Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Unatoč jednostavnosti izrade najjednostavnijeg pečenja, kvasac zahtijeva vrijeme i pažnju. To vam omogućuje da napravite temelj - tijesto za pite - najviše bujne, ukusne. Međutim, nisu sve domaćice ostavile nekoliko sati da to učine. Angažirane žene trebaju pokušati kuhati brzo tijesto za tijesto.
Kako napraviti tijesto za pite
Da bi temelj pite bio prozračan i mekan, potrebno je slijediti niz pravila kada se miješa tijesto:
- brašno se mora pažljivo prosijati, tako da se napuni zrakom, kako bi se dobilo dodatno zračenje;
- prije gnječenja ruke se moraju tretirati biljnim uljem, čime se izbjegava lijepljenje;
- masu treba ravnomjerno umiješati, ali bez pretjeranog srušavanja;
- sve komponente koje dodajete u bazu za brzo nanošenje treba imati približno istu temperaturu;
- ne smijete stavljati puno šećera: njegov višak će dovesti do spaljivanja pite izvana;
- kuhati pecivo u pećnici, imajte na umu da baza treba imati vrlo gustu teksturu, a za prženje u tavi - više natječaj;
- za miješanje osnove, potrebno je samo koristiti žumanjke jaja, a onda će kora biti crvena i ukusna u isto vrijeme.
Brzo tijesto za kvasac za pite u tavi
Recept za brzi test popularan je kod mnogih kuhara za uštedu vremena. Također, baza za pečenje izlazi bujna i vrlo mekana. Brze pite u tavi pomiješane su s takvim sastojcima:
- visoko kvalitetno brašno - 1 tbsp. + 3, 5 žlice.
- Pročišćena topla voda - 200 ml;
- suncokretovo ulje - 1/2 st .;
- granulirani šećer - 2 žlice.
- instant kvasac - 20 g;
- sol (na okus).
Kao temelj za pite pripremaju:
- Prvo, otopite kvasac u toploj vodi, dodajte 3, 5 žlice brašna, promiješajte i ostavite kuhati da stoji 45-60 minuta.
- Nježno ulijte ulje, dodajte sol, granulirani šećer.
- Polako dodajte ostatak brašna sastojcima i počnite gnječiti brzo tijesto od tijesta. Baza posude bit će spremna kada prestane lijepiti za dlanove.
- Obloženu kuglu pokrijte čistim ručnikom (možete koristiti papir) i stavite ga na toplo mjesto na nekoliko sati. Za to vrijeme treba masirati 2-3 puta masu. Za pržene pite možete napraviti nadjev od luka, ljekovitog bilja i jaja, kupus, meso, krumpir, bilo koje bobice, svježi sir, voće.
Kako mijesiti tijesto na pljeskavicama sa suhim kvascem u vodi
Brz i jednostavan način izrade pite je korištenje suhog kvasca. Lean testo na vodi ne zahtijeva ozbiljan napor ili dugo vrijeme pri kuhanju. Kao punila za pite s vjetrom, možete koristiti bilo koje proizvode - sušeno voće, džem, džem, svježe ili konzervirane višnje, marelice. Ova podloga je također pogodna za izradu peciva koji će okusiti maslac. Za pripremu slatkih pečenih kolača potrebno vam je sljedeće:
- šećer / prah - 3 žlice.
- brašna stupnja 1 - 1 kg;
- svježi suhi kvasac - 15 g;
- fina sol - 1-1, 5 tsp;
- voda (zagrijana na oko 50-60 stupnjeva) - 0, 5 l;
- suncokretovo / maslinovo ulje - 0, 1 l.
Korak po korak recept za brzo tijesto od kvasnog tijesta:
- Prosijati brašno, pomiješati ga s kvascem.
- U toplu vodu uliti u ulje, dodati sol / šećer, miješati komponente s umutiti.
- Pripremljenu smjesu pomiješajte s brašnom (oko 6 čaša), tijesto temeljito umijesite.
Kako kuhati tijesto za pite na mlijeku
Takva brza baza za pite nikada neće biti svježa, a ako je ne iskoristite odjednom, ostatak možete staviti u hladnjak na nekoliko dana. Što je potrebno za kuhanje:
- brašno - 1000 g;
- svježe domaće mlijeko - 0, 4 l;
- srednje jaja - 2 kom.
- granulirani šećer i fina sol - 1 žličica;
- svježi kvasac - 10 g;
- maslac srednje masnoće - 150 g
Korak-po-korak recept za tijesto za kvasac za pite:
- Zagrijte mlijeko u toplo stanje, dodajte šećer, suhi kvasac, nakon brašna u tekućinu. Promiješajte komponente i pošaljite toplinu.
- Jaje prelijte solju, rastopite maslac i pričekajte hlađenje, dodajte i ovdje. Neki zamjenjuju maslac margarinom, ali to je nepoželjno jer trpi okus jela.
- Kombinirajte masu kvasca s tekućinom s uljem.
- Postupno unesite brašno, gnječite mekanu i gustu masu. Pustite da stoji 1-2 sata i počnite modelirati.
Tijesto za pite na kefiru
Za osnove bez kvasca, u pravilu, koristite recept s kefir i soda, jer ove komponente čine jelo mekom i paperjast. Koji su sastojci potrebni za brze kolače:
- jaje;
- kefir 1% - 200 ml;
- brašno - 300-330 g;
- Gazirana soda - ½ tsp;
- sirovo suncokretovo ulje - 1, 5 žlice.
- sol, šećer - po želji.
Fazni recept:
- U dubokoj zdjeli pretuci jaje, dodajte sol / šećer i kefir. Dobro promiješajte sastojke (poželjno ih je ukloniti iz hladnjaka kako bi im se omogućilo da se zagriju na sobnu temperaturu). Bolje je koristiti mikser.
- Dodajte sok od octa i polako počnite sipati u brašno.
- Tijesto miješajte najmanje 10 minuta, podmažite ruke i radno područje uljem. Tada možete početi raditi kolače.
Kiselo tijesto za pite
Takva osnova za ruska jela nikada ne dobiva okusa. Iskusni kuhari nazivaju ovu mogućnost kuhanja, poput piva, win-win. Brzo tijesto za tijesto napravljeno je od sljedećih sastojaka:
- kiselo vrhnje - 420 ml;
- pšenično brašno - 820 g;
- jaja - 3 kom.
- pročišćena voda - 1/3 razreda;
- suhi svježi kvasac - 1 tsp;
- šećer / prah - 3 žlice.
Kako kuhati:
- Zagrijte vodu u toplo stanje. Ulijte kvasac u tekućinu i ostavite da se ulije 15 minuta.
- Sa šećerom, tučite jaja koristeći mikser ili redovito umutite. Na kraju mučenja dodajte kiselo vrhnje.
- Miješajte smjesu kvasca sa šećerom, pospite brašno u malim porcijama.
- Mijesiti elastično, meko tijesto. Ostavite ga na mjestu bez propuha (na primjer, u toploj kuhinji), tako da se baza za pite pojavi i postane bujna.
- Nakon 50-60 minuta početi oblikovati proizvode.
Saznajte kako napraviti tijesto tijesto druge recepte.