glukoze.
Kako napraviti pire od bundeve
Za pripremu pirea od bundeve potrebno je uzeti zrelo voće s gustom korom, na kojem nema nedostataka i oštećenih mjesta (najbolje je odabrati domaće sorte za pire - Butternut ili Kroshka). Povrće se oguli, sjemenke, labavi dijelovi, a meso se nareže na kockice ili kriške. Zatim ih je potrebno skuhati sporim kuhalom, na uobičajeni način, ili zapeći u pećnici.
Pire od bundeve možete napraviti vilicom, zgnječiti komadiće dok ne postanu glatki, ili samljeti kroz sito, ali praktičnije je koristiti blender, mikser ili multipraktik. Potrebno je samo nekoliko minuta da se mekani komadići pretvore u kremastu masu. Gotov proizvod se može razrijediti juhom i napraviti krem juhu dodavanjem tjestenine ili bilo koje kuhane žitarice (riža, proso). Za pripremu zimnice vrući pire krumpir treba staviti u staklenke, začepiti i očistiti na hladnom mjestu.
Koliko dugo kuhati bundevu za dječji pire? Proces traje od pola sata do sat vremena, ovisno o odabranom načinu kuhanja. U laganom štednjaku kuhanje traje 40-50 minuta, u loncu - do sat vremena, u ekspres loncu - 20-30 minuta, u pećnici pečenje traje oko sat vremena. Ukusno, zdravo jelo za dijete začinite povrćem ili maslacem. Svježi sir, vrhnje, kiselo vrhnje često se stavljaju u pire za bebe.
Pire od bundeve u laganom kuhalu
Kako biste diverzificirali svoju prehranu, pokušajte napraviti pire od bundeve u laganom kuhalu. Od voća se dobiva mirisni desert ili ukusna prva dohrana za bebe. Oguljena pulpa izrezana je na komade, kuhana na pari u zdjeli multivarke. Treba odležati 15 minuta dok ne postane mekano. Zatim komade treba malo ohladiti i zgnječiti do stanja pirea. Ako ćete kuhati slano jelo ili prilog, možete dodati sir, začine, sol, crni papar.
Recept za pire od bundeve
Prije nego počnete kuhati pire od bundeve korak po korak, trebali biste se pobrinuti za odabir pravog recepta. Postoji mnogo opcija za ukusne poslastice: za dječju hranu i za berbu za budućnost, slane i slatke poslastice, za desert, kolače i kao temelj za juhe. Na internetu možete pronaći mnogo fotografija i recepata za pire od bundeve - svaka će domaćica moći odabrati najbolju opciju.
Pire od bundeve za zimu
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 10 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 48 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve za zimnicu možete pripremiti na dva načina - od kuhane ili u pećnici pečene kaše. Za konzerviranje će vam trebati limunska kiselina ili kiseli sok (šipak, brusnica, naranča).Pikantna voćna kiselost uspješno naglašava slatkoću povrća, daje deliciji ugodan, jedinstven okus. Od dolje navedenih količina može se dobiti oko četiri litre pirea.
Sastojci:
- bundeva - 3 kg;
- šećer - 1 kg;
- sok od nara - čaša.
Način kuhanja:
- Povrće oguliti, isjeći na kockice, staviti u pleh, peći 40 minuta na 180 stupnjeva.
- Usitniti blenderom, staviti u veću posudu, preliti sokom, posuti šećerom.
- Kriti 10 minuta.
- Vrući pire sipati u sterilizirane staklenke.
- Zapečati, cool. Tek nakon toga staklenke možete spremiti u hladnjak ili poslati u kućni podrum.
Recept za pire od bundeve za bebe
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 10 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: lako.
Recept za pire od bundeve za bebe bit će koristan mladim majkama koje planiraju uvesti novo jelo u bebinu prehranu. Za bolju apsorpciju karotena i vitamina A u gotov pire od bundeve za bebe dodaje se kap biljnog ulja. Preduvjet je temeljito mljevenje proizvoda, u kojem se tijekom kuhanja mogu stvoriti grudice.
Sastojci:
- bundeva - 100 g;
- voda - pola čaše;
- biljno ulje - kap.
Način kuhanja:
- Ogulite povrće. Narežite na male ploške, izrezajte u kutlaču ili lonac, napunite vodom.
- Stavite na vatru, zatvorite poklopac, kuhajte 20 minuta dok ne bude gotovo.
- Ocijedite tekućinu, obrišite kroz sito.
- Pomiješajte s uljem. Gotov proizvod se ne može dugo čuvati, morate ga odmah pojesti.
Pire od bundeve i jabuke za zimnicu
- Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.
- Porcije: 5 osoba
- Kalorijski sadržaj jela: 50 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Pire od bundeve i jabuke za zimnicu ugodnog je slatko-kiselog okusa. Vrlo je koristan zimi i u proljeće, kada nam jako nedostaje vitamina.Da biste pripremili pire od bundeve za zimu kod kuće, morat ćete pripremiti povrće, prokuhati ga s dodatkom jabuka, usitniti do kaše. Zatim se vruća masa sipa u staklenke i pažljivo zatvori.
Sastojci:
- bundeva - 1 kg;
- jabuke - pola kilograma;
- šećer - 80 g;
- limunska kiselina - 10g
Način kuhanja:
- Uklonite koru s voća, ostružite pulpu.
- Operite jabuke, izvadite im jezgru, obje komponente narežite na komade.
- Provucite kroz mlin za meso ili sameljite blenderom, dobivenu kašu od jabuka prelijte šećerom.
- Kuhajte dva sata u loncu na laganoj vatri, dodajte limunsku kiselinu.
- Pire sipati u sterilizirane staklenke, začepiti, čuvati.
Recept za pire od bundeve i krumpira
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 16 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Korak po korak recept za pire od bundeve i krumpira pomoći će domaćicama da naprave ukusno dijetalno jelo koje tijelo dobro apsorbira. Ova poslastica je pogodna i za djecu, zbog velike količine vitamina i minerala. Dodavanje krumpira čini jelo zadovoljnijim, zasićenijim. Da biste gotovoj poslastici dali poseban okus, možete dodati malo nerafiniranog, aromatičnog maslaca ili vrhnja.
Sastojci:
- krumpir - 7 kom;
- bundeva - pola kile;
- češnjak - 3 češnja;
- sol - prstohvat;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- peršin - 25 g.
Način kuhanja:
- Ogulite povrće, narežite na male komadiće, prelijte vodom.
- Kuhajte 25 minuta, posolite. Ocijedite tekućinu, dodajte nasjeckani češnjak, ulje.
- Umjesto maslinovog ulja možete staviti maslac ili vrhnje masnoće 10%.
- Sljedeći korak je gnječenje.
- Poslužite s nasjeckanim peršinom.
Pire od bundeve sa vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorije jela: 41 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Piree od bundeve s vrhnjem više liči na juhu koja ugodno grije i zasićuje. Jelo ima pikantan okus zbog dodatka mirisnih začina - češnjaka, muškatnog oraščića. Delicija će izgledati posebno elegantno ako je pospete sjemenkama bundeve ili sezama ili poslužite s krutonima i ribanim sirom. Gustoću juhe možete prilagoditi dodavanjem juhe.
Sastojci:
- bundeva - 0,4 kg;
- luk - 1 kom.;
- pileća juha - 400 ml;
- krema - pola šalice;
- češanj češnjaka;
- muškatni oraščić - 2 g;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- susam - 20 g.
Način kuhanja:
- Luk narezati na kolutiće, češnjak zgnječiti nožem. Pirjajte na ulju dok ne bude prozirno, uklonite češnjak.
- Ogulite bundevu, narežite na sitne komade, pošaljite na luk.
- Ulijte juhu, kuhajte poklopljeno 20 minuta.
- Masu usitniti blenderom, pa začiniti začinima, uliti vrhnje.
- Prokuhajte, maknite s vatre.
- Pospite sezamom, poslužite s krutonima.
Piree od bundeve i mrkve
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 2 osobe.
- Kalorije jela: 9 kcal.
- Odredište: za desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća pripreme: lako.
Pire od bundeve i mrkve je jako sladak i svijetao, ima lijepu narančastu boju. Jelo je bogato vitaminom A i karotenom, odlično za dječju hranu. Najbolje je poslužiti deliciju s gustim vrhnjem ili komadićem maslaca, začinjenu grožđicama, suhim voćem ili orasima.Za slatkoću možete dodati žlicu meda ili javorovog sirupa, posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
- bundeva - 150 g;
- mrkva - 1 komad;
- voda - 600 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml.
Način kuhanja:
- Operite i ogulite mrkvu. Tikvi skinite koru, meso narežite na rombove, a mrkvu na kolutiće.
- Povrće prelijte čašom vode, kuhajte šest minuta (trebaju ostati malo čvrsti).
- Dodajte preostalu vodu, ulje, zagrijte još 10-12 minuta, mutite mikserom dok ne postane glatko.
- Poslužite s omiljenim sastojcima.
Juha od bundeve od Yulia Vysotskaya
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 62 kcal.
- Destinacija: za večeru.
- Kuhinja: autorska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Juha od bundeve od Yulia Vysotskaya svidjet će se svim članovima obitelji. Bogata, gusta konzistencija jela pomaže da se brzo zasitite i zagrijete u hladnoj sezoni. Češnjak i ljute ljute papričice juhi daju pikantnost, a sok od naranče pikantnu slatkoću. Poslužite poslasticu sa sitno nasjeckanim zelenilom, ploškama češnjaka (po ukusu) i krekerima.
Sastojci:
- bundeva - pola kile;
- krumpir - 2 kom.;
- mrkva - 1 komad;
- jabuka - 1 komad;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 2 režnja;
- ljuta ljuta papričica - 1/3 mahune;
- maslac - 20 g;
- maslinovo ulje - 20 ml;
- voda - 60 ml;
- krema - pola šalice;
- sok od naranče - 40 ml;
- muškatni oraščić - 5 g;
- mljeveni đumbir - 10 g.
Način kuhanja:
- Narežite pulpu bundeve na velike kockice, krumpir s mrkvom na male ploške.
- Luk, češnjak, papriku prvo oguliti, pa nasjeckati.
- Rastopite maslac, pomiješajte s maslinovim uljem i na ovoj smjesi popržite luk i češnjak dok ne budu prozirni.
- Pospite začinima, pržite dvije minute, dodajte mrkvu. Kuhajte minutu na jakoj vatri, ulijte vodu, prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10 minuta.
- Staviti bundevu, krompir, papriku, prziti tri minute.
- Ubacite kriške jabuke, kuhajte dvije minute, prelijte kipućom vodom do razine povrća. Kuhajte pola sata.
- Mutiti mikserom do pirea, dodati vrhnje, sok, začine. Pustite da prokuha, ali nemojte prekuhati.
- Pospite ribanim sirom, sjemenkama, krutonima od češnjaka.
Pire od bundeve sa sirom
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorijski sadržaj jela: 32 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: srednja.
Piree od bundeve sa sirom više liči na juhu - ova se poslastica poslužuje kao prvo jelo. Za kuhanje možete koristiti bilo koji sir - klasični tvrdi ili otopljeni, ali će juha s parmezanom biti posebno ukusna. Gotovo jelo ima izražen kremasti okus, bogatu teksturu i ugodnu aromu začina.Poslužite pire juhu s pšeničnim krutonima.
Sastojci:
- bundeva - pola kile;
- krumpir - 4 kom.;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 2 režnja;
- topljeni sir - 100 g;
- maslac - 50 g;
- list lovora - 1 komad;
- slatka mljevena paprika - 5g;
- piment - prstohvat;
- voda - 1,5 l;
- kruh - 4 kriške.
Način kuhanja:
- Rez bundeve s krumpirom narezan na komade, pospite začinima. Kocke ulijte u lonac, prelijte vodom, začinite lovorovim listom, pirjajte 10 minuta.
- Nakon što provrije dodajte krumpir, kuhajte 10 minuta.
- Rastopite maslac, popržite nasjeckani luk i češnjak.
- Čim se krumpir skuha, dodajte zaprženo povrće. Uklonite lovorov list.
- Skloniti s vatre, ohladiti, izraditi mikserom u pire, začiniti.
- Smanjite vatru, stavite sir i kuhajte dok se potpuno ne otopi uz stalno miješanje.
Tajne pravljenja pirea od bundeve
Profesionalci otkrivaju tajne pravljenja pirea od bundeve:
- meso izrezano na kockice možete staviti u zamrzivač, a zatim ga po potrebi odmrznuti i nasjeckati;
- najzdravija delicija od bundeve dolazi od pečenog povrća ili kuhanog u sporom kuhalu;
- najbolje je povrće peći u foliji ili pergamentu;
- nemojte kuhati krem juhu, inače bi se mliječni proizvodi mogli zgrušati;
- kuhajte pire krumpir na laganoj vatri i točno na vrijeme kako biste maksimalno iskoristili korisne tvari zdravog povrća.