Koncept artritisa je kolektivna oznaka mnoštva patologija koje dovode do deformiteta zglobova. Pojavljuju se iz raznih razloga, popraćeni su različitim simptomima, zahtijevaju drugačiji tretman i imaju različita predviđanja. U bilo kojem obliku artritisa, liječenje pacijenta je potrebno tijekom cijelog života. Dijeta za artritis je obvezna mjera kompleksne terapije koja poboljšava kvalitetu života pacijenta i pomaže produžiti razdoblje remisije.
Što je artritis
Sistemska upalna bolest, praćena bolovima tijekom kretanja, deformitetom i ograničenom pokretljivošću zglobova, naziva se artritis. Postoje mnoge vrste ove patologije. Lezija jednog ili više zglobova naziva se monoartritis ili poliartritis. Uzroci bolesti mogu biti defekti imunološkog sustava, metabolički poremećaji, infektivne infekcije, nasljedna predispozicija. Nemoguće je izliječiti artritis, lijekovi samo smanjuju bol i usporavaju njegov razvoj.
Prehrana artritisa
Strogo poštivanje pravila prehrane preduvjet je za dobrobit pacijenta. Prehrana treba ograničiti unos proizvoda koji pokreću patološke procese, pod uvjetom da unesete cijeli skup vitalnih hranjivih tvari. Prehrana za reumatoidni artritis temelji se na fazi i obliku bolesti, fiziološkim potrebama, prisutnosti komplikacija, lijekovima. Prehrana treba doprinijeti:
- smanjenje opterećenja zglobova;
- smanjuju upalni proces, alergijske reakcije;
- jačanje koštanog tkiva, veznih struktura;
- ublažiti simptome patologije.
Opća načela prehrane
Hrana za artritis i artrozu trebala bi biti djelomična, česta, nježna prema organima probavnog trakta. Riblja i mesna jela moraju se kuhati, pirjati, peći. U prehrani treba biti puno povrća, voća i mliječnih proizvoda. Korištenje soli i šećera treba biti ograničeno, ovisno o vrsti bolesti koja varira unos tekućine.
Pileće meso, jaja, ribe smatraju se nezamjenjivim izvorima bjelančevina i polinezasićenih masnih kiselina, ali su i alergijski proizvodi, izazivajući stvaranje mokraćne kiseline i bubrežnih kamenaca. Pod određenim uvjetima mogu biti isključeni iz prehrane pacijenta. Dijeta za artritis ne uključuje rajčice, patlidžane i druge velebilje.
Mnogi proizvodi izazivaju razvoj bolesti, uzrokuju upalu, doprinose smanjenju koštane mase, stanjivanju tkiva hrskavice, nastanku edema. Među njima - masna, pržena hrana, konzervirana hrana, kobasice, alkohol, gazirana pića, trans masti u obliku čipsa, margarina, pečenje. Njihova uporaba u bilo kojem obliku artritisa je zabranjena.
Dijeta za reumatoidni artritis zglobova
Liječenje teške sistemske ireverzibilne bolesti - reumatoidnog artritisa - često zahtijeva ograničenje pokretljivosti, mirovanje u krevetu. Korekcija prehrane u aktivnoj fazi patologije nužna je kako bi se smanjila prekomjerna težina pacijenta, spriječila natečenost, spriječila bol, spriječila osteoporoza, izjednačili nuspojave liječenja.
Energetska vrijednost prehrane u akutnoj fazi ograničena je smanjenjem potrošnje svih vrsta makronutrijenata - proteina, masti, ugljikohidrata i vode. Dnevni kalorijski sadržaj jela smanjuje se na 1.700 kcal zamjenom lako probavljivih ugljikohidrata - proizvoda koji sadrže šećer i brašna - s sporim ugljikohidratima - povrćem, voćem, bobicama, žitaricama. Šećer u prehrani ne smije prelaziti 20 grama dnevno.
Da bi se spriječio nastanak edema, unos tekućine smanjuje se na 0, 8 litara na dan, na 2-3 g - unos soli. Da bi se smanjila vjerojatnost upalnog procesa, količina bjelančevina ne bi trebala biti veća od 70 g, samo polovica je životinjskog podrijetla. Količina masti se također smanjuje - samo 60 g dnevno, dok bi udio životinjske masti trebao biti manji od polovice.
Mangan, kalij i kalcij potrebni su tijelu da ukloni višak tekućine, soli i prevenciju osteoporoze. U prehranu se ubrajaju bundeve, grožđice, suhe marelice, suhe šljive i kalcij - sir, svježi sir, orahe. Ograničenje proteinskih proizvoda, masti i ugljikohidrata obnavljaju se mikronutrijentima - vitaminima, mineralnim kompleksima, enzimima. Dobro obogatite prehranu, pomozite u borbi protiv upale askorbinske kiseline, rutina, vitamina P.
U fazi remisije, prehrana pacijenta treba biti potpuna, s kaloričnom vrijednošću od 2400 kcal dnevno. Prehrana uključuje: bjelančevine - 100 g, ugljikohidrate - 250 g, masnoće - 70 g. Dnevni unos tekućine - do 1 l, sol - 3-5 g. Na izborniku su mršava riba, dijetetsko meso. Biljna komponenta dijete nakon završetka faze egzacerbacije još uvijek ne bi trebala uključivati velebilje.
S gihtom
Uzrok bolesti je nakupljanje viška mokraćne kiseline u tijelu, što pridonosi razvoju upalnih procesa i kostobolja u zglobovima. Supstance mokraćne kiseline oblikuju se purinskim bazama koje ulaze u tijelo s hranom i izlučuju se putem bubrega. Višak njih može se objasniti nepravilnom prehranom ili zatajenjem bubrega.
Neka hrana može izazvati inhibiciju funkcije bubrega. Na primjer, oksalna kiselina, koja sadrži slabo topljive kalcijeve i magnezijeve oksalate, doprinosi stvaranju oksalatnih kamenaca koji se talože u bubrezima i usporavaju izlazak urinskih kiselih tvari. Vatrostalne masti također sprečavaju njihovo brzo odlaganje.
Koncentracija mokraćne kiseline u krvi može se smanjiti smanjenjem potrošnje ugljikohidrata i proteinskih produkata koji tvore mokraćnu kiselinu tijekom razgradnje. No, najopasniji dobavljač purinskih baza su crveno meso, iznutrice, neke vrste riba. Prekomjerno stvaranje mokraćne kiseline javlja se tijekom antitumorske terapije.
Dijeta za giht i artritis eliminira purine-sadrže meso i riba jela, ograničava količinu ugljikohidrata i proteina. Kako bi se spriječila urolitijaza, u hranu su uključeni proizvodi s niskom količinom soli. Energetska vrijednost prehrane je 2800 kcal / dan, dok je dopušteno koristiti:
- prehrambene vrste mesa, peradi - 3 puta tjedno, 150 g;
- nemasna riba - 3 puta tjedno po 180 g;
- vegetarijanske juhe;
- fermentirani mliječni proizvodi;
- povrće;
- kruh od brašna 1 i 2 sorte;
- sokovi, ukrasi, blago alkalna negazirana mineralna voda.
Kada giht smanjiti razinu mokraćne kiseline u krvi preporučuje se držati vegetarijanskih dana posta, isključujući konzumaciju mesa i ribljih jela. Tijekom remisije istovar je poželjan dva puta tjedno, tijekom pogoršanja - svaki drugi dan. Zabranjene su juhe i salate sa sadržajem kisele, rabarbare s vegetarijanskom hranom.
S psorijatičnim
Oko 20% bolesnika s psorijazom ima komplikacije u obliku oštećenja zglobova - psorijatičnog artritisa. Bolest se liječi vrlo toksičnim protuupalnim, antibakterijskim, hormonalnim, antitumorskim lijekovima i fizioterapijom. Svrha prehrane je: normalizacija metaboličkih procesa, uklanjanje toksina, održavanje alkalne okoline, sprečavanje pogoršanja bolesti.
Prehrana za artritis zglobova koljena treba smanjiti opterećenje i bol smanjenjem tjelesne težine pacijenta. Da biste to učinili, lako probavljivi ugljikohidrati zamjenjuju se složenim, opskrbljenim povrćem i voćem. Biljna hrana je potrebna za poboljšanje pokretljivosti probavnog trakta, normalizaciju metabolizma, metabolizma i kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu.
U slučaju liječenja lijekovima, potrebno je dijetetsko meso i riba. Mliječni proizvodi, povrće, biljna ulja, alkalna negazirana mineralna voda prikazani su u bilo kojoj fazi bolesti. Tijekom egzacerbacije, količina bjelančevina se smanjuje na 80 g, ugljikohidrati - na 250 g. Potrošnja mesa i ribe je ograničena, a juhe na temelju njih potpuno su isključene. Tijekom remisije unos kalorija treba biti na razini od 2500 kcal, energetska bilanca proizvoda je kako slijedi:
- proteini - 90 g, u najvećem dijelu biljnog podrijetla;
- Fat - 100 g, trećina bi trebala biti povrće;
- ugljikohidrati - 350 - 400 g;
- tekućina - 1, 5-2 litara, s;
- sol - do 12 g
Dopušteni proizvodi
U bilo kojem obliku bolesti preporuča se u prehranu uključiti puno povrća u sirovom, pirjanom i pečenom obliku (osim solanacous), mliječnih proizvoda, mršavih vrsta riba - pastrva, tunjevina, jesetra, bakalara, lososa, kruhova od kruha, krekera. Prikazuju se biljna ulja, nemasno meso - zec, piletina, puretina. Postoje pojedinačne preporuke:
|
Vrste artritisa |
Dopušteni proizvodi |
|
reumatoidni |
Kaša od heljde, leća, riblje ulje, ulje jetre bakalara, jabuka, sok od mrkve, brusnice, brusnice, papaja, tikvice, repa |
|
nadut |
Krumpir, luk, krastavci, bijeli kupus, kopar, makaroni, lješnjaci, pistacije, bademi |
|
psorijatični |
Sjemenke bundeve, mahunarke, bademi, đumbir, lješnjaci, orasi. |
3 biljke koje prodiru u zglobove i vraćaju hrskavicu 20 puta bolje od kemijskih!
Pročitajte više …
Izbornik Dijeta
Ovisno o vrsti i obliku bolesti u prehrambenom jelovniku za artritis uključeni su dopušteni proizvodi u količini zbog potrebne energetske vrijednosti. Hrana za artritis bi trebala biti česta, tako da je između glavnih metoda potrebno napraviti grickalice, koje se sastoje od svježeg i pečenog voća, mliječnih napitaka, dijetetskih voćnih slastica. Osnova za izbornik prikazana je u tablici:
|
doručak |
ručak |
Večera |
|
|
ponedjeljak |
Biljna juha, zrela banana, slab zeleni čaj |
Salata od krastavaca i celera, juha od povrća s lukom i ječmom, zelena jabuka s kore |
Pirjani kupus, kuhani losos, jogurt |
|
utorak |
Jaja od povrća, grozd grožđa, juha od šipka |
Povrčna juha od krumpira, celer, proso, kuhana pileća prsa, breskva |
Skuta masa, krekeri, čaša kefira |
|
srijeda |
Mliječna juha od heljde, kruh od mekinja, slab crni čaj |
Juha od krumpira i brokule, riba pečena u foliji, svježi kompot od jabuke |
Kolač od sira, kompot od sušenog voća |
|
četvrtak |
Voće miješati s grožđicama i jogurtom, šipkom |
Krastavac i salata od celera s limunovim sokom, ribljom juhom, gulašem od graha |
Pečeni krumpir, grožđice, čaša kefira |
|
petak |
Dva omleta od jaja, salata od krastavaca, zeleni čaj |
Juha od repe od mrkve i krumpira, kuhani riblji kolači, sok od brusnica |
Piratski zec, rjaženka |
|
subota |
Skuta, izrezak od šipka |
Riblja juha s bakalom, krumpir, pirjani grah, svježi kompot od jabuke |
Biljni paprikaš, kruh od mekinja, jogurt |
|
nedjelja |
Kaša od heljde, kuhano jaje bez žumanjaka, zeleni čaj |
Svježa salata od kupusa, juha od povrća od krumpira, celera i proso, riblji kolači, kompot od jabuka |
Turski gulaš, kefir bez masnoća |
Što ne jesti za artritis
U bilo kojem obliku artritisa, zaboravite na alkohol, kisele, soljene, dimljene, začinske začine. Uklonite žumanjak, slatko pecivo, konzervirano meso i ribu, trans masti, umake, začine, jaki čaj, kavu. Zabranjeni su bez iznutrica (jetra, mozak, želudac, srce), masno meso i riba, crveno meso. Svaki oblik bolesti ima individualne kontraindikacije:
|
Vrste artritisa |
Zabranjeni proizvodi |
|
reumatoidni |
Svinjetina, neke vrste žitarica (kukuruz, zob, pšenica), rajčica, paprika, patlidžan, krumpir, punomasno mlijeko, kakao, agrumi |
|
nadut |
Crveno meso, morski plodovi, repa, rotkvice, zelena salata, špinat, kiseljak, leća, grašak, kukuruz, gljive u bilo kojem obliku, sušeno voće |
|
psorijatični |
Griz, ljuštena riža, rajčica, paprika, patlidžani, borovnice, šljive, brusnice, ribiz, jagode, jagode, kokos |
Popularne dijete
Nutricionisti su razvili mnoge režime liječenja artritisa. Neki od njih stavljaju naglasak na teško odbacivanje potencijalno opasnih proizvoda za dugo vremena, drugi - na punopravnu ravnotežu prehrane s prevladavanjem odobrenih proizvoda. Među najpoznatijim dijetama - skandinavska, 40-dnevna riža, prehrana Dong, Norman Childers dijeta:
- 40-dnevna dijeta riže za artritis prstiju povećava pokretljivost zglobova uklanjanjem naslaga soli. 2 žlice žitarica ulile su 0, 5 litara vode i infundirale tijekom dana. Zatim se riža pere, puni slatkom vodom i vrijedi još 6 dana. Svaki dan se priprema sljedeći obrok. Nakon 6 dana od prve porcije riže kaša se kuha i jede za doručak. Njezina zamjena je pripremljena za sljedeću seriju, i tako svaki dan.
- Dongova prehrana je dizajnirana za pacijente s reumatoidnim artritisom, djelotvorna tijekom egzacerbacija. Traje 10 tjedana, tijekom kojih je meso bilo koje vrste, mlijeko, rajčica, papar, agrumi, žumanjak, ocat, začini, proizvodi s kemijskim aditivima, čokolada potpuno isključeni iz prehrane pacijenta. Nakon prvog tjedna, pacijent osjeća olakšanje.
- Norman Childersova prehrana temelji se na tvrdnji da biljke slanine sadrže velike količine alkaloida, što nepovoljno utječe na zglobnu hrskavicu. Isključite iz prehrane krumpir, rajčicu, patlidžane, papar, prema Childersu, potrebno je za mjesec dana, nakon čega se pacijentovo dobro stanje značajno poboljšava. Dugoročna praksa dokazala je učinkovitost ove metode.
