Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Iznenađenje za mnoge domaćice bila je rasprava na forumima o određenom ruskom kupusu. Kako se ispostavilo, Amerikanci su ovo neobično ime nazvali poznatom sortom kale u Rusiji, koja se također naziva kovrčavom. Ovo je nevjerojatna, vrlo korisna povrća koja će se svidjeti onima koji se bore za vitak lik.

Kale - što je to

Za razliku od uobičajene sorte, kelj kupus nema glavu, već se sastoji samo od kovrčavih listova. To je pomalo nalik potočarki, koja se može naći u vrtu kod bilo kojeg vrtlara. Kovrčavi kupus uzgaja se izravno od divljih vrsta. Ponekad se ova sorta uzgaja kao dekorativni element: lišće izgleda vrlo impresivno u krajoliku i na fotografiji.

Kupus Kale - korisna svojstva

Neosporna korisna svojstva keljova kupusa, jer uključuje veliku količinu proteina, više od 25 aminokiselina, uključujući 9 bitnih. Kupus brauncol, također poznat kao kelj, lako može zamijeniti mesne proizvode, kao što su vegetarijanci dobro svjesni. Nije ni čudo što se bave njegovim uzgojem u vrtnim parcelama i redovito se koriste u pripremi raznih jela.

Osim proteina i aminokiselina, kelj sadrži i omega-3 masne kiseline koje tijelo ne može sam proizvesti. Slična količina ove supstance nalazi se samo u morskim plodovima, što nije za svačiji ukus, a često ih nije uvijek moguće koristiti, jer je to skupi užitak. Osim toga, kelj ima nisku kalorijsku vrijednost, što je korisno za gubitak težine. Činjenice:

  1. Ovaj kupus sadrži rekordnu količinu vitamina A: pola šalice Kalea dovoljna je da pokrije dnevne potrebe tijela.
  2. Lutein i zeaksantin sadržani u povrću pomažu u zaštiti očiju od izlaganja ultraljubičastim zrakama.
  3. Vitamini skupine B, C, K, PP pomažu jačanju imunološkog sustava.
  4. Grunkol kupus sadrži više kalcija nego mliječni proizvodi.
  5. Sadrži mnogo minerala: kalij, magnezij, željezo, cink, bakar, fosfor i selen (do 1 μg).

Uzgoj kupusa

Korisna kovrčava kupus je nezahtjevna. Čak i početnik u vrtu neće imati pitanje kako rastu kupus kelj kao na prekrasnim fotografijama, ako slijedite preporuke:

  1. Crveni sibirski kupus lako podnosi hladnoću do -15 stupnjeva. Nakon smrzavanja postaje još ukusnije.
  2. Optimalno vrijeme za sadnju - početak proljeća (travanj mjesec). Nije potrebno unaprijed pripremati sadnice. Sjeme se može sijati izravno u tlo, prekriveno folijom.
  3. Za zrenje sjemena biljke, 70-90 dana je dovoljno na temperaturama iznad 6 stupnjeva.
  4. Optimalna udaljenost za uzgoj grmlja jedna od druge je 40 cm.
  5. Briga za ovu kulturu je jednostavna, potrebno je samo lišiti biljku nekoliko puta tijekom ljeta, stvarati rupe oko nje i redovito je zalijevati.
  6. Tijekom ljeta, povrće se može rezati. Umjesto uklonjenih lišća će rasti nova.

Kale sorte

Postoji nekoliko vrsta sjemena ove biljke. Među najpopularnije su sljedeće vrste kupusa:

  • Crveno-crveni listovi, uvijeni, dugi;
  • Sibirski - sadnice se ne boje prehlade i štetočina;
  • Premier Calais je brzorastuća sorta, korisna u bolestima želuca;
  • Dino - jedan od najukusnijih vrsta kupusa s tankim listovima;
  • Kovrčava - najslađa vrsta biljke;
  • Trostye - do 2 m visine sa snažnim usjecima;
  • Toskanski kupus - naborane sadnice, lako se sadi.

Kupus Kale - recepti za kuhanje

U prehrani se obično koriste listovi kupusa: rezanje je previše teško. Jedna od najzdravijih jela je salata od svježeg zelenog lišća s dodatkom raznog povrća, jaja, kopra i maslinovog ulja. Međutim, to ne znači da u receptu ne možete koristiti meso, na primjer, govedina ili pileća prsa. Takvo bi jelo bilo idealan izvor proteina i drugih važnih tvari. Niste sigurni kako kuhati kelj? U nastavku ćete naći neke jednostavne recepte koji imaju izvrsne kritike.

Kiseli kupus

  • Vrijeme kuhanja: 120 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 950 kcal.
  • Namjena: užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Iznenadili biste se, ali kiseli kupus nije manje koristan za sadržaj vitamina nego svjež ili pirjan. Ovo jelo možete susresti vrlo rijetko, osim na fotografiji jela stranih nutricionista koji točno znaju kako je ovo povrće korisno za tijelo i bogato je vitaminima. Izaberite bolje krupno mesnato lišće: prikladnije je obraditi ih za fermentaciju, koja se ne razlikuje mnogo od kuhanja običnog kiselog kupusa.

sastojci:

  • Kale listovi - 1 kg;
  • crvena mrkva - 1 kg;
  • voda - 1 l;
  • šećer - 1 tbsp. l;
  • fina sol - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Odaberite velike listove, dobro ih isperite tekućom hladnom vodom, isjeckajte na crte od 1, 5-2 cm.
  2. Očišćenu mrkvu sitno isperite na ribež ili u hrani, a zatim pomiješajte s izmetom.
  3. Dobro promiješajte povrće, lagano ih stisnite, napravite sok, stavite u staklenke.
  4. Pripremite rasol iz kipuće vode, šećera i soli, možete dodati malo papra.
  5. Ulijte kupus vrućim krastavcima, lagano pokrijte poklopcem, ostavite 2-3 dana na sauteingu, a zatim stavite u hladnjak.

Salata od kupusa

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 3200 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Najlakši način da se jede ovo zdravo povrće je svježa salata od kupusa. Postoji mnogo jednostavnih recepata za ovo jelo, ali najukusniji je s gljivama i grahom. U ovoj salati ogromna količina vitamina, minerala i drugih hranjivih tvari. Osim toga, bogata je proteinima i zadovoljava. Ovo je savršeno jelo za gala i dnevni ručak.

sastojci:

  • Kale listovi - 200 g;
  • svježi šampinjoni - 150 g;
  • konzervirani bijeli grah - 100 g;
  • Feta sir - 100 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l;
  • orah - 30 g.

Način pripreme:

  1. Lišće kelja, sol i sjećati se sitno nasjeckati rukama tako da daju sok i postanu mekši.
  2. Izrežite sir na male kockice.
  3. Šampinjoni sitno nasjeckajte, pržite dok se ne skupe na laganoj vatri.
  4. Slanine nasjeckati orasima i kombinirati s maslinovim uljem.
  5. Kombinirajte sve sastojke, začinite umakom i ohladite 5-10 minuta.

Video: Kale Kale

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo