Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

U današnjem svijetu, mnogi ljudi odbijaju kavu u korist raznih čajeva. Posebno su popularne sorte koje ne samo da mogu poboljšati raspoloženje, dodati vitalnost, snagu, već i ubrzati probavne procese u tijelu. Osim toga, oni bi trebali biti ukusni i mirisni. U tom smislu, utakmicu čaj je vrlo popularan među Japancima, uzgajaju se na poseban način i pivo na različite načine. Po broju korisnih svojstava, vrijednih osobina i pomoći u gubitku težine, matcha je lider među zelenim čajevima.

Japanski matcha čaj

Po prvi put, zeleni napitak koristili su budistički redovnici u Kini tijekom meditacije, koja traje nekoliko sati. Drugo ime je matcha tea. U pivo obliku - to je tekućina zasićena svijetlo zelene boje. Čaj lišća, čaj lišća u šalicu nećete naći, jer su tlo u prah, od kojih pivo elitno piti. Sorta se uzgaja na posebnim plantažama, kojima nedostaje Japanac.

Dobiti žetvu željene kvalitete može biti samo na pravom tlu, pješčenjak će pružiti lijepu boju, ali okus utakmice će izgubiti. Crvena zemlja doprinijet će dobivanju izvrsne arome, ali neće biti bogate zelene nijanse. Izvrsni listovi uzgajaju se na otoku Kyushu, u područjima Shizuoka (40% ukupnog usjeva), Uji, Nishio. Znanstvenici su primijetili da stanovnici ovih područja imaju izvrsno dobro zdravlje. Spajanje se provodi jednom godišnje.

Za dva tjedna, zeleni čaj je skriven od izloženosti izravnoj sunčevoj svjetlosti, pokrivajući se posebnom mrežom. Kao rezultat toga, fotosinteza se usporava, klorofila, aminokiseline, antioksidanti se akumuliraju, tako da listovi šibice postaju tamnozeleni, postaju sočni i imaju slatki, ali masni okus. Skuplja se samo mlado lišće koje raste na vrhu grmlja, koje se zatim pari i suši, nastavljajući se skrivati od sunčevih zraka. Osim toga, dovod kisika u usjev je ograničen, blokirajući oksidaciju, što kvari boju šibice.

Zatim se stabljike i pruge uklanjaju iz listova šibica, drobljenje ploča u prah. U početku se to radilo ručno, trebalo je sat vremena da se provede jedna osoba za dobivanje 30 grama čaja. Suvremeni proizvođači odbijaju koristiti ručni rad, koristeći posebne mlinove s granitnim mlinskim kamenom za mljevenje. Mehanizirani proces postaje učinkovitiji, brži.

Iz jednog grma možete prikupiti različite vrste šibica, koje se razlikuju u načinu obrade Njihovi pre-uvrnuti i zatim osušeni listovi dobiveni su gyokuro čajem, prevedenim kao "biserna rosa". Ako se sušenje izvodi u ekspandiranom obliku, čaj se naziva Tentya (tencha). Sorte japanske šibice naziv su plantaža na kojima su uzgajani čajni grmovi: asahi, kamakage (svijetlo zeleno lišće, slaba aroma), samidori (žućkasto obojen, izražen miris).

struktura

Zbog sadržaja velikog broja korisnih elemenata, zeleni matcha se široko koristi u medicini, kozmetologiji, dodaje se kavi, desertima. Čaj ima sljedeći sastav hranjivih tvari:

  1. Vitamin C. Promiče imunitet, poboljšava stanje kože, usporava proces starenja.
  2. Željezo. Blagotvoran učinak na stanje cijelog organizma u cjelini povećava indeks hemoglobina u krvi.
  3. Kalcij. Jača zubnu caklinu, kosti, poboljšava metabolizam.
  4. Proteini. Oni su glavni sudionici u procesima stanične strukture.
  5. Kalij. Odgovoran je za pravilno funkcioniranje mišićnog sustava, podržava procese probave.
  6. Vlakna. Oni su važna komponenta metaboličkih procesa.

Osim toga na ovu utakmicu sadrži beta-karoten, iznos koji je znatno veći nego u plodovima mrkve i špinata. Vitamini A, B1, B2, B6, E, P i elementi u tragovima kao što su magnezij, cink, jod i fluor smatraju se korisnim svojstvima kao i vitaminima. Jedna od važnih prednosti zelene utakmice u odnosu na druge vrste čaja je povećani sadržaj epigalokatehina (60%) - najjači antioksidans među 4 čaja katehina.

Korisna svojstva

Sve prednosti meča su na putu njegove pripreme. Većina vrsta zelenog čaja proizvodi se u obliku lišća, gdje ostaje mnogo korisnih tvari nakon konzumacije. Matcha je zelena sirovina u prahu koja je potpuno otopljena i pijana. Dakle, sve kvalitete pića su sačuvane i potpuno ulaze u tijelo. Važno je napomenuti da je šalica šalice mnogo korisnija od posluživanja običnog zelenog čaja. Pozitivna svojstva su sljedeća:

  1. Promiče aktivaciju moždane aktivnosti. Uklanjanje napetosti pomaže koncentrirati pažnju, koncentrirati se, bolje opažati informacije tijekom intenzivnog mentalnog rada.
  2. Jača imunološki sustav, povećavajući otpornost organizma na bolesti. Sadrži veliku količinu vitamina C, A, smatra se prirodnim antibiotikom.
  3. Normalizira razinu kolesterola u krvi kod ljudi koji redovito piju matchu.
  4. Nadmašuje borovnicu, kupinu, kupus, brokulu - prirodne antioksidanse na nekoliko mjesta.
  5. Povećava tjelesne procese izmjene topline, sagorijevanje masti. Promiče gubitak težine bez štete po zdravlje.
  6. Ometa djelovanje slobodnih radikala na kožu, štiti od ultraljubičastih zraka, sadrži mnoge antioksidanse, polifenole, zbog čega se smatra pićem mladih.
  7. Smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za 11%.
  8. Povećava izdržljivost zbog L-tianina, oslobađa čistu energiju bez povećanja pritiska, živčane razdražljivosti.
  9. Biti antioksidans, nježno čisti tijelo od toksina, toksina, sprečavajući pojavu kamenja, pijeska u bubrezima.
  10. Sadržana u utakmici L-Tianin, pridonosi razvoju serotonina, dofomina, koji se bore sa stresom, podižu raspoloženje.

Kako skuhati čaj

Sastav čaja u prahu se pravi na specifičan način, različit od postupka prikladnog za druga pića. Ako se odlučite za kupnju i samostalno pripremite utakmicu, pripremite sljedeći inventar: mjernu čašu, cjedilo, široku porcelansku šalicu (Javan), bambusovu žlicu (mat), 1 g volumena, umutiti za bičanje (Chasin). Budite sigurni da slijedite jasan slijed postupaka, kontrolirajte temperaturu vode (ne bi trebalo biti jako vruće) da biste dobili ukusni i mirisni japanski čaj dobre kvalitete.

Japanci organiziraju cijelu ceremoniju čaja, shema "namolol - pripremljena - popila" ne postoji. Nakon što ste odabrali željeni izgled, skuhajte ga prema receptu i polako pijte. Nakon što uzmete malu količinu tekućine u usta, stanete, osjetite dubinu okusa, pustite da čaj otkrije sve njegove kvalitete. Matcha se dobro slaže s limunom, đumbirom, mentom, lipom, voćnim sokovima.

Usutu

Usutia je lagano, slabo piće s gorkim okusom. Bičite pjenu umutiti, nema potrebe, ali ljubitelji čaja to uvijek rade. Kada ga konzumirate, nije potrebno poštivati posebne formalnosti, ceremonija takvog pijenja čaja je jednostavna, demokratska. Možete ga skuhati na sljedeći način:

  1. U zagrijanu suhu šalicu ulije se zeleni prah (2 lopatice).
  2. Zatim ulijte 80 ml vode na temperaturi ne višoj od 800.
  3. Zatim napitak pomiješajte s umutkom, razbijte grudice, dovodeći do homogenosti.

Coit

Bilo koja metoda pripreme pića uključuje korištenje suhog zagrijanog jela, prah zelenog čaja također mora biti suh. Vjeruje se da se visokokvalitetna koitija dobiva samo iz starih nasada starijih od 30 godina. Za njega se više podudaraju i dodaju manje vode, pa piće postaje jak, gust, s konzistencijom nalik gusti medu. Budući da ima rafiniranu gorčinu, trpkost, prema tradiciji poslužuje se s nacionalnim slasticama - vagasima. Klasična coitia je pripremljena prema ovom receptu:

  1. 4 mjerne žlice (4 g) listova zelenog čaja treba naliti u javan.
  2. Ulijte 50 ml vruće vode (ne kipuće vode).
  3. Bič napitak s umutiti (ako nitko ne vidi, možete koristiti mikser, mikser).

Latte podudaranje

Ovaj recept čini ukusnu latte utakmicu s kremastim okusom i svijetlozelenom bojom. Ovo se piće može poslužiti čak i hladno dodavanjem nekoliko kockica leda. Tradicionalna metoda ne uključuje korištenje zaslađivača, kako ne bi ubila izvorni okus čaja. Ako želite probati latte utakmicu, pripremite piće koristeći ovu tehnologiju:

  1. 1 razina žlica mješavine sipati 70 ml ne-tople vode, stalno premlaćivanje umutiti do homogene mase.
  2. Kuhati 150-200 ml mlijeka, istresti s mješalicom do pjene.
  3. U čaj ulijte mlijeko u tankom mlazu, na svaku posudu dodajte pjenu za mlijeko, povezujući je s čajem. Sadržaj kalorija u piću ovisi o sadržaju masti u mlijeku.
  4. Za okus dodajte šećer (med), cimet. Prašak posipajte praškom sa šlagom na vrhu.

Uz kavu

Većina ljudi ne zamišlja jutro bez šalice aromatične jake kave. Ako sebe smatrate takvim, pokušajte napraviti kafu, tako da će vaša dnevna ceremonija steći nove bilješke. Recept ovog pića je:

  1. Prokuhajte čašu vode, ostavite da se ohladi 7-8 minuta.
  2. Odvojeno pomiješajte 3 g šibice i 2 g instant kave.
  3. Ulijte u tanku struju u mješavinu vode, neprestano udaranjem umutiti.
  4. Po želji dodajte šećer.

Matcha krema frappe

Ljubitelji slatkih hladnih slastica voljet će frappe za šlag. Piće se poslužuje u mnogim japanskim kafićima i restoranima. Recept nije kompliciran i prilično je sposoban za kuhanje kod kuće:

  1. Uzmite čašu hladnog mlijeka bilo kojeg sadržaja masti, stavite 3-4 komada leda.
  2. Ulijte 6 g šibice, šećer po okusu, umutite masu s mješalicom.
  3. Ukrasite kremasto piće na vrhu kašičicom sladoleda (po mogućnosti vanilije), šlagom.

Kontraindikacije i šteta čaj podudaraju

Matcha zeleni čaj je piće koje u potpunosti konzumira ljekovita svojstva. Oni značajno nadmašuju negativne osobine, ali još uvijek postoje kontraindikacije za korištenje utakmice:

  1. Prisutnost kofeina. Supstanca nema agresivan učinak na tijelo povećanjem tlaka, povećanim srčanim ritmom, živčanim uzbuđenjem i time se razlikuje od drugih proizvoda koji sadrže kofein. Ipak, vrijedi odbiti koristiti zelenu utakmicu 4-5 sati prije spavanja.
  2. Listovi čaja, uzgojeni u Japanu, u Kini, uključuju olovo, apsorbirano iz okoline. Ostale vrste zelenog čaja, za razliku od šibice, nisu u potpunosti konzumirane, tako da većina štetnih tvari ostaje u njima. Matcha ulazi u tijelo zajedno sa svim olovom. Ipak, ne smijete se povlačiti iz ovog pića, samo ograničite količinu na najviše 2 šalice dnevno.

cijena

Možete kupiti zelenu utakmicu u jednoj od velikih trgovina ili u specijaliziranoj online trgovini. U moskovskoj regiji cijena japanskog čaja matcha je kako slijedi:

Naziv trgovine

Cijena za 50 g, rubalja

Filozofija čaja

600

Chashka

419

101 čaj

690

Naručite čaj. py

590

ČAJ za mene

395

Kako odabrati matcha čaj

Prilikom kupnje bilo kojeg proizvoda morate platiti određeni broj bodova koji potvrđuju kvalitetu robe. Odabir matcha čaja, morate uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

  1. Obratite pozornost na boju proizvoda, ova utakmica ima prekrasan, svijetlo zeleni nijansu.
  2. Jeftina roba ne obećava kvalitetu. Često, prodavači nude kupiti slomiti sencha ostavlja pod krinkom utakmice. Ovaj kvalitetni zeleni čaj ima pristojnu cijenu.
  3. Upoznajte se sa zemljom u kojoj su uzgajane biljke. Ovaj kvalitetan proizvod izrađen je u Japanu, gdje je najbolji za ovo stanje.
  4. Pažljivo proučite sastav utakmice, ona mora biti organska, bez sadržaja kemikalija, aditiva.

video

Recenzije

Tatyana, 25 godina

Naručio sam utakmicu na internetu, jer nisam našao takav čaj u našim trgovinama. Odmah je volio lijepu nijansu proizvoda. Još nisam probao kuhati, nisam proučavao suptilnosti čajne ceremonije, a nisu dostupni svi alati za to. No, pečenje s dodatkom na utakmici ispada ukusna zelena boja, a njezin okus se ne mijenja.

Marina, 31 godina

Prijatelj radi u Japanu i odande donosi suvenire. Prije tjedan dana, dao sam zeleni čaj utakmici, pokušavajući to, odlučio sam da ću je uvijek piti. Volim kuhati slabo piće - s dodatkom mlijeka i meda. Iz ovog meča postaje ne samo ukusnije nego i zdravije. Želim kušati deserte s prahom - sladoled, kolače i napitke.

Svetlana, 29 godina

Nakon što sam jednom vidio ovaj zeleni prah, nisam odmah shvatio da je to čaj. Susret mi se svidio nakon testa i od sada uvijek pokušavam kupiti proizvod. Sljedeća faza bila je eksperiment s pečenjem, koja je dobila laganu smaragdnu boju. Pokušala sam napraviti domaći sladoled, kolače i pecivo - sve ukusno i lijepo.

Kristina, 32 godine

Prvi put sam probao čajnu matchu u japanskom restoranu i odlučio sam naručiti. Nisam uspio u tradicionalnoj metodi kuhanja, ali mi se sviđao latte i sada ga samo pijem. Želim napomenuti da proces uključuje usklađivanje s potrebnom temperaturom vode. Posebno mi se sviđa pjenušava ukusna mliječna pjena.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Zdravlje