- Kako kuhati grenadir pečen u pećnici
- Makrorus u tijestu - korak po korak recept sa fotografijom
- Najbolji recept za grenadir u laganom kuhalu
- Brusnice s povrćem u foliji
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Aleksandar GuščinZa okus ne mogu jamčiti, ali bit će vruće :)30. studenog 2014
Macrourus je vrlo ukusna i relativno jeftina riba. Njegovo bijelo meso sadrži puno vode, pa se mora vrlo brzo kuhati. Ne znajući kako kuhati grenadir, trebali biste poslušati savjete iskusnih kuhara - ovu ribu ne preporučuje se kuhati ili pirjati, inače će ne samo smanjiti veličinu, već će dobiti i ne baš ukusan izgled.
Kako kuhati grenadir pečen u pećnici
Vrlo je lako ispeći grenadir u pećnici, pogotovo ako koristite sljedeći recept. Glavni uvjet je da se strogo pridržavate dolje navedenog recepta i na stolu će stajati najdelikatnija riba izvrsnog okusa. Ovo jelo savršeno je za ručak u uskom obiteljskom krugu, kao i za počastivanje pozvanih gostiju na svečanoj večeri.
Sastojci:
- sol - po ukusu;
- kečap od rajčice - po ukusu;
- češnjak - 2-3 češnja;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - malo;
- file grenadira - 1-2 komada
Kuhanje:
- Ako koristite smrznute riblje filete, prvo ih odmrznite.
- Ribu narežite na male porcije.
- Bijeli luk oljuštiti, nasjeckati, prebaciti na riblji file. Grenadier ostavljamo oko sat vremena.
- Nakon određenog vremena svaki komad ribe naizmjenično umačite prvo u biljno ulje pa u umak od rajčice, prebacite u pripremljeni lim za pečenje namazan s malo ulja.
- Ribu odozgo pospite sa malo soli,luk izrezan na tanke kolutiće.
- Stavite lim za pečenje s ribom u pećnicu i pecite do kraja.
Makrorus u tijestu - korak po korak recept sa fotografijom
Vjeruje se da je grenadir vrlo hirovita riba u kuhanju, ali to nije tako. Glavna stvar je uzeti u obzir jednu malu nijansu - priprema jela, bez obzira na odabrani recept, mora biti brza, inače će ispasti ne baš ukusna riblja mliječ. Pod uvjetom da je riba pravilno pečena, na stolu će se naći ukusno jelo božanske arome i nevjerojatnog okusa.
Sastojci:
- biljno ulje - za prženje;
- prezle - malo;
- limun - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- začini - po ukusu;
- brašno - 2-4 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom;
- kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice;
- file grenadira - 2 kom.
Kuhanje:
- Odmrznite file grenadira, odstranite kožu i hrbat. Trup se izreže poprijeko na komade (širine oko 2 cm) i obilno prelije limunovim sokom.
- Dalje, trebate pripremiti tijesto - u posebnoj posudi pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, dodajte brašno u malim obrocima. Sve dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Dodajte malu količinu začina, soli. Prvo umočite komade ribe u tijesto, a zatim krekere.
- Ribu je potrebno pržiti u tavi na dobro zagrijanom ulju s obje strane dok nije potpuno pečena.
- Ljuti umak može upotpuniti delikatan okus prženog grenadira.
Najbolji recept za grenadir u laganom kuhalu
Grenadir se priprema na razne načine - može se peći u foliji, pržiti u krušnim mrvicama, tijestu, pirjati u umaku od vrhnja ili kuhati u laganom kuhalu. Moderne domaćice odlučuju se za potonju opciju, jer je kuhanje s multicookerom mnogo brže i praktičnije.
Sastojci:
- sol - po ukusu;
- jaje - 1 kom.;
- biljno ulje - malo;
- brašno - 2-3 žlice. žlice;
- začini - po ukusu;
- mljevena paprika - po ukusu;
- prezle - malo;
- sok od limuna - 1 limun;
- file grenadira - 1-2 komada
Kuhanje:
- Prvo je potrebno oprati i oguliti riblji file i isjeći ga na manje velike komade (širine oko 2 cm).
- Sve komade grenadira poškropite sokom od limuna, ostavite malo da se file marinira.
- Kuhanje tijesta - razbiti jaje u posebnu posudu, dodati začine, kiselo vrhnje, sol, brašno, po želji možete dodati malo papra. Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Tijesto bi po konzistenciji trebalo biti slično gustom kiselom vrhnju.
- Uključite multicooker, postavite program "Prženje" , nalijte ulje i ispecite filete u tijestu i prezlama.
- Pecite ribu s obje strane dok ne dobije nježnu zlatnu boju.
- Gotovu ribu prebacite u posudu i poslužite uz prilog od žitarica ili svježeg povrća.
Brusnice s povrćem u foliji
Pečeni grenadir u pećnici s povrćem i prženim gljivama bit će dostojan ukras svakog blagdanskog stola. Ako govorimo o kulinarskim i nutritivnim kvalitetama ribe, onda je ona nekoliko puta bolja od mesa i bolja u smislu lakoće probave proteina.
Sastojci:
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar - po ukusu;
- nasjeckani bosiljak - 1 žlica. žlica;
- limunov sok - 1 žlica. žlica;
- maslac - 50-60g;
- kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
- komorač - 1-1,5 glavica;
- mrkva - 1-2 komada;
- šparoge - 100-120 g;
- šampinjoni - 200-220 g;
- file grenadira - 500-600 g.
Kuhanje:
- File iseći na male komadiće, začiniti solju, biberom, limunovim sokom. Marinirati oko 15 minuta.
- Narežite gljive na komade. Komorač i mrkvu očistiti, oprati, nasjeckati na tanke trakice.
- Posolite vodu, skuhajte šparoge, stavite ih u cjedilo da se ocijede od viška vode i narežite na sitne komadiće.
- Stavite tavu na štednjak, zagrijte ulje.
- Pečurke pržiti na ulju oko 10 minuta,dodati pripremljeno povrće i pržiti još 5 minuta,papar,sol.
- Stavite komade ribe na foliju, prženo povrće, bosiljak na vrh, prelijte kiselim vrhnjem. Čvrsto spojimo foliju po rubovima.
- Pećnica se zagrijava do 200°C.
- Pecite ribu oko 20 minuta.
- Gotovo jelo poslužite na stolu posuto svježim začinskim biljem i kriškama limuna.