Mnogi ljudi jednostavno obožavaju japansku kuhinju i smatraju da je njihova dužnost naučiti kuhati kod kuće. To možete naučiti, iako morate malo raditi. Ako se i vi smatrate ljubavnikom sushija, pokušajte napraviti pečene peciva. Postoji nekoliko recepata i mnogo korisnih savjeta koje biste trebali znati.
Kako kuhati pečene role
Morate nabaviti određene proizvode i opremu. Kuhane pečene rolice neće raditi bez posebne riže, rižinog octa, morskih algi nori, wasabi i pikantnih umaka i kiselog đumbira. Obavezno kupite posebnu podlogu od bambusa za oblikovanje proizvoda. Na nju se stavlja ravna ploha nora s sjajnom stranom prema dolje i navlaženom vodom. Vrh riže i nadjev. Zatim lagano zavrnite, izrežite, pokrijte pikantnim umakom i pošaljite neko vrijeme u pećnicu.
Posebnu pažnju zaslužuje riža za sushi, s tim da se za početak priprema proces. Možete uzeti poseban ili obični krug. Upute za kuhanje korak po korak:
- Čaša riže treba isprati do čiste vode. Postupak morate ponoviti sedam puta.
- Ulijte žitarice u veliki lonac, ulijte jednu i pol šalicu hladne vode. Bacite malu traku nori za okus.
- Rižu treba prokuhati, a zatim vatru odmah učiniti minimalnom. Izvucite morsku travu. Kuhajte četvrt sata.
- Pomiješajte s 50 ml rižinog octa s 0, 5 tsp. sol i 0, 5 žlice. l. šećer. Na laganoj vatri, držite ovu zavoje dok se žitarice ne otopi.
- Izvadite rižu iz peći, ostavite je zatvorenu 10 minuta, a zatim je prenesite u glinenu ili drvenu posudu. Napunite preljevom i istodobno pomiješajte s drvenom žlicom. Uvijek pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pečeni umak od rolne
Bez nje jelo se ne može nazvati potpunim. Postoje mnogi recepti za začinjene umake za pečene peciva, ali idealno je da koristite tradicionalni. Da bi to bilo, pomiješajte žlicu japanske ili obične, ali vrlo masne majoneze s 50 grama ikre leteće ribe. Dodajte 10 ml sojinog umaka i žličicu začinjenog Kimchi preljeva. Ako je ne pronađete, možete zamijeniti sličnu količinu paste od zdrobljenog čilija i češnjaka u jednakim dijelovima.
Recept za pečenu rolu
Japanska kuhinja je nevjerojatno raznolika, a to znači da postoji mnogo opcija za jela koje možete napraviti. Svaki recept za pečene peciva je različit u onome što treba staviti. Koriste se različite vrste slane ribe, primjerice pastrva, losos, povrće, voće, krem sir, jegulja, rakovi, različite vrste ribljeg kavijara. Ovisno o tome što odaberete, role mogu biti hranjive ili dijetalne. Tradicionalno se poslužuje s umakom od soje, wasabi i kiseli đumbir.
Pečene pileće rolnice
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 936 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: japanski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako sebe ne smatrate ljubiteljem slane ribe, probajte peći pecivo s piletinom. U receptu, koji ćete uskoro pročitati, predlaže se korištenje dimljenog mesa, ali možete kupiti sirove filete i kuhati ih ili čak pržiti u tavi. Imajte na umu da će se u drugoj verziji sadržaj kalorija u posudi značajno povećati, a sami valjci mogu izgledati predebeli.
sastojci:
- krem sir - 110 g;
- ikra letećih riba - 60 g;
- nori - 3 lista;
- umak od soje - 10 ml;
- češnjak - 1 mali klinčić;
- Japanski majonez - 45 g;
- kuhana riža - 270 g;
- začinjen kečap - po želji;
- dimljena piletina - 215 g
Način pripreme:
- Pomiješajte majonezu s pikantnim kečapom i soja umakom. Dodajte zdrobljeni češnjak, kavijar leteće ribe i 30 grama krem sir.
- Nori je ležala na prostirci. Vlažnim rukama raširite rižu, ostavljajući jedan rub slobodan (1, 5-2 cm).
- Odrežite piletinu na duge trake. Na rižu stavite nekoliko takvih kriški dimljenog mesa.
- Uz kokoš stavite grudice kremastog sira.
- Stavite malo vode na slobodni rub nori i svitak.
- Također napravite tri praznine. Upotrijebite oštar, mokar nož kako biste ih odrezali na šest jednakih dijelova.
- Rolls vrijeme za polaganje na pleh. Za svaku od njih stavite pola čajne žličice vruće smjese. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pecite sushi 5 minuta. Poslužite vruće.
Pečeni rolni od lososa
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1323 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: japanski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Pečena rolnica s lososom, škampima i krastavcem pokušala je, vjerojatno, svaka osoba koja je posjetila sushi bar ili japanski restoran. Jelo je vrlo ugodno za okus. Pikantni umak daje joj dodir svjetla, koji budi apetit. Svježi krastavac, koji je dio role, pruža prekrasan proljetni miris. Ako želite naučiti kuhati sushi, svakako prihvatite sljedeći recept.
sastojci:
- kuhana sushi riža - 0, 4 kg;
- začinjen umak - 12 žličica;
- račići - 0, 2 kg;
- krastavac - 1 kom.
- lagano slani losos - 0, 2 kg;
- nori - 2 letka.
Način pripreme:
- Otopiti, kuhati i čistiti škampe. Ako su velike, narežite na kriške.
- Pripremite ribu. Odrežite ga na ploče.
- Operite krastavac. Izrežite duge, tanke štapove.
- Listovi se dijele na pola.
- Stavite jedan komad na bambusov prostirku na kojoj se nalazi obloga za hranu, sa sjajnom površinom.
- Prolijte četvrtinu riže preko nori. Spread nekoliko riba ploče, a na vrhu nekoliko komada škampa. Onda dolaze šipke svježeg krastavca.
- Svitak okrenite, narežite na 6 komada mokrim oštrim nožem. Isto tako prikupiti još 3 komada.
- Na svakoj roli stavite pola čajne žličice začinskog umaka.
- Stavite ih na lim za pečenje, pecite u pećnici na 165 stupnjeva 10-12 minuta. Gore bi se trebala pojaviti crvenkasta kora.
Pečene rolnice dagnji
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 912 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: japanski.
- Poteškoća pripreme: visoka.
Pečene rolnice s dagnjama izlaze pikantno, imaju vrlo zanimljiv okus. Ovo jelo će se svidjeti svakom ljubitelju suši. Za rolnice je preporučljivo kupiti dagnje s dodanim uljem, ali ne i začinske, tako da nema nikakvih stranih okusa začina. Uz glavnu komponentu jelu se dodaju i jegulja i avokado. Ove role izgledaju sjajno, pogledajte što možete gledajući fotografiju.
sastojci:
- riža za sushi (kuhana) - 200 grama;
- majoneza - 2 žlice. l.
- Nori listovi - 2 kom.
- ikra kapelina - 2 žlice. l.
- avokado - polovica voća;
- sjemenke sezama - 2 žlice. l.
- krastavac - 1 kom.
- Buko sir - 2 žlice. l.
- dagnje - 300 grama;
- akne - 200 grama.
Način pripreme:
- Listovi se dijele na 4 dijela. Stavite prvi na tepih, navlažite.
- Prolijte rižu preko nori, pospite pola žlice susama.
- Lagano okrenite tako da je alga na vrhu.
- Stavite avokado, krastavac, jegulju narezanu u duge kocke. Prolijte malo sira.
- Svitite rolu, izrežite na 8 komada.
- Drobiti dagnje. Pomiješajte s majonezom, kavijarom.
- Stavite role na lim za pečenje. Na vrh stavite čajnu žličicu umaka od dagnje, kavijara i majoneze.
- Pecite na 180 stupnjeva 8-10 minuta.
Pečeni rolati od škampa
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1211 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: japanski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Vrlo originalne pečene peciva s račićima. Njihov prekrasan, slatkast okus savršeno se otkriva uz oštrinu pikantnog umaka. Jelo nije previsoko u kalorijama, pa čak ni dijeti neće biti povrijeđena jednim posluživanjem. Proces kuhanja je relativno jednostavan, ako ste već pokušali napraviti sushi, onda ga svakako morate dobiti.
sastojci:
- male smrznute kozice - 0, 5 kg;
- limun - pola;
- pikantni umak - 3-4 žlice. l.
- krastavci - 2 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- Nori - 6 listova;
- Tobiko kavijar - 50 g.
Način pripreme:
- Škampi skuhajte u vodi s dodatkom soka koji je istisnut iz limuna.
- S krastavcima uklonite kožu. Izrežite ih u tanke, duge šipke.
- Ohladite i očistite škampe.
- Stavite nori na tepih, navlažite ga vodom. Prolijte dio riže, ostavljajući malu traku besplatno. Stavite kavijar, krastavac, škampe, malo naribanog sira.
- Svitite rolu, izrežite na 8 komada. Isto tako, učinite i ostalo.
- Stavite komade na lim za pečenje, na svako mjesto stavite malo pikantnog umaka. Pecite na 165 stupnjeva 10 minuta.
Pečeni rolovi u Philadelphiji
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Obroci: 1 osoba.
- Kalorijska jela: 371 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: japanski.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Klasična Rolad Philadelphia također se može peći u pećnici. Bit će vrlo zanimljivo i ukusno. Svima će se svidjeti pečeni rolni iz Philadelphije: imaju avokado, krastavac, krem sir i slanu ribu. Pikantni umak za njih je najbolje pripremiti se, a ne sami. Zapamtite kako kuhati takav pečeni sushi kod kuće.
sastojci:
- slabo soljeni losos - 125 g;
- Nori - 1 kom.
- avokado - 55 g;
- kuhana riža za sushi - 310 g;
- krastavac - 1 kom.
- Sir Philadelphia - 35 g;
- pikantni umak - 6 žlice. l.
Način pripreme:
- Ogulite krastavac, izrežite na duge, tanke pruge. Isto učinite s avokadom.
- Ribu izrežite na vrlo tanke ploče.
- Rug cover cover film. Stavi pola nori. Prolijte malo riže. Lagano okrenite.
- Stavite krastavac, sir i avokado.
- Formirajte svitak. U gornji sloj stavite dugu ploču lososa.
- Izrežite na 6 komada. Ponovite postupak u drugoj polovici proizvoda.
- Za svaki komad sushi nanesite pola žlice pikantnog umaka. Pecite ih u pećnici treba biti na 170 stupnjeva za 10-12 minuta.
Pečene rolice kod kuće - tajne kuhanja
Zapamtite nekoliko trikova:
- Pečene rolice kod kuće trebaju biti pripremljene sa suhim nori, a ne sirovim. Inače se drže zajedno.
- Preporučljivo je odmah jesti sushi, umjesto da ih ostavite i podijelite na nekoliko obroka.
- Prije pečenja peciva, provjerite je li nož savršeno izoštren. Inače će se pojaviti kaša.
- Kada kuhate pečeni sushi kod kuće, možete eksperimentirati s ispunima, ali ne stavljajte više od pet sastojaka. Inače će okus biti mutan.