Šaran u pećnici, pečen i punjen, recepti za kuhanje s fotografijama

Riblja jela jednako su dobra kao i kulinarska remek-djela. Primjerice, šaran pečen u pećnici postaje sočan i mirisan. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Recepti su jednostavni, ali rezultat je da ćete lizati prste.

Kako kuhati šarana u pećnici

Ogledalo ili običan šaran možete kuhati, pržiti, kuhati na pari, ali je najbolje kad se peku. Ova se vrsta priprema ispod folije, u rukavu, pržena cijela ili u komadima. Tijesto punite povrćem, gljivama, začinima i začinima, pecite s raznim umacima, marinadama. Kuhanje započinje pravilnim vađenjem.

Kako očistiti

Prije nego počnete kuhati, šaran se čisti. Ovaj se postupak izvodi na sljedeći način:

1. Prvo, riba je dobro oprana tekućom vodom.
2. Zatim se morate riješiti vaga. Postoji jednostavna, ali učinkovita metoda za to. Šaran je pola sata polio kipuću vodu, a zatim je obrađivao mlazom hladne vode. Ako pažljivo držite nož ili vilicu protiv vage, lako će se očistiti.
3. Nakon toga se iz leđa reže peraja, trbuh se otvori, ukloni žuč, jetra i druga utroba.
4. Uklonio oči, škrge.
5. Riba se ispere.

Koliko treba ispeći

Mnogi su zainteresirani za pitanje - koliko će trajati pečenje? Iskusni kuhari preporučuju kuhanje ribe na temperaturi od 180-200 stupnjeva, a trajanje kuhanja ovisi o veličini i težini trupa. Pečeni šaran do kilograma je 50 minuta vremena. Riblji proizvod težine 1-1, 5 kilograma priprema se 60 minuta. Veliki šaran (3-5 kg) peče se u pećnici oko 2-2, 5 sata. Kako kuhati riblje jelo?

recept

Prvi recept za pečenje šarana u pećnici daje vam priliku napraviti vrlo ukusnu, zadovoljavajuću, ali niskokaloričnu posudu za cijelu obitelj. Pečena trupla ribe s zelenilom savršeno se nadopunjuje proljetnim ili ljetnim jelovnikom. Potrebno je utrljati Karpika bijeli mljeveni papar, koji će dati jedinstven okus i istaknuti okus. A ako ribu napunite zelenilom, lako možete ukloniti neugodan miris blata.

sastojci:

• cijeli trup - 1, 5 kg;
• češnjak - 4 kriške;
• zelje (kopar, peršin) - 1 hrpa;
• bijeli, crni papar, sol - na okus;
• majoneza - 2 žlice. žlice;
• suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Riba se čisti, iznutrice se uklanjaju iz nje, temeljito se pere vodom.
2. Nasjeckati zelje, kombinirati s grated češnjak.
3. Šaran protrlja solju, paprom iznutra i izvana, punjen biljem i češnjakom (kao na slici).
4. Da bi riba propadala u vlastitom soku, lagano je namazana majonezom, posuta biljnim uljem.
5. Lešina je položena na lim za pečenje, ispunjena čašom prokuhane vode.
6. Peći 1, 5 sat na 180 ° C.

Kako kuhati u foliji

Slijedeća opcija za stvaranje ukusnog, hranjivog, zdravog jela - pečenje u foliji s povrćem i kiselim vrhnjem. Takav ručak ili večera mogu se kuhati u tipičnom danu ili se prijateljima priprema proslava. Za pripremu ribe trebat će vam dostupni dućani. Možete kupiti ogledalo ili običan šaran, bez obzira na to jelo će se ispostaviti ukusan i nadmetanje.

sastojci:

• riba - 1 kg;
• krumpir - 6 komada;
• luk - 3 kom.
• mrkva - 1 kom.
• kiselo vrhnje - pola litre;
• češnjak - 2 klinčića;
• kopar - 2 hrpe;
• začini za ribu, ružmarin, sol - na okus.

Način pripreme:

1. Pročišćena riba utrljava se sa začinima, začinima. Marinirajte trup za 60 minuta.
2. Krumpir se kuha u poluproizvodu, reže se u krug.
3. Mrkva se brusi, a luk se sitno usitnja. Miješana s nasjeckanim povrćem, češnjakom.
4. Karp ispunite nastalu masu, obilno podmazati kiselo vrhnje na sve strane.
5. Na foliji se postavlja folija, na nju se stavlja krumpir, koji treba posoliti i začiniti kiselim vrhnjem.
6. Na vrhu je punjena riblja polovica, a na njoj su položeni ostaci krumpira. Proizvodi su umotani u foliju.
7. Jelo pospite sitno sjeckanim koprom. Pečen 50 minuta.

Kako ispeći cijelu hranu

Neke domaćice radije prže ribu u komadima, ali cijela polovica ispada vrlo ukusna. Recept kuhanja ribe u potpunosti je savladao čak i amaterski kuhar. Hranjivo jelo se relativno brzo priprema i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Prvo morate pripremiti jestive sastojke koji će se naći u svakom supermarketu.

sastojci:

• glavni proizvod - 1, 5 kg;
• majoneza - 300 g;
• suncokretovo ulje - 3 žlice. l.
• sol, papar, začin - na okus;
• kopar, peršin - na 1 hrpu.

Način pripreme:

1. Riba je oslobođena od ljusaka, utroba, dobro oprana.
2. Zeleni sitno sjeckani oštrim nožem.
3. Trup se velikodušno utrlja s paprom, solju, začinima iznutra i izvana. Punjena zelenilom.
4. Nakon što je šaran obložen majonezom, blago pospite uljem.
5. Na žeravici, prekriven biljnim uljem, izložena je riba. U njega se doda 200 ml vode.
6. Peći 60 minuta na temperaturi od 180 ° C.

U kiselo vrhnje

Još jedan zanimljiv recept koji je savršen za svečani stol je pečenje ribe u pavlaci. Riblji trup punjen je svježim gljivama, a na vrhu je ispunjen domaćim vrhnjem. Ispada neobično nježna, ukusna i mirisna jela. Dodate li tvrde sireve i gljive, izadite samo kulinarsku sofisticiranost koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

sastojci:

• trup - 1 kg;
• gljive (bolje je koristiti šampinjone) - 300 g;
• sir - 150 g;
• debela domaća kisela vrhnja - 2 žlice. l.
• brašno - 2 žličice;
• krumpir - 4 kom.
• sol, mljeveni bijeli papar.

Način pripreme:

1. Oljuštena riba se solila, ispekla izvana i iznutra.
2. Gljive su sitno sjeckane, lagano pržene na maslacu, položene unutar ribe.
3. Na limu za pečenje s biljnim uljem stavio se krumpir, sjeckani tanki prstenovi. Sol, papar.
4. Punjeni karpik nalazi se na vrhu.
5. Posudica se peče 50 minuta.
6. Dok je trup zapečen, umak se pravi. Za to, kiselo vrhnje u kombinaciji s brašnom, staviti na spor požara. Kada se smjesa zgusne, uklonite je iz topline.
7. Riba se sipa gotovom umakom, posuto sirom, nasjeckanim na krupnijem ribežu.
8. Vratite se u pećnicu 10 minuta.

S krumpirom

Ako trebate brzo pripremiti srdačan ručak, šaran u pećnici s krumpirom je savršen za tu svrhu. Rezultat: ukusna riba s mirisnim prilogom. Za ovaj recept koristi se limun, povrće, začini. Da biste dobili mekano meso, a ostali sastojci dobro pečeni, potrebno je strogo slijediti korak po korak tehnologije kuhanja.

sastojci:

• trup riba - do 1 kg;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 5 grla;
• krumpir - 8 kom.
• limun - 1/2 dijela;
• majoneza - 2 žlice. l.
• začini, začini - na okus;
• suncokretovo ulje.

Način pripreme:

1. Srednje dubine se izvode preko trupa. On se utrlja sa začinima, začinima, dobro obložen majonezom.
2. Limun se reže na tanke kriške koje se ubacuju u rezove.
3. Pločice od mrkve.
4. Krumpir se čisti, reže cijelom dužinom, ali ne u potpunosti. Papar, slani, lagano posuto uljem. Krumpir punjen mrkvom.
5. Žarulje su izrezane na kolutove.
6. Posudu za pečenje premazujemo suncokretovim uljem.
7. Ona postavlja sloj luka, na "jastuk" se nalazi riba.
8. Oko nje je krumpir.
9. Posudica je prekrivena folijom.
10. Jelo se kuha 60 minuta (pola sata ispod folije, pola sata bez nje).

S povrćem

Riba, porcije, izlazi vrlo ukusno i ukusno. Šaran pečen s povrćem je brz i jednostavan za pripremu. Da biste stvorili zdravu, dijetnu večeru, potrebna vam je minimalna količina sastojaka i malo slobodnog vremena. Za ovu metodu kuhanja potrebno je zalihe ne samo ribe, nego i krumpira, patlidžana, salate, rajčice.

sastojci:

• glavni proizvod - 1 kom.
• Bugarski papar - 2 kom.
• limun - pola;
• 2 patlidžana;
• krumpir - 3 kom.
• svježe rajčice - 3 kom.
• začini, začini;
• majoneza.

Način pripreme:

1. Šaran, očišćen i opran, izrezan je na komade.
2. Svaka porcija obilno se protrlja solju, paprom, omiljenim začinima pogodnim za ribu.
3. Komadići su posuti limunovim sokom, marinirani 60 minuta.
4. Dok je šaran natopljen marinadom, patlidžani se narezuju na kolutove, posipaju solju i polažu 15 minuta. Nakon ispiranja vodom, osušiti i lagano pržiti na maslacu.
5. Krumpir i paprike salate se sjeckuju na male kriške.
6. Lim za pečenje podmazan je biljnim uljem. Na njemu su položeni komadi ribe.
7. Odozgo su prekriveni tankim slojem majoneze i povrća.
8. Kuhajte 40 minuta.

punjeni

Ugađati voljene uz pomoć ukusne i zdrave hrane vrlo je jednostavno. Osobito ako se punjeni šaran poslužuje u pećnici. Cijela se ptica peče, očisti od ljusaka, peraja i utrobe. Savršeno se uklapa u gljive, povrće i kiselo vrhnje. Glavna stvar je odabrati svježu ribu, onda jelo sigurno će ispasti sočan, hranjiv i mirisni.

sastojci:

• riba - 2 kilograma;
• mrkva - 1 kom.
• luk - 2 glave;
• šampinjoni - pola kilograma;
• limun - 1 kom.
• kiselo vrhnje - 5 žlice. l.
• začini, začini.

Način pripreme:

1. Pažljivo oprano truplo protrlja sok od limuna, začini, začini sa svih strana. Marinirana 30 minuta.
2. Lukovice se izrežu na pola prstenove, mrkvu se usitrljaju, a gljive se režu u male kockice.
3. Povrće i gljive se lagano prže u biljnom ulju.
4. Tijelo je premazano kiselim vrhnjem iznutra, trbuh je punjen nadjevom (povrće + gljive).
5. Na poleđini se izrađuju rezovi, na vrhu se puni kiselo vrhnje i stavlja na lim za pečenje s maslacem.
6. Tanke kriške limuna umetnu se u posjekotine (prikazane na fotografiji).
7. Jedite sat vremena.

U rukavu

Sljedeća opcija za hranjivu i brzu posudu je šarana u pećnici. Riječna riba se lako priprema, a rezultat će oduševiti vaše pokazatelje okusa. Korištenjem rukava, carpik languishes u vlastitom soku, ispada da se nježna, mirisna. Osim toga, domaćica ne mora prati lim za pečenje ili posudu za pečenje. Za proces stvaranja zdrave hrane trebate malu količinu sastojaka.

sastojci:

• glavni proizvod - 2, 5 kg;
• sok od limuna - ½ šalice;
• domaća kisela vrhnja - 2 čaše;
• sol, crni papar - po želji.

Način pripreme:

1. Riba je soljena, ispečena iznutra i izvana. Pospite limunovim sokom, ukiseljenim 15 minuta.
2. Tijelo je prekriveno kiselim vrhnjem i stavljeno u rukav.
3. Uređaj je vezan, postavljen na lim za pečenje.
4. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
5. Pecite 40 minuta.

U soli

Među velikim rasponom metoda kuhanja riječnih riba ističe se pečenje u soli u pećnici. Ovaj se recept odnosi na najsvjetlije, ima niske kalorijske vrijednosti. Začini će dati trupu veliku aromu, a solna školjka će je učiniti mekom i sočnom. Preporučuje se posluživanje takvog jela s umakom od vrhnja, što povoljno naglašava okus.

sastojci:

• trup - 1 kg;
• češnjak - 2 klinčića;
• sok od limuna - 3 žlice. l.
• kamena sol - 1 tbsp.;
• Lavruška - 3 kom.
• grašak slatkog i crnog papra.

Način pripreme:

1. Riba je pažljivo premazana sokovima citrusa (iznutra i izvana).
2. Unutar trupla je stavljen češnjak, izrezan na komade, lovorov list, papar.
3. Polovica soli izlije se na dasku ili veliku posudu, a na vrhu je šaran.
4. Preostala količina soli leži na vrhu ribe, čvrsto prešana, ravnomjerno raspoređena po površini. Također obradite drugu stranu.
5. Lešina je postavljena u suhom žaru.
6. Posudu pecite 15 minuta, zatim šaran okrenite i stavite u pećnicu još 15 minuta.
7. Na kraju kuhanja sol otresti, ukloniti kožu.

ogledalo

Za svečani novogodišnji stol možete kuhati nešto posebno. Uloga neobične i ukusne večere vodi šaran u ogledalu u foliji. Jelo se priprema na "jastuku" od povrća, ispostavlja se s prekrasnim toasty kore. Gosti će biti oduševljeni ovom poslasticom ako jelo napravite prema receptu koji se nudi u nastavku. Prije nego počnete kuhati, morate kupiti više dostupnih proizvoda.

sastojci:

• glavna riblja komponenta - 2 kg;
• luk - 1 glava;
• mrkva - 2 kom.
• majoneza - 3 žlice. l.
• limun - 1 voće;
• začini, začini.

Način pripreme:

1. Tijelo je dobro utrljano sa začinima i začinima, premazano majonezom i konzervirano 1 sat.
2. Luk se reže na pola prstena, mrkvu - na kockice. Povrće se peče u maloj količini maslaca.
3. Na gornjem dijelu ribe izrađuju se rezovi, u njih se ubacuju krugovi od limuna.
4. Na roasteru se povrće ravnomjerno raspoređuje, na vrhu je šaran.
5. Kuhajte 45 minuta.

Tajne kuhanja

Za pečeni šaran ispao stvarno ukusna i mirisna, trebali biste se upoznati s savjetom iskusnih kuhara:

1. Ne preporučuje se peći ribu više od vremena navedenog u receptu, inače će se ispostaviti da je suho i neukusno.
2. Da bi trupla dobila hrskavu koru, prije trljanja sa začinima i začinima, potrebno je izbrisati kožu papirnatom ubrusom.
3. Krumpir, tikvice, patlidžani, rajčice itd. Idealni su kao prilog.
4. Veće ribe češće se peku u komadićima, a bolje je kuhati srednje velike šarane.

video