Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Poslastica, čiji je okus svima poznat od djetinjstva, to su orasi s punjenjem kuhanog kondenziranog mlijeka. Gotovo svatko je probao takav kolač i jedva da je ostao ravnodušan. Nije potrebno svaki put otići u prodavaonicu za takvu poslasticu. Postoje različiti recepti za izradu orašastih plodova kod kuće. Neke popularne su prikazane u nastavku.

Kako kuhati orasima

U sovjetskim je vremenima gotovo svaka domaćica znala nekoliko različitih načina pečenja orasima u oraščićima. Tradicionalni recept koristi maslac ili margarin. Nadopunjuje se šećerom, hidratiziranom sodom i jajima s brašnom. Danas, uz ovu opciju, postoje i mnogi drugi načini kako napraviti orahe. Osnova za njih je pripremljena na kiselo vrhnje, vanilin šećer, škrob ili čak majoneze. Postoji i više mogućnosti za izradu tijesta, osim jaja i životinjskih masti. Sve ovisi o uređaju koji se koristi za kuhanje. To može biti:

  1. Svinjska orešnica - takva posuda sačuvana je u mnogim obiteljima još od sovjetskih vremena. Koristi se za pečenje oraha s kondenziranim mlijekom na plin.
  2. Moderna električna orešnica. Osnova samo trebate učitati u obrazac i čekati određeno vrijeme.

Tijesto za oreshnicu

Što god oreshnitsa svibanj se koristiti, tijesto je uvijek pripremljen kolača. Preduvjet - sastojci moraju biti na sobnoj temperaturi. Općenito, električno sito pojednostavljuje postupak. Iako vrijeme pečenja ispada dulje. Ali ne morate stajati na štednjaku i imati vremena za okretanje lijevanog željeza. Ako želite dobiti klasično tijesto za orašaste plodove u lješnjaku, upotrijebite sljedeće upute. Sastojci za kuhanje zahtijevat će sljedeće:

  • šećer - 150 g;
  • brašno - 3 žlice.
  • margarin - 200 g;
  • prašak za pecivo - 0, 5 žličice;
  • jaje - 3 komada;
  • sol - 1 prstohvat.

Upute o izradi tijesta uključuju sljedeće korake:

  1. U dubokoj zdjeli razbijte jaja, sol i šećer.
  2. Tući, zatim dodati omekšani margarin.
  3. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Pažljivo gnječite podlogu dok ne postane glatka, a zatim je uvaljajte u loptu.

Tijesto za orahe u obliku plina

U tradicionalnoj verziji ovaj kolač se priprema u posebnom obliku metala na plin. Glavno je imati vremena okrenuti ga tako da je baza kuhana i ne spaljena. Za to mora imati posebnu dosljednost. To će vam pomoći kako napraviti tijesto za oraščić u matici na plinu. Sastojci će trebati sljedeće:

  • maslac - 125 g;
  • vanilin - 1 g;
  • brašno - 1, 5 žlice;
  • sol -1 pinch;
  • soda - 0, 25 tsp;
  • ocat - za čišćenje;
  • jaje - 1 kom.

Ako su proizvodi već pri ruci, upotrijebite upute za izradu tijesta:

  1. Pound šećer s žumanjkom. Zatim dodajte bjelančevinu, tučeno u pjeni.
  2. Pomiješajte brašno s maslacem, izrežite ga na kockice i pomiješajte u mrvicu. Zatim dodajte vanilu, sol, promiješajte.
  3. Za mješavinu jaja unesite sok bikarbone, kombinirajte s masom brašna.
  4. Temeljito promiješajte podlogu.

Recept za orahe s kondenziranim mlijekom u lješniku

Najbolja poslastica samo za čaj ili za svečani stol je lud. Što su ukusni - yum prsti. Čak se ni ti novi slatkiši u trgovinama ne mogu usporediti s takvim desertom. Ne volite kondenzirano mlijeko - uzmite džem, kremastu ili čokoladnu pastu. Izbor je vaš, ali u međuvremenu, uzmite bilo koji korak-po-korak recept za orahe za oreshnits kolačiće i ići kuhati ukusan.

klasik

  • vrijeme kuhanja: 1 sat;
  • broj osoba: 6 osoba;
  • kalorijska jela: 261 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Nuts cookie ima klasični stari recept, prema kojem je bio pripremljen u sovjetskim vremenima. Hrskava baza i mekano slatko punjenje, kao u djetinjstvu. Čini se da je već puna, ali ruka se još uvijek proteže za drugi kolačić. Da kolači ne isteknu prebrzo, pecite školjke za buduću uporabu. Zatim se mogu napuniti drugim punjenjem.

sastojci:

  • jaje - 3 komada;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 3 žlice.
  • obično kondenzirano mlijeko - 2 banke;
  • šećer - 3/4 žlice;
  • maslac - 250 g i još 100 g u punjenju.

Način pripreme:

  1. Kondenzirano mlijeko izravno u posudi stavlja se u lonac, kuha se u kipućoj vodi na mirnoj vatri do 3 sata, stalno dodajući tekućinu.
  2. Rastopiti većinu ulja, pomiješati sa šećerom i jajima, pobijediti.
  3. Kombinirajte brašno sa sodom i praškom za pecivo. Izlijte ovu smjesu maslacu s jajima, napravite temelj, ostavite 15 minuta.
  4. Zagrijte oblik na štednjaku, nauljite ga. U ćeliju stavite komad tijesta.
  5. Držite svaku stranu na štednjaku 5 minuta.
  6. Ohlađene "školjke" punjene kuhanim kondenziranim mlijekom u kombinaciji s maslacem.

S kuhanim kondenziranim mlijekom

  • vrijeme kuhanja: 1 sat;
  • broj osoba: 6 osoba;
  • kalorijska jela: 261 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Kolačići s kondenziranim mlijekom čine ga malo lakšim, jer je punjenje spremno. Postoji još jedna razlika od starog recepta - ovdje je potrebno odvojiti žumanjke od proteina. Kao rezultat toga, kolač je više mrvljiv, pa čak i malo hrskav. Još jedan okus, tako poznat iz djetinjstva. Vrlo ukusno - pokušajte, a jednostavan recept s fotografijom pomoći će vam!

sastojci:

  • jaje - 2 komada;
  • sok od limuna ili ocat - 0, 5 žličice;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 450 g;
  • margarin - 250 g za tijesto i 100 g za punjenje;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • brašno - 600 g;
  • sol - 1 prstohvat.

Način pripreme:

  1. Razlijte jaja sa šećerom, dodajte rastopljeni maslac, dodajte gašeni ocat ili limunov sok, promiješajte.
  2. Pokrijte brašno, napravite tijesto.
  3. Posuda za pečenje na plinu se zagrijava, svaka stanica je podmazana.
  4. Stisnite mali komad tijesta, stavite ga u zareze - sve ih ispunite na ovaj način.
  5. Zatim zatvorite, pecite na štednjaku, okrećući se svakih 3 min.
  6. Napunite polovice mješavinom maslaca i kondenziranog mlijeka, kombinirajte.

U sovjetskoj oreshnici

  • vrijeme kuhanja: 1, 5 sati;
  • broj osoba: 6 osoba;
  • kalorijska jela: 274 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Još jedan klasičan recept za pečenje orašastih plodova u SSSR-u. Ovaj aparat je posuda zatvorena s obje strane. Ima jedan veliki nedostatak - strašno je teška. Osim toga, kuhanje oraha s kondenziranim mlijekom u takvoj posudi snažno zagađuje peć. No, što je zadovoljstvo ispeći kolačiće, a zatim ih jesti za vrući čaj. Pronalaženje takvog oblika je teško sada, ali je to moguće, na primjer, u velikim robnim kućama tipa TsUM.

sastojci:

  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
  • jaje - 1 kom.
  • orasi - 30 g;
  • vanilin - 1 g;
  • brašno - 1, 5 žlice;
  • margarin - 125 g;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • šećer - 0, 25 žlice.

Način pripreme:

  1. Žumanjka samljeti sa šećerom, dodajte brašno, kriške margarina, vanilin sa soli, sve pomiješajte.
  2. Pobijedite pecivo zasebno, dodajte sok bikarbone. Promiješati, kombinirati s masom žumanjaka.
  3. Ruku mijesiti na bazi tako da ne bude previše ljepljiva.
  4. Zagrijte sovjetsku uniformu na obje strane. Stisnite male kuglice iz tijesta, ispunite svaku ćeliju.
  5. Kuhajte na štednjaku, okrećući se na drugu stranu nakon 1, 5 minute.
  6. Napunite polovice mješavinom kondenziranog mlijeka i orašastih plodova, pomiješajte u pune kolačiće.

U električnoj utičnici

  • vrijeme kuhanja: 2 sata;
  • broj osoba: 4 osobe;
  • kalorijska posuda: 280 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Ako koristite recept za orašaste plodove u električnoj matici, pripremite se na činjenicu da će cijeli proces biti duži. Praktički u bilo kojem modelu takvog uređaja možete ispeći ukupno 12 polovica. Iz toga slijedi da će izlaz biti samo 6 kolača. Za jednu takvu seriju potroše se 4 minute, ali prvo morate napuniti ćelije i općenito mijesiti bazu.

sastojci:

  • prašak za pecivo - 0, 5 žličice;
  • maslac - 200 g;
  • jaje - 3 komada;
  • sol - 1 prstohvat;
  • brašno - 3 žlice.
  • šećer - 150 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 2 limenke.

Način pripreme:

  1. Kombinirajte šećer i sol s jajima. Zatim unesite maslac, polako sipajte brašno i prašak za pecivo, kuhajte tijesto.
  2. Oreshnitsu toplo. U namašćenim stanicama ležala je loptica tijesta. Zatvori, kuhaj 4 minute.
  3. Napunite gotove polovice nadevom, stavite zajedno.

S majonezom

  • vrijeme kuhanja: 1, 5 sati;
  • broj osoba: 4 osobe;
  • kalorijska jela: 295 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Orašasti plodovi s kondenziranim mlijekom s majonezom imaju više neobičan okus. Dodavanje ovih zanimljivih sastojaka u slatko pecivo nije slučajnost. Majoneza čini kolač mekšim i nježnijim, ali u isto vrijeme ostaje mrvljiv i čak malo hrskav. Želite pokušati? Tada budite sigurni da naučite recept s fotografijom kako kuhati takve mekane kolače.

sastojci:

  • majoneza i kiselo vrhnje - 50 g;
  • šećer - četvrti dio čaše;
  • brašno - 3 žlice.
  • jaje - 2 komada;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1-2 limenke;
  • soda - 1 žličica. gašeni ocat;
  • maslac - 100 g

Način pripreme:

  1. Koristeći mikser, tucite jaja sa šećerom, dodajte rastopljeni maslac, sodu s majonezom, kiselo vrhnje.
  2. Promiješajte sve sastojke, dodajte brašno.
  3. Mijesite tijesto, odmorite ga, a zatim, stisnuvši komad, napunite ćelije orešnice - električne ili normalne.
  4. Pecite polovice, napunite ih kondenziranim mlijekom.

Meke matice

  • vrijeme kuhanja: 1, 5 sati;
  • broj osoba: 5 osoba;
  • kalorijska jela: 312 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Ako ne volite hrskavo tijesto, isprobajte mekane orašaste plodove s kondenziranim mlijekom. Evo nekoliko jednostavnih tajni. Bolje je dodati ulje koje nije istopljeno, ali jednostavno omekšati. Da biste to učinili, samo trebate držati na sobnoj temperaturi. Glavna tajna je da je dio brašna zamijenjen škrobom. Uz majonezu se dobiva još mekša baza.

sastojci:

  • šećer - 150 g;
  • brašno - 300 g;
  • hidratirana soda - 1 žličica;
  • škrob - 150 g;
  • majoneza - 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaje - 2 komada;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Način pripreme:

  1. Bič ili mikser, tučite jaja, miješajući ih sa šećerom.
  2. Zatim dodajte omekšani maslac, majonezu. Ponovno pobijedite, nakon čega unesite hidratiziranu sodu sa škrobom.
  3. Postupno sipajte brašno, prilagođavajući njegovu količinu oku.
  4. Mijesiti tijesto, a zatim male komadiće staviti u ćelije orešnice.
  5. Pecite polovice i napunite ih kondenziranim mlijekom.

Rezači kolačića

  • vrijeme kuhanja: 1, 5 sati;
  • broj osoba: 4 osobe;
  • kalorijska jela: 290 kcal;
  • namjena: za čaj / na blagdanskom stolu;
  • kuhinja: ruski;
  • težina pripreme: medij.

Osim uobičajenih i električnih, postoje i posebni kalupi za matice. To su takve metalne odvojene polovice. Koristiti ih je vrlo jednostavno. Prvo morate uključiti pećnicu tako da se zagrije. Zatim nekoliko minuta šalju kalupe ispunjene tijesto. Gotove polovice trebaju biti ružičaste i slobodne da ispadnu iz "školjki".

sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • margarin - 300 g;
  • šećer - 100 g;
  • jaje - 1 kom.
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.

Način pripreme:

  1. Umijesite tijesto od jaja sa šećerom, margarinom i brašnom.
  2. Svaki kalup unutra podmazuje. Zatim stavite tijesto u tanki sloj.
  3. Postavite kalupe na lim za pečenje, pošaljite 15 minuta. u pećnici, zagrijana na 200 stupnjeva.
  4. U svakoj polovici stavite kondenzirano mlijeko, zalijepite ih zajedno.

Punjenje matica za matice

Klasična verzija punjenja je kondenzirano mlijeko. Ponekad se miješa s maslacem. Postoji više originalnih opcija, na primjer, s dodatkom orašastih plodova - orasima, lješnjacima ili bademima. Zadnje dvije vrste su bolje za mljevenje. Orah može biti dodan cjelini i bolje lagano porumeni. Evo još nekoliko opcija:

  1. Punjenje za orašaste plodove sa suhim voćem. Miješaju se s kondenziranim mlijekom, džemom ili kremom. Vrh se može posuti šećerom u prahu.
  2. Nesladan češnjak nadjev s kuhanim jajima i topljenim sirom.
  3. Neobična opcija je umočiti svaku tortu u rastopljenu čokoladu, a zatim posuti kokosovim čipsom.

Saznajte kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće.

video

Saznajte više o načinima kuhanja tijesta na orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom - recept ćete naći u korak-po-korak fotografijama i video tutorijalima.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo