Sirova riža može sadržavati bacillus cereus, bakteriju odgovornu za izazivanje bolesti koje se prenose hranom. Također je sposobna preživjeti kuhanje. Ako riža nije pravilno kuhana ili ohlađena, to može dati bakterijama dovoljno vremena za rast u vlažnom okruženju. Provjerite jesu li žitarice pravilno kuhane, ohlađene, pohranjene i podgrijane. To bi pomoglo u sprječavanju bolesti i trovanja hranom.
Koliko dugo možete čuvati kuhanu rižu
Kuhana riža može se čuvati u hladnjaku 4 do 7 dana. Međutim, ako se pravilno skladišti, može trajati i dulje. Ali ponekad morate pratiti vlastiti njuh i okus kako biste procijenili svježinu bilo koje pohranjene hrane.
Znakovi pokvarene riže
Postoji nekoliko znakova da riža više nije sigurna za jelo:
- Čudan miris. Ako riža miriše čudno, loše ili kiselo, to može signalizirati rast bakterija. Najbolje ga je baciti. Sigurno ćete se razboljeti ako ga pojedete.
- Suha prhka i tvrda riža. Kada se dugo drži u hladnjaku, riža gubi vlažnost. Može postati suha, tvrda i mrvičasta. Ako je riža ovakva, nemojte je jesti, čak i ako ne miriše loše.
- Riža je skliska. Sluzava riža znači da su se bakterije u njoj previše razvile i da je u prvoj fazi fermentacije. Takva je riža, kad se ohladila, imala puno vlage, što je pospješilo rast bakterija.
Je li bitna vrsta riže
Bijela riža čuva se malo duže od ostalih vrsta riže.
Smeđa riža može trajati samo 4-5 dana u hladnjaku. Manje je obrađena od bijele riže. Ulja ga čine zdravijim i uzrokuju da mu brže ističe rok trajanja.
Druga vrsta, divlja riža, ima isti rok trajanja kao bijela riža. U hladnjaku se čuva 4 do 7 dana.
Mogu li zamrznuti kuhanu rižu
Savršeno je u redu zamrznuti kuhanu rižu. Ovo je najbolji način da osigurate da se ostaci ne pokvare u hladnjaku. Mogu se odmrznuti bilo kada prije jela.
Ovoj riži možete dodati malo vlage jer se većina gubi tijekom procesa zamrzavanja. Smrznuta riža ima dulji rok trajanja, tj. 6 do 8 mjeseci. Čuvajte ovu rižu u hermetički zatvorenoj posudi.
Kako čuvati kuhanu rižu
Slijedite ove korake kako biste dugo održali kuhanu rižu:
- Provjerite je li riža potpuno hladna prije nego je stavite u hladnjak. Stavljanje vruće riže u hladnjak omogućuje nakupljanje vlage. To potiče rast bakterija i ubrzava kvarenje riže.
- Koristite hermetički zatvorene posude kako biste spriječili neželjenu vlagu u ohlađenu rižu.
- Podgrijte rižu samo kada je trebate pojesti, jer ponovljeno zagrijavanje i hlađenje omogućuje rast bakterija.
- Višak ostataka riže treba zamrznuti.
- Ako niste sigurni je li pohranjena riža sigurna za jelo, nemojte je jesti. To može dovesti do neželjenih bolesti.