Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kada je domaćica suočena sa zadatkom da napravi brzu, ukusnu i hranjivu večeru, vrlo je vjerojatno da će biti odabran recept s pticom. Piletina u umaku od vrhnja u tavi je jedan od najboljih izbora jela bez opasnosti za lik i bez žrtvovanja slobodnog vremena. Kako pripremiti umak i raditi s pticom u tavi?

Kako napraviti pileći umak od kiselog vrhnja

Profesionalci, koji govore o osnovnim receptima za umake, uvijek spominju bijelu ili kiselu kremu. Može se naći u kuhinji gotovo svake zemlje, a broj modifikacija klasičnog recepta više se ne broji. Osnova umaka je kiselo vrhnje, čiji je sadržaj masti određen samo zahtjevima okusa - mnogo je važnije uzeti svježi proizvod, inače će se masa podijeliti u frakcije i zagrijati pri zagrijavanju.

Recept može sadržavati maslac. Možda dodatak mlijeka ili vrhnja. Povećati gustoću radne mase koristeći brašno ili škrob. Preostali sastojci su uglavnom odgovorni za okus. To mogu biti:

  • bijelo vino;
  • sir;
  • paste od rajčice;
  • zeleno;
  • žutikovina;
  • svježi bosiljak;
  • gljive.

Neke hostese u tavi pripremaju umak od pavlake za piletinu i koriste ga za posluživanje hrane bez grijanja. U tu svrhu poželjno je napraviti jednu od dvije varijacije:

  • Klasični niskokalorični umak sastoji se od čaše kiselog vrhnja, pola čajne žličice šećera i soli, prstohvata crnog papra. Sastojci se miješaju i tuču, masa se hladi.
  • Najbolja ukusna verzija za piletinu je par češnjaka češnjaka, pola šalice kiselog vrhnja, prstohvat osušenog bosiljka i soli.

Kako kuhati piletinu u kiselo vrhnje u tavi

Postoji nekoliko načina da se napravi takvo jelo: neke domaćice vole pržiti meso odvojeno, a neposredno prije posluživanja poslužiti ga s umakom. Drugi radije guliti pileći file u kiselo vrhnje u tavi, tako da je namočen s ovim umakom i postati natječaj. Netko pre-kuhati piletinu, odvojeno pripremiti povrće pod kiselim vrhom masa, na samom kraju miješa i omogućuje da stoji za nekoliko minuta. Svaka od recepata zaslužuje pažnju, stoga su u nastavku predložene najpopularnije i najrazličitije ideje za pripremu ovog jela.

Klasični recept

Ovakav način rada s peradi uživat će domaćice koje štede svoje vrijeme. Meso ne mora marinirati, svi sastojci se polažu gotovo istodobno. Možete koristiti bilo koji dio piletine, ali bi trebali biti isti. tj kuhate samo noge, ili samo krila, itd. Različiti dijelovi bit će pripremljeni neujednačeno. Sastav jela:

  • piletina - 0, 8 kg;
  • luk - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • sol - na okus;
  • začini;
  • kiselo vrhnje - 2/3 šalice;
  • prokuhana voda - 1/3 šalice;
  • brašna najvišeg stupnja - 1 tbsp. l. s jahanjem.

Piletina u tavi u umaku od vrhnja priprema se na sljedeći način:

  1. Navlažite dijelove ptica papirnatim ubrusom kako biste osigurali hrskavu koru. Natopite solju, po želji, pospite začine.
  2. Zagrijte tavu s uljem, pržite piletinu do zlatno smeđe preko cijele površine.
  3. Ispraznite tavu (kratko vrijeme izvadite piletinu), u nju ulijte pola prstena luka. Kada postanu prozirni, dodajte brašno. Kuhaj nekoliko minuta.
  4. U zasebnu zdjelu pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, dodajte sol i dodajte začine. Uvedite ovu masu s lukom s brašnom.
  5. Kuhajte kiseli umak na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  6. Vratite prženu piletinu. Ispod poklopca, pripremit će se oko pola sata.

Dijetalna pileća prsa

Ovo jelo ima mnoge prednosti, od kojih je najvažniji nisko kalorijski sadržaj. Što manje masnoće kiselo vrhnje uzmete, to će vam više biti zahvalan. Zeleni prisutni u receptu, poboljšavaju apsorpciju pilećeg mesa. Poslužite jelo preporučeno s povrćem ili tjesteninom, ako ste nakon obroka planirali trening.

Skup sastojaka:

  • Pileći file - 2 kom.
  • kiselo vrhnje 10% - pola šalice;
  • zeleni luk;
  • peršin;
  • sol.

Piletina u smetannom umaku u tavi priprema se brzo i jednostavno:

  1. File narežite na male komadiće, zalijte vodom u tavu, dodajte sol. Ugasite ispod poklopca sve dok se ne omekša: sa slabom snagom plamenika, to će trajati 35-40 minuta.
  2. Ulijte kiselo vrhnje, ako želite, pospite začine. Promiješati, pirjati još 4-5 minuta.
  3. Dodajte sjeckani zeleni luk, file.

Pileći file s gljivama

Izvrsno jelo za blagdanski stol, savršeno nadopunjeno suhim bijelim vinom i bilo kojom dugom talijanskom tjesteninom. Od gljiva najbolja kombinacija s pilećim mesom stvaraju šampinjoni i lisičarke. Po želji, gotova jela se mogu peći prije posluživanja, posuta mekim sirom: mozzarella, suluguni. Skup jednostavnih sastojaka:

  • piletina - 700 g;
  • gljive - 250 g;
  • kiselo vrhnje 15% - pola šalice;
  • češanj češnjaka;
  • umak od soje - 1/5 šalice;
  • klinasti limun;
  • muškatni oraščić - na vrhu noža;
  • maslac;
  • sol.

Priprema piletine u tavi u umaku od vrhnja brzo:

  1. Ako ste uzeli grudi, potrebno ih je izrezati na velike komade. Ako koristite druge dijelove ptice (piletina, krila), ne morate poduzimati dodatne radnje.
  2. Zagrijte posudu s maslacem, pržite piletinu na njoj. Kada dobije karakterističnu zlatnu nijansu, dodajte narezane gljive.
  3. Kombinirajte kiselo vrhnje s umakom od soje, stisnutu kroz češnjak i sok od limuna. Dodajte muškatni oraščić.
  4. Umak prelijte piletinom s gljivama, pokrijte tavu poklopcem. Daljnje sporo kuhanje traje oko četvrt sata.

Ovdje je još jedan recept za piletinu s gljivama i kiselo vrhnje u tavi.

S senfom

Nježan i brz gulaš od mesa peradi zanimljiv je zbog svog neobičnog okusa. Idealan prilog može napraviti pire od novog krumpira ili smeđe riže. Za dvije porcije srednjeg volumena potrebno je:

  • pileća prsa - 2 kom.
  • luk;
  • paradajz paste bez aditiva - 2 žlice. l.
  • luk
  • kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
  • sjemenke gorušice - 1 žličica;
  • sušeni timijan - na okus;
  • cimet - 1/3 žličice;
  • paprika;
  • sol;
  • biljno ulje.

Pileći gulaš u tavi u umaku od vrhnja priprema se kako slijedi:

  1. Skinite kožu na prsima, operite je, izrežite na jednake dijelove. Marinirajte s timijanom, soli i cimetom.
  2. Pomiješajte kiselo vrhnje s paradajzom, paprikom i sjemenjem gorušice.
  3. Popecite isjeckani luk, dodajte komadiće piletine u malim porcijama, kako bi ih se sa svih strana moglo slobodno pržiti.
  4. Prelijte umakom od vrhnja, pirjajte 17-20 minuta, pokriven poklopcem.

Pileće noge s povrćem

Za takvo jelo ne treba ni zamisliti prilog - debeli jastuk od pirjanog povrća izvrstan je dodatak piletini. Jedini ugođeni umak od sira-krema povećava sadržaj kalorija i sadržaj masti u hrani. Međutim, izuzetno atraktivan izgled jela na fotografiji iu životu vrijedi povremeno razbiti prehranu. Popis sastojaka je sljedeći:

  • pileće noge - 6-8 kom.
  • biljno ulje;
  • tvrdi ili polutvrdi sir - 70 g;
  • tekuća krema - pola šalice;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • maslac - 25 g;
  • brašno - 1/5 šalice;
  • mrkva;
  • cvjetača - 240 g;
  • rajčice - 3 kom.

Načelo kuhanja:

  1. U tavi, rastopite komade maslaca, dodajte brašno. Čim promijeni boju, prelijte kiselo vrhnje s vrhnjem i naribanim sirom. Misa se ne smije davati kuhati - mučiti najslabiju moć.
  2. U obližnjoj posudi pržite pileće noge, protrljajte solju. Dodajte komadiće mrkve i cvjetove kupusa.
  3. Ulijte smetannoy masu, pokrijte poklopcem. Jela postaju spremna za manje od pola sata.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo