- Kako kuhati govedina kotleta
- Goveđi kotleti - recept s fotografijama
- Goveđi kotleti u tavi
- Goveđi kotleti u pećnici
- Goveđi odrezak
- Goveđi kotleti u pećnici s krumpirom
- Ukusne goveđe kotline - tajne kuhanja
- Video: Goveđi odrezak
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Prilikom prženja ili pečenja goveđeg mesa (što se zove rezanje), važno je pažljivo pratiti proces i spriječiti isušivanje glavnog proizvoda, jer će sav sok od mesa istjecati iz njega. Upoznajte se s receptima za korak po korak za pravilno pripremanje i pripremanje kotleta od takvog mesa.
Kako kuhati govedina kotleta
Sočno i meko meso je sjeckano meso. S njom je potrebno samo malo zveckati. Kako pravilno kuhati goveđi odrezak? To bi trebao biti dobar, ali umjereno otarasiti komade, umočiti ih u tijesto, zatim valjati obilno u krušnim mrvicama (to će odgoditi sok tijekom prženja) i pržiti, kontrolirajući temperaturu rostera. Pokušajte napraviti goveđi kotlet - rezultat će premašiti vaša očekivanja.
Kako napraviti goveđi kotleti mekani
Kuhanje goveđih kotleta ima svoje osobine i tajne. S obzirom na neka pravila, meso ćete uvijek biti mekano, nježno i sočno. Na primjer, izrada goveđih kotleta će pomoći ne samo udaranje čekićem, nego i pravu marinadu: pomiješajte litru suhog vina s pola žlice vinskog octa, dodajte 100 grama nasjeckanog luka i mrkve, hrpu peršina, nekoliko češnjaka, 30 g celera i komada 5 graška crnog papra.
Goveđe tijesto za sjeckanje
Ako recept uključuje korištenje tijesta, a ne marinadu, proces kuhanja bit će još lakši, ali najprije morate razmazati komade majonezom i ostaviti ga neko vrijeme. Govedina se ne ispušta iz mesa, ako se jaja lagano protresu vilicom i ne šibaju, treba dodati malo brašna. Izradak možete nadopuniti i vrhnjem i majonezom.
Goveđi kotleti - recept s fotografijama
Mesnati i ne previše masni dijelovi goveđeg trupla ili teletine mogu se kuhati na različite načine: pecite s povrćem, ispod sira, pržite s šljivama, umočite u tijesto ili krušne mrvice. Samo nekolicina zna kako napraviti goveđi odrezak kako bi meso postalo sočno i zadržalo hranjiva svojstva. Metode opisane u nastavku pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom, pa požurite probati recept za govedinu koji vam odgovara prema svim sastojcima.
Goveđi kotleti u tavi
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 382 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako se odlučite kuhati teletinu, onda samo trebate naučiti kako je učiniti ne samo sočnom, već i korisnom. Ima svoje suptilnosti: mesu možete dodati umak, koji se pravi s kaparima, i dobivate ukusno, nisko-kalorijsko jelo. Razmislite o jednostavnom receptu za goveđi kotlet u tavi i svakako ga oživite u svojoj kuhinji.
sastojci:
- crni papar - 0, 2 tsp;
- maslac - 2 žlice. l.
- juha - 1 tbsp.
- teletina - 0, 5 kg;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- suho vino (bijelo) - 60 ml;
- peršin - 1 hrpa;
- sok od limuna - 3 žlice. l.
- brašno, kapare - 1 tbsp. l.
- sol - 0, 5 žličice.
Način pripreme:
- Ulijte brašno na ravnu ploču, posolite je, papar.
- Odrežite komad mesa u ne previše tanke kotlete, odbijte svaki, omotajte ga filmom ili paketom.
- Svakom komadu uvaljajte u brašno, zatim ih pošaljite u mješavinu ulja koje se zagrijava u tavi, stvarajući srednju toplinu. Stavite kotleta na tanjur, a da biste ih složili, najprije ih stavite na komad papira.
- Napravite umak: u tavi, gdje su kotleti samo prženi, ulijte vino i juhu, malo ih prokuhajte, dodajte limunov sok i kapare, po želji začinite. Kuhajte smjesu još 5 minuta, a zatim meso sipajte.
- Poslužite vruće, pospite peršinom.
Goveđi kotleti u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 223 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kvaliteta gotovog jela i njegov izvrstan okus izravno ovise o pravilnom mesu, pa je najbolje kupiti lijepu teletinu. Kuhani govedina kotleta u pećnici, dobivate sočno meso, koje će imati ukusnu aromu šljiva. Ohlađeni komadi mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici, jer ni sljedeći dan neće izgubiti sočnost.
sastojci:
- šljive - 6 komada;
- začini za meso - po ukusu;
- češnjak - 2 klinčića;
- kiselo vrhnje - 60 ml;
- sir - 80 g;
- orasi - 3 kom.
- teleći file - 600 g;
- crno vino - 60 ml;
- mljeveni papar - po želji.
Način pripreme:
- Operite filet od teletine, suhi, odbijte. Svaki komad mazati sa začinima, sol, preliti crno vino. Na kotlić za pečenje ili posudu za pečenje možete raširiti kotlete, razmazati ih biljnim uljem.
- Nanesite sloj sitno sjeckanih šljiva na meso. Unaprijed sušeno voće preporučuje se držati u čaši samo s kipućom vodom ili preliti preko kipuće vode.
- Cloves češnjaka narezan, slično djelovati s jezgrama oraha, distribuirati proizvode na vrhu šljive. Slobodno ispunite radni komad s kiselim vrhnjem.
- Završni sloj nanesite naribani sir na veće dijelove.
- Stavite jelo u pećnicu, koja je imala vremena zagrijati se na temperaturu od 160 stupnjeva. Pecite 30 minuta dok sir na vrhu ne postane lijepo zlatno smeđa.
- Poslužite mesno jelo s povrćem, posuto biljem.
Goveđi odrezak
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 260 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Zahvaljujući ovoj metodi parenja, komadi mesa imaju lijepu ukusnu koru i sočno meso koje će istinski ljubitelji ukusnog mesa sigurno cijeniti. Jedino što se ne isplati učiniti je da su komadi previše tanki, inače antena neće zadržati svoje sokove, ali će ispasti suha. Ne zaboravite dvaput otkinuti kotleta od govedine u tijestu i u tučenim jajima, a vaši će napori biti nagrađeni srdačnim mesnim jelima za cijelu obitelj.
sastojci:
- jaja - 4 kom.
- goveđa usna - 0, 5 kg;
- ulje (rast.) - 40 ml;
- papar - 0, 2 tsp;
- začini - na okus;
- sol - 0, 5 žličice.
Način pripreme:
- Izrežite djetelinu duž vlakana, zatim udarite svaki dio komadom čekićem, pospite začine.
- Napravite tijesto: tucite jaja u zdjeli, lagano ih posolite. Posebno stavite krušne mrvice na tanjur.
- Potopite svako usitnjeno u tijesto, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Postupak ponovite tako da je svaki rub mesa u potpunosti prekriven breadingom - to će pomoći izbjeći gubitak soka.
- Zagrijte rešetku i pržite pripremljene komade na visokoj temperaturi. Nakon pojave kore, smanjite požar i nastavite pržiti proizvode dok ne budu gotovi.
- Preporuča se držati potpuno kuhano meso još 10 minuta ispod zatvorenog poklopca, isključujući vatru.
Goveđi kotleti u pećnici s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 276 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Želite li dobiti hranjivo i sočno meso, učinite sve kako je naznačeno u receptu, goveđe kotlete u pećnici s krumpirom i gljivama najprije pržite, a zatim umotajte u foliju u dijelovima - tako da će komadi biti mekši i neće iscuriti vrijedan i vrlo ukusan mesni sok. Pripremite sve proizvode i pripremite ovo jelo za kućanstvo.
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- goveđa usna - 0, 5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- ulje (šljiva) - 30 g;
- krema - 100 ml.
Način pripreme:
- Izrežite ispranu posudu, odbacite svaki komad i začinite, a zatim pržite do lijepe kore.
- Šampinjone izrežite u tanjure, pržite odvojeno od mesa, napunite ih vrhnjem.
- Stavite govedinu na foliju, stavite kriške krumpira u sljedeći sloj i stavite gljive na vrh s kremastim umakom. Začinite praznu posudu, čvrsto zamotajte foliju.
- Posudu pecite 1, 5 sat, zagrijavanjem do 180 stupnjeva unaprijed.
Ukusne goveđe kotline - tajne kuhanja
Čak i ako znate kako pravilno pripremiti goveđi odrezak, trebate uzeti nekoliko minuta do dolje opisanih savjeta. Jednostavne tajne kuhanja ukusnih junetina pomoći će vam da napravite savršenu večeru od mesa:
- Morate odabrati svježu govedinu, koja ima jarko crvenu boju. Najprikladnije rublje.
- Poželjno je udariti komade čekićem, ali ako nemate ovaj uređaj, možete upotrijebiti običnu klackalicu.
- Meso će biti mekše ako se prethodno marinira. Vrijeme luženja ovisi o dobi životinje, tako da može biti od nekoliko sati do 1 dana. Možete izliti komade kao posebnu marinadu i običnu mineralnu vodu.
- Da bi meso bilo dobro skuhano, širina kriške ne bi trebala biti veća od jednog centimetra, dok bi se komad trebao rezati preko vlakana.