Tijesto za pizzu s vrhnjem: kako pripremiti podlogu

Sadržaj:

Anonim
Irina KamšilinaKuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))13. lipnja 2018

Žene mogu lako napraviti talijansko jelo na ruskom dodajući svoj omiljeni mliječni proizvod. Takva improvizacija čini osnovu pizze bogatom. Ne koristi se samo kiselo vrhnje za tijesto, već i drugi proizvodi. Podloga za pizzu priprema se brzo, što pomaže u trenucima akutnog nedostatka vremena ili neočekivane posjete gostiju.

Recept za tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem

Mliječni proizvod se dodaje u kvasac i podlogu bez kvasca.Druga je opcija popularna. Temelj na kiselom vrhnju u kombinaciji s nekim drugim proizvodima (na primjer, soda) dobro se diže. Postaje bujno i bez dodatka kvasca. Postoje razni recepti za pizzu na vrhnju. Iako na fotografiji izgledaju fantastično, svaki od njih je jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena.

Tijesto za pizzu sa vrhnjem

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 300 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Tijesto na kiselom vrhnju za pizzu će sigurno biti bujno. Ima meku i mrvičastu teksturu. Pizza s ovom podlogom će vam se topiti u ustima. Sočan nadjev, mirisno bilje, pikantni začini dat će jelu fantastičan okus. Pizza napravljena od tijesta, prikladno je poslužiti uz čaj ili sok, bolje je ujutro za doručak.Osnova za njega priprema se za nekoliko minuta.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 200 g;
  • kokošje jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 200 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja

  1. Razbijte dva kokošja jaja u čistu, suhu zdjelu.
  2. Zatim dodajte mliječni sastojak.
  3. Posolite i dobro izmiješajte smjesu dok ne postane glatka.
  4. Pospite pšeničnim brašnom i praškom za pecivo.
  5. Zamijesite tijesto.

Bez kvasca

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 320 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Podloga za pizzu od kiselog vrhnja bez kvasca je ludo ukusna. Rahlo je, nije hladno, slatko i po konzistenciji podsjeća na manu. Definitivni plus recepta je da se tijesto za pizzu na kiselom vrhnju priprema puno brže od tijesta od kvasca. Baza će biti uspješna za bilo koji nadjev - meso (s kobasicom, mljevenim mesom), sir, povrće. Možete ga namazati kečapom prije stavljanja sastojaka.

Sastojci:

  • gusta kisela pavlaka - 250 ml;
  • jaja - 2 kom;
  • sol - 1 žličica;
  • soda bikarbona - 1/4 žličice soda;
  • pšenično brašno - 2 žlice;
  • otopljeni maslac - 2 žlice. l.

Način kuhanja

  1. Razbijte jaja u čistu suhu zdjelu, umutite ih sa soli.
  2. Pomiješajte sodu bikarbonu s mliječnim sastojkom i dodajte u jaja.
  3. Dobro promiješajte.
  4. Dodajte prosijano pšenično brašno.
  5. Rastopite maslac i dodajte ga sadržaju posude.
  6. Masu još jednom dobro izmiješati,pažljivo ravnomjerno rasporediti na lim za pečenje namazan suncokretovim uljem.
Tijesto za pizzu sa vrhnjem

Na vrhnju i majonezi

  • Vrijeme: 15 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 230 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: dostupno za početnike.

Pizza s majonezom i vrhnjem vrlo je popularna među domaćicama. Recept će se posebno svidjeti onima koji teže vitkosti, budući da je kalorijski sadržaj baze samo 230 kcal. Možete ga koristiti u "nuždi" ako su gosti iznenada došli.Bez kvasca, nije potrebno dugo čekanje. Samo trebate slijediti upute korak po korak.

Sastojci:

  • brašno - 600 g;
  • pavlaka - 200 g;
  • jaja - 2 kom;
  • majonez - 250 g;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i majonezu dok ne postane glatko. Ne bi trebalo biti grudica.
  2. Dodajte prstohvat soli.
  3. Polako dodajte brašno, miješajući. Akcije moraju biti kontinuirane.
  4. Dobivenu viskoznu smjesu izlijte u zagrijanu i nauljenu tavu. Masa mora biti ravnomjerno raspoređena.

Na vrhnju i kvascu

  • Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
  • Porcije: 8 osoba
  • Kalorije jela: 296 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ova se opcija razlikuje od uobičajene baze s kvascem po krajnjem rezultatu. Dodatak kiselog vrhnja čini tijesto nježnim, doslovno se topi u ustima. Po ovom receptu možete napraviti podlogu za jednu veliku pizzu ili dvije male. Jedini nedostatak je što se ova opcija duže priprema i mukotrpnija je od prethodnih. Dobiveni temeljac ide uz sve nadjeve.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 2 žlice;
  • margarin - 2 žlice. l.;
  • kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
  • kokošje jaje - 1 kom.;
  • suhi kvasac - 1 vrećica;
  • voda - 1/3 šalice;
  • sol, menta, origano - po prstohvat;
  • mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sadržaj vrećice suhog kvasca uspite u vodu i promiješajte. Tu možete dodati i pola žličice šećera.
  2. Prosijati brašno u posebnu zdjelu.
  3. U to dodati ostale sastojke i vodu s kvascem.
  4. Zamijesiti tijesto, pokriti salvetom i ostaviti da se diže. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.
  5. Dignuti temeljac ponovno premijesiti.
  6. Razvaljajte tortu promjera oko 30 cm.

Bez kvasca sa sirom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcije: 6 osoba
  • Kalorije jela: 232 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovaj jedinstveni recept zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane.Dodavanje mliječnog proizvoda bazi dat će mu sjaj i nježnost, a sir - pikantnu notu okusu. Kuhanje ne oduzima puno vremena. Recept je pogodan za sve koji žele izgubiti težinu i one koji se pridržavaju frakcijske prehrane. Kalorije u takvoj bazi bez kvasca sa sirom - samo 232.

Sastojci:

  • pavlaka - 200 g;
  • ribani sir - 200 g;
  • sol, soda - po prstohvat;
  • pšenično brašno - 400g

Način kuhanja:

  1. U suhu čistu posudu stavite kiselo vrhnje i sir nasjeckan na krupno rende.
  2. Dodajte po prstohvat sode i soli.
  3. Sve dobro izmiješati.
  4. Kada masa postane homogena postepeno dodavati pšenično brašno.
  5. Zamijesite tijesto.
  6. Razvaljajte oklagijom i ravnomjerno rasporedite sastojke za nadjev.

lisnato tijesto

  • Vrijeme: 60 minuta.
  • Porcije: 6 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 370 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovaj recept će se svidjeti ne samo ljubiteljima pizze, već i onima koji više vole lisnato tijesto od bilo kojeg drugog. Za kuhanje će trebati malo vremena. Kuhinjski procesor dodatno će vam olakšati zadatak. Mliječni proizvod u kombinaciji s lisnatim tijestom učinit će podlogu laganom, prozračnom, nježnom, mrvičastom i hrskavom. Možete napraviti takve praznine za budućnost.

Sastojci:

  • margarin ili puter - 250 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • pavlaka - 200 g;
  • voda - 125 ml;
  • granulirani šećer - 1 žličica;
  • sol - 0,2 žličice

Način kuhanja:

  1. Na prethodno prosijano brašno rasporediti maslac ili margarin u male komadiće.
  2. Omekšajte ih nožem.
  3. Dodaj kiselo vrhnje.
  4. Sipati šećer u hladnu vodu i miješati dok se potpuno ne otopi.
  5. Dobijenu otopinu ulijte u brašno i maslac.
  6. Zamijesite tijesto.
  7. Gotovo tijesto pokriti mekom krpom i staviti u hladnjak da se ohladi.
  8. Ostavite 45-50 minuta.
  9. Nakon tog vremena izvadite umiješenu kuglu iz hladnjaka i nekoliko puta je razvaljajte, slažite u 3 sloja.

Recept za maslinovo ulje

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Porcije: 5 osoba
  • Kalorijski sadržaj jela: 350 kcal.
  • Destinacija: za doručak, za čaj.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Tijesto za pizzu od kiselog vrhnja može biti što sličnije pravom talijanskom pandanu. Da biste to učinili, dodajte maslinovo ulje. Nakon pečenja pizza će biti hrskava i tanka. Okus jela također će se osjetno poboljšati zbog kombinacije mliječnog proizvoda i maslinovog ulja u tijestu. Ova će pizza biti posebno ukusna ako za nadjev koristite goveđu slaninu.

Sastojci:

  • brašno - 10 žlica. l.;
  • kiselo vrhnje bilo koje gustoće (sadržaj masti) - 7 žlica. l.;
  • kokošja jaja - 2 kom;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Sipati brašno u čistu, suhu zdjelu.
  2. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
  3. Dodajte dva kokošja jaja i maslinovo ulje.
  4. Posolite masu.
  5. Ponovo promiješajte.
  6. Ostavite tijesto da se diže 10-15 minuta pokrivši posudu salvetom.
  7. Izliti u podmazan pleh.

Korisni savjeti

Pravljenje pizze ima svoje tajne. Oni će poboljšati okus jela. Uzmite u obzir sljedeće savjete:

  • Tijesto za pizzu od kiselog vrhnja poželjno je pripremati od pšeničnog brašna prvog razreda.
  • Ako dodate malo griza, podloga za pizzu bit će savršena nakon pečenja.
  • Ne koristite proizvode kojima je istekao rok trajanja za vašu bazu. Kiselo vrhnje mora biti svježe. Još bolje, koristite domaće mliječne proizvode.
  • Korištenje kuhinjskih aparata uvelike olakšava gnjavažu i vrijeme, ali ručno napravljeno tijesto za pizzu bit će mekše od onog miješenog u mikseru ili blenderu.
  • Nemojte dodavati previše brašna u podlogu da ne postane žilava.
  • Previše soli ne samo da će pokvariti okus pizze, već i spriječiti da tijesto u potpunosti naraste.
  • Vrijeme pečenja ovisi o vrsti nadjeva. Na primjer, kada se u jelo dodaju gljive, ono se brže peče u pećnici nego pizza s mesom. U nekim slučajevima, baza se prethodno peče, a zatim se poslažu sastojci.
  • Prije pečenja ostavite tijesto da odstoji 10 minuta. Tako će biti još veličanstvenije.
  • Podloga za pizzu se peče u prethodno zagrijanoj pećnici. U protivnom se može slegnuti ili se neće dovoljno ispeći.
  • Kontrolirajte spremnost jela tijekom pečenja. U suprotnom bi se baza mogla stvrdnuti.

Video

Pizza sa vrhnjem