- Značajke kuhanja
- Najbolji korak-po-korak recepti za domaću shawarmu
- Video recepti za kuhanje shawarme kod kuće
Jedna od najčešćih vrsta "brze" i srdačne hrane je shawarma (doner kebab). U gotovo svakom gradu možete naći štand s roštiljem koji prodaje ovo orijentalno jelo. Snack se zaljubio u sve one koji nemaju vremena za duge večere. Kuhana shawarma kod kuće je dobar način da se ugodite sebi i prijateljima s nevjerojatnim okusom orijentalne kuhinje. Srdačan zalogaj će ukrasiti stol u bilo kojoj zabavi. Široka distribucija ovog jela daje gurmanima mogućnost kuhanja donera prema različitim receptima po vašem ukusu.
Značajke kuhanja
Nema posebnih tajni kako napraviti shavarma kod kuće, svi sastojci mogu se odabrati i kombinirati ovisno o osobnim sklonostima. Međutim, treba obratiti pozornost na neke važne aspekte: obilježja mariniranja mesa, umak od kuhanja i odabir dobre pita. Glavna začinska sredstva koja se koriste u shawarmi su: kardamom, paprika, kurkuma, curry i razne vrste paprike. Ponekad dodaju crnu kavu ili cimet, ali neki ljudi se tu ne zaustavljaju i traže nove izvore okusa.
Glavna prednost donera kod kuće je sigurnost za zdravlje. Nažalost, nisu svi štandovi brze hrane u skladu sa sanitarnim standardima. Stoga, nakon što je Schaverme pojeo u nepoznatom mjestu, mogu se pojaviti razne bolesti želuca, kao što su: trovanje, žgaravica ili gastritis. Kuhan domaći snack od svježih i temeljito opranih sastojaka pomoći će izbjeći zdravstvene probleme, kao i smanjiti broj dodatnih kalorija za tijelo.
Kako marinirati meso
Glavno punjenje shawarme je meso. Može biti: piletina, svinjetina, janjetina ili puretina. Prije kuhanja, preporučljivo je marinirati meso tako da dobije mekani, ugodan okus. Da biste to učinili, utrljajte ga svojim omiljenim začinima, pospite zelenilom, raširite kriške luka s prstenom. Po želji dodajte ocat i sipajte suho vino (bijelo) jedan sat. Nakon mariniranja meso treba pržiti u tavi.
Kako napraviti umak za punjenje
Pravilno miješani umak - tajna svake shawarme. Glavni sastojci ovog nezamjenjivog dodatka su takvi proizvodi: vrhnje, domaća majoneza i kefir. Kako bi se šawarma umak kod kuće, potrebno je: pomiješati glavne sastojke u jednakim omjerima, dodati ribani češnjak, curry, sušeno bilje (bosiljak, peršin, kopar), mljeveni crni biber i korijander. Nakon pripreme predsklopa za darivatelja, potrebno ga je ostaviti jedan sat u hladnjaku dok se ne zgusne.
Kako umotati u pita kruh
Prije umatanja shawarme, morate odabrati pravu pita. Trebala bi biti čvrsta, elastična i dobro savijena. Važno je odabrati pita kruh, koji nije suh, bez pukotina, tako da se ne slomi i punjenje ne ispadne ili umak ne procuri. Često se upotrebljava Armenski tanak kruh, ali doner se također može proizvesti u piti. Početna shawarma omotana ovako:
- Postavite pita kruh na tvrdu, ravnu površinu.
- Nanesite posebno pripremljen umak.
- Nanesite sastojke bliže bilo kojem rubu pita kruha s blagim udubljenjem.
- Počnite sklapati pita kruh sa strane na kojoj se nalazi punilo.
- Napravite nekoliko okreta tako da su sastojci potpuno umotani u pita kruh.
- Okrenite donji i gornji rub pita do punjenja.
- Roll do kraja role, čvrsto, zatvoreno sa svih strana.
- Shaverma je spremna za zagrijavanje u tavi ili pećnici.
Najbolji korak-po-korak recepti za domaću shawarmu
Apsolutno svaka osoba može kuhati shawarma kod kuće - ovo jelo ne zahtijeva puno vremena. Sastav sastojka doner ovisi o željama gurmana. Međutim, za one koji ne znaju što čini shawarmu kod kuće, postoji mnogo različitih recepta korak-po-korak. Za svaku od njih odabran je određeni sastav, količina sastojaka, začina. Razmotrite neke od njih.
S piletinom
Ako koristite pileća prsa za donera, dobit ćete shawarmu. Popis potrebnih sastojaka za dvije porcije:
- tanki armenski lavash - dva lista;
- pileće meso - 300-350 g;
- svježi krastavci i rajčice - 1 kom.
- svježi bijeli kupus - 70-150 g;
- umak od češnjaka ili sira za kuhanje;
- zeleno;
- sol, papar.
Način pripreme:
- Krastavce odrežite na tanke slamke i rajčice na male kockice.
- Nasjeckajte kupus i pomiješajte sastojke, sol i papar.
- Izrežite zelje i luk.
- Marinirano pileće meso narezano na kriške jedan centimetar široko.
- Pržite ih u vrućoj posudi.
- Očistite pita umak na okus.
- Razmazati sve mješovite sastojke na piti bliže jednom rubu.
- Uvaljajte u gustu rolu, zagrijte u tavi s malom količinom ulja.
- Ukusna klasična shawarma kod kuće je spremna.
Sa svinjetinom
Doner recepti su vrlo brojni i zanimljivi na svoj način. Da biste kuhali shawarma sa svinjetinom kod kuće na ruski način, morate uzeti:
- pita ili pita;
- svinjetina - 200 g;
- Rajčica - 1 kom.
- Pekinški kupus - 40 g;
- krumpir - 150 g;
- kopar - 1 grančica;
- umak ili majoneza;
- sol, papar.
Način pripreme:
- Meso narežite na male komadiće, a krumpir na kriške.
- Krumpir i meso pržite u tavi do zlatno smeđe boje.
- Narežite rajčicu, slamke od kupusa.
- Razmazite meso, krumpir u pita kruhu.
- Dodajte grančicu kopra, rajčice i kineskog kupusa.
- Prelijte umak na svoj ukus.
- Zamotajte kruh u čvrstu cijev.
- Zagrijte u tavi za pečenje ili vafl.
S puretinom
Jedna od najukusnijih i dijetetskih namirnica je puretina. Kao glavni sastojak shawarme, dobro se slaže s povrćem. Da biste kuhali ćuretinu za 4 porcije, morate uzeti:
- sjeckana puretina - 250 g;
- kupus –100 g;
- Korejska mrkva - 30 g;
- kiseli krastavci - 1 kom;
- rajčica - 2 kom.
- mljeveni papar i sol na okus;
- zelena salata - 2 lista;
- češnjak - 1 klinčić;
- crveni luk - 1 kom.
- domaća majoneza - 60 g;
- Armenski lavash - 2 kom.
Način pripreme:
- Pomiješajte domaću majonezu s češnjakom.
- Mljevenu puretinu pržite na laganoj vatri s malom količinom maslaca.
- Luk izrezati na kolutove, sitno isjeckati kupus.
- Thinly narezati rajčice na pola prstenove i krastavce u krug.
- Izrežite kruh na dva dijela.
- Očistite ga majonezom.
- Stavite nadev na pitu, odmaknite se od ruba oko dva prsta.
- Na vrh stavite kupus, luk, rajčice, krastavce.
- Lagano umotajte, savijte rubove u stranu kako biste zatvorili šavarme.
- Zagrijte u tavi bez ulja dok kruh ne postane hrskav.
Kako kuhati s janjetinom i sirom
Shawarmu možete napraviti kod kuće na turskom jeziku s janjetinom i sirom. Recept pretpostavlja prisutnost takvih sastojaka:
- pita kruh;
- sezamovo ulje;
- Rajčica - 2 kom.
- janjetina - 100 g;
- Sir od sira - 70 g;
- biljno ulje - 150 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- mješavina salata - 30 g;
- jogurt;
- krastavac - 1 komad;
- kardamom;
- luk
- jaje - 2 komada;
- curry;
- sol, papar.
Način pripreme:
- Meso narežite na kockice i pomiješajte s kardamonom, soli, sezamovim uljem.
- Zagrijte posudu biljnim uljem i pržite meso.
- Na rajčice, krastavce i sir narežite na kockice, isjeckajte luk.
- Pomiješajte sve smjese povrća u veliku zdjelu.
- Pripremite umak: pomiješajte dva jaja s miješalicom, glavu češnjaka, 100 ml biljnog ulja, 5 žlice. l. jogurt. Dodajte curry, papar i kardamom.
- Podmažite kruh pita umakom i na njega stavite sve sastojke buduće shawarme.
- Zamotajte doner u čvrstu cijev i zagrijte je u tavi dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
Video recepti za kuhanje shawarme kod kuće
Shawarma je arapsko jelo koje je lako kuhati i pogodno je za bilo koju zabavu ili zabavu. To je najpopularnija vrsta ulične hrane. Međutim, kako biste uštedjeli novac i ne riskirali svoje zdravlje, možete sami pripremiti taj snack iz svojih omiljenih sastojaka. Saznajte pomoću donjih korisnih video recepata, kako se kod kuće lako napraviti ukusna, stvarna, hranjiva ili čak vegetarijanska shawarma.