Liker talijanskog podrijetla koji ima svijetli i specifični okus anisa - sambuca. Ova gorka infuzija s dodanim šećerom vrlo je popularna u mnogim zemljama, koristi se u čistom obliku ili dodaje koktelima. Alkoholno piće ima korisna svojstva, ali ih se ne smije zloupotrebljavati. Danas ga proizvode mnogi brandovi od kojih je najpoznatiji Sambuca Molinari (po imenu osobe koja se smatra tvorcem slatkog alkohola).

Sambuca liker

Liker Sambuca je alkoholno piće karakterističnog mirisa od anisa i slatkog okusa. U pravilu se proizvodi od zvjezdastog anisa (badian - japanska biljka), cvijeća bazge i začinskog bilja. Ponekad se dodaju i drugi sastojci koji utječu na boju i okus. Slatki alkohol ima gustu strukturu, pa se često koristi za izradu višeslojnih koktela. Koristi se u čistom obliku ili zapali.

Italija se smatra rodnim mjestom Sambuce. Prvu bocu izdao je brand Manzi di Civitavecchia (njegov tvorac Luigi Manzi) 1851. godine. Godine 1945. Angelo Molinari proveo je pokuse s miješanjem vina, biljnih tinktura i alkohola. Rezultat je bio razvoj nove recepture na temelju anisa. Molinari je stvorio tvrtku za proizvodnju svoje "zamisli" u gradu Civitavecchia (50 km od Rima). Angeloova braća i nećaci s vremenom su se poboljšali. Sambuca Extra postala je vrlo popularna, danas zauzima 70% talijanskog tržišta alkoholnih pića.

Sastav i svojstva

Tehnike proizvodnje talijanskog slatkog alkohola čuvaju se u strogoj tajni, ali postoje informacije o glavnom sastavu. Uključuje sljedeće komponente:

  • šećer;
  • pšenični alkohol;
  • ekstrakt bazge;
  • zvjezdasti anis;
  • eterična ulja;
  • set biljaka (koji specifični sastojci nisu poznati).

Navedeni proizvodi koriste se za proizvodnju bijelih sorti sambuke. Snaga pića objašnjava se prisutnošću pšeničnog alkohola (dobivenog fermentacijom žitarica), slatki okus se postiže zahvaljujući šećeru, a aroma zbog zvijezda anisa. Crvena sorta sadrži ekstrakt bazge, pa piće izlazi svijetlo, originalno i ima blagi retrookus. Tajni sastojci koji se koriste za izradu crne sambuke. To uključuje skup začina i bilja, koji daje bogatu boju, spektakularan okus i miris.

Liker od anisa je digestif - opća karakteristika grupe pića koja se obično poslužuju nakon obroka. To je zbog činjenice da pomaže da se izbjegne težina u želucu, pridonosi probavljivosti proizvoda i poboljšava probavu. Osim toga, alkoholno piće se odlikuje sljedećim blagotvornim svojstvima:

  • protuupalni učinak;
  • jačanje imuniteta;
  • hladno liječenje (često se koristi za smanjenje kašlja);
  • uključuje vitamine PP, B6, kao i natrij, kalij i kalcij.

Koliko stupnjeva u sambuci

Anis piti jače, kao i većina alkohola u ovoj klasi. To je 38-42 stupnjeva, što ovisi o stupnju razrjeđenja alkohola, koji se nalazi u bazi. Smatra se da je alkohol s talijanskim korijenom liker, ali je njegov kalorijski sadržaj niži od klasičnog slatkog alkohola. Na primjer, u 100 grama obične tekućine 350 kcal, a sambuca sadrži 240 kcal (poput rakije ili votke).

Popularne marke

Anis alkohol proizvodi se pod mnogim markama. Najpopularnije od njih su:

  1. Sambuca "Molinari" Extra (Molinari Extra) najpoznatiji je brand. Tvrtka ima ovjerenu ocjenu od države i status nacionalnog alkohola. Pijte alkohol čisto, s crnom jakom kavom ili dodajte koktele.
  2. Sambuca Di Amore je bijela slatka tekućina snage 42 stupnja. Osim standardnih sastojaka, piće sadrži i limunovu koricu koja smanjuje slatkoću i čini piće starijim.
  3. Pod brendom Ramazzotti (Ramazotti) proizvedeni su bijeli i crni sambuka. Prvi razred je napravljen uz dodatak nota ljubičice, vanilije. Ovo piće je idealno kao digestif. Crni liker proizveden klasičnom tehnologijom.
  4. Marka Antica Sambuca (Antique) proizvodi mnoge vrste slatkih aromatičnih duhova s zanimljivim okusima. Među njima, alkohol s sladićem, kava, jabuka, ekstrakt manga.
  5. Sambuca Vaccari (Vakkari) je bijeli liker sa slatkim, nježnim okusom. Ona se razlikuje od ostalih notama vanilije, sladića i sladića. Duga je mekana završna obrada.
  6. Nježan okus anisa i aroma magnolije savršeno spaja Sambuca Borghetti (Borghetti). Piće je podvrgnuto strogoj destilaciji, kako bi se postigla kristalno čista boja. Izvrstan izbor za koktel.

Kako piti sambuku

Postoji mnogo izbora kao što je piće od anisa. Zbog toga se otvaraju novi aspekti talijanske gorke tinkture, s posebnim naglaskom na specifičan okus i miris popularnog pića. Da biste procijenili sve kvalitete pića i dobili maksimalni užitak od njegove uporabe, morate znati što piti i kako ga pravilno poslužiti.

S čime

Prema klasičnim kanonima, liker od anisa poslužuje se uz zrna kave, kojom se konzumira alkohol. Da biste smanjili slatkoću i slatki okus pića, možete dodati malo leda ili vode. Također dobro ide uz espresso ili crni čaj. Najbolje zalogaje su mesna i riblja jela, kriške sira, feta sir, masline. Ljubitelji slatkiša preferiraju jesti voće, sladoled, kolače, marmelade, kolače. Posebno su popularni deserti s orasima (kikiriki, bademi, indijski oraščić).

Kako služiti

Postoje mnoge metode pomoću kojih možete koristiti liker od anisa. U nastavku se nalaze najpopularnije opcije za pijenje sambuke:

  1. Neki ga vole koristiti u svom čistom obliku, u malim dozama. Alkohol je poželjno jesti nakon obroka, kao digestif. Naliva se u posebnu čašu ili čašu za rakiju, u nju se baca nekoliko zrna kave, malo zagrijava i pije u jednom gutljaju.
  2. Sambuka "Vatra" često se naručuje u klubovima i barovima. Alkoholno piće uliva se u čašu obloženog stakla, zapali, pričekajte dok se vatra ne ugasi. Tada ga morate brzo popiti u jednom gutljaju i bez užine. Tako postoji mogućnost da osjetite pikantan i karakterističan aftertaste.
  3. Još jedna popularna opcija je sambuca s "mušicama". Tu su tehniku izmislili Talijani. Tri zrna kave, koja simboliziraju bogatstvo, zdravlje i sreću, bacaju se u čašu pića. Pijte sambuku ohlađenu, nakon jela.
  4. Sljedeći način uporabe je također vrlo dobro poznat. Uzmi dvije čaše. U jednom nalijevom alkoholu zapalio se. Nakon nekoliko sekundi ulijeva se u drugu čašu ili okreće staklo oko svoje osi, tako da se staklo ne rasprsne. Prazna jela se okrenu naopako ili prekriju ubrusom. Morate popiti gorući napitak u jednom gutljaju, a kroz slamu udahnite par prevrnutih stakala. Ova metoda je izvrsna poživljava.
  5. Sambuca se pije s ledom, posebno je hladno alkoholno piće popularno u vrućim danima. Može se razrijediti mineralnom vodom.

Sambuca koktel recepti

Osim gore opisanih mogućnosti, postoji još jedan - izrada koktela na bazi likera od anisa. Postoji veliki broj recepata koji čine ukusne mješavine s talijanskim alkoholom. Kombinira se s drugim vrstama likera, bezalkoholnim pićima, sirupima, sladoledom i mnogim drugim sastojcima. Ispod su popularni kokteli s dodatkom sambuke.

Tekući dušik

  • Vrijeme: 15-20 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 190 kcal na 100 grama.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Lagan, lijep i vrlo ukusan koktel s kremastim, najdelikatnijim okusom - tekućim dušikom. Njegova glavna komponenta je bijeli sambuka, a dodatno - kokosovo mlijeko i sladoled. Alkoholno djelo možete ukrasiti koktelom trešnje / ananasom, slamom i kišobranom. Da biste dobili ukusno piće, morate se držati recepta.

sastojci:

  • kokosovo mlijeko - 60 ml;
  • Sambuca - 4 žlice. žlice;
  • krem sladoled - 100 grama.

Način pripreme:

  1. Prvo morate otopiti sladoled. Preporučljivo je samo ga staviti u tanjurić ili šalicu, čekajući da se sam otopi.
  2. Izlijte dobivenu masu u tresilicu. Dodajte kokosovo mlijeko, liker od anisa.
  3. Protresite koktel oko 15 sekundi.
  4. Sipajte sadržaj šejkera u čašu za rakiju. Očistite na hladnom mjestu 15-20 minuta.
  5. Uklonite, ukrasite trešnjom, dodajte slamu.

Smrznuta jagoda

  • Vrijeme: 15-20 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Kalorija: 150 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Još jedan poznati koktel s liker od anisa je Smrznuta jagoda. Posebno ga voli ženski seks, njegova svjetlina i nevjerojatan okus. Piće se sastoji od sambuce, likera od cvijeća, jagode (bolje je kuhati sami). Bijelo pjenušavo vino Prosecco dodaje pikantnom okusu koktel. Služi se s smrznutom laticom mente.

sastojci:

  • smoothie od jagode - 30 ml;
  • sok od višnje (za sokove);
  • tinktura anisa - 30 ml;
  • liker za cvijeće - 15 ml;
  • Prosecco Champagne - 30 ml;
  • latice mente.

Način pripreme:

  1. Stavite čašu za koktel u hladnjak.
  2. Napravite smoothie. U miješalici pomiješajte svježe jagode, sok od višnje, malo šećera, led.
  3. U ohlađenoj posudi sipajte slatkiše, oba likera, vino.
  4. Prije posluživanja, ukrasite piće lišćem mente.

Hirošima

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 230 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Mnogi posjetitelji kluba svjesni su postojanja pića iz Hirošime. Ovaj poznati koktel uključuje samo nekoliko sastojaka, ali ispada da je ukusan i neobičan. Ime metka objašnjava se jednostavno: Grenadinski sirup ima veći udio od ostalih pića, pa prolazi kroz sve slojeve koktela, stvara tako nevjerojatnu sliku eksplozije u čaši (na slici).

sastojci:

  • Baileys liker - 20 ml;
  • liker od anisa, absint - 1 žlica. l.
  • sirup od nara Grenadin - 5 ml.

Način pripreme:

  1. U posebnom staklu - "pucao" izlio sambuca.
  2. Sljedeća je vrlo pažljivo dodana. Slojevi se ne smiju miješati.
  3. Tada se absint slijeva žlicom.
  4. Nekoliko kapi sirupa dodaje se u središte slojevitog sadržaja.

breskvast

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 210 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Ukusan, aromatičan, svijetao koktel s aromom breskve i dinja pravi je užitak za poznavatelje neobičnih alkoholnih pića. Bilješke zvijezda savršeno su s likerima od breskve i dinje, sladoledom. Koktel možete ukrasiti šlagom, komadima voća ili bobičastog voća. Da bi se okus učinio manje slatkim, koristi se samo liker od breskve, ne dodaje se dinja.

sastojci:

  • Sambuca - 20 ml;
  • likeri od breskve i dinja - 20 ml svaki;
  • sladoled - 100 g;
  • šlag, bobice - za ukras.

Način pripreme:

  1. Stavite čašu za koktel u hladnjak.
  2. Sve komponente su pomiješane u miješalici. Udarajte dobro dok ne postane glatka.
  3. U pripremljena jela sipati smjesu.
  4. Ukrasite šlagom, komadićima bobica.
  5. Poslužite sa slamkom (kao na slici).

oblaci

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Kalorije: 228 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Neobičan i lijep koktel Oblaci se ne bi trebali suditi po "izgledu". Izgleda kao prozračno, lagano piće, ali njegova snaga je preko 40 stupnjeva. To je zbog činjenice da, osim anis tinkture, sastav jedinstvenog koktela sadrži absint, tekilu i dvije vrste likera (Beilis i Blue Curacao). Za pripremu pića je bolje koristiti posebnu čašu - šut i koktel žlicu.

sastojci:

  • tekila - 20 ml;
  • Baileys, Blue Curacao - 3 ml;
  • Sambuca - 20 g;
  • absint - 10 ml.

Način pripreme:

  1. Sipajte tekilu, sambuku u metak.
  2. Vrh dodajte Beyliz i Blue Curacao.
  3. Pomoću posebne žlice položiti sloj absinta.
  4. Prije uporabe zapalite.

čaura

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Kalorija: 85 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Osvježavajuće, ukusno piće Cocoon je izvrsno za ljetne zabave na otvorenom. Koktel s anisnom tinkturom je brz, jednostavan, ne zahtijeva posebnu opremu ili barware. Vi samo trebate pomiješati sve sastojke u čaši. Sambuca se uspješno kombinira s koksom (Pepsi se može zamijeniti) i sokom od limuna. Pijte s ledom.

sastojci:

  • Coca-Cola - 150 g;
  • liker od anisa - 50 g;
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • kocke leda.

Način pripreme:

  1. Ulijte led u čašu ili čašu.
  2. Dodajte alkohol, kolu i limunov sok.
  3. Nježno promiješajte sastojke žlicom.
  4. Dodajte slamu.

Freddy Krueger

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Obroci: 1 osoba.
  • Kalorija: 172 kcal.
  • Namjena: binge.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: lako.

Koktel s neobičnim imenom poslužuje se u martini čaši. "Freddie" uživa veliku popularnost, pogotovo na Noći Halloween ili sličnim tematskim zabavama. Snaga pića je oko 25 stupnjeva. Sir ili narezci, palačinke, crvena riba savršeni su za užinu. Koktel i limunova kora bit će ukras za koktel.

sastojci:

  • mlijeko - 70 g;
  • vodka - 30 ml;
  • liker od anisa - 60 g;
  • sirup od višnje - 1 tbsp. žlicu.

Način pripreme:

  1. U posudu sipati slatki alkohol.
  2. Sljedeći sirup, votka i mlijeko.
  3. Dobro je prošao oko 15-20 sekundi.
  4. Ulijte u čašu, ukrasite i poslužite.

video

Kategorija:

Kulinarstvo