- Kako kuhati krumpir na francuskom
- Francuski recepti za kuhanje
- Pomfrit u pećnici
- Pomfrit u tavi
- Francuski krumpir u laganom štednjaku
- Pomfrit s piletinom
- Pomfrit bez mesa
- Francuski krumpir s gljivama
- Pomfrit s rajčicama
- Pomfrit s mljevenim mesom
- Pomfrit s vrhnjem
- Video: kako kuhati pomfrit
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sve domaćice poznaju srdačnu i ukusnu francusku krumpirsku posudu. Smatra se univerzalnom jer se može koristiti kao dnevna rutina ili ući u jelovnik svečanog ručka ili večere. Korisno je znati kako ga pripremiti kako bi gosti i članovi obitelji bili zadovoljni i bili su iznenađeni izvornim okusom.
Kako kuhati krumpir na francuskom
Svaka će domaćica biti korisno znanje kako kuhati krumpir na francuskom, jer se ovo jelo smatra klasičnim u svom razumijevanju. Također je poznat kao kapetanovo meso, domaći ili diplomatski. Glavni sastojci za izradu drugog su povrće krumpira, meso, luk, sir, majoneza. Možete mijenjati recept dodavanjem mrkve, vrhnja, začina, a možete ga skuhati u pećnici, štednjaku i tavi.
Morate uzeti samo najsvježije proizvode da bi jelo mirisno i vrlo ukusno. Meso je bolje odabrati srednje masnoće, tako da ne postane suho, ali i ne previše masno - jer u receptu postoji umak od majoneze. Najprikladnija je svijetla, ujednačena nijansa slabine ili pršuta, ali ne i ramena. Meso mora biti elastično i ne smije imati žute masne naslage.
Korak po korak recept izgleda ovako: meso se prereže preko vlakana na kriške ne više od 2 cm kako bi se sačuvala sočnost. To bi trebalo biti malo odbijeno da bi ga učinili više natječajnim. Krumpir se reže na kriške debljine pola centimetra, stavlja se u vodu kako bi se spriječilo bruniranje i osuši prije slanja u lim za pečenje, posuto biljnim uljem. Luk se narezuje na pola prstenova, posipa šećerom i posipa jabukovim octom. Slojevi posuđa izgledaju ovako: krumpir, sol, papar, meso u marinadi ili začinima, bolje odgovara muškatni oraščić.
Francuski recepti za kuhanje
U pećnici ili tavi možete kuhati krumpir na francuskom, ali najzanimljivije domaćice uspijevaju ispeći povrće s mesom čak iu laganom štednjaku. Krumpir možete zamijeniti tikvicama, patlidžanom, pomiješati s gljivama ili rajčicama. Promjene se primjenjuju i na umake - bechamel ili kiselo vrhnje-jaje odijelo će se uklopiti ne manje od majoneze, a možete uzeti bilo koje meso - teletinu, janjetinu, svinjetinu, govedinu, piletinu, pomiješati u svim omjerima ili zamijeniti s mljevenim mesom.
Pomfrit u pećnici
Kako kuhati klasični recept za krumpir u francuskoj peći, mnogi ljudi znaju. To podrazumijeva posudu s mirisnom zlatnom koricom - gratin. To se postiže mješavinom sira i majoneze, kada se služi rastezanjem, stvarajući kremastu teksturu i nevjerojatan miris. Za pečenje u pećnici možete upotrijebiti lim za pečenje ili posebni stakleni kalup koji je pokriven poklopcem.
sastojci:
- krumpir - 0, 7 kg;
- svinjetina - 0, 7 kg;
- sir - 225 g;
- majoneza - 0, 2 kg;
- luk - 2 kom.
Način pripreme:
- Operite, izrežite na jednake dijelove na komade, luk - pola prstenova.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite meso, sol i papar, zatim sloj luka, sloj krumpira.
- Za utrljavanje sira, iscijedite majonez tankim mlazom. Pokrijte folijom ili poklopcem, pecite na 180 stupnjeva 50 minuta.
- Uklonite poklopac, ostavite još 8 minuta da se formira kora.
- Zamijenite tvrde sireve koji se mogu rastopiti, što je zamrznuto prije trljanja.
Pomfrit u tavi
Ako nema posebnog oblika ili tave, pomfrit možete napraviti u tavi bez ručke. Može biti okrugla ili kvadratna, nalik na lim za pečenje, umjereno dubok i po mogućnosti lijevano željezo. Tada će se okus očuvati do kraja, otkrit će se novim bojama, a same komponente će biti pečene ravnomjerno i zasićene rezultirajućim sokom.
sastojci:
- krumpir - 7 kom.
- ulje - 50 g;
- svinjski kotlet - 0, 3 kg;
- luk - 2 kom.
- majoneza - vrećica;
- tvrdi sir - 0, 15 kg;
- sol - 1, 5 žličice;
- papar - 1 žličica.
Način pripreme:
- Glavne komponente pranja, rezanja. Meso odbija čekićem ili leđima noža, stavlja se na zagrijavanje pećnice.
- Posudu namažite uljem, stavite u nju pola krugova krumpira, pospite solju i paprom. Top s mesom, dodajte sol i papar, stavite luk na pola prstena, pokrijte slojem krumpira.
- Još jednom posolite i namažite majonezom.
- Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta u srednjem položaju, pospite ribanim sirom, ostavite još 7 minuta.
Francuski krumpir u laganom štednjaku
Mnoge domaćice uspijevaju kuhati ukusne krumpire na francuskom u sporom štednjaku. Jelo postaje sočno, mirisno i iznenađujuće osjetljivo zbog činjenice da su u zatvorenom prostoru višekutnika sačuvani svi sokovi. Korištenjem uređaja neće biti moguće doći do čuvene kore sira i zadržati uredne slojeve, kao na prekrasnim fotografijama, a okus će biti bliži gulašu nego pečenom.
sastojci:
- svinjetina - pola kilograma;
- krumpir - pola kilograma;
- sir - 0, 1 kg;
- žarulje - 2 kom.
- biljno ulje - 50 ml;
- majoneza - pola pakiranja;
- peršin, kopar - na 1 hrpa.
Način pripreme:
- Meso narežite na male komadiće, luk - pola prstenova, krumpir - prstenje. Zadnje natopite u hladnoj vodi 5 minuta. Drobno nasjeckajte zelenilo, naribajte veliki sir.
- Podmažite zdjelu višeslojnog ulja uljem, položite tanki sloj luka, meso, začine, ljekovito bilje, sloj krumpira. Sve prelijte majonezom i pospite sirom.
- Postavite način gašenja, zadržite sat vremena.
Pomfrit s piletinom
Posebno ukusna i dijetalna u francuskom jeziku u pilećem fileu. Budući da je ovaj dio piletine suh i ne sadrži masnoće, bit će potrebno više majoneze i dodatnih komponenata - dodavanje rajčica bit će izvrsna opcija, koja će dati potrebnu sočnost. Umjesto filea, možete uzeti piletina bedra, koristeći kožu od njih samo kao temelj za pečenje - tako da slojevi neće gorjeti i da će izgledati lijepo čak i na fotografiji.
sastojci:
- pileći file - 0, 2 kg;
- krumpir - 1 kg;
- rajčica - 2 kom.
- žarulje - 1 kom.
- Majoneza - 3, 5 žlice. l.
Način pripreme:
- Izrežite sastojke.
- Podmažite oblik, položite u njega slojeve krumpirskih šalica, pileće tanjure, izlijte svaki sloj začinima.
- Stavite luk, kriške rajčice, namažite majonezom i pospite naribanim sirom.
- Priprema 35 minuta na 180 stupnjeva ispod zatvorenog poklopca.
- Uklonite poklopac, ostavite 8 minuta da dobijete koru.
Pomfrit bez mesa
Možete kuhati ukusni krumpir na francuskom bez mesa, koristeći samo korjenasto povrće. Ispostavit će se da je to vrlo jeftino jelo, ugodno za oko s ukusnim okusom češnjaka, okusom sira i ružičastom, lijepom koricom koja se lagano dograbi. Ta "pečenje", djelotvorno gledajući fotografiju, poput djece i odraslih, shvaća s apetitom i entuzijazmom.
sastojci:
- krumpir - 0, 6 kg;
- sir - 1/4 kg;
- mlijeko - 200 ml;
- jaje - 2 komada;
- maslac - pola čašice;
- sol - 1/2 tsp;
- češnjak - 2 klinčića.
Način pripreme:
- Isperite krumpir, izrežite na kriške jednake debljine.
- Češnjak sitno isjeckati, pomiješati sa soli.
- Stavite krumpir, prskajte začine i češnjak.
- Jaja razbijaju, miješaju se s mlijekom, sipaju na vrh.
- Pospite s naribanim maslacem i sirom.
- Pecite na 180 stupnjeva 50 minuta.
Francuski krumpir s gljivama
Možete napraviti izvorno jelo kuhanjem francuskog krumpira s gljivama u pećnici. Gljive su bile dio klasičnog recepta, poznatog čak i pod Catherine II, ali umjesto svinjskog, telećeg i bešamelnog. Danas, iznutra, možete dodati šampinjone ili bilo koju drugu gljivu kako bi finoj poslastici dali sočnost i nevjerojatan okus.
sastojci:
- svinjski vrat - 0, 6 kg;
- krumpir - 0, 7 kg;
- žarulje - 5 kom.
- šampinjoni - pola kilograma;
- majoneza - 2 žlice;
- sir - 0, 3 kg;
- crno vino - nekoliko kapi.
Način pripreme:
- Izrežite meso, odrežite, pospite suhim crnim vinom, marinirajte u soli, curryju, crvenom i crnom papriku, ružmarinu.
- Gljive i luk izrezati na pola prstena, pržiti sa začinima dok ne omekšaju.
- Korijen krumpira povrće izrezati u krug, posuti sa začinima.
- Stavite u obliku slojeva: meso, krumpir, luk-gljiva.
- Napravite rešetku od majoneze, pospite sirom, stavite obrazac u pećnicu.
- Kuhajte 35 minuta na 200 stupnjeva.
Pomfrit s rajčicama
Kada je suho ili tvrdo meso dopušteno praviti krumpir na francuskom s rajčicama, koje omekšavaju okus, daju sočnost i privlačan izgled. Važno je ne pretjerivati s rajčicama, jer izlučeni sok dovodi do erozije slojeva, zbog čega predjelo izgleda neugodno. Ako se to dogodi, možete isprazniti višak tekućine i staviti pecivo.
sastojci:
- svinjetina - 0, 7 kg;
- krumpir srednje veličine - 7 kom.
- sir - 275 g;
- rajčica - 3 kom.
- male žarulje - 2 kom.
- majoneza - vrećica;
- zelje, zeleni luk - pola grede.
Način pripreme:
- Svinjetinu odrežite na kriške centimetra, odrežite, kiseli krastavac u soli i papru, ostavite nekoliko minuta u hladnjaku.
- Izrežite rajčice u polu-krugovima, luk na pola prstena, krumpir na tanjure, sir za trljanje.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite svinjetinu, sloj krumpira, luk, rajčicu, sir.
- Sipajte svaki sloj solju i paprom, a posljednji - zelenom.
- Pecite na 200 stupnjeva sata.
- Poslužite uz salatu.
Pomfrit s mljevenim mesom
U nedostatku mesa spašava domaćica napravila krumpir na francuskom jeziku s mljevenim mesom. Možete uzeti bilo koju vrstu - mješavina svinjetine i govedine, monomyasnoy, piletina. Slijedi potreba za sočnosti i svježinom mljevenog mesa, tako da se mrvi i ne sadrži dodatne sastojke. Ako možete, možete nadjevati sami tako da pomičete meso kroz stroj za mljevenje mesa.
sastojci:
- mljevena domaća - pola kilograma;
- luk - 2 kom.
- krumpir - 1000 g;
- sir - 200 g;
- majoneza - paket;
- suhi kopar - žličica.
Način pripreme:
- Luk nasjeckati, dodati mljevenju, posoliti i posuti koprom.
- Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite majonezu s mljevenjem, krumpirićima, solju i masnoćom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje u gornji odjeljak.
- Peći 1/3 sat, posuti sirom, ostaviti još 10 minuta.
Pomfrit s vrhnjem
Možete diverzificirati svoju dnevnu prehranu tako što ćete napraviti francuski krumpir s vrhnjem. Dodavanje mliječnih proizvoda uvijek daje svježinu, nježnost, poseban okus. Zbog povećanog sadržaja masti u usporedbi s mlijekom, krema će dodati "začin", originalnost. Kremu možete koristiti pri kuhanju suhih, tvrdih vrsta mesa - govedine, pilećih prsa.
sastojci:
- govedina - pola kilograma;
- sir - 0, 15 kg;
- krema - ½ šalice;
- mlijeko - ½ šalice;
- Luk - 1 kom.
- zelje - hrpa;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- majoneza - 2 žlice. l.
- češnjak - klinčić;
- krumpir - pola kilograma.
Način pripreme:
- Izrežite meso, lagano otresite, pržite, stavite u duboku tavu, četkom s mješavinom kiselog vrhnja, majoneze, ljekovitog bilja, češnjaka.
- Na vrh stavite krug krumpira slojem, pospite solju, paprom, naribanim sirom, ulijte smjesu kreme, mlijeka.
- Pecite 55 minuta na 200 stupnjeva.