Cezar salata s piletinom klasična: jednostavno kuhanje kod kuće, fotografija

Sadržaj:

Anonim

Tradicionalni na svakom blagdanskom stolu je salata zvan Cezar. Sastojke za njega pokupio je veliki ugostitelj u vrijeme kada ljudi u njegovoj ustanovi nisu imali što za liječiti. Kao rezultat kombinacije proizvoda koji ostaju u kuhinji, imate posebno jelo, klasične recepte koje ćete naći u nastavku.

Kako kuhati Cezara s piletinom

Klasik za takvu salatu su krutoni, zelena salata, tvrdi sir, jaja i umak Worcester za češnjak za preljev. Tijekom vremena, sastav jela se promijenio, tako da se danas recepti smatraju klasičnim, popis proizvoda koji mogu uključivati piletinu, rajčicu, gljive ili kineski kupus. No, glavna značajka, bez koje ne bi bilo moguće napraviti klasični Cezar s piletinom, je punjenje gorivom. Priprema se po posebnom receptu, ali iu nekoliko varijanti.

Najbolja opcija za takvu salatu bila bi pileća prsa ili file. Ti dijelovi ptice nisu debeli, pa nakon kuhanja neće postati previše kruti. Upute o tome kako kuhati piletinu za Caesar uključuju sljedeće korake:

  1. U staklenoj posudi kuhati marinadu - miješati 1 tbsp. maslinovo ulje, med i limunov sok.
  2. Naprslinite grudi mješavinom papra i soli. Zatim, stavite u posudu s marinadom.
  3. Za pola sata, pržite filete s obje strane.

umak

Još jedan od preduvjeta za kuhanje klasičnog Cezara je poseban preljev. To će zahtijevati sljedeće sastojke:

  • Worcestershire umak - nekoliko kapi;
  • jaje - 1 kom.
  • sok od limuna - 3 kapi;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • češnjak - 1 klinčić.

Pripremite klasičnu Cezar salatu s piletinom prema sljedećim uputama:

  1. Stavite jaje u lonac kipuće vode.
  2. Zadržite točno minutu.
  3. Zatim očistite jaje, istresite ga maslinovim uljem.
  4. Dodajte Worcester umak, limunov sok i češnjak, promiješajte.

Saznajte kako kuhati umak Worcester - recept kod kuće.

sir

Općenito, sir za cezara s pilećim mesom odgovara bilo kojoj čvrstoj sorti. Ako želite slijediti klasični recept, uzmite parmezan. Dobar okus u salati bit će kiselo vrhnje, s plijesni ili Roquefortom. Za pripremu jedne porcije potrebno je samo oko 50 g. Za salatu, sir se protrlja ili narezuje na kockice ili ploče - u svakom slučaju, ispada da je ukusan i originalan.

Cezar salata s piletinom - recepti s fotografijama

Moderni kuhari, nakon što su napravili Cezar salatu s pilećim klasikom, samo su poboljšali ovo jelo. Osim toga, povećao se broj opcija za kuhanje - s kuhanim ili dimljenim filetima. Možete odabrati recept po svom ukusu. Postoje složene opcije s posebnim umakom ili jednostavnije s preljevom u obliku majoneze. Izaberite od sljedećeg Cezar recept s piletinom kod kuće.

S piletinom i krekerima

Ako uzmemo u obzir jelovnik raznih poznatih restorana, onda će gotovo svatko od njih zasigurno imati klasičnu salatu sa piletinom i krekerima. Ljubitelji takvih grickalica lako mogu naučiti kako ga napraviti kod kuće. Poteškoće u stvaranju tako rafinirane salate neće se pojaviti. Vi samo trebate kupiti sve sastojke i slijediti upute kako pripremiti jelo.

sastojci:

  • pileći file - 300 g;
  • Parmezan - 50 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice.
  • Romainovo lišće salate - 150 g;
  • balsamico octa - 1 tbsp.
  • sok od limete - 1 tbsp.
  • bijeli kruh - 0, 25;
  • jaje - 1 kom.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • orasi - 1 šaka;
  • zrnati senf - 1 tbsp.
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Kuhajte filete, pustite da se ohladi, a zatim narežite na kockice.
  2. Pržite orahe u suhoj tavi.
  3. Izrežite češanj češnjaka po dužini, naribajte zdjelu salate.
  4. Listovi salate temeljito oprati, pustiti da se osuši. Rastresite ih rukama, položite na dno posude za salatu.
  5. Gornji file na vrhu.
  6. Pržite jaje u kipućoj vodi 1 minutu.
  7. Nježno ulijte ulje, sok od limete i ocat. Dodajte 2 žlice. ribani sir i senf. Sol, začinite paprom.
  8. Kruh narežite na kockice, stavite na nauljeni lim za pečenje. Potopite u pećnici nekoliko minuta.
  9. Začinite umakom, pospite krutinima, orasima i sirom.

klasik

Još jedan originalni recept je Cezar s piletinom i rajčicama. Kombinacija mesa i povrća smatra se idealnim. Osim toga, piletina ima neutralan okus, zbog čega se može nadopuniti raznim sastojcima - umacima, sirom, rajčicama. Takav „tandem“ već se smatra klasikom. Da bi salata izgledala ljepša, bolje je koristiti male češnjeve rajčice.

sastojci:

  • slatka senf - 1 žličica;
  • pileći file - 400 g;
  • jaje - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 2/3 st .;
  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • paradajz višnje - 150 g;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • lišće salate - 100 g;
  • palica - 0, 5 kom.
  • limun - 0, 5 kom.

Način pripreme:

  1. Izrežite kruh, podignite ga rukama, stavite nauljeni lim za pečenje. Pošaljite u pećnicu, držite do zlatno smeđe.
  2. Filet narežite na papriku i sol. Meso pržite u dobro ispečenoj tavi, a zatim izrežite na kriške.
  3. Jaja minuta kuhati u kipućoj vodi. Onda se ohladi.
  4. Sjeckati češnjak, dodati sol, papar, senf i sok od limuna s jajima. Tući do homogene konzistencije, ulijte uljem.
  5. Operite zelenilo i rajčicu, osušite papirnatim ručnicima. Povrće se reže na polovice.
  6. Na lišću salate preliti umak.
  7. Zatim, stavite ostatak sastojaka, pomiješajte.
  8. Pospite s naribanim sirom.

jednostavan

Za pripremu cezar salata s jednostavnim pilećim mesom potrebno je minimalno skupljanje proizvoda. Samo meso, krekeri, sir i dresing. Tako se ispostavlja da je salata hranjiva, ali ujedno i dijetalna, jer u njoj nema hrane visoke kalorije. Posuda ima lagani riblji okus, ali to nije na račun inćuna, kao što neki kuhari vjeruju. Ovo jelo ima okus zbog Worcester umaka.

sastojci:

  • zrnati senf - 0, 5 tsp;
  • ribani parmezan - 100 g;
  • jaje - 1 kom.
  • piletina 300 g;
  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • limun - 0, 5 kom.
  • lišće salate - 150 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • kruhovi od pšenice - 100 g

Način pripreme:

  1. Sir s finim povrćem.
  2. Meso pržite do zlatne kore, narežite na kockice …
  3. Ostavite listove salate pod hladnom vodom, osušite ih papirnim ubrusima.
  4. Potopite kokošje jaje u kipućoj vodi oko minute, a zatim odmah ohladite. Tući s mješalicom, miješati s Worcester umakom, smrvljenim češnjakom i senfom.
  5. Zatim u smjesu s jajima ulijte tanku struju ulja. Udarite ponovno, dodajte sok od limuna.
  6. Natrljajte zdjelu salate narezanim klinčićima češnjaka, stavite zelenilo s rukama na dno.
  7. Stavite meso, prelijte umakom, zatim pospite krekere i čips od sira.

S majonezom

Ako nemate vremena za zafrkavanje s originalnim zavojima za takvo jelo, možete pripremiti Cezar salatu s majonezom. Ovo je još jedan ukusni recept koji će vam svakako dobro doći kada su gosti već na putu. Kod kuće je vrlo lako kuhati takvu salatu - kuhati dojke, jaja, sjeckati rajčice, miješati sve i napuniti majonezom.

sastojci:

  • češnjak - 1 klinčić;
  • pileći file - 0, 5 kg;
  • Lišće ledene salate - 2 pakiranja;
  • kruh - 200 g;
  • jaje - 3 komada;
  • sok od limuna - 1 tbsp.
  • senf - 25 g;
  • tvrdi sir - 100 g;
  • majoneza - 200 ml;
  • začini, sol - po vašem ukusu;
  • paradajz višnje - 150 g;
  • maslinovo ulje - 50 ml.

Način pripreme:

  1. Skuhajte filete u slanoj vodi, a zatim ostavite da se ohladi. Slijedi rezanje mesa na male kockice.
  2. Kuhana jaja kuhajte odvojeno. Žumanjke pomiješajte s senfom i bijelim - s naribanim sirom.
  3. Grind češnjak, pržiti, a zatim ukloniti s skimmer.
  4. Kruh narežite na kockice, pošaljite u tavu, kuhajte dok ne postane hrskav.
  5. Isperite zelenilo, potopite u hladnoj vodi 15 minuta, a zatim ih rastrgajte na komade i stavite na dno zdjele za salatu.
  6. Nakon krekera u tavi pržite piletinu, sol.
  7. Izrežite rajčice na 4 dijela.
  8. Stavite rajčice na listove salate, zatim meso. Na njega stavite smjesu žumanjaka, napunite majonezom.
  9. Promiješajte, stavite krekere, pospite sirom i proteinskom masom.

Pileća prsa

Vjeruje se da ako kuhate Cezara s pilećim prsima, onda se ispostavlja da je salata presušena, ali nije. Ako pravilno kuhate i pržite meso, antena će biti manje sočna nego u receptima koji koriste filete. Osim toga, dojka je dijetetski proizvod, pa je idealna čak i za dijetu koja gubi na težini. Korak po korak upute o tome kako kuhati meso i sama salata možete pronaći u receptu s donjom fotografijom.

sastojci:

  • papar, sol - po vašem ukusu;
  • maslinovo ulje - 2/3 st .;
  • limun - 0, 5 kom.
  • Parmezan - 50 g;
  • pileća prsa - 1 kom;
  • palica - 0, 5 kom.
  • lišće salate - 100 g;
  • slatka senf - 1 žličica;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • jaje - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Isprati grudi, osušiti, očistiti od vena. Zatim odvojite meso od kosti, utrljajte ga u sol i papar, ostavite pola sata u hladnjaku.
  2. Pulpa dugi hljeb izrezati na kockice, peći u pećnici dok kora.
  3. Zagrijte ulje u tavi, pržite grudi na obje strane.
  4. Pomiješajte sir s ribežom.
  5. Pržite jaja na minutu u kipućoj vodi, ohladite. Tući zajedno s senfom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
  6. Na dnu zdjele za salatu stavite rastrgane listove zelenila, prelijte ih umakom i promiješajte.
  7. Zatim dodajte nasjeckanu dojku i krekere. Začinite ostacima umaka, pospite sirom, kako je prikazano na fotografiji.

S kineskim kupusom

Različita nijansa okusa dobiva Cezar salatu s kineskim kupusom i piletinom. Načelo kuhanja ostaje isto. Pekinški kupus jednostavno zamjenjuje listove zelene salate koji se koriste u originalnim cezarskim receptima. Kao rezultat, okus postaje nježniji, a jelo samo - manje kalorija. Vrlo je ukusan, tako da se teško da ćete se ikada umoriti od njega.

sastojci:

  • krekeri od bijelog kruha - 50 g;
  • Pekinški kupus - 400 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice.
  • Talijansko bilje - 2 prsta;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • pileći file - 300 g;
  • 1 žumanjak;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • senf - 0, 5 tsp;
  • sol - po vašem ukusu.

Način pripreme:

  1. Isperite meso, osušite ga, zatim protrljajte mješavinom talijanskog bilja, ostavite da se marinira, ostavljajući pola sata.
  2. Glava kupusa, također, oprana, rastavljena u lišće, koje ruše ruke.
  3. Meso popržite na koru, a zatim narežite na kockice.
  4. Prvo stavite listove kupusa u zdjelu za salatu, prelijte umakom od žumanjka s uljem i senfom.
  5. Zatim dodajte preostale proizvode - krekere, naribani sir.

Kako napraviti Caesar s Chicken - Chef Tips

Postoji nekoliko trikova kako bi se napravila ukusna salata od piletine. U tradicionalnoj verziji koriste se samo salatni listovi sorte Romen. Imaju osebujan okus oraha. U modernim receptima koristite salatu Iceberg ili salatu. Blago osušeni uzorci mogu se 15 minuta namakati u hladnoj vodi. Za croutons koristiti bijeli kruh, koji se suši u pećnici ili pržiti u tavi s vrućim uljem.

video