Ova korisna i mršava riba zahtijeva dodatak povrću ili dobru marinadu, jer će inače biti svježa. Samo iskusni kuhari znaju suptilnosti koje vam omogućuju pravilno kuhanje jela, tako da je jednako dobro kao i kod drugih riba. Sada su vam njihove tajne dostupne.
Kako kuhati file od pollocka u pećnici
Najpoznatiji recept, često prisutan u prehrani osobe koja se drži zdrave prehrane, jest riblje pljeskavice u pećnici. Pripremite ih iz pola fileta, jer je idealno za miješanje s bilo kojim sastojcima, vješto usvajajući njihov ukus. Međutim, u čistom obliku pečeni pollock nije manje dobar. Prije razmatranja nekoliko najzanimljivijih recepata, trebate se upoznati s pravilima kuhanja Pollocka.
- Optimalna temperatura pečenja ove ribe je 170 stupnjeva, vrijeme je 25-30 minuta.
- Preporuča se kuhati pollock u zatvorenoj posudi, inače će biti presušen.
- Ako želite lijepu koru, kao na fotografiji, onda kada je riba spremna, pomaknite je na gornju razinu pećnice i uključite roštilj na nekoliko minuta.
- Univerzalni set začina: mljeveni crni i ružičasti biber, morska sol, ružmarin.
- Čarobni okus polica dobivat će se od oraha koji se posljednji put polažu na file, uz sir.
- Ako ne možete kiselo vrhnje, onda uzmite feta sir: najmanje kalorija, maksimalno okusa.
- Da bi se polirani file zadržao u pećnici, koristite mješavinu jabučnog octa i soli poput marinade. Držite 10-15 minuta, zatim isperite pod tekućom vodom, pokrijte biljkama.
Recepti pola u pećnici
Najjednostavniji način je da koristite filet bez kostiju i da ga ne trebate ukloniti. Dodajte hranu koju volite i pogledajte kako se mijenjaju okusi ove ribe. Kako skuhati pollock file? Trebate se pobrinuti za marinadu! Paradajz paste, soja umak, majoneza, čak i vrhnje - možete koristiti gotovo sve. Neki žele naučiti kako kuhati Pollock u pećnici s mrkvom i lukom. Odgovor će biti manji. Ljubitelji egzotičnih okusa cijenit će pola sa sokom od grejpa, a senf ili hren pogodni su za poznavatelje začinjenih jela.
S kiselim vrhnjem
Ukusna i nježna, ova riba se dobiva ako koristite marinadu običnu kiselo vrhnje. Najbolje je uzeti seljački s visokim postotkom masti, ali ako ga nema, možete koristiti bilo koji proizvod u trgovini. Dodatni sastojci uključuju luk i mrkvu, kao najlakši i najsvestraniji. Garnished s takvim jelo može biti cijela krumpir pečena, koji se također može kuhati u pećnici.
sastojci:
- filet od pola - 800 g;
- luk - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- svježe kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- začin - po želji.
Priprema:
- Ako se ne pridržavate prehrane ili strogih principa zdrave prehrane, zagrijavajte maslinovo ili suncokretovo ulje u tavi, odbacite isjeckan luk. Kada komadi postanu prozirni, dodajte im naribanu mrkvu. Kuhajte nekoliko minuta bez poklopca na srednjoj vatri. Ako gledate sve kalorije i odbijate prženu hranu, preskočite ovaj korak i samo nasjeckajte povrće, ostavite ih neko vrijeme.
- Isperite riblje filete, protrljajte solju, držite u hladnjaku 10-15 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu, odabrane začine, brašno i kiselo vrhnje. Ručno pomiješajte sve sastojke (proces bi trebao trajati 2-3 minute), pustite ih da stoje i leže u foliji. Njegove rubove čvrsto zatvorite dvostrukim udubljenjem.
- Prema stručnjacima, na pollock pripremili ispravno, u prvih 20 minuta. temperatura u pećnici trebala bi doseći 170 stupnjeva, a nakon što se podigne na 190 stupnjeva. Ukupno vrijeme kuhanja - 35 minuta.
- Možete se igrati s oblikom: isjeckajte filete od pola u preradu hrane, pomiješajte sa svim navedenim komponentama i oblikujte "pecivo". Peći iste 30-35 minuta., Zamotan u foliju, ali odvojeno. Krumpir prilog u ovom slučaju je bolje napraviti kao pire krumpir.
Ispod marinade
Pollock - riba nije samo mršava, nego i svježa, pa ne zaboravite posoliti. O tome možete zaboraviti samo ako koristite sojin umak, jer je to velika jeftina marinada u kombinaciji s bilo kojim proizvodom. Njegova domovina je Azija, stoga se preporuča posluživanje pola ispod marinade s kuhanom rižom, primjerice mješavinom smeđe i zlatne. Što još dodati? Malo ljute paprike, rajčica i korijander.
sastojci:
- filet od pola - 750 g;
- perje luka - lepinja;
- umak od soje - 70 ml;
- rajčica - 2 žlice. l.
- korijander - 1 žličica;
- ljuta paprika;
- sok od limuna - 1 žličica.
Priprema:
- Na papar je potrebno odrezati oko 1/3 prednjeg dijela i usitniti. U ovom slučaju, jelo će biti ukusno, ali ne previše začinjeno, bez previše gorčine. Pollock izrezati na velike komade.
- Pomiješajte zgnječenu papriku sa sojinim umakom i limunovim sokom, rajčicom, mljevenim korijanderom. Uvući ribu u ovu masu tako da je potpuno pokrivena marinadom. Pričekajte 2-2, 5 sata
- Posudu možete ispeći u rukavu ili foliji ili čak u keramičkom obliku s poklopcem. Približno vrijeme je 30 minuta, ali za snažnu pećnicu smanjuje se na 25 minuta. Prije nego što pozovete sve na stol, morate sjeckati perje od luka i posuti ribu.
Pollock filet sa sirom u pećnici
Takvo jelo se često služi kao predjelo, ako se kuha s povrćem ili samo pod hrskavom koricom nekoliko vrsta sira. Ako stavite pollock s krumpirom u pećnicu - dobivate srdačan ručak ili večeru. Broj sastojaka je minimalan, a vrhunac je kombinacija slanog sira, pikantnog cheddara, ne topivog parmezana i sjeckanog češnjaka.
sastojci:
- filet od pola - 700 g;
- majoneza - 2 žlice. l.
- češnjak - 3 komada;
- cherry rajčice - 5-6 kom.
- veliki krumpir - 6 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- cheddar - 130 g;
- Parmezan - 50 g;
- sol - prstohvat.
Priprema:
- Prvo morate oguliti i rezati krumpir na kriške, dodati sol, dodati žlicu majoneze, promiješati.
- Zatim morate izrezati ribu, razmazati ostacima majoneze, staviti debeli sloj na tavu, prekriven folijom.
- Nakon što morate proći kroz ribe sve 3 vrste sira, ne miješajući ih. Sjeckati češnjak vrlo fino, rajčica - kriške debljine 3 mm.
- Raspršite cheddar preko sloja filea, pokrijte krumpirom, a zatim razdijelite sir, češnjak, rajčice. Posuda će biti u obliku klasične posude, koja će se zatim narezati na porcije. Možete ga odmah podijeliti na sektore, ali za to trebate usidriti rubove proizvoda.
- Pollock treba peći dok se ne omekša i tek nakon toga na njega stavi parmezan. Na posljednjem bruniranju će trajati 10 minuta.
S povrćem
Prema ovom receptu, možete peći u pećnici ne samo pola, već i bilo koje druge ribe. Jelo će ispasti jednako korisno i dijetalno. Set povrća također se može mijenjati prema vlastitom nahođenju - ako samo među njima nije bilo krumpira, mrkve, repe. Šparoge, tikvice, paprike, rajčice, cvjetača bit će idealni sateliti za pečeni pollock.
sastojci:
- filet od pola - 550 g;
- tikvice - 200 g;
- Brokula - 250 g;
- rajčica - 3 kom.
- začini za ribe - 1 žličica;
- zeleni grah - 170 g
Priprema:
- Utrljajte pola sa začinima, zamotajte u foliju, pošaljite u pećnicu 20 minuta.
- Tikvice treba rezati na kockice, brokulu - rastaviti u male cvjetove. Bacite ih zajedno s grahom u posudu, ulijte malo vode, pirjajte ispod poklopca na srednjoj vatri dok se ne omekša.
- Prenesite povrće ribi, tamo također odredite rajčice izrezane na četvrtine. Posudu pecite još 10-15 minuta.
Provjerite recepte za kuhanje ukusne iverke u pećnici.