Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Losos zasićen korisnim mikroelementima i masnim kiselinama izvrsna je opcija za posluživanje za večeru i ručak. Pečena u peći riba postaje sočna i ukusna, odiše atraktivnim okusom, ima nježnu teksturu. Korisno je znati tajne njegove pripreme kako bi napravili besprijekorno jelo.

Kako ispeći losos u pećnici

Novi kuhari će biti korisni kako bi naučili kako kuhati losos u pećnici. Samo pećnica ili mikrovalna pećnica mogu osigurati visoku kvalitetu kuhanja ribe - prženje ubija njegov okus i korisne tvari, a ako koristite foliju ili rukav, onda su svi sokovi i okusi zatvoreni. Pečeni losos u pećnici uključuje pažljiv odabir komponenata: glavna stvar je kupiti svježu, rashlađenu ili svježe smrznutu ribu odgovarajuće kvalitete.

Svježi file nema izražen riblji okus, ima elastičnu elastičnu teksturu. Ispravna riba bit će svijetlo narančaste boje, ne nužno crvene ili blijedo ružičaste. Ustanovljenu robu možete odrediti ako na površini ribljih očiju primijetite sivi film, ili ako pritisnete prst dok imate zubalo. Obratite pažnju na karakterističan neugodan miris ili suhu ljusku.

Evo nekoliko savjeta za pripremanje ukusne ribe:

  • Ukusno ako marinirate ribu u soja umaku ili suho bijelo vino.
  • Pečena crvena riba može biti dijetalna, ako je napravite bez ulja, začinjena sokom od limuna i ružmarinom.
  • Nakon namakanja u pećnici, ostavite ribu nekoliko minuta unutra za kasnije.

Koliko treba ispeći

Odabirom svih potrebnih sastojaka za izradu ukusne ribe, morate shvatiti koliko ćete ispeći losos. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini porcije - cijeli trup se peče oko 35-40 minuta na 180 stupnjeva. Ako se u pećnici koriste odresci lososa, oni se kuhaju brže - samo 25 minuta na 160 stupnjeva. Ribu možete peći na limu za pečenje, koristeći rukav, foliju, poseban oblik ili lonce.

Recept za kuhanje lososa u pećnici

Korisno je pronaći recept za losos koji se peče u pećnici, koji bi, pored detaljnih uputa, uključivao i fotografiju s videa. Tada će domaćica biti lakše kuhati ribu po prvi put tako da se ispostavilo da je ukusna i ukusna. Recepti za losos u pećnici su različiti: možete ga ispeći cijeli ili na kriške, s limunovim ili sojinim umakom, sami ili uz prilog od povrća, krumpira. Provence bilje, bosiljak, peršin, vrhnje i gljive dobro se kombiniraju s crvenom ribom.

odrezak

Najjednostavnije kuhanje je različiti odrezak lososa u pećnici, koji samo trebate marinirati u laganom umaku. Ispada ukusna riba s malo kiselkastog okusa po limuni i aromama bilja. Odaberite za kuhanje bolje svježe odreske. Ako ne, možete kupiti ohlađenu ribu i sami je izrezati.

sastojci:

  • odreske - 0, 75 kg;
  • Provence bilje - 50 g;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Operite, osušite, ogulite odreske uz začine i sol, prelijte limunom.
  2. Marinirajte 17 minuta, umotajte u foliju svaki komad zasebno.
  3. Raširite posudu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
  4. 5 minuta prije spremnosti da otvorite foliju, pospite limunom, pustite da pocrveni.

U foliji

Losos, pečen u foliji, začinjen umakom od limuna i jogurta s dodatkom velike količine povrća, vrlo je ukusan i aromatičan. Takva riba privlači gurmanski kremasti okus. Dobro je poslužena na stolu vruće u foliji, ukrašena rajčicama i lišćem salate (kao na slici). Tako ćete dobiti laganu večeru ili ručak.

sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • prirodni jogurt bez dodataka - 50 ml;
  • peršin s koprom - hrpa;
  • lišće salate - 6 komada;
  • rajčice - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Ribu oljuštite iz ljuske, izrežite na kriške debljine 2 cm, posolite i popaprite, pospite limunovim sokom, obložite jogurtom. Marinirajte pola sata.
  2. Zamotajte u foliju, pecite na 180 stupnjeva 25 minuta.
  3. Poslužite na listovima salate s kriškama rajčice.

U umaku od vrhnja

Neobično atraktivan losos s umakom od vrhnja u pećnici. Njezin nježni mekani okus dobro se slaže s blagom oštrinom mesa zbog dodavanja senfije Dijon. Riba ispada vrlo sočna, ukusna, odiše atraktivnim okusom. Dobro je poslužiti na svečanom stolu, ukrašenom zelenilom i kuhanim povrćem (kao na slici). Dobro se slaže s pireom i smeđom rižom.

sastojci:

  • krema - 1 litra;
  • file lososa - 1 kg;
  • Senf Dijon - 30 ml;
  • kopar - hrpa;
  • kopar, bosiljak, peršin, estragon - grozd;
  • limun - 1 kom.
  • jaje - 3 kom.

Način pripreme:

  1. File narežite na trake širine 5 cm, utrljajte solju, paprom, pospite limunovim sokom.
  2. Stavite na dno posude za pečenje.
  3. Žumanjke pomiješajte s vrhnjem, dodajte sjeckani zelje, limunovu koricu, senf. Promiješati, sipati ribu.
  4. Pecite 23 minute na 200 stupnjeva.

U foliji s limunom

Klasična opcija je losos s limunom, koji se peče, umotan u foliju. Tako jelo zadržava svu sočnost i mekoću, ispada vrlo privlačno i korisno. Osim limuna, trebat će vam samo svježi bosiljak, što znači uštedu vremena za pripremu ukusne delicije. Ako želite, foliju možete zamijeniti listom pergamenta.

sastojci:

  • file lososa - 4 kom.
  • limun - 2 kom.
  • svježi bosiljak - hrpa;
  • maslinovo ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, kuhajte 4 komada folije širine 35 centimetara.
  2. Odrežite limun na prstenje.
  3. Foliju namazati maslinovim uljem, na nju stavite file licem prema dolje, posolite i popaprite, ukrasite bosiljkom i limunom.
  4. Zamotajte svaki komad, pecite trećinu sata.
  5. Poslužite uz kuhano povrće, rižu, kuskus.

S krumpirom

Losos s krumpirom u pećnici smatra se izvrsnim i hranjivim jelom. Ovo visokokalorično jelo dobro je prikladno za brzo zasićenje ili posluživanje na svečanom stolu. Osobito ukusna i nježna, ako uzimate svježu ribu i novi krumpir - onda će jelo biti mekano, mrvljivo, suptilno modulirano okusa i arome. Po želji, u recept možete dodati i naribani sir kako biste posipali losos.

sastojci:

  • krumpir - 550 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • maslac - 30 g;
  • cherry rajčice - 200 g;
  • file lososa - 4 kom.

Način pripreme:

  1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Operite krumpir, ogulite, izrežite na četvrtine. Rasijecati polutonove luka.
  2. Na dno stavite maslac, povrće, pecite 35 minuta.
  3. Izvadite obrazac, dodajte cijele višnje rajčice, stavite losos, namašćene začinima.
  4. Peći još 13 minuta.

S povrćem

Prehrambena opcija kuhanja u isto vrijeme glavno jelo i prilog je pečeni losos s povrćem. Upotreba mješavine vrućih začina - češnjaka, papra, origana i korijandera daje okus i neobičan okus. Zbog dodatka raznobojnog povrća, jelo izgleda posebno atraktivno. Dobro je poslužen na blagdanskom ili casual stolu.

sastojci:

  • odreski od lososa - 1 kg;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • svježa majčina dušica - 3 grančice;
  • lišće svježeg origana - 20 g;
  • morska sol - 5 g;
  • crni mljeveni papar - 5 g;
  • češnjak - 3 kriške;
  • svježi peršin - hrpa;
  • mljeveni korijander - 1 g;
  • limun - 1 kom.
  • crvena bugarska paprika - 2 kom.
  • bijeli luk - 1 kom.
  • cherry rajčice - 8 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 40 ml.

Način pripreme:

  1. Napravite marinadu: umiješajte maslinovo ulje, limunov sok, začinite paprom i soli, a zatim ulijte korijander, smrvljeni češnjak, origano. Završite dodavanjem lišća timijana i nasjeckanog peršina.
  2. Namočite odreske uz umak, temeljito ga protrljajte. Marinirajte pola sata.
  3. Papriku narežite na kriške, mrkvu nasjeckajte na kolutove, narežite luk, a rajčice izrežite na pola.
  4. Položite foliju na dnu obrasca, pokrijte papar, mrkvu, luk, stavite losos, umutite ga s vrhnjem, stavite rajčice.
  5. Pecite na 200 stupnjeva 10 minuta, smanjite na 180, pecite još jednu trećinu sata, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i ostavite još jednu četvrtinu sata.

U umaku od soje

Bogat okus je različit losos u sojinom umaku u pećnici, jer ova komponenta ribi daje posebnu eleganciju i pikantnost. Okus dobiva laganu oštrinu koja se pojačava dodavanjem češnjaka. Vrhunac marinade je limunov sok, citrusni okus koji će biti poseban svijetli akord jela. Jelo poslužite bolje vruće.

sastojci:

  • file lososa - 4 kom.
  • umak od soje - trećina čaše;
  • voda - treća čaša;
  • šećer - 30 g;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Napravite marinadu: pomiješajte soja sos, vodu, šećer, limunov sok i sjeckani češnjak. Ribu ribajte sat vremena.
  2. Stavite file na foliju, prelijte marinadu, pecite na 220 stupnjeva 17 minuta.
  3. Poslužite s rižom ili bulgurom, prelijte marinadu.

U umaku od vrhnja

Nevjerojatan okus je različit losos u umaku od pavlake u pećnici, koji se lako priprema. Jednostavna preljev na bazi sira i kiselog vrhnja daje odrezku nježni i ugodan okus, ukusan okus zbog kojeg ga želite brže jesti. Jelo dobro izgleda na blagdanskom stolu, ali se može uključiti u dnevni meni. Može biti ukrašena zelenilom prilikom posluživanja, prelijte preostalim umakom.

sastojci:

  • odreski od lososa - 500 grama;
  • kiselo vrhnje 20% masti - pola čaše;
  • sok od limuna - 25 ml;
  • tvrdi sir - 50 g;
  • peršin, kopar, bosiljak - hrpa;
  • suncokretovo ulje - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Operite ribu, utrljajte je solju, mljeveni crni papar. Pržite nekoliko sekundi u tavi kako biste napravili smeđu koru.
  2. Napravite umak: veliki trljajte sir, nasjeckajte zelje, pomiješajte s kiselim vrhnjem, ružmarinom, sušenim bosiljkom.
  3. Stavite odreske na nauljeni lim za pečenje, pospite limunovim sokom. Stavite umak na vrh.
  4. Pecite na 190 stupnjeva trećinu sata.
  5. Ako želite lagani ručak, poslužite se solo. Za obilnu večeru ili ručak napravite prilog: kuhana riža ili krumpir.

Ražnjići na ražnju

Izvrstan snack je lososni kebab u pećnici, koji se može napraviti u samo nekoliko minuta. Tajna izrade sočnih kocki je njihova pravilna žica - filet treba probušiti na ražanj tako da se ne raspada tijekom pečenja. Učinite to odmah uz greben. Tada će se jelo pokazati ne samo ukusnim, nego i vrlo lijepim.

sastojci:

  • file lososa - pola kilograma;
  • limun - ½ kom.
  • biljno ulje - 25 ml;
  • šećer - 1, 5 žličice;
  • sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Ako su ražnjići tanki, file narežite na kockice sa strane od 2 cm, ako su debele - 4 cm.
  2. Marinirati riblje kocke u mješavini soka od limuna, maslaca, šećera, soli, ostaviti pola sata.
  3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite namazanu rešetku na lim za pečenje. Pažljivo stavi ražnju na njega.
  4. Svakih 5-7 minuta morat će se prevrnuti tako da se file ravnomjerno kuha. Ako imate funkciju roštilja, najbolje je koristiti je.
  5. Ukupno vrijeme kuhanja ne smije premašiti 15 minuta.

U rukavu

U rukavu u pećnici se dobiva nježni, mekani i mrvljiv losos. Pečeno meso doslovno se topi u ustima, ostavljajući lagani retrookus od svježine začina i limuna. Koristite vrećicu za pečenje, ako je recept trebao biti odmrznuta riba. On će joj omogućiti da postane više zasićena stvaranjem pare i pritiska iznutra. Jelo je dobro jesti vruće, ali možete ga pokušati koristiti kao hladnu užinu.

sastojci:

  • file lososa - pola kilograma;
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • limun - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Isperite filete, osušite, podmažite, posolite, popaprite, pospite limunovim sokom.
  2. Pakirajte se u rukave, pecite na 220 stupnjeva trećinu sata.
  3. Poslužite uz šparoge ili cvjetaču.

Kako ukusno ispeći losos u pećnici - kuhati tajne

Za pečenje lososa u pećnici niste pripremili neugodna iznenađenja, pokušajte slijediti sljedeće savjete:

  1. Pečena riba dobro se slaže s kremastim umakom - možete samo sipati vrhnje i tako kuhati ili napraviti umak od vrhnja i maslaca.
  2. Brašno, začinsko bilje, sjeckani češnjak, luk, sir, gljive pomoći će da umak bude gušći i ukusniji.
  3. Losos s prženim lukom savršeno se kombinira: ako nemate ništa drugo, i dalje ćete dobiti ukusnu posudu.
  4. Pečeni losos možete ukrasiti crvenim kavijarom, sjemenjem nara, kuhanom mrkvom, jajima prepelicama i zelenilom.
  5. Idealni začini za ribe bit će muškatni oraščić, bijeli papar, korijander, đumbir.
  6. Da bi se spriječilo pečenje ribe i da se ne osuši, zamotana je u foliju tako da ostane malo slobodnog prostora.
  7. Najjednostavniji prilog koji se može kuhati istovremeno s ribom jest krumpir.
  8. Vrijeme kuhanja izračunajte kako slijedi: 10 minuta za svaki 2, 5 cm debljine komadića filea.
  9. Kada se meso lako odmakne od kostiju i kože, odrezak je spreman.
  10. Odmrzavanje ribe treba biti polako u hladnjaku.
  11. Ako je riba pečena cijela, dobro je staviti limun, luk, mrkvu ili drugo povrće u trbuh.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo