Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Zamrzivač je praktičan način za spremanje hrane u rezervi. Meso se također zamrzava, najvažnije je pravilno ga pripremiti i poštovati rokove. Prema prvom paragrafu, pravila su jednostavna, dovoljno je čvrsto pakirati proizvod (u film, a zatim u foliju ili posebnu vrećicu). S drugim će pomoći poznavanje osnovnih preporuka SanPiN-a (sanitarna pravila i norme) i datum napisan na pakiranju.
Koliko traje smrznuto meso
Meso treba zamrzavati ispod 18°C. Više vrijednosti će skratiti rok trajanja. Važno je ne zaboraviti na zdrav razum - meso se može jesti čak i nakon godinu dana zamrzavanja, ali to će utjecati na njegovu kvalitetu i sigurnost.U svakom slučaju, ako pogled ili miris izazove sumnju, bolje je ne riskirati i riješiti ga se. Pogotovo ako se ne zna koliko je meso stajalo u hladnjači prije isporuke u trgovinu.
Govedina, svinjetina, janjetina
Sirovi odresci, pripravci pečene govedine mogu se čuvati od 4 mjeseca do godinu dana, medaljoni - do šest mjeseci. Budući da svinjska mast smrzavanjem gubi strukturu, postaje rastresita, za masne komade rok trajanja će biti kraći. Kobasice će stajati najviše mjesec-dva, a slaninu je najbolje iskoristiti tridesetak dana unaprijed.
Ptica
Rok trajanja ovisi o integritetu trupa. Nerazrezana piletina ili purica ostat će smrznuti do godinu dana, ali dijelovi se ne smiju čuvati dulje od devet mjeseci.
Ribe
Što je riba masnija, manje se skladišti. Dijetalne vrste (bakalar, iverak, smuđ, som, tuna, tilapija) trajat će do šest mjeseci. Inćuni, skuša, losos, sardine, ostale masne ribe ne mogu se čuvati dulje od dva mjeseca bez gubitka kvalitete.
mljeveno meso
Drobljeno smrznuto meso trajat će 3-4 mjeseca. Vrsta nije bitna - može biti svinjetina, govedina, perad ili miješana verzija.
Kuhana jela
Hrana gotova za kuhanje traje manje od sirove hrane. Ako govorimo o jelima od peradi, onda se mogu čuvati zamrznuta 4 mjeseca, ali mesni pripravci - samo 2-3.
Kako pravilno odmrznuti meso
Međutim, čak i nakon održavanja ispravnog roka trajanja, možete uništiti meso ako ga odmrznete na stolu. Neravnomjeran proces dovest će do činjenice da će se već otopiti izvana, ali ne i iznutra. Ovo stanje može povećati rizik od bakterija.
Ako imate dovoljno vremena, bolje je ne žuriti i ostaviti meso da se odledi u hladnjaku. U prosjeku je za svaka 3 kg težine potreban dan za otapanje. Ovako odmrznuti proizvodi ne mogu se odmah kuhati - ležat će u hladnjaku do pet dana (perad, riba ili mljeveno meso - do dva dana).
Ako ne možete predugo čekati, upotrijebite zdjelu hladne vode. Glavno je mijenjati vodu svakih pola sata i paziti na nepropusnost pakiranja (zaštititi meso od bakterija iz vode i zraka). Cijeli proces će trajati 1-3 sata ovisno o masivnosti komada.