Pikantni okus, uvijek prisutan u jelu, postaje njegova posjetnica i omogućuje vam da se razlikuje od svih ostalih. Sastav salate mora sadržavati standardni set povrća, maslina, zelenila i feta sira. Međutim, samo salatni umak pretvara te sastojke u jednu cjelinu, kombinirajući i nadopunjujući paletu okusa.
Kako napuniti grčku salatu
Zbog svoje jednostavnosti, jelo se u nekim obiteljima poslužuje gotovo svakodnevno. Kod kuće je grčka salata - klasični recept - lagana za pripremu: povrće je potrebno samo usitniti u ugodne komade za jelo, staviti kockice sira i začiniti ih tekućim začinima. Svaka domaćica kuha, oslanjajući se na vlastiti ukus i želje domaćinstva. Preliv za grčku salatu može se temeljiti na sastojcima octa, na primjer, balsamic, vino ili jabučni ocat. Oni se zbog svoje mekoće češće nalaze u recepturama. Također se koristi senf, limunov sok i soja umak.
Recept za umak od grčke salate
Za ljude koji su navikli na punjenje povrća majonezom, može izgledati kao čudna kombinacija sastojaka za popunjavanje ovog jela. Često je presvlačenje slatko zbog prisutnosti šećera ili meda u nekim mogućnostima kuhanja. S druge strane barikade su oštri sastojci: senf, češnjak i ocat, koji čine konačni okus grčkog odijevanja uravnoteženim.
Recept 1 - Umak od klasične grčke salate
Izmišljeno u Grčkoj, jelo u tradicionalnom smislu je mješavina krupno isjeckanog povrća i impresivnih kockica sira. Razmišljajući o tome kako napraviti takvo jelo, ne zaboravite najvažniji detalj - umak. Pazi na njega. Klasični preljev za grčku salatu priprema se na bazi ulja i octa.
sastojci:
- maslinovo ulje - 6 žlice. l.
- Vinski ocat - 1 tbsp. l.
- začinjeno bilje.
Način pripreme:
- Koristite čistu, suhu posudu u koju morate sipati pripremljenu komponentu ulja. U tu svrhu bolje je uzeti skuplji i kvalitetniji proizvod.
- Ulijte ocat vina, miješajući sve isprva s žlicom, a zatim lagano umutite uz halo za kuhanje.
- Od začina možete uzeti one koje želite. U klasičnom receptu može biti prisutan origano, timijan ili bosiljak. Ako ne želite osjetiti komade suhe trave u gotovom proizvodu, malo ga usitnite nožem. Dodajte zavoj, promiješajte.
- Smjesa se mora infundirati. Da biste to učinili, stavite ga u hladnjak dok pripremate povrće.
Recept 2 - Preljev za salatu s balzamičnim octom
Za ukusnu salatu za zalijevanje, esencija taban-octa, koja se često koristi u kuhanju, neće raditi. Slatko i kiselo balsamic, koje su izumili Talijani, puno će se bolje uklopiti u mješavinu mirisnih sastojaka. Recept za umak s balsamico octom u popularnosti ne gubi tradicionalnu verziju, ali još uvijek postoje odstupanja od klasika.
sastojci:
- Balsamico octa - 60 ml;
- maslinovo ulje - 180 ml;
- šećer - 2 žličice;
- češnjak - 2 zuba;
- sol - 1/2 tsp;
- crni papar - ½ tsp.
Način pripreme:
- Prije nego skuhate ukusni grčki umak, usitnite češnjak češnjaka nožem ili specijalnom prešom.
- Ulijte ocat u suhu posudu, posipajte šećerom u obroke, promiješajte kristale umutiti.
- Sljedeći dodatak će biti češnjak, koji će ometati odijevanje, možete koristiti žlicu.
- Umak od soli i papra.
- Ubrizgajte ulje vrlo nježno, bez prestanka miješanja. Nakon postizanja homogenog stanja, možete napuniti posudu i poslužiti je za stolom.
Recept 3 - Preljev za salatu s umakom od soje
Rezultat fermentacije soje, poznatih u Aziji i upotrijebljenih za oblačenje azijskih jela, može se koristiti na neočekivan način. Kombinirajući ga sa slatkim sastojcima, moguće je dobiti prekrasnu grčku salatu s umakom od soje. Skup komponenti je malo specifičan i ne zadovoljava sve, ali svaka komponenta dobro pomaže otkriti ukusne note drugih.
sastojci:
- umak od soje - 6 tsp;
- med - 3 žličice;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- sok od limuna - 6 žličica.
Način pripreme:
- Dobro razrijedite med sa sojinim umakom, trebali biste dobiti homogenu smjesu bez ugrušaka.
- Postupno, u žličici, dodajte limunov sok, pomiješajte ga s medom-sojinom masom.
- Stalno radeći s umutkom, dodajte maslinovo ulje, postižući homogenost.
- Gotova domaća umak za jelo može se poslužiti odmah ili ostaviti da se čuva u hladnjaku ne više od 2 tjedna.
Recept 4 - senf umak za grčku salatu
Oni koji ne smatraju slatki preljev za salatu prikladnim i ukusnim, vole više ukusnu i začinsku opciju. Dodajte senf pomiješan s češnjakom u umaku za grčku salatu. Takav domaći zavoj će razrijediti okus povrća, nadopuniti ga neočekivanim notama. Sastav se temelji na maslinovom ulju s dodatkom octa.
sastojci:
- Senf Dijon - ½ tsp;
- maslinovo ulje - 125 ml;
- vinski ocat - 60 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- origano - 1 žličica;
- sol;
- papar.
Način pripreme:
- Propustite zube kroz češnjak i pomiješajte nastalu masu s osušenim origanom.
- Sipati u suhoj senf, miješati što je više moguće.
- Saltirajte i popaprite budući sos od senfa za salatu.
- Lagano ulijte ocat, miješajući ga u mješalicu.
- Za dobivanje homogene emulzije ostaje da se izlije ulje. To je potrebno učiniti u dijelovima, ne prestajući miješati.
- Inzistirajte na punjenju goriva na pola sata na sobnoj temperaturi.
Recept 5 - Umak od limuna i maslinovog ulja
Smatra se tradicionalnim i priprema za grčku salatu u maslinovom ulju s limunovim sokom. Ova opcija će se svidjeti onima koji imaju neugodan okus octa ili koji ne mogu koristiti ovaj proizvod iz medicinskih razloga. Okus limuna savršeno se kombinira s fetom i grubo nasjeckanim kriškama svježeg povrća. Ako imate pitanje o tome kako pripremiti umak za ukusnu grčku salatu što je brže i jednostavnije moguće, obratite pozornost na ovaj recept.
sastojci:
- maslinovo ulje - 250 ml;
- sok od limuna - 125 ml;
- paprika;
- origano;
- sol.
Način pripreme:
- U odvojenom suhom spremniku pomiješajte sol s paprom i origanom.
- Sipajte sve ulje u drugu posudu i postupno dodajte sok, stalno miješajte.
- Začinite mješavinu začinima, dobro promiješajte.
Kako napraviti ukusan umak - savjete kuhara
Iskusni kuhari znaju napraviti umak ukusnim s bilo kojim sastojkom, bilo da se radi o klasičnom ili senfnom umaku. Postoji nekoliko točaka koje treba riješiti:
- Osnova za preljeve salata za grčko jelo jest ulje. Da je konačni proizvod bio mirisan i ugodan okusu, trebali biste ga pažljivo odabrati. Poželjno je ulje hladno prešano najvišeg stupnja.
- Ponekad je bolje ne preskočiti češnjak kroz tisak, dobiti bezobličnu masu i lagano je gnječiti nožem, oslobađajući sok. U ovom obliku, zubi se mogu natopiti preko noći u ulju, tako da je zasićen aromom, a zatim ih izvući.
Saznajte više o origanu - što je to, korisna svojstva i primjena.