Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Tisuće nevjerojatnih jela su napravljena od janjećeg mesa. Posebno ukusne su dobivene razne juhe s njim, one su bogate, mirisne, začinjene. Prva jela od janjetine su vrlo popularna, gotovo sve zemlje svijeta imaju vlastite recepte. Svaka domaćica treba uzeti u obzir barem nekoliko njih.

Kako kuhati juhu od janjetine

Ovo jelo se često proizvodi u istočnim zemljama. Kuhanje juhe od janjetine podrazumijeva korištenje velikog broja začina i začina. Uz glavni sastojak dodajte povrće, žitarice, gljive. Ponekad je konzistencija juhe više nalik na prvo jelo, nego na drugo. Možete ga skuhati u kotlu, kotliću, tanjiru debelih zidova. Ponekad su prženi proizvodi od juhe.

Kako kuhati janjetinu za juhu

Neke se kućanice rijetko susreću s takvim mesom, stoga nemojte sasvim razumjeti kako se s njim pravilno nositi. Koliko vremena kuhati janjetinu za juhu ovisi o veličini komada. U pravilu, prije polaganja ostalih sastojaka, meso treba kuhati sat ili dva. Trebat će vam pola vremena ako je prethodno prženo. Najbolje je uzeti lopaticu s kostima, vratom, leđima. Koristeći takvo meso za juhu, učinit ćete ga bogatim.

Recept za ukusnu juhu od ovčetina

Koji god način kuhanja koristite, dobivate bogato jelo koje se ne može nazvati dijeta. Postoji mnogo opcija za janjetine juhe: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Svaki od njih ima svoje osobine. Što više začina i začina stavite, to će biti ukusnije. Budite sigurni da naučite kuhati prva jela s janjetinom.

Juha kharcho

Ovo je jelo došlo nam iz gruzijske kuhinje i prvo je napravljeno od govedine. Moderne domaćice bi trebale znati kako napraviti janjetinu kharcho juhu. Sastoji se od mnogih komponenti. Kako biste pripremili juhu od janjetine, morate koristiti suhe šljive, orahe, suhu šljivu. Ponekad se ti proizvodi zamjenjuju drugim sastojcima sličnih okusa.

sastojci:

  • govedina (na kosti, nepostoynaya) - 750 g;
  • cilantro - pola snopa;
  • duga riža (neparana) - 150 g;
  • lovorov list - 3 kom.
  • luk - 3 srednje glave;
  • crni papar (grašak);
  • češnjak - 4 klinčića;
  • hops-suneli - nepotpuna žličica;
  • suhe šljive - 5-6 kom.
  • ljuti čili-pod;
  • biljno ulje - 1, 5 žlice. l.
  • rajčica - 1 tbsp. l.
  • tkemali (pire od šljive) - 1 tbsp. l. (može zamijeniti tkani ili debeli sok od nara).

Način pripreme:

  1. Prije kuhanja janjetine kharcho juhe, ulijte u posudu 3 litre vode. Izrežite na velike komade mesa. Stavite u vodu i kuhajte juhu preko umjerene topline jedan sat. Povremeno uklonite pjenu.
  2. Napraviti juhu od janjetine kharcho, sjeckati luk i češnjak. Pržite ih u biljnom ulju. Kada se omekša, stavimo u tavu od rajčice, ljekovitog bilja, lovora, hop-suneli. Tomite minute 5-7.
  3. Dodajte sitno sjeckane papričice. Lovor je čist.
  4. U juhu s mesom prelijte preljev, koji je pripremljen u tavi.
  5. Orezati na male komadiće, dodati u posudu.
  6. Ulijte rižu, stavite tkemali i papar, pomiješajte. Pokušajte i po potrebi dodajte malo soli. Poslužite vrlo vruće, ukrašene mljevenim cilantrom.

Petey

Ovo jelo je tradicionalno za azerbejdžansku kuhinju. Juha od ovnova i slanutka uvijek se pravi u jednoj velikoj glinenoj posudi ili u nekoliko manjih. Puno povrća i začina se dodaju u jelo. Karakteristične, iako specifične komponente jela su pečeni kesteni, grašak, ali okus će se promijeniti. Pokušajte napraviti juhu - svidjet će vam se.

sastojci:

  • meso ovčetine - 0, 5 kg;
  • sol, papar;
  • pečeni kesten - 150 g (možete zamijeniti istu količinu krumpira, ali to je nepoželjno);
  • suho od metvice - štipanje;
  • luk - 1 mali;
  • šafran - 2 prsta;
  • slanutak - 150 g;
  • masni rep - 75 g;
  • svježa šljiva višnje - 60 g (ili 25 g sušenog);
  • rajčica - 125 g

Način pripreme:

  1. Obavezno unaprijed namočite slanutak vodom 10-12 sati. Nakon tog vremena isperite ga, napunite ga čistom vodom. Zagrijte, uklonite pjenu, začinite i prokuhajte četvrt sata.
  2. Ako koristite krumpir, ogulite ih i izrežite na male komadiće.
  3. Operite i obradite meso, izrežite ga. Stavite u jednu posudu ili raspodijelite u dijelovima.
  4. U zdjelu dodajte slanutak, kesten ili krumpir. Napunite vodu do rubova.
  5. Zatvorite poklopce posuda, stavite u pećnicu. Na 160 stupnjeva kuhati sat vremena.
  6. Dodajte sjemenke bez sjemena, sjeckani luk.
  7. Izrežite i trljajte masni rep. Prelijte kipućom vodom preko šafrana 10 minuta.
  8. U loncima raširite masnoću, sol i papar. Dodajte šafran i rajčice, izrezane na komade. Pokrijte jelo i kuhajte ga još sat vremena. Poslužite u porciji lonaca, garnished s mentom. Ako ste kuhali u jednom, najprije sastojke juhe posložite žličicom s prorezima, a zatim izlijte juhu.

bozbash

Ovo jelo se priprema u različitim bijelim zemljama, a recepti se svugdje razlikuju. Najlakši način da se napravi bozbash juha je janjetina na armenskom. Ispada vrlo masno, s ukusnim ukusom. U njega se dodaju slanutak i povrće. Preporučljivo je kuhati juhu u loncu, ali posuda s debelim zidovima će učiniti. Tradicionalno se jelu dodaju kesteni, ali ih je teško pronaći, pa ih možete zamijeniti krumpirom.

sastojci:

  • janjetina - 0, 4 kg;
  • sol;
  • krumpir - 3 komada srednje veličine;
  • mast - 30-40 g;
  • slanutak - 115 g;
  • crvena paprika - pola;
  • luk - 2 male glave;
  • bosiljak - 60 g;
  • rajčica - 2 medija;
  • peršin - 55 g;
  • mrkva - 1 mala;
  • kopar - 60 g

Način pripreme:

  1. Natopite slanutak 8-10 sati unaprijed.
  2. Izrežite meso, napunite s dvije litre vode, stavite na štednjak. Kada juha prokuha, uklonite pjenu, sol, dodajte slanutak. Kuhajte sat i pol.
  3. Pržite rajčice, uklonite kožu. Ogulite preostalo povrće.
  4. Luk izrezati na pola prstenove, krumpir, rajčice i mrkvu - u kockice.
  5. Stavite tavu na vatru, stavite je na nju. Kada se topi, dodajte luk. Kada postane zlatna, dodajte mrkvu, rajčicu. Tomite oko 5-7 minuta.
  6. Ako juha kuha pola sata, bacite krumpir u nju.
  7. Sjeći zelenilo.
  8. U masnoći lijevo nakon povrća pržiti crvenu papriku.
  9. Kada se krumpir kuha, dodajte dresing i začinsko bilje u posudu. Bacite paprike cijele. Isključite pet minuta nakon ključanja. Pokrijte ga.

S krumpirom

Ova opcija je jednostavnija od prethodnih, ali ispada ne manje ukusna. U juhi od janjetine s krumpirom možete dodati ne samo začine koje su dio recepta, već i druge koje su po vašem ukusu. Svakako pokušajte kuhati takvo jelo kako biste zadovoljili svoje najmilije. Juha treba uživati ne samo odraslu osobu, već i dijete.

sastojci:

  • janjetina - 250 g;
  • krumpir - 400 g;
  • mješavina majčine dušice, kumin, papar, mažuran, sol - 3 žličice;
  • mrkva - 1 velika;
  • papar - 2 kom.
  • poriluk - 1 kom;
  • zelje - pola;
  • češnjak - 1 zub;
  • luk - 1 mala glava;
  • lovorov list - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Stavite meso na gulaš. Kada voda zavri, dodajte nasjeckane zelje, sjeckani češnjak, papar, lovorov list, mješavinu začina. Kuhajte jedan sat ispod poklopca.
  2. Krompir, mrkvu, dvije vrste luka ogulite i nasjeckajte. Dodajte juhu.
  3. Kuhajte dok krumpir nije mekan.

grašak

Ovo jelo ispada vrlo ukusno i ukusno, sjajno izgleda. To možete osobno provjeriti gledajući fotografiju s njegovom slikom. Graška juha s janjetinom se kuha vrlo jednostavno. Dodajte začine po svom ukusu, nema strogih preporuka. Juha se dobiva korisna, bogata, ugodne teksture. Možete ga napraviti ne s graškom, već s lećom.

sastojci:

  • janjeća rebra - 0, 75 kg;
  • začini, mljeveni crni papar, sol - po vašem ukusu;
  • grašak - 150 g;
  • biljno ulje - 5 žlice. l.
  • krumpir - 5 velikih;
  • mrkva - 2 medija;
  • luk - 4 srednje glave.

Način pripreme:

  1. Namočite grašak namočen dva sata.
  2. Stavite juhu iz rebara na sat, stalno uklonite pjenu. Možete se naprezati.
  3. Bacite grašak u juhu, kuhajte još pola sata.
  4. Ogulite i usitnite luk, mrkvu. Pržiti u biljnom ulju.
  5. Krumpir narežite na slamke, dodajte juhu od graška. Nakon četvrt sata bacite povrće i sve začine. Kuhajte još pet minuta, a zatim ga isključite.

shurpa

Klasični recept ovog jela posuđen je iz uzbekistanske kuhinje, iako možete pronaći mnoge njegove varijacije. Jaja od brusne šurpe ispada da je vrlo debela i bogata. To je tako zadovoljavajuće da jednostavno nema potrebe služiti drugi tečaj nakon njega. U nju se dodaju različiti sastojci, čak i voće. Pokušajte kuhati shurpu, jer je nevjerojatno ukusna.

sastojci:

  • janjetina s kostima - 1, 2 kg;
  • osušeni bosiljak - 0, 5 tsp;
  • luk - 2 glave;
  • sol, papar - po želji;
  • mrkva - 2 medija;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • maslinovo ulje;
  • rajčica - 5-6 kom.
  • crvena ljuta paprika;
  • peršin - hrpa;
  • krumpir - 8-10 medija.

Način pripreme:

  1. Napunite meso vodom, počnite kuhati juhu. Nakon kuhanja uklonite pjenu. Kuhajte pod poklopcem i pol sata. Izvadite janjetinu, sitno nasjeckajte, vratite u juhu.
  2. Crni luk, pržiti dok ne omekša.
  3. Rajčice i papriku izrežite na tanke kriške, mrkvu na kriške, krumpir u srednje kockice.
  4. Nakon dodavanja sjeckanog mesa natrag u juhu, u njega stavite čili papar. Dodajte bugarsku i rajčicu.
  5. Nakon 10 minuta stavite luk, mrkvu i krumpir u shurpu.
  6. Nakon četvrt sata dodajte začine. Prije isključivanja, stavite sjeckani peršin u shurpu.

Na janjetinu

Prvo jelo, pripremljeno po sljedećem receptu, vrlo je bogato i gusto. Janjetina juha od janjetine s dodatkom ječma naziva se Scotch juha, koja je vrlo popularna i često je pripremaju stanovnici ove zemlje. Dodaje povrće i razne začine, obavezno stavite paradajznu pastu ili je zamijenite sokom. Ovo je jedna od najukusnijih juha.

sastojci:

  • janjetina - 0, 4 kg;
  • papar - sol;
  • zeleni luk - hrpa;
  • krumpir - 8 malih;
  • rajčica paste - 6 žlice. l. (ili sok od rajčice - 300 ml);
  • mrkva - 4 mala;
  • Ječam - 200 g.

Način pripreme:

  1. Meso pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  2. Dodajte sjeckani luk, rajčicu ili sok, sol i papar na tavu. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
  3. Stavite hranu u tavu. Napunite dvije litre vode. Dodajte biser ječam, donesite na okus.
  4. Ogulite i nasjeckajte mrkvu i krumpir. Kada je žitarica u juhi mekana, bacite ovo povrće u posudu. Kuhajte dok ne bude spreman.

U spori kuhalo

Prvo veliko jelo možete kuhati ne samo u loncu ili tavi. Juha s janjetinom u laganom štednjaku nije ništa manje ukusna nego u običnim jelima. Posebna prednost je da možete koristiti funkciju odgođenog pokretanja i odrediti točno vrijeme za koje bi vaše jelo trebalo biti spremno. Pokušajte napraviti juhu u laganom štednjaku, svidjet će vam se.

sastojci:

  • janjetina s kostima - 0, 2 kg;
  • sol, zira, cilantro - po vašem ukusu;
  • krumpir - 2 kom.
  • voda - 1 l;
  • luk - 1 mali;
  • češnjak - 1 zub;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • rajčica - 1 velika;
  • mrkva - 1 mala.

Način pripreme:

  1. Stavite meso u posudu s višekomotornim posudama, dodajte litru vode, kuhajte sat vremena u programu "Kaljenje".
  2. Izvadite janje. Izrežite ga na komade, odbacite kamen. Stavite natrag u juhu, dodajući sve povrće, izrezano na velike komade. Kuhajte još jedan sat na programima gašenja ili juhe.
  3. Poslužite naginjanjem cilantra.

S rezancima

Pravilno ime za ovo jelo je lagman. Juha je toliko gusta da nalikuje mesu s prilogom i malom količinom juhe. Jedenje ovog jela je nevjerojatno ukusno. Svaka kućanica bi se trebala sjećati kako napraviti juhu od rezanaca od ovčetine. Potonji je bolje kuhati vlastitim rukama, ali ako imate premalo vremena, možete uzeti trgovine.

sastojci:

  • janjetina - 1, 5 kg;
  • mješavina kurkume, mljevenog crvenog i crnog papra, zira - 1, 5 žlice. l.
  • Patlidžan - 2 kom.
  • sol;
  • voda - 3 l;
  • rezanci - 300 g;
  • Bugarski papar - 2 kom.
  • cilantro - 5 grančica;
  • luk - 3-4 glave;
  • rajčice - 4 velike;
  • mrkva - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Odrežite meso od kosti, zgnječite ga, pržite četvrt sata.
  2. Crni luk ogulite mrkvom. Dotaknite sitno i dodajte ovčetinu par minuta.
  3. Meso i povrće stavite u veliki lonac ili kotao.
  4. Papar i patlidžani izrezati na tanke trake, a rajčice na kockice. Dodajte ih u kotao uz začine i sjeckani cilantro.
  5. Kosti od komadića janjećeg mesa, stavite u zasebnu posudu, vratite luk, mrkvu. Napunite vodom i kuhajte jedan sat. Uklonite kosti i prelijte juhu u zdjelu s mesom i povrćem.
  6. Stavite lagman na malu vatru, kuhajte 40 minuta.
  7. Kuhajte rezance u slanoj vodi. Poslužite, stavite ga u tanjur za porcije i ulijte juhu s mesom i povrćem.

Pogledajte ostale recepte za izradu lagmana kod kuće.

S grahom

Još jedna verzija ukusnog, srdačnog, hranjivog prvog jela. Jaja od bobica i graha vrlo su bogata i gusta. Svi proizvodi uključeni u sastav, savršeno se kombiniraju jedni s drugima. Budite sigurni da jednog dana pokušate kuhati ovo jelo. Iznenadit ćete se kako neobična kombinacija okusa takvih naizgled jednostavnih proizvoda može biti.

sastojci:

  • janjetina - 250 g;
  • sol, papar, začini - na okus;
  • konzervirani grah - 1 limenka;
  • zelje - hrpa;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • rajčica - 1 velika;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Meso napuniti s dvije litre vode. Počnite kuhati juhu. Kada prokuha, stavite u lonac s oguljenim lukom (cijelim), začinima.
  2. Crush mrkve, paprike, rajčice bez kože, zelje.
  3. Ukloni iz juhe meso, luk. Stavite mrkvu tamo, kuhajte 10 minuta.
  4. Dodajte preostalo povrće i grah. Kuhajte 5 minuta. Kuhanu janjetinu stavite na kriške. Ugasite, insistirajte četvrt sata ispod poklopca.

Kako napraviti juhu od šunki - savjet za kuhara

Nekoliko preporuka za poboljšanje okusa jela:

  1. Ako želite da juha od ovčetine bude prozirna, prokuhajte juhu prije kuhanja ostatka hrane. Možete staviti meso na kuhanje, pričekati da prokuha i isušiti vodu. Dio će se morati oprati. Nakon toga se ponovno stavi u kuhati u čistoj vodi.
  2. Bolje uzmi meso na kosti. Ako je moguće, usitnite ga prije kuhanja.
  3. U posudu dodajte još začina i ljekovitog bilja.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija: