Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))1. prosinca 2014

U kasnu jesen, odmah nakon prvih mrazeva, vrijeme je za sakupljanje grimiznih grozdova viburnuma. Ova bobica je odavno poznata po svojim blagotvornim svojstvima za tijelo, ugodnom i neobičnom okusu. Kalina se široko koristi u narodnoj medicini i kuhanju. Domaćice kod kuće pripremaju čajeve, dekocije, voćne napitke i što je najvažnije, džem uz njezino sudjelovanje. Pekmez od viburnuma ima nježan ugodan okus i blagu kiselost koju je lako regulirati šećerom.Zdrav je i originalan desert uz čaj te učinkovit način jačanja imuniteta.

Džem od crvene kaline: koristi i štete

Bobice viburnuma preporučuju se za konzumaciju u bilo kojem obliku: sok, voćni napitak, svježe ili kao nadjev za pitu s džemom. Odavno se liječi takvim bolestima: prehlade, gastritis, hipertenzija, kašalj, žgaravica. Koliko je korisna upotreba viburnuma? Njegova korisna svojstva su brojna:

  • Ove bobice sadrže dvostruko više vitamina C nego u agrumima;
  • Sadržaj željeza u viburnumu je veći nego u narančama i limunu, otprilike 5 puta;
  • Kalina je bogata taninima, vitaminima A, E, prirodnim kiselinama, antioksidansima.

Kontraindikacije:

  • Liječnici ne preporučuju jedenje bobica i soka od njih osobama koje pate od kroničnih bolesti bubrega, srca, jetre;
  • Kalina snažno djeluje na krvni tlak, pa se od njezine upotrebe trebaju suzdržati osobe koje pate od hipotenzije, odnosno niskog krvnog tlaka;
  • Prije upotrebe viburnuma tijekom trudnoće i dojenja, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Sirovo kuhanje za zimnicu "kroz mašinu za meso"

Da biste sačuvali maksimalne korisne osobine viburnuma, preporučljivo je ne tretirati ga toplinski ili minimizirati. U tu svrhu osmislili smo recept za jednostavan, ukusan i zdrav pekmez od kaline bez kuhanja. Važno je sakupiti bobice za takav džem nakon prvog mraza - nakon toga će biti primjetno manje gorke. Ova poslastica se brzo priprema, ali rok trajanja je kratak.Mora se čuvati u hladnjaku da se ne pokvari. Zimi je sirovi džem skladište vitamina i hranjivih tvari!

Pravljenje sirovog džema:

  • Viburnum je potrebno pažljivo razvrstati, osloboditi ga od grančica i također oprati pod tekućom vodom, nakon čega se bobice viburnuma protrljaju kroz stroj za mljevenje mesa ili blenderom;
  • Dobijenu masu preliti sa šećerom u omjeru 1:1, dobro miješajući;
  • Zatim dobiveni džem rasporedite u čiste sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce.

Ova poslastica može se koristiti za učinkovitu prevenciju skleroze, jačanje imuniteta, uspješno liječenje prehlade i žgaravice.

Kako napraviti džem od kalina u laganom kuhalu

U današnje doba tehnologije, multicooker je postao prava pomoć domaćicama. S ovom jedinicom lako je kuhati mnoga jela, uključujući pekmez od viburnuma. Za ovo vam je potrebno:

  • Uz miješanje prokuhajte vodu sa šećerom u načinu "Gašenje" ;
  • Stavite opranu kalinu i kuhajte 5 minuta, s otvorenim poklopcem multicookera, redovito miješajući;
  • Ostavite da se ohladi, nakon čega morate ponovno prokuhati 5 minuta u režimu "Gašenje" ;
  • Zatim dodajte naribani limun s koricom i kuhajte još 5 minuta. Pekmez od viburnuma u laganom kuhalu je spreman!

Opcije pekmeza

Postoji mnogo opcija za pripremu pekmeza od kaline. Na primjer, klasični džem od kaline, pet minuta, džem s bundevom i medom, s agrumima (narančom i limunom), džem od sirove kaline, džem bez sjemenki, džem od kaline, pekmez od kaline, džem od jabuka s dodatkom soka od kaline. Ove opcije će se svidjeti svima - čak i onima koji su okus viburnuma smatrali neugodnim. U nastavku detaljnije razmotrite recepte za pripremu različitih opcija pekmeza od viburnuma i odaberite opciju koja vam se sviđa.

Kako napraviti ukusan džem bez koštica i koštica

Ne rade sve domaćice pekmez od viburnuma za zimu, često zbog prisutnosti sjemenki. Znajući nekoliko tajni, neće vam biti teško napraviti ukusan džem bez koštica. Da biste to učinili, bobice viburnuma morate protrljati kroz veliko sito - kao rezultat ćete dobiti homogenu kašu od viburnuma bez koštica, kojoj preostaje samo dodati šećer. Ovu masu kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. U tu svrhu koristi se sok od viburnuma koji se kuha sa šećerom i škrobom dok se ne dobije konfitura.

Za jasnoću pogledajte video recept za pravljenje pekmeza od kaline bez sjemenki:-

Viburnum bobica za zimu. Kako napraviti pekmez.

Sjemenke viburnuma sadrže veliku količinu korisnih tvari, pa tradicionalna medicina preporučuje pravljenje pekmeza od sjemenki.Ako cijele bobice prođete kroz mlin za meso ili istučete mikserom, tada će se kosti zgnječiti, što znači da neće biti jako uočljive. Sve što trebate učiniti je dodati šećer u omjeru 1:1, naribanu naranču s koricom - dobili ste ukusan, najzdraviji džem od kaline.

Pekmez od kalina s jabukama i medom

Marmelada od kaline s jabukama i medom originalan je, zdrav desert koji će odgovarati onima koji su na dijetama. Za pripremu je potrebno jabuke oprati, oguliti, narezati na ploške, staviti da se pirjaju s malo vode. Kad jabuke omekšaju dodajte med po ukusu. Sokovnikom skuhajte sok od viburnuma, dodajte pekmezu od jabuka, pa malo prokuhajte na laganoj vatri. Ovaj desert ne sadrži šećer, pa ga osobe koje boluju od dijabetesa ili pretilosti mogu konzumirati bez štete.

S narančom ili limunom

Za pripremu pekmeza od kaline skuhajte šećerni sirup: na 400 ml vode stavite 800 g šećera. Prethodno oprane bobice prelijte sirupom i ostavite 5-6 sati. Zatim odvojite kalinu od sirupa, ulijte u nju sok od 1 limuna, dodajte vanilin šećer, naribanu koricu limuna ili naranče, kuhajte sirup 5 minuta. Nakon toga ponovno prelijte viburnum sirupom, kuhajte 10 minuta. Uklonite džem s vatre, ostavite da se ulije 4 sata, nakon čega ponovno prokuhajte dok se ne zgusne. Vruće sipati u sterilizirane staklenke, dobro zatvoriti poklopce.

Od viburnuma i bundeve

Da biste napravili ovaj neobičan džem, uzmite 1 kg bundeve, ogulite je i narežite na male komadiće. Prelijte ga čašom vode i dobro pirjajte u loncu dok ne omekša, a zatim usitnite u blenderu ili izdrobite.Viburnum temeljito isperite, poparite kipućom vodom, obrišite kroz sito. U pire od bundeve dodajte kalinu i šećer, u omjeru 1:1. Ovu smjesu treba ostaviti da se ulije nekoliko sati. Zatim, džem mora kuhati sat vremena, neprestano miješajući. Dobivena poslastica ima nježan miris i ugodnu kiselost.

Kako kuhati pekmez od viburnuma: recept sa fotografijom

Za pripremu klasičnog pekmeza od kaline potrebno vam je:

  • 1 kg svježih viburnuma;
  • 2 čaše vode;
  • 800 gr šećera.

  • Svježu kalinu temeljito isprati pod tekućom vodom i odvojiti od grana, sortirati, izbaciti pokvarenu.
  • Bobičasto voće stavite u vatrostalnu posudu, ulijte 1 šalicu vode. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, stavite posudu s viburnumom i pirjajte dok bobice ne omekšaju.
  • Koristite posebnu posudu za pripremu sirupa: sipajte šećer, prelijte ga preostalom čašom vode, dobro promiješajte. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje. Trebali biste dobiti gust, homogen šećerni sirup.

  • Pirjano bobice izvadite, stavite u šećerni sirup. Kuhajte na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje.
  • Sklonite džemove s vatre, ostavite da odstoje i ohlade oko 6 sati.

  • Nakon navedenog vremena treba ga ponovo zapaliti, dovesti do spremnosti uz redovito miješanje i uklanjanje pjene.
  • Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zavrnite poklopce. Klasični džem od viburnuma je spreman!

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo