- Najbolji recepti za kuhanje tjestenine s kozicama u umaku od vrhnja
- Video recepti: kako kuhati tjesteninu s škampima u kremastom umaku
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Stanovnici svake zemlje su ponosni na svoju tradiciju, a osobito na temperamentne Talijane. Poznata tjestenina - riječ koja je prevedena s talijanskog znači tijesto - doista je doprinijela stoljetnoj povijesti ove sunčane zemlje. Popularno jelo - tjestenina s kozicama u kremastom umaku - obilježava Talijane što je više moguće, pokazujući njihovu neobuzdanu želju da nahrane druge. Ljubav prema svojim najmilijima, otvorena duša - možda najbolja karakteristika Talijana. Ali natrag na tjesteninu!
Najbolji recepti za kuhanje tjestenine s kozicama u umaku od vrhnja
U Italiji se kaže da ako se hrana kuha bez želje, vatra u srcu, nikada neće biti ukusna. Možda zato Talijani služe svoju legendarnu tjesteninu kao prvo jelo, tako da se gost odmah osjeća s poštovanjem, pažljivim odnosom prema njemu. Tijekom svoje duge povijesti, tjestenina je oživjela u stotinama recepata, brojne su varijacije raznih proizvoda u pripremi, ali najizvrsnije jelo koje prenosi najfinije arome talijanskih klasika jest tjestenina s škampima u kremastom umaku.
Poznavanje nekoliko tajni omogućit će svima da stvore ovo zadovoljavajuće čudo u svojoj kuhinji:
- Prva je sama “tjestenina”, koju je kuhala “Al dente”. Ovaj stupanj spremnosti znači da je proizvod još uvijek čvrst, ne kuhan, ali već upotrebljiv.
- Drugi - škampi: veliki, svježi. Ako nikada prije niste kuhali tjesteninu s škampima u kremastom umaku, ne zaboravite da škampi ne moraju biti probavljeni: 3-7 minuta - maksimalno vrijeme, inače će morski plodovi postati tvrdi, izgubiti okus.
- Proračun opcija - zamijenite krem s kiselim vrhnjem, dodajte morske plodove.
Tjestenina s tigrastim škampima i brokulom u umaku od kremastog češnjaka
Ukusan, zdrav, lagan ručak ili večera za društvo duše. To je prehrambena opcija, čak i ako se uzme u obzir tjestenina, a brokula će dodati sofisticiranost i bogatstvo. Krem daje umaku ugodnu aromu i teksturu. Pripremite sljedeće namirnice:
- Tiger kozice - 250 g
- Brokula - 100 g
- Dva srednja dijela češnjaka.
- Punu žlicu dobrog maslaca i još pola šalice teške kreme.
- Farfalle - 200
- Ribani parmezan - 50 g
Način pripreme:
- Ulje stavite u hladnu tavu, stavite na malu vatru, pričekajte da njezina konzistencija postane tekuća. Spremite morske delicije s brokolijem 5 minuta.
- Postupno dodajte sir.
- Polako, lagano, lagano miješajući, ulijte kremu, malo prokuhajte sve zajedno. Ako se ispostavi da je predebela, situacija će popraviti pola čaše vode.
- Dlačice češnjaka sitno nasjeckajte i lagano promiješajte u masu.
- Dodajte prethodno kuhani farfalle, začinite solju, paprom po želji.
- Prilikom posluživanja pospite sirom. Uživajte u vrućini.
Talijanska tjestenina s račićima i lososom s umakom od kremastog sira
Ovo mirisno jelo izgleda nevjerojatno! Težine su zdrave bjelančevine: plodovi mora, crvena riba (po mogućnosti losos, pastrva, ružičasti losos), a osim toga nevjerojatan okus, svjetlina boja! Budući da se jelo priprema brzo i jednostavno, tjestenina s škampima u umaku od kremastog češnjaka postat će sastavni dio vašeg jelovnika za ručak. Trebate kupiti unaprijed:
- Fusilini (određena vrsta tjestenine) - 500 g
- File lososa - 400 g.
- Škampi mali, oguljeni - 400 g
- Krema - 300 ml.
- Češnjak - 3-4 mala klinčića.
- Ribani sir - 50 g.
- Svježe ili sušeno bilje (bosiljak, origano).
Kako kuhati:
- Odrežite file lososa na velike kocke, nasjeckajte češnjak.
- Popecite plodove mora s češnjakom, kuhajte 5 minuta
- Polako ulijte kremu, promiješajte, dodajte ljekovito bilje, sol, papar.
- Držite ga na vatri još 5 minuta, propadamo pod poklopcem.
- Pre-kuhana fusilini ometa i zagrijava sve ispod poklopca na minutu, održavajući toplinu ne tako jakom.
- Poslužite, pospite naribanim sirom, obložen listovima špinata.
Kremasta tjestenina s šampinjonima i škampima u laganom štednjaku
Ukusno jelo za one koji vole uštedjeti vrijeme i trud, osim toga, recept je prikladan za bilo koji model multicookera. Špageti je uvijek bolje kuhati odvojeno, to će ih dovesti u željeno stanje "Al dente", ne dopuštajući da svariti. I kuhati tjesteninu, zalihe:
- Špageti - 300 g
- Voda - 1l.
- Krema - 200 ml.
- Svježi šampinjoni - 200 g.
- Škampi oguljeni - 300 g
- Češnjak - 2-3 klinčića.
Redoslijed radnji:
- Uključite spor kuhalo, pronađite način pečenja, jer je najbolje kuhati ovo ukusno jelo. Na dnu posude potrebno je nanijeti tanki sloj biljnog ulja.
- Dok ulje dobiva temperaturu koja nam je potrebna, uključite se u rezanje češnjaka češnjaka. Potom isjeckati gljive, pržiti sve zajedno vrlo kratko (5-7 minuta).
- Stavite gljive s češnjakom u lagani štednjak, pokrijte vodom, promiješajte do ključanja.
- Odvojeno dodajte kuhane morske delicije, začinite solju, paprom, povrćem, po vašem ukusu, kuhajte oko 5 minuta.
- Kombiniramo sve i kuhamo nekoliko minuta.
Fettuccine s kapicama i škampima u kremastom umaku od rajčice
Ovo je jelo iz povijesti stvaranja "tjestenine u provansalskom". Zanimljiva vrsta tjestenine s kozicama u kremastom umaku, tradicionalni okus je razrijeđen egzotičnim kapicama, okusom rajčice. Za još pikantnije jelo s dagnjama ili lignjama: poslužite ih odvojeno, začinjene sokom od limuna. Ako kuhate u klasičnom žanru, dodajte malo bijelog vina ili poslužite čašu za stolom. Potrebni sastojci:
- Fettuccine - 300 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 3 klinčića.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Pire od rajčice - 1 šalica.
- Krema - 150 ml.
- Škampi - 300 g
- Jakobove kapice - 300 g
Faze stvaranja:
- Ogulite, nasjeckajte luk češnjakom i pržite u zagrijanoj tavi dok svijetlo zlatno ne posijete.
- Slice, pržite morske plodove.
- Kremu polako ulijte u tavu ili u tavi s prženom hranom, promiješajte, lagano kuhajte.
- Dodajte pire od rajčice, postići ravnomjernu konzistenciju, kuhajte još nekoliko minuta.
- Fettuccini treba kuhati čitanjem na ambalaži kako se to radi.
- Posluživanje jela zahtijevat će neke jednostavne radnje: glavni sloj će biti tjestenina, nakon čega slijedi umak od povrća, plodovi mora i malo crvenog kavijara za dekoraciju.
Tjestenina s kraljevskim kozicama i cherry rajčicama u kremi
Ovo je najbrži način da se osjećate kao Talijan, a ispod je jednostavan recept korak-po-korak. Jelo se priprema u treptaju oka, idealno za dane posta, a učinak i okus će zadiviti i uvjerene gurmane. Uzmite najsvježiji proizvod koji će vam trebati:
- Tjestenina bilo koje vrste - 200 g.
- Kraljevski škampi - 200 g.
- Češnjak - 2 klinčića.
- Cherry rajčice - 5-6 kom.
- Krema - 150 ml.
Osnovni koraci kuhanja:
- Popecite češnjak s rajčicama, dodajte malo ulja, pirjajte nekoliko minuta.
- Na rajčice i češnjak stavite oguljene plodove mora i sve zajedno kuhajte 5 minuta.
- Ulijte vrhnje u tanku struju, lagano miješajući, dovedite do pune spremnosti.
- Odvojeno kuhajte tjesteninu, iz tave ih bacamo u cjedilo.
- Prilikom posluživanja, postoje dvije mogućnosti: pomiješati sve i poslužiti na velikom pladnju ili ga raširiti u obrocima, posuti ljekovitim biljem.
Piletina i škampi kremasti recept Recept
Neobična kombinacija peradi i morskih plodova oduševljava ljubitelje nečeg novog. Poseban okus, izgled tagliatelle čine raznolikost u zbirci recepata. Pokušajte koristiti ovu vrstu tjestenine - i vidjet ćete kako se okus jela razvija. Nastala je na bazi karbonara - špageta s malim komadima guachiale (soljeni, ne dimljeni talijanski svinjski obraz), ali u ovoj se verziji dodaje plodovi mora kako bi okus kokoši bio svjetliji. Potrebni sastojci:
- Mlijeko - 100 ml.
- Maslac - 50 g
- Krema - 300 ml.
- Taljatele - 500 g
- Pileće grudi - 4 kom.
- Škampi - 300 g
Kako napraviti korak po korak fotografije:
- Kuhajte mlijeko i vrhnje, dodajte začine.
- Kuhajte tijesto prema uputama.
- Pileći file narezati na trake, pržiti.
- Pržite račiće na laganoj vatri.
- Stavite tagliatelle na tanjur, na vrh pilećeg filea i škampa, završite s umakom od mliječne kreme. Poslužite odmah.
Video recepti: kako kuhati tjesteninu s škampima u kremastom umaku
Uzmite dva recepta u vašu prasinu kulinarskih remek-djela koja će vam pomoći u stvaranju talijanskog dana:
- Prvi - ukusni recept od Julie Vysotsky - odličan je početak za svaki dan. Lagani doručak neće zahtijevati dugo kuhanje, a vaše voljene će se probuditi upadljivom primamljivom aromom.
- Drugi recept - špageti s morskim plodovima u kremastom umaku - je tradicionalni talijanski ručak ili večera. Kako bi uštedjeli na vremenu, možete pripremiti jela iz morskog koktela, onda se proizvodi neće morati rezati, što će ubrzati proces.