Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kada je riječ o ljetnoj svježini, malo je toga bolje od okusa svježe ubrane zrele rajčice s malo soli. Brojni začini i okusi samo nadopunjuju njegovu prirodnu sofisticiranost. Koje se začinsko bilje dobro slaže s rajčicama? Većina ih je vrlo česta. Vjerojatno već imate nešto u svojoj kuhinji.
Origano
Origano se može koristiti cijeli ili nasjeckan, ali važno je zapamtiti da njegov jak okus može oslabiti prejaka toplina, pa ga pokušajte dodati pred kraj kuhanja.
Ova biljka je izvrstan dodatak grčkoj salati - uparite je s nasjeckanom rajčicom, krastavcima, rotkvicama, feta sirom, maslinovim uljem, malo bosiljka i limunovog soka.
zeleni luk
Vlasac ne traje dugo nakon što ga uberete, stoga se brzo pripremite za njegovu upotrebu u kuhinji. Suptilni okus je najbolji kada je začinsko bilje sirovo ili lagano zagrijano, stoga dodajte zeleni luk u zadnjem trenutku.
Cili u prahu
Čili u prahu sjajan je način za dodavanje začina i topline vašoj kuhinji, bilo da poslužujete jela indijske, južnoameričke ili meksičke kuhinje. Obično se radi od kajenske ili crvene paprike, koje su sitno mljevene. Paprika, češnjak, kumin i origano također se često koriste u smjesi.
Estragon
U usporedbi s drugim biljem na ovom popisu, estragon ima relativno noviju povijest u europskoj kuhinji, koja datira tek iz 16. stoljeća.Nazvana iznenađujuće romantičnom kao zmajeva trava, ova biljka ima prekrasno slatki okus sladića koji ju je učinio popularnim začinskim sastojkom u preljevima za salate. Estragon gubi okus nakon što se osuši, stoga ga odmah upotrijebite u kuhinji.
majčina dušica
Majčina dušica je glavni začin za širok izbor kulinarskih jela. Majčina dušica je najpopularnija vrsta. Budući da je majčinoj dušici potrebno neko vrijeme da se razvije aroma, obično se jelima dodaje na početku pripreme.
paprika
Bilo da se radi o svježe mljevenom papru u zrnu ili prahu, paprika se može dodati gotovo svakom jelu. Mnogi iskusni kuhari znaju dodati papar na kraju kuhanja jer pomaže zadržati suptilnije okuse drugih korištenih biljaka. Papar možete koristiti u začinjavanju umaka od rajčice, kao sastojak preljeva za salatu i u gotovo svakom jelu koje smislite napraviti u kuhinji.
Kopar
Kopar je odličan za kiseljenje krastavaca i rajčica. Pomaže u isticanju drugih biljnih okusa u vašem kuhanju, iako ih također može nadvladati ako ga koristite previše. Unatoč jakom djelovanju u vašim jelima, zagrijavanjem gubi okus pa ga dodajte na samom kraju. \
Bosiljak
Ova biljka često se kombinira s origanom kada se koristi za začinjanje talijanskih jela. Bosiljak je rijetka biljka jer se njegov okus zapravo pojačava kada se zagrije, pa bi trebao izaći na vidjelo rano tijekom kuhanja.
peršin
Peršin je popularan kao ukras zbog svoje jarko zelene boje, ali njegova upotreba ide daleko dalje od toga u kuhinji. Vrlo lako možete pronaći načine za miješanje s peršinom. Dodajte ga ostalim sastojcima zelene salate ili ga upotrijebite u ribljem umaku. Budite oprezni - kao i mnogim drugim začinskim biljem, peršin gubi okus zagrijavanjem pa ga dodajte pred kraj.
češnjak
Jedna od biljaka s najjačim mirisom, češnjak ima vrlo dugu povijest u kuhinji. Ne dopustite da vas ljutina češnjaka spriječi u njegovoj upotrebi u kuhinji jer je odličan dodatak mnogim jelima. Jačinu okusa češnjaka možete kontrolirati načinom na koji zagrijavate režnjeve, ali nemojte ga prekuhati - to će jelo učiniti gorkim.