Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Prethodno kuhana hrana i jela jedan su od učinkovitih načina da uštedite svoj budžet i osobno vrijeme. Međutim, ostaci hrane koji predugo stoje u hladnjaku mogu predstavljati opasnost za zdravlje. Kako pronaći ravnotežu između ekonomičnosti i sigurnosti? Liječnik za zarazne bolesti rekao je koliko dugo možete čuvati gotovu hranu u hladnjaku.

Proizvodi niskog rizika

  1. Voće i povrće. Temeljito oprano, izrezano svježe voće obično se čuva 3-5 dana prije nego što počne gubiti svježinu.Kuhano povrće (pečeno, kuhano na pari) najbolje je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 7 dana. Mahunarke se čuvaju i ne kvare se do 10 dana. Banane u hladnjaku brzo pocrne (ne vole hladnoću) pa se mogu koristiti samo za pečenje tijesta.
  2. Kruh. Domaći muffini mogu stajati oko 3 dana na sobnoj temperaturi, dok je kruh iz trgovine siguran za konzumaciju 5-7 dana. Pojava plijesni znači da je štruca ili štruca nestala, ne mogu se jesti. Čuvanje u hladnjaku produžuje rok za još 3-5 dana, ali uz gubitak okusa i nutritivne vrijednosti.

Proizvodi srednjeg rizika

  1. Tjestenina, zrnate kaše - ječam, zobene pahuljice, pšenica, heljda - zadržavaju korisna svojstva u hladnjaku do 3 dana i ne kvare se. U "ekstremnim" situacijama, nakon kuhanja, mogu se zamrznuti, produžujući razdoblje sigurne upotrebe do 3 mjeseca.
  2. Juhe, variva s mesom ili ribom obično se čuvaju na temperaturama do 5⁰C 4-5 dana bez gubitka okusa i kvalitete.
  3. Deserti i slatkiši obično traju oko 2-3 dana u hladnjaku. Ako punjenje sadrži kremasto, proteinsko, kiselo vrhnje, tada jelo trebate pojesti najkasnije 1-2 dana. Obavezno se pridržavajte temperaturnog režima (ne više od + 5⁰S).

Proizvodi visokog rizika

  1. Meso i perad. Kuhane u obliku pašteta, mogu se čuvati u hladnjaku najviše 1-2 dana. Kuhani odresci, fileti, kotleti, pečenja sigurni su za jelo još 3-4 dana nakon kuhanja.
  2. Hladne salate od jaja, tunjevine ili piletine treba konzumirati u roku od 1-2 dana.
  3. Sirova jaja sigurno čuvajte u hladnjaku 7-10 dana. Mogu biti izvor salmonele, pa ih treba jesti tek nakon termičke obrade. Tvrdo kuhana jaja najbolje je pojesti unutar 5 dana.
  4. Školjke (škampi, kamenice, dagnje itd.), ribe mogu sadržavati mnoge patogene ili toksine. Stoga je maksimalan period njihovog sigurnog "boravaka" u hladnjaku od 2 do 3 dana.

Postoji pravilo 24 sata za gotova jela iz restorana ili kafića. To je zato što kupac ne zna koliko su sastojci bili svježi prije nego što je pripremio pravo jelo.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo